Beschrijving van de paddestoelparaplu
Paraplu-paddenstoelen hebben bijna alle continenten bezet, behalve Antarctica, wat betekent dat een naam als kosmopolieten bij hen past. Het zijn trouwens saprotrofen. Ze groeien op vrije open plekken in het bos. Eetbare soorten kunnen in de volle grond worden gekweekt en u kunt hiervoor ook een kas gebruiken.
Beschrijving van de paddestoelparaplu
Uiterlijk
De paraplu-paddenstoel is een typische Basidiomycot. Het behoort tot de klasse Agaricomycetes, is opgenomen in de Agaricaceae-orde, de Champignon-familie. De meeste paraplu's behoren tot het geslacht Macrolepiota.
Paraplu-paddenstoelen zijn eetbaar (categorie 2-4) en giftig. Om een giftige tweeling correct te onderscheiden, moet u de beschrijving van de hoofdsoort lezen. Het vruchtlichaam heeft een hoedvormige structuur van klein tot groot van formaat.
De paddenstoelen hebben hun naam te danken aan hun langwerpige poten. Aan het uiteinde is er een koepelvormige hoed die eruitziet als een parasolstok wanneer deze wordt geopend.
Hoed
De hoed bereikt een diameter van 10-40 cm, afhankelijk van het soort paddenstoel. Het onderste deel - het been kan een lengte bereiken van 38-45 cm De hoed wordt gekenmerkt door een witachtige kleur met spatten. Dit zijn de schalen die de paraplu-paddenstoel kan laten zien als hij rijp is. De vorm van de dop verandert van eivormig en halfrond tot bijna plat naarmate het vruchtlichaam zich ontwikkelt en lijkt op een brede paraplu.
Ongeacht het type hebben de doppen van de vruchtlichamen een centrale verhoging, vergelijkbaar met een kleine heuvel.
De hymenofoor wordt weergegeven door vaak geplaatste platen, zwak bevestigd aan de steel. Naarmate de schimmel groeit, worden ze donkerder en grijs. De sporen zijn wit of romig.
Been
Het onderste deel van het vruchtlichaam is cilindrisch, soms recht en soms hellend. Van binnen is het hol, gekleurd bij het snijden. Aan de basis bevindt zich een kleine knolachtige afdichting.
Het been heeft altijd een smalle of brede ring die zich dicht bij het hoofd bevindt. Het is filmachtig van structuur. Het kan gemakkelijk worden verplaatst. De kleur van de ring is wit of bruin. Het gebeurt in twee kleuren: wit bovenaan en donker onderaan. Ter informatie. De ring of "rok" van paddenstoelen wordt vaak de rest van de privé sluier genoemd die de hymenofoor bedekt met rijpende sporen.
Eetbare soorten
Er worden jonge, verse vruchtlichamen geselecteerd. Hun voordeel is dat de voedingsstoffen van de paddenstoel volledig worden opgenomen, ook als deze gedroogd is.
Ze gebruiken de bovenkanten (doppen) van paraplu's: ze hebben een zacht, brokkelig vruchtvlees met een aangenaam aroma. Benen eten niet. Oude, grote vruchtlichamen worden uitgezeefd vanwege de vrij hoge stijfheid van het vruchtvlees.
Voor gebruik worden de paddenstoelen zorgvuldig onderzocht op de aanwezigheid van parasieten. Speciaal voor hen zijn vertegenwoordigers van de bonte paraplu-soort. Voor desinfectie worden champignons gedurende 20 minuten in gezouten water geweekt. Daarna worden ze aanbevolen om te worden gekookt, gedroogd of ingevroren.
Een gebruikelijke kookmethode is om in beslag te bakken. Hoeden behouden hun vorm, smaak, vallen niet uiteen. Sommige paddenstoelen worden in de Chinese keuken als delicatesse gebruikt.Er worden gezonde salades en soepen mee gemaakt. Vruchtlichamen worden vaak gebakken met groenten of vlees gegeten.
Het caloriegehalte van paraplu's is laag. Ze worden gebruikt in dieetvoeding.
Vruchtlichamen moeten worden ingevroren in steriele containers. Champignons kunnen niet langer dan 3-4 maanden worden bewaard. Met invriezen behoudt u alle nuttige eigenschappen.
Paraplu wit
Een gewone saprotrofe grond is een witte paraplu-paddenstoel of veldpaddestoel. Een andere witte paraplu heet een "bloem". Hij geeft de voorkeur aan steppen, open weiden met gemengd bos.
Verspreidingsgebied:
- Europees deel van Eurazië;
- Iran;
- Kalkoen;
- Siberië;
- Verre Oosten;
- Amerikaanse continenten;
- sommige delen van Cuba, Sri Lanka.
De paddenstoel wordt in een groep of een voor een gevonden. Het verzamelen van fruitlichamen vindt plaats van juni tot half september.
Niet alle paraplu's zijn eetbaar
Het vruchtlichaam van de witte paraplu ziet eruit als een giftig stinkende vliegenzwam. Het onderscheidt zich door de aanwezigheid van slijm op de dop. Er is ook een geschubd patroon.
Het been van Amanita onderscheidt zich door een karakteristieke zakvormige deken. Het wordt soms in de grond begraven.
Hoed
Vruchtlichamen onderscheiden zich door een kleine verdikte vlezige dop met een diameter van 10-12 cm.
De huidskleur is beige-witachtig. De randen van de muts zijn bezaaid met volumineuze witte vezels. In het midden valt duidelijk een donkerbruine tuberkel op. Het voelt ruw aan. Binnenin is het vruchtvlees kleurloos.
De platen van jonge vruchtlichamen zijn helderwit. Oudere exemplaren hebben verschillende tinten bruin.
Been
Bereikt een hoogte van 7-12 cm en een dikte van 0,5-1 cm en wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van een lichte verdikking aan de basis. De snit is witgrijs.
De stengel is glad, geelachtig vanaf de ring naar beneden. Hierboven is wit of beige. Wordt donkerder bij aanraking.
Paraplu sierlijk
Vertegenwoordigers van de soort zijn te vinden in weilanden en velden in de Transkaukasus, Primorsky-gebied, de VS, Canada en enkele Afrikaanse landen. Ze geven de voorkeur aan zandgrond.
De soort komt veel voor in veel landen van het Europese deel van het continent, met uitzondering van:
- Noorwegen;
- De Balkan;
- De Republiek Wit-Rusland.
Het vruchtlichaam wordt niet groot. De hoed is klokvormig, lichtgeel. De poot groeit tot 13-15 cm. De diameter is maximaal 2,2 cm. De poot verandert van kleur afhankelijk van de leeftijd van de schimmel: bij jong is het licht, bij volwassen wordt het donker. Het oppervlak is bedekt met gele of bruine vlokken. Het vruchtvlees van de champignon heeft een frisse geur en goede smaak.
Bonte paraplu
De kleurrijke paraplu is te vinden op het grondgebied van de landen van de Amerikaanse continenten, Eurazië. Hij paste zich goed aan het koude klimaat aan.
Paddestoelparaplu bont - de grootste van de eetbare. De dop bereikt een breedte van 42 cm met een relatieve dunheid (2-3 cm) van de pulplaag. De huid die het oppervlak van de dop bedekt, is gekleurd in een heldere bruinrode tint. De bonte paraplu heeft veelvuldige, goed afneembare schubben.
De stengel van het jonge vruchtlichaam is volledig bruin. De oude wordt bruin. Er verschijnen bruine vlokken, die in het patroon lijken op een "slangenprint".
Direct onder de hoed is een wijde "rok" te zien. Het wordt donkerder naarmate het ouder wordt. Volvo ontbreekt.
Irina Selyutina (Bioloog):
Vanwege zijn goede smaak - licht, vlezig vruchtvlees met een aangename nootachtige smaak en een zwak aroma, kan de bonte paraplu, na het verwijderen van de schubben van het oppervlak van de dop, worden gebruikt voor elke vorm van koken, zelfs rauw. Alleen hoeden worden als voedsel gebruikt, harde benen worden weggegooid. Dit type wordt vooral gewaardeerd door Franse fijnproevers, die vinden dat het in olie met kruiden moet worden gebakken. In Italië heeft de bonte paraplu een 'persoonlijke naam': drumstokken (mazza di tamburo). Het enige nadeel dat zowel fijnproevers als culinaire experts voor hem herkennen, is een sterke frituur.
De bonte paraplu is een typische saprotroof die zich graag nestelt op open zandgronden. Mycologen merken op dat deze soort op verschillende manieren kan groeien:
- afzonderlijk;
- zeldzame families;
- rijen;
- heks cirkels.
Conrad's paraplu
Kornada-paddenstoelen zijn populair om te oogsten voor de winter.
De paraplu van Konrad geeft de voorkeur aan een bosrijke omgeving. Groeit in Europa en Azië.
De hoed wordt naar de randen toe dunner. De vorm is bolvormig, rond, klokvormig, als een paraplu. Het oppervlak van de dop is gebroken wit. De huid die de dop bedekt, bereikt de randen niet. In het midden zit een zwarte tuberkel.
De poot wordt 12-15 cm, heeft een diameter van 0,7-1,2 cm en is bruin van kleur. De stengel wordt meestal dikker naar de basis toe.
De borden onderscheiden zich door een witte, crèmekleurige tint. Ze zijn vrij, ver uit elkaar.
Een gebruikelijke manier van koken is oogsten voor de winter. Voor deze:
- de dop is afgesneden van het been;
- het is schoongemaakt, goed gewassen;
- kook gedurende 10-15 minuten;
- bereid volgens een van de recepten.
Oneetbare soorten
Giftige paraplu-valse paddenstoelen bevatten giftige stoffen die niet volledig worden begrepen. De oneetbare giftige paraplu-paddenstoel heeft een hallucinogeen effect door de aanwezigheid van gifstoffen in het vruchtvlees. Vergiftiging treedt op vanwege de inhoud van de volgende zeer giftige stoffen:
- Fallina;
- phalloidin;
- Amishin.
Fallin kan door warmtebehandeling onschadelijk worden gemaakt. Andere giftige stoffen blijven ongewijzigd en kunnen daarom zonder tijdige hulp tot onomkeerbare schade en overlijden leiden.
Kuiflepiota
Vertegenwoordigers van de soort groeien in gematigde bossen in het noorden. De cultuur geeft de voorkeur aan het Europese deel van het continent.
De dop is klein, tot 5 cm in doorsnee. De vorm is dezelfde als die van een meisjesparaplu. Verschilt in de uiterlijke kenmerken van de tuberkel in het midden. Hij is klein, helderrood in de lepiota. De paraplu van het meisje heeft een donkere heuvel. De schubben op de dop zijn dun, puntig. Ze zijn geel of okergeel.
De ring op het been is roze, dun, beweegbaar. Bij het snijden zijn de pulpvezels duidelijk zichtbaar. De geur is scherp, onaangenaam.
Lepiota ruw
De soort wordt ook wel de paraplu met scherpe schaal genoemd. Het wordt gevonden in Europa, Mexico, Noord-Afrika.
De hoed is vlezig, wollig, eivormig. Het groeit tot 14-15 cm in diameter. Heeft karakteristieke roestkleurige schubben.
Deze paddestoelparaplu's hebben lichtgele poten met horizontale golvende bruine strepen die nauwelijks zichtbaar zijn voor het oog.
De brede ring heeft opvallende bruine vlekken op het oppervlak. De smaak van het vruchtvlees is bitter, onaangenaam. De geur is doordringend.
Chlorophyllum loodslak
De soort wordt een valse paraplu genoemd. Het wordt gevonden in Australië, Europa, VS, Noord-Afrika. Het vruchtlichaam lijkt qua uiterlijk op een bonte paraplu. De giftige tweeling onderscheidt zich door de volgende kenmerken:
- roze zeldzame vlokken op de dop;
- grote diameter van de dop - tot 35 cm;
- het vlees op de snee wordt oranje of bruin;
- gebrek aan geur en smaak;
- groengrijze borden in volwassen champignons.
Chlorophyllum donkerbruin
De bossoort is wijdverspreid in Hongarije, de VS, Kroatië, Slovenië. Geeft de voorkeur aan gebieden met een vochtig moerassig klimaat.
Irina Selyutina (Bioloog):
Chlorophyllum is donkerbruin, of, zoals het ook wel chlorophyllum-bruin wordt genoemd, is een giftige paddenstoel die eruitziet als een paraplu-paddenstoel. Het is dezelfde bonte, op het oppervlak van de dop bevinden zich schubben en een ring op het been. Het belangrijkste verschil tussen chlorophyllum en een paraplu is zijn "gedrongenheid" (het been is klein van lengte, en het is vrij dik en compact). Sommige bronnen beweren dat deze soort hallucinogene eigenschappen heeft, maar de chemische samenstelling ervan is nog niet volledig begrepen. Het is bekend dat bij sommige mensen het eten ervan leidde tot ernstige allergische en andere reacties.
Deze soort komt niet voor in Rusland.
De bruine hoed van de oneetbare paraplu-paddenstoel bereikt een diameter van 13-14 cm en de steel verkleurt van beige naar bruinbruin. Aan de basis van het been bevindt zich een karakteristieke knolachtige uitgroei die tot 5-6 cm in diameter groeit.
Het vruchtvlees bij het vruchtlichaam is wit, maar de snede in de lucht verandert van kleur naar oranjerood.
Gevolgtrekking
Bestudeer de relevante informatie voor een duidelijk onderscheid tussen eetbare en gevaarlijke paddenstoelen. Alleen bekende vruchtlichamen worden geoogst. Voor elke - zelfs de minste twijfel: de paddenstoel wordt niet geplukt.
Het wordt niet aanbevolen om de vruchtlichamen van paddenstoelen te verzamelen in een vervuild, ecologisch ongunstig gebied. Ze zijn in staat zware metalen, pesticiden en radionucliden te verzamelen. Het is beter om giftige paddenstoelen niet met uw handen aan te raken, ze te omzeilen.
