Beschrijving van de prater-paddenstoel

0

1496

Artikelbeoordeling

De praterzwam heeft een groot aantal variëteiten. Onder hen zijn er zowel eetbare paddenstoelen met een aangename smaak als gevaarlijke giftige vertegenwoordigers die ernstige vergiftiging kunnen veroorzaken.

Beschrijving van de prater-paddenstoel

Beschrijving van de paddenstoel

Vertegenwoordigers van praters hebben een kleine hoed, die slechts in zeldzame gevallen middelgroot is, de diameter varieert van 3 tot 6 cm en bij sommige soorten 10-15 cm. Alle jonge paddenstoelen hebben een halfbolvormig bovendeel (dop), dat na verloop van tijd vlakker wordt en depressief, trechtervormig wordt. De kleur varieert van grijsachtig tot grijsbruin, roze, bruin en oker. In het midden is een cirkel die donkerder van kleur is dan de rest van de hoed. Op het oppervlak van de dop zie je soms de resten van mycelium, dat op schimmel lijkt. De hymenofoor is wit of crèmekleurig. De platen die het vormen, bevinden zich dicht bij elkaar, aanvankelijk wit, maar naarmate de schimmel ouder wordt, kunnen ze een gelige tint krijgen.

Volgens de beschrijving hangt de vorm van het been af ​​van de soort, de hoogte bereikt 8 cm hoog en de diameter is van 0,5 tot 3 cm Het witte, dichte vruchtvlees wordt na verloop van tijd gelig en krijgt een losse structuur. Dit zijn herfstpaddestoelen, waarvan de piekvruchtvorming plaatsvindt in augustus-september, maar sommige soorten groeien bij vorst, zoals bijvoorbeeld de winterprater.

Irina Selyutina (Bioloog):

Praters zijn het meest talrijke geslacht van pet-paddenstoelen die deel uitmaken van de Ryadovkovye-familie of Tricholomovye. Dit geslacht verenigt ongeveer 250 soorten en onder hen zijn er zowel eetbare als giftige soorten, inclusief dodelijke, dus ze worden meestal alleen verzameld door ervaren paddenstoelenplukkers.). Hun gebruikelijke buren worden beschouwd als een paarse ryadovka en een blozende paraplu.

Praters zijn mycorrhiza-schimmels. Ze gaan vaker symbiotische relaties aan met vertegenwoordigers van loofboomsoorten.

Op het grondgebied van Rusland zijn er ongeveer 60 soorten praters. Ze zijn te vinden in de bossen van de gematigde klimaatzone van het Europese deel van de Russische Federatie, Siberië en het Primorsky-gebied.

De prater heeft een kleine hoed, de diameter is van 3 tot 6 cm

Paddestoelen

Er zijn meer dan 250 soorten van deze paddenstoelen, slechts ongeveer 1/4 daarvan is in ons land bestudeerd.

Mace-footed prater

De soort behoort tot de eetbare paddenstoelen en kenmerkt zich door een lage smaak. De diameter van de dop is 4-8 cm, aan het begin van de groei is de vorm convex en wordt dan geleidelijk uitgestrekt en vormt soms een trechter. De kleur varieert van grijsachtig tot bruin. De randen van de dop zijn altijd veel lichter dan het grootste deel van de dop. De hoed is hygrophilous. Het vlees is los, waterig na regen, kan een uitgesproken zoete geur hebben.De platen van de hymenofoor zijn wit en worden naarmate ze groeien romig, dicht op de steel.

Het been bereikt een hoogte van 3-9 cm, ziet eruit als een knots met een brede basis (maar niet uitpuilend!). De kleur is lichtgrijs of donker. Het hele oppervlak van het been is glad. De diameter van het dunste punt is niet groter dan 0,5 cm. Het vlees van de poot is ook los en vezelig. De klompvoetprater vormt clusters van vruchtlichamen van verschillende leeftijden.

Ter informatie. Tegenwoordig behoort dit type paddenstoel tot de familie Gigroforovye.

Trechterprater of trechter

De trechterprater wordt ook wel de geurige prater of de geurige prater genoemd. De dop heeft een diameter van 8 cm, de randen zijn naar binnen geplooid en na een tijdje neemt hij de vorm van een beker aan. De kleur is grijsgeel, bruin of fawn. Het vruchtvlees is niet dik, wit, droog en heeft een karakteristieke geur. De platen op de poot van dit type prater zitten vaak, zijn wit van kleur. De lengte van het been bereikt 3-7 cm en reikt tot 1 cm in diameter, de basis is verdikt, heeft zelf een vezelachtige structuur, de kleur is vergelijkbaar met de dop of iets lichter dan de laatste. Het onderste deel van de poot is bedekt met een fijne witte of witachtige dons.

De praterzwam heeft meer dan 250 soorten

De trechterpreker groeit het liefst in groepen, de favoriete habitat is bladverliezend strooisel en wordt ook vaak in de buurt van wegen aangetroffen.

Dit type is eetbaar, behoort tot de 4e categorie en vereist voorkoken. Alleen jonge vertegenwoordigers worden gegeten, maar zelfs zij verschillen niet in goede smaak.

Vruchtvorming begint in juli en duurt tot eind september; de trechtervormige prater leeft in loofbossen. In deze periode groeit in de buurt een paarse rij.

Gigantische prater

De gigantische prater is een voorwaardelijk eetbare lamellaire paddenstoel. De dop heeft een diameter van 10 tot 30 cm, heeft een zwak geprononceerde trechtervorm en golvende randen. Onder de witachtige of crèmekleurige dop bevinden zich aflopende platen die strak tegen elkaar zijn geplaatst. Naarmate ze dichter bij de stengel komen, worden ze donkerder. Het vruchtvlees is vrij strak, heeft geen uitgesproken smaak en geeft een melige geur af. De poot van de gigantische prater is glad, bereikt een diameter van 4-7 cm, heeft een cilindrische vorm en loopt iets taps toe naar de basis. De kleur komt overeen met de kleur van de dop.

De gigantische prater-paddenstoel draagt ​​vruchten van augustus tot oktober, maar als het buiten zonnig weer is, wordt hij in november geoogst. Ze zijn te vinden op open plekken in naaldbossen en gemengde bossen. Voordat u gaat eten, is het noodzakelijk om ze thermisch te verwerken (kook gedurende 15-20 minuten).

In het lichaam van de gigantische prater bevindt zich een natuurlijk antibioticum clitocybine A en B, dat de tuberkelbacil kan vernietigen.

Trouwens. Ondanks zijn specifieke naam behoort de gigantische prater niet tot het geslacht Govorushka, maar tot het geslacht Svinukha (niet te verwarren met varkens). Maar dit geslacht behoort nog steeds tot de Ryadovkovy-familie.

Gebogen prater

De gebogen prater, of de rode prater, is een andere vertegenwoordiger van deze familie. Het behoort tot de 4e categorie en is voorwaardelijk eetbaar, wat inhoudt: een warmtebehandeling voorafgaand aan het eten is vereist. Het water waarin de champignon gekookt is, wordt uitgelekt, is niet geschikt voor verder gebruik en nog meer niet geschikt als basis voor champignonbouillon. De hoed van dit type heeft een diameter van 20 cm, hij is zelf glad, met een knobbeltje in het midden. Bij jonge vertegenwoordigers is het convex en naarmate het groeit, krijgt het een trechtervormige vorm. De kleur varieert van rood tot saai beige. De kleur in oude paddenstoelen kan vervagen en soms verschijnen er roestige plekken op het oppervlak. De hymenofoor is wit. Het vruchtvlees van de dop is dicht, wit van kleur, aangenaam van smaak en heeft een aanhoudend aroma.Borden met een vergelijkbare witte kleur, dun, in oude champignons kunnen een romige tint krijgen.

De poot is cilindrisch van vorm, de hoogte is maximaal 15 cm en de diameter is maximaal 2-3 cm. Bij jonge paddenstoelen is hij lichtgeel, maar na verloop van tijd wordt de kleur dezelfde als die van de hoed. Het vlees van de opgevouwen govorushka-poot is dicht en wit. Vervolgens wordt het los en bruin. In tegenstelling tot de dop heeft het een scherpe smaak en geur.

Roodharige praters groeien het liefst in groepjes op, waardoor ze de mand snel kunnen vullen. Het oogstseizoen voor deze paddenstoelen vindt plaats begin juli en duurt tot eind oktober. Verzamel alleen de doppen van jonge exemplaren. Kook voor gebruik 20 minuten.

Oranje prater

Oranje prater of valse cantharel verwijst naar voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. Het heeft een dop met een diameter tot 5 cm, die wordt gekenmerkt door naar binnen gebogen randen, een uitgestrekte vorm die na verloop van tijd trechtervormig wordt. Aflopende platen krijgen een bruine kleur wanneer ze worden ingedrukt. Deze paddenstoel wordt ook wel een valse cantharel genoemd, omdat uiterlijk lijkt hij echt op een cantharel. Het onderscheidt zich door zijn helderdere oranje kleur, dichte pulp en de aanwezigheid van een duidelijke grens tussen de lamellaire hymenofoor en het been.

Bleke prater

Paddenstoelenplukkers noemen haar ook zwak gekleurde prater. De beschrijving geeft aan dat de bleekgekleurde govorushka een oneetbare paddenstoel is van de Ryadovkovye-familie. Het heeft een kleine dop met een diameter tot 5 cm met een uitgesproken donker centrum. Bij jonge champignons zijn de randen verbogen en na verloop van tijd gekarteld, terwijl de dop zelf aanvankelijk een convexe vorm heeft, die met de jaren trechtervormig wordt. De kleur van de schimmel verandert afhankelijk van het weer, in het droge seizoen is hij grijsachtig en tijdens regen is hij grijsachtig as met bruine tinten. De lengte van het been is 3-6 cm, de diameter is niet meer dan 1 cm. De basis is donker, hij is zelf bedekt met wit poeder, heeft een clavate-vorm, die is vervangen door een cilindrische. Het vruchtvlees heeft geen uitgesproken geur en smaak.

Vertegenwoordigers van deze soort geven de voorkeur aan loofbossen vanwege hun leefgebied. Bij het beoordelen van de eetbaarheid waren de meningen van experts verdeeld - sommigen beschouwen deze paddenstoel als oneetbaar en sommige - giftig.

Lichtgekleurde prater - een oneetbare paddenstoel van de Ryadovkovye-familie

Witgekalkte prater

De witachtige prater, of de witgekalkte prater, behoort tot de oneetbare vertegenwoordigers, het is gevaarlijker dan de vertegenwoordigers van de Amanita-clan. Het bevat een groot percentage muscarine. Uiterlijk lijkt het op melkchampignons, dus champignonplukkers moeten vooral voorzichtig zijn bij het plukken van champignons. Het gebruik van deze paddenstoel in voedsel veroorzaakt ernstige vergiftiging, een verlaging van de druk, ademhalingsstoornissen, braken, diarree en een vertraging van de hartslag. De dodelijke afloop kan in de meeste gevallen worden vermeden, maar de gevolgen zijn moeilijk weg te nemen. De dop heeft een diameter van 2-6 cm, bij jonge vertegenwoordigers is hij convex van vorm met gebogen randen, naarmate hij groeit, wordt hij uitgestrekt en krijgen de randen een golvend uiterlijk.

De hoed is wit, in zeldzame gevallen grijsachtig. Een lichte bloei van een matte kleur is merkbaar. De hoed is hygrophilous, d.w.z. als het regent, kan het water in zichzelf vasthouden. Het vruchtvlees is niet vlezig, met veel vezels, een melige geur en een milde smaak. De stengel groeit tot 4 cm hoog en tot 0,6 cm in diameter, heeft een cilindrische vorm met een karakteristieke vernauwing aan de basis. Het komt in witte of grijze tinten, zoals de hoed. Bruine vlekken zijn zichtbaar op het oppervlak. De hymenofoor is lamellair, ook wit. Groeit in grote groepen. Het draagt ​​vruchten van midden zomer tot laat in de herfst.

De prater is roodachtig

Het type govorushka is roodachtig, of de govorushka is gegroefd, ook wel een witachtige govorushka genoemd (gebleekt of verkleurd), het verschilt ervan in een korte poot en een roze huidskleur. De rest van de beschrijving is identiek.Hoewel ze voorheen gedifferentieerd waren en als verschillende soorten werden beschouwd, kwamen wetenschappers tot de conclusie dat dit een polymorfe soort is, omdat ze hebben een vergelijkbare moleculair genetische structuur. De roodachtige prater groeit in bladverliezende, gemengde bossen. Het komt ook voor in weilanden, weilanden of parken.

Bladminnende prater

Een bladminnende prater is, net als een doorschijnende prater, een giftige paddenstoel. Ze wordt ook wel de wasachtige prater genoemd. De hoed groeit tot 10 cm in diameter, heeft een bolle vorm met open golvende randen. De poot is tot 3 cm hoog en tot 1,5 cm in diameter, cilindrisch van vorm, met een iets verdikte basis. De wasachtige govorushka lijkt op de hanger, die eetbaar is. Veel onervaren paddenstoelenplukkers verwarren ze vaak met elkaar, wat leidt tot ernstige vergiftiging door de aanwezigheid van een hoge concentratie muscarine in het vruchtvlees. Groeit in alle soorten bossen op een strooisel van rottend loof of naalden. Het groeit bijna altijd in groepen die paden of cirkels vormen.

Roodbruine prater

Omgekeerde prater - dit is de tweede naam, verwijst naar niet-eetbare soorten volgens sommige bronnen, en volgens anderen is de paddenstoel giftig vanwege de aanwezigheid van muscarineverbindingen in zijn vruchtlichaam. De dop groeit tot 8 cm in de vorm van een diepe trechter, met een roodachtige tint in de kleur. De lamellaire hymenofoor is aanvankelijk wit, maar naarmate de schimmel ouder wordt, wordt hij donkeroranje of roze-bruin van kleur. De poot is klein (tot 6 cm hoog) en tot 1 cm in doorsnee. De paddenstoel heeft een aangename smaak en aroma. Het vlees van de vertegenwoordiger is dik.

Gunstige eigenschappen

Prater-paddenstoelen hebben veel nuttige eigenschappen. Ze bevatten weinig calorieën, dit is belangrijk voor degenen die hun dieet volgen en hun gewicht normaal willen houden. Ze bevatten veel vezels, mineralen, macro- en micro-elementen.

Irina Selyutina (Bioloog):

In de farmaceutische industrie worden praters zogenaamd. "Primaire grondstof", die wordt gebruikt om verschillende soorten antibiotica te verkrijgen, waaronder clitocybine. Dit medicijn is erg belangrijk voor de onderdrukking van de activiteit van de tuberkelbacil en de behandeling van epilepsie. De vruchtlichamen van praters bevatten ook nebularine, een antimicrobiële stof, die qua werking lijkt op het antibioticum clithocybine, maar tegelijkertijd minder actief is en geen bijwerkingen geeft.

Het waterige extract werkt praktisch op dezelfde manier als de ons bekende antibiotica (levomycine, biomycine, streptomycine) op de wondmicroflora.

Door ze in voedsel te eten, helpt het de spijsvertering te verbeteren en het immuunsysteem te versterken. Ze voorkomen de vorming van ontstekingsprocessen en zijn een natuurlijk antibioticum. De systematische toevoeging ervan aan voedsel helpt om het geheugen te verbeteren, de concentratie te verhogen. Ook kunnen eetbare praters bij regelmatig gebruik cholesterolplaques uit de bloedvaten verwijderen.

Contra-indicaties

Eetbare soorten zijn niet schadelijk, maar ze hebben een aantal contra-indicaties, in de aanwezigheid waarvan je ze niet mag eten. Waaronder:

• zwangerschap;
• lactatieperiode;
• de aanwezigheid van diarree;
• prikkelbare darmsyndroom;
• indigestie en maagzuur.

Talker-paddenstoelen mogen niet op jonge leeftijd aan kinderen worden gegeven, omdat de actieve ingrediënten in hun samenstelling kunnen misselijkheid en braken veroorzaken.

Eetbare soorten hebben enkele contra-indicaties

Toepassing

De aanwezigheid van een groot aantal verschillende vertegenwoordigers van deze soort heeft geleid tot hun wijdverbreide gebruik in de economie en de geneeskunde.

Bij het koken

Prater-paddenstoelen hebben een speciale smaak en hun geur geeft fruitige tonen af, maar ze zijn niet erg populair tegelijkertijd. Jonge champignons worden namelijk gebruikt om mee te koken op oudere leeftijd verliezen ze hun smaak. Alleen de hoeden worden meegenomen, de benen worden helemaal niet gebruikt. Deze paddenstoel is geschikt voor alle soorten zelfgemaakte gerechten en bereidingen.Ze zijn een perfecte aanvulling op soepen en worden vaak gebruikt als basis voor sauzen. Het belangrijkste om te onthouden is dat vertegenwoordigers van dit geslacht voorwaardelijk eetbare paddenstoelen zijn en dat ze een voorafgaande warmtebehandeling nodig hebben voordat ze verder kunnen worden gebruikt. Champignons hebben een vezelachtige structuur en verliezen bij koken meer dan de helft van hun gewicht, ook hier moet bij het koken rekening mee worden gehouden. In cijfers kan dit worden uitgedrukt als een verhouding van 5: 1, waarbij het eerste cijfer is wat er vóór het koken was en het tweede wat erna overblijft. Alleen de rokerige govorushka (grijs) wordt gedroogd en gezouten.

In de geneeskunde

In de officiële geneeskunde wordt dit type niet veel gebruikt, omdat zijn vertegenwoordigers zijn niet volledig bestudeerd, maar traditionele genezers hebben de gunstige eigenschappen van deze paddenstoel al lang opgemerkt en begonnen deze voor hun eigen doeleinden te gebruiken. Prater-paddenstoelen worden gebruikt om verschillende afkooksels en zalven te maken die helpen bij het desinfecteren van wonden. Extracten ervan worden gedronken voor urolithiasis en longontsteking.

Gevolgtrekking

In het geslacht Govorushka zijn er een groot aantal van zowel smakelijke eetbare soorten als vertegenwoordigers die gevaarlijker zijn dan de rode paddestoel (vliegenzwam). Het belangrijkste is om altijd voorzichtig te zijn bij het oogsten en een voorafgaande warmtebehandeling uit te voeren voordat u paddenstoelen eet.