Populaire russula-paddenstoel

1598

Artikelbeoordeling

De russula-paddenstoel komt veel voor in onze bossen. Er wordt de hele zomer geoogst, maar de oogst piekt in het begin van de herfst. Er zijn ongeveer 270 soorten russula, waarvan de meeste eetbaar zijn. Slechts een paar mogen niet worden gegeten vanwege hun inherente bitterheid in smaak of giftigheid. Qua smaak behoort de paddenstoel tot 3 categorieën, heeft gunstige eigenschappen.

Populaire russula-paddenstoel

Algemene beschrijving van de paddenstoel

Russula is een lamellaire paddenstoel die behoort tot de Russulaceae-orde, de Russula-familie en het Russula-geslacht. Het groeit in bossen met loofbomen of gemengde naald-bladverliezende flora. Het wordt vaak gevonden op de bodem van ravijnen, bosranden, open plekken, naast andere paddenstoelen. Het kan zich alleen ontwikkelen in een bosecosysteem, het leent zich niet voor kunstmatige teelt. Maar sommige soorten worden soms zelfs in de tuin aangetroffen, als deze naast het bos is aangelegd.

Het verspreidingsgebied beslaat bijna het hele noordelijk halfrond. Champignons komen voor in Centraal-, West- en Oost-Europa, het Europese deel van Rusland, de Kaukasus, Siberië, de Krim en de landen van Noord-Amerika.

Algemene beschrijving van russula-paddenstoel:

Hoed: bij jonge exemplaren is het bolvormig of lijkt het op een bel. Dan, geleidelijk openend, verandert het in een platte. Na verloop van tijd verschijnt er een inkeping in het midden, de randen gaan omhoog of worden licht gebogen. De dop is bedekt met een dunne schil, die relatief gemakkelijk te verwijderen is; hij hecht alleen in het midden stevig aan het vruchtvlees. Champignons zijn veelkleurig, de kleur is afhankelijk van de soort.
Hymenophore: de platen die zich vanaf de onderkant van de dop bevinden, groeien er strak mee. Ze zijn meestal wit (minder vaak oker), met groeven en puntige randen, stralen radiaal uit van het midden naar de randen, lang en broos.
Been: meestal in de vorm van een cilinder, het onderste deel is gelijk, enigszins versmald, veel minder vaak - verdikt. Van binnen is het aanvankelijk gevuld, mollig, maar bij oude schimmels kan het hol zijn. Er zijn soorten waarbij de poot altijd hol is.
Pulp: breekt gemakkelijk, broos, stevig of sponsachtig. Wit geverfd of andere lichte kleuren. Als het beschadigd is, wordt het alleen roze bij sommige niet-eetbare soorten.
Sporen: microscopisch klein, maar in de totale massa kan het met het blote oog zichtbare sporenpoeder wit of gelig zijn.

Verschillende typen verschillen in schaduw of vorm van de dop, maar hun algemene kenmerken zijn vergelijkbaar. Ze zijn allemaal bekend bij champignonplukkers en worden vaak gevonden.

Irina Selyutina (Bioloog):
Russula zijn mycorrhiza-schimmels en ze worden vaak zowel onder verschillende loofbomen (eik, berk, els) als onder vertegenwoordigers van coniferen (sparren, dennen) aangetroffen.
Er zijn veel nuttige stoffen in russula. Dus 1 kg russula bevat 264 mg vitamine B en 6 mg vitamine PP.
Voor consumptie zijn de beste, volgens "doorgewinterde" champignonplukkers, die soorten waarbij de kleur wordt gedomineerd door groen, blauw of geel en veel minder rood.

De paddenstoel heeft veel gunstige eigenschappen. Het is in staat om de bloedlipiden te verlagen. Extracten uit het mycelium werken kanker tegen. Extracten van verse paddenstoelen worden gedronken als antiparasitair en diureticum.

Eetbare russula-soorten

Er zijn enkele tientallen eetbare russula. Ze groeien niet allemaal in Rusland, sommige zijn zeldzaam. Voor de meesten zijn de bladen geverfd in grijsgroene, gele of blauwe tinten.

Voedsel russula

Deze soort is een van de lekkerste soorten. Ze wordt geboren met een halfronde dop, die vervolgens wordt uitgelijnd, en er wordt een inkeping in het midden gevormd. De kleur is bruin met verschillende tinten: grijs, lila, beige, groen - er zijn ook witte champignons. De schil wordt doormidden verwijderd. Onder de dop zijn veelvuldige lichte platen duidelijk zichtbaar, waarin clavate of eivormige sporen rijpen.

Het been is een gelijkmatige cilinder, zonder verdikkingen over de gehele lengte. Het onderste deel is geelbruin of hetzelfde als de dop. Het vruchtvlees is stevig, krokant en licht nootachtig van smaak.

De collectie start midden in de zomer en eindigt in september. Paddestoelen worden gevonden in het bos met naald- of loofbomen. Een verwante grijze soort groeit vaak in de buurt.

Bruine russula, of geurig

Bruine russula heeft een grote hoed met een diameter tot 10 cm, van convex verandert hij geleidelijk in een platte. De schil kan bordeauxrood of bruin-olijf zijn. Als het buiten droog is, is het mat, in de regen wordt het fluweelzacht of glanzend, het is gemakkelijk schoon te maken. De platen zijn gesplitst met de stengel, wit, maar naarmate de schimmel groeit, krijgen ze een geelachtig bruine kleur.

Het been lijkt op een cilinder of een knots, het heeft een tint rood karmijn. Bij jonge paddenstoelen is het vast, bij oudere is het hol. Bij het breken wordt het vruchtvlees bruin, vandaar de naam van de paddenstoel. Na het drogen is de geur van garnalen merkbaar voelbaar. Het mycelium is in symbiose met dennen- en sparrenbomen.

Marsh russula

Het russula-moeras is erg lekker

Marsh russula is een van de lekkerste soorten. In tegenstelling tot andere eetbare soorten heeft het een rode dop, die bij oudere lichamen oranje kleurt. De bovenkant (dop) is vlezig en bol, de schil is droog. De platen zijn frequent, vertakt, groeien naar de stengel. Ze zijn bruin of crèmegeel.

Het been is ongeveer 10 cm lang, medium dik (1-3 cm), lijkt op een spil of een club. Van binnen is het hol, van buiten heeft het een roze tint. Jonge russula-paddenstoelen hebben dicht vlees, dat na verloop van tijd brokkelig wordt. De tijd van intensieve vruchtzetting vindt plaats aan het einde van de zomer en de eerste weken van de herfst. De soort groeit in loof- en gemengde bossen. Het mycelium groeit samen met het wortelstelsel van eiken, sparren, dennen of berken en vormt mycorrhiza.

Vork russula

De russula is gevorkt of multi-lamellair, heeft een trechtervormige dop met een diameter van 5-12 cm. Het is gekleurd in verschillende tinten bruin, soms grijs, geel of groenachtig, met een olijfvlek in het midden. De platen groeien dicht en gaan naar beneden, hebben een crèmekleurige, groengele tint met kleine bruine stippen. De huid bovenop is droog, deze wordt alleen langs de randen verwijderd, in het midden van de dop kan deze fluweelachtig zijn.

Het been versmalt naar beneden, sterk. Na de regen ontstaan er gele vlekken op. Het vruchtvlees is dicht, knapperig, licht geel als het gebroken is. Het groeit naast loofbomen, rijpt dichter tegen de herfst, paddenstoelen verzamelen zich in kleine groepen.

Russula bruinviolet

De russula bruinviolet heeft een vlezige hoed met golvende randen, trechtervormig. De kleur is paars met een bruine tint, soms bordeauxrood. De huid is plakkerig, bij droog weer wordt het droog, met een matte glans. Het wordt verwijderd van minder dan de helft van de straal van de dop vanaf de rand. De platen vertakken zich en groeien naar de stengel. In het begin zijn ze melkachtig wit; naarmate de sporen rijpen, veranderen ze enigszins van kleur en worden ze romig.

Het been heeft een uitgesproken verdikking in het midden, de basis is smal, met een gelige tint. Het vruchtvlees zit los, breekt gemakkelijk. Het mycelium gaat een symbiose aan met berken en sparren. Oogsten wordt geadviseerd in het begin van de herfst: dan groeit de paddenstoel in kleine groepen.

Russula blauw

De azuurblauwe of blauwe eetbare russula heeft een dopkleur die lijkt op amethiststeen. Soms zijn olijfgroene, lila tinten zichtbaar. Ze heeft een dichte en dikke hoed, de huid is gemakkelijk te verwijderen en is aan de bovenkant bedekt met een ragfijne bloem. De platen zijn frequent en vertakken zich aan de stengel.

Het been van de russula is verdikt, bovenaan versmald, wit, de structuur verandert van dicht tot sponsachtig. Bij jonge schimmels is het bedekt met een fluweelzachte puberteit. Het vruchtvlees breekt gemakkelijk, smaakt zoet, zonder aroma. Deze soort wordt in augustus en september onder dennenbomen aangetroffen.

Russula wit-zwart

Russula van dit type wordt vaak "zwart-witte podgruzdok" genoemd. Ze worden gekenmerkt door hoeden met een diameter van 7-12 cm en een gebroken witte kleur, die naar bruin of bijna zwart verkleurt naarmate de schimmel rijpt. Het is concaaf in het midden, de randen zijn licht golvend of recht De platen die de hymenofoor vormen zijn smal en frequent, van verschillende lengtes en worden zwart bij ouderdomsschimmels. Het been is kort, mollig met een dicht midden. Russula van deze variëteit lijkt op melkchampignons, maar melksap verschijnt niet op de plaats van de incisie. De smaak van de paddenstoel heeft een munttint. Het ras groeit tussen gemengde bomen en wordt voor begin oktober geoogst.

Russula-meisje

Dit type russula wordt gekenmerkt door een dunne vleeskap, plat of met een klein deukje in het midden, en gegroefde randen. Van bovenaf is de kleur van de paddenstoel baksteen of bruin-lila, vervaagt na verloop van tijd. De platen groeien dicht, aanvankelijk zijn ze wit, na verloop van tijd worden ze beige, vertakken ze zich bij het been en zijn ze ermee versmolten. De huid pelt goed af, het wordt donkerder in de regen.

Het been heeft de vorm van een spil of cilinder, dik, op de snede krijgt het een vuile gele kleur. Het midden van het been is sponsachtig of hol. Het vruchtvlees is kwetsbaar, wordt geel als het beschadigd is. Deze russula smaakt zoet en heeft geen aroma. Groeit onder sparren, dennen, beuken, eiken, sparren.

Russula wordt zwart

De tweede naam van de soort is zwarte podgruzdok Het behoort tot de groep van voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. Het vruchtvlees heeft een lichte bitterheid, maar is niet giftig. De dop verandert van een bolle naar een platte bij ouderdomsschimmels, met een centrale uitsparing. De kleur is bruin, dan bijna zwart, intenser in het midden. Bij verouderende paddenstoelen verschijnen scheuren aan het oppervlak. De schil is plakkerig bij hoge luchtvochtigheid en verzamelt puin, naalden en gevallen bladeren.

De hymenofoor is roze-bruin, soms zwart. De borden zijn dik en dun. De stengel is langwerpig en cilindrisch, eerst wit en dan bruin. Bij het snijden wordt het vruchtvlees roze. De soort groeit in de bossen van West-Siberië, Karelië, en komt ook voor in West-Europa.

Russula groenachtig of schilferig

Russula is veelzijdig in gebruik

Groenachtig of schilferig aan het begin van het leven heeft een halfronde dop, dan verschijnt er een depressie in het midden, de randen zijn binnenstebuiten gekeerd. De kleur is groen of grijsgroen. De huid barst aan de omtrek, heeft kleine schubben aan de bovenkant en kan gemakkelijk worden gereinigd tot bijna de helft van het dopoppervlak. De borden zijn zeldzaam, wit bij jonge exemplaren, reekalf bij oude exemplaren.

Het been is vlezig en mollig, in de vorm van een cilinder. Het vruchtvlees heeft een originele nootachtige smaak. Het wordt beschouwd als een van de lekkerste, geschikt om te braden, stoven, beitsen.

Irina Selyutina (Bioloog):
Ondanks het feit dat de groenachtige russula qua smaak lijkt op een verwante soort - de groene russula, maar uiterlijk lijkt deze soort erg op de bleke paddenstoel, als gevolg hiervan omzeilen paddestoelplukkers deze vaak. Dit is, zoals u begrijpt, te wijten aan het enorme gevaar voor het leven en de gezondheid van de mens, dat beladen is met de bleke paddestoel.
Ter informatie. In tegenstelling tot de groenachtige russula heeft de russula-soort een groene hoed die een grasgroene, soms geelbruine kleur heeft.

De herfstvariëteit verschijnt in september, groeit in loofbossen, geeft de voorkeur aan zure grond.

Stinkende russula of varken

Stinkend, waardevol, varken of havermout, wordt beschouwd als een voorwaardelijk eetbare paddenstoel, heeft een bittere smaak. De hoed is eerst halfrond en daarna rechtgetrokken. De kleur is met violette, paarse, bruine, olijftinten. De huid bovenop is bedekt met slijm, ruw. De platen van de hymenofoor zijn gebroken wit; als ze beschadigd zijn, scheiden ze donker sap af.

De stengel is verdikt, dicht, met een roodachtige tint, die grijs wordt bij oude paddenstoelen. Het vruchtvlees is vlezig en wordt bruin in de snede. De soort dankt zijn naam aan zijn interessante geur. Iemand vergelijkt het met een haring, met iemand lijkt het aroma op amandelen of havermout, en met iemand met ranzig olie. Zodat de varkens niet bitter smaken, worden ze vooraf geweekt en vervolgens in verschillende wateren gekookt. Ze zijn geschikt voor beitsen en beitsen.

Wist je dat? Gezouten valuei is een onveranderlijk kenmerk van volksverhalen, als een verbazingwekkende delicatesse in zijn smaak. Deze paddenstoelen worden zelfs door VA Soloukhin genoemd in het boek "The Third Hunt".

Russula gouden

Een zeldzame gouden variëteit gevonden in loofbossen. De hoed verandert geleidelijk van een halfronde naar een platte hoed met een kleine inkeping in het midden. De kleur is rood-geel, oranje en baksteen, wat doet denken aan goud. Messen zijn zeldzaam, met takken (soms herhaald), okerkleurig.

De poot is dicht, bij oude paddenstoelen is de binnenkant gevuld met katoenachtige inhoud. Het oppervlak is ruw, geschubd. De schaduw is wit, wordt geleidelijk bruin. Het midden is aanvankelijk sterk, maar wordt met de jaren zachter. Er is geen geur, de smaak is zacht, zoetig.

Amandel russula, of kersenlaurier

Amandel- of kersenlaurier russula in de jeugd heeft een bolle hoed, die hol wordt tegen de tijd dat de sporen volwassen worden. De kleur lijkt eerst op okergeel en wordt dan bruin. Borden zijn frequent, met scherpe randen, van ongelijke lengte, op oudere leeftijd krijgen ze een roestige kleur.

Het been is cilindrisch, eronder is bruin, vlezig. Deze russula smaakt een beetje scherp, heeft een uitgesproken amandelaroma, daarom wordt hij amandel genoemd. De soort groeit in loof- of gemengde bossen, het mycelium vormt een symbiose met eiken- en beukenbomen.

Oneetbare russula

Er zijn praktisch geen echt giftige paddenstoelen in het russula-geslacht. Sommige soorten accumuleren kleine hoeveelheden gifstoffen die maagklachten, slijmvliesirritatie of acute gastritis kunnen veroorzaken. Maar dodelijke vergiftiging door deze paddenstoelen is niet geregistreerd.

Niet-eetbare soorten hebben een bittere, soms scherpe smaak en zijn daarom niet geschikt om te oogsten en te koken. De meeste doppen zijn helderrood; op de snede krijgt het vlees een roze tint. Maar er zijn ook uitzonderingen.

Russula kwetsbaar

De russula is kwetsbaar en klein van formaat, de dop is ongeveer 6 cm in diameter, heeft een platte vorm met een kleine inkeping in het midden. De kleur is lila-violet met mengsels van rode, bruingroene en grijze kleuren. De huid is slijmerig, gemakkelijk schoon te maken. De platen zijn dun, gratis, met gekartelde randen.

Het been heeft de vorm van een club of een cilinder, eerst is het wit en wordt dan geel. Met de leeftijd verandert ook de dichtheid: bij jonge paddenstoelen is het been sterk, bij oudere is het kwetsbaar. Het vruchtvlees is broos, de kleur is wit of geelachtig. Het aroma is zoet, de smaak is bitter.Qua smaak behoort deze paddenstoel tot categorie 4 en is hij voorwaardelijk eetbaar, hij wordt alleen gezouten gegeten. Maar het grootste deel beschouwt het als oneetbaar.

Russula roze

De paddenstoel heeft een bittere smaak

De russula-roze wordt als voorwaardelijk eetbaar beschouwd. Qua uiterlijk lijkt het op een ver familielid - een eetbare russule-achtige hygrophor. Het heeft een bittere smaak, maar het verdwijnt na weken en lang koken. De hoed is halfrond, zonder inkepingen. De kleur varieert van donkerrood tot lichtroze. De huid is droog, slijm verschijnt alleen bij nat weer. De platen sluiten strak op elkaar aan, hebben een roze tint.

Het been is stevig, in de vorm van een cilinder. Het vruchtvlees is stevig, maar brokkelt gemakkelijk af. Om van de onaangename smaak af te komen, wordt de russula ongeveer 5 uur in water geweekt. Dan moet je het 1,5-2 uur koken, het water 1-2 keer laten weglopen.

Deze soort komt overal voor. Bossen geven de voorkeur aan breedbladig, maar het is te vinden in naaldbossen.

Bloedrode russula

De russula is rood of bloedrood, zo genoemd vanwege zijn heldere hoedkleur, die vaak vervaagt en daardoor witachtig wordt. De schil is erg moeilijk te scheiden van het oppervlak van de dop. De platen zijn frequent, vertakkend, gaan naar het been, eerst witachtig en krijgen dan een romige tint.

Het been heeft de vorm van een cilinder, met een roze of roodachtige kleur, in het onderste deel wordt het geel. Hol van binnen. Het vruchtvlees is dicht, roze onder de huid zelf. Het smaakt bitter en scherp en heeft een fruitig aroma. Als dergelijke russules rauw worden gegeten, is het gemakkelijk om ernstige maagklachten te krijgen.

Mayr's russula

Mayra's russula, of merkbaar, groeit in veel Europese landen, wordt gevonden in beukenbossen. De dop is eerst niet bloedrood, maar wordt dan roze door het uitwassen van het pigment. De vorm is bolvormig, daarna wordt hij convex, met een lichte inzinking in het midden. Borden zijn frequent, witachtig bij jonge paddenstoelen en romig bij oude.

De stengel is cilindrisch met een lichtroze tint, bruingeel aan de basis. Het vruchtvlees is dicht, roodachtig als het gebroken is, heeft een honingfruitige geur. De russula van deze soort smaakt scherp, bitter en scherp. Het wordt als giftig beschouwd en veroorzaakt in zijn ruwe vorm indigestie.

Russula Kele

De russula Kele heeft een donker paarsviolette, lila of violette hoed, soms groenachtig aan de randen. Eerst groeit het in een halve cirkel, dan wordt het plat en na de vorming van sporen worden de randen naar boven gebogen. De platen zijn wit, met de jaren worden ze vuilgrijs of crèmekleurig, groeien breed en groeien tot aan de stengel. De schil is slecht verwijderd, alleen langs de rand van de dop.

De steel heeft de vorm van een cilinder, geverfd in een intens roze-paarse kleur. De basis van de poot kan geel worden geverfd. Van boven glad, met lichte randen, dicht van binnen. Het vruchtvlees is droog en broos, paars onder de huid, verandert bijna niet van kleur als het breekt, maar het kan een beetje geel worden. Het aroma is erg zwak, bijna onmerkbaar, met licht fruitige tonen. De smaak is bitter en scherp. De paddenstoel is niet giftig, maar als hij eenmaal in de gerechten komt, bederft hij alle paddenstoelen.

Russula branden

De russula is stekend, braakt of misselijk en komt in alle soorten bossen voor. Ze heeft een rode hoed, halfrond in haar jeugd, en wordt dan plat. De platen zijn wit; op oudere leeftijd wordt het vruchtlichaam geel. De huid scheidt goed van het oppervlak van de dop. Het been heeft een vage roze tint, een cilindrische vorm. Bij volwassen schimmels wordt het geel, wat vooral merkbaar is aan de basis. De smaak is bitter en scherp.

De soort wordt als zwak giftig beschouwd. De paddenstoel bevat kleine doses muscarine. Er zijn geen doden gevallen na het nuttigen van deze soort, maar het kan ernstige maagproblemen veroorzaken. Sommige champignonplukkers gebruiken het voor het beitsen. In dit geval worden de champignons 20 minuten gekookt en vervolgens goed gewassen in stromend water.

Russula sardonyx

De russula pittig, of sardonyx, of vergeling ziet er aantrekkelijk uit, heeft een paarsrode of roodbruine hoed, soms met een groene of geelgroene tint. De vorm is vlak met een kleine holte in het midden, convex bij jonge exemplaren. De platen komen veel voor, hechten zich aan het been en dalen er een beetje op af. De schaduw van de borden is heldergeel of citroengeel.

De stengel is spoelvormig, soms cilindrisch, met een sponsachtige structuur. De kleur van de poot is lila of paarsroze. Zeer zelden wordt een witte tint gevonden in de kleur van het been. Het vruchtvlees is stevig, met een gelige tint, heeft een zwak fruitig aroma, een scherpe smaak en veroorzaakt in zijn rauwe vorm een milde vergiftiging.

Russula waardevormig

De waarde russula-variëteit heeft een okerkleurige hoed, soms geelbruin, crème of grijsbruin. Aanvankelijk is de vorm van de dop halfrond, daarna wordt hij plat, er verschijnt een uitstulping in het midden. Oude paddenstoelen kunnen ook trechtervormige doppen hebben. De rand is golvend, gekarteld. De borden zijn wit, worden donkerder naarmate ze ouder worden.

Het been is dicht, stevig en wordt dan hol (er worden luchtkamers in gevormd), de kleur verandert van wit naar crèmegeel. De geur is uitgesproken paddestoel, fruitig of honing. De smaak is scherp (scherp in de dop, bitter in de borden). Er is geen consensus over de eetbaarheid van de soort.

Gevonden in gemengde en bladverliezende aanplant, rijpt eind augustus en september.

Russula bilious

Bile russula is oneetbaar

De variëteit, genaamd galkrussula, heeft een platte hoed met een kleine knol in het midden, geverfd in een geel-stro-kleur. De randen zijn licht geribbeld, de schil is aan de bovenkant plakkerig, deze wordt alleen langs de rand gepeld. De bladen kunnen vertakken, ze bevinden zich vaak aan de stengel en zelden aan de rand van de hoed, zijn licht okerkleurig met gelige randen.

Het been heeft de vorm van een spil of knots, hol, een lichte okerkleur, rimpels op oudere leeftijd. Het vruchtvlees is wit, ruikt naar geranium. De smaak is scherp, omdat vertegenwoordigers van deze soort als oneetbaar worden geclassificeerd.

Hoe russula correct te verzamelen

Russula is een eetbare, kwetsbare paddenstoel, hij breekt gemakkelijk, vooral tijdens transport. Je moet het in een mandje verzamelen, zonder teveel paddenstoelen op elkaar te leggen. Je moet vruchtlichamen onder de bomen zoeken. Omdat jonge exemplaren verstoppen zich in het nest, het wordt voorzichtig geharkt om de delicate doppen niet te beschadigen. Het been wordt afgesneden met een scherp mes. Zorg ervoor dat je naar de basis kijkt om niet te worden verward met giftige paddenstoelen. Voordat de vondst in de mand wordt gedaan, wordt deze gecontroleerd op de aanwezigheid van wormen. Als het er veel zijn, is het beter om de paddenstoel weg te gooien: de rest zal hij infecteren.

Hoe te onderscheiden van een bleke paddestoel

De meest giftige paddenstoel in onze bossen is de bleke fuut. Ze ziet eruit als een russula.

Beschrijving en onderscheidende kenmerken van paddestoel:

De hoed van een jonge champignon heeft een eivormige vorm, bij de oude is hij plat, zonder een holte in het midden.
De kleur is groenachtig, lichtgeel, geel, geelgroen.
Poot 8-16 cm, gekleurd als een hoed, alleen lichter, hol bij oudere exemplaren.
In het onderste gedeelte bevindt zich een karakteristiek eivormig "zakje".
Een dichte ring is zichtbaar onder de dop op het been - de overblijfselen van een privé-sluier die de hymenofoor bedekte en zo de dop en het been verbond.
Het vruchtvlees is geurloos en de snee wordt nooit blauw of geel gezien.

Hier zijn een paar dingen waar u op moet letten wanneer u onderscheid maakt tussen deze 2 typen:

Een eetbare paddenstoel heeft nooit een ring aan de steel.
De poot is altijd dikker dan die van de bleke paddestoel en in verhouding tot de hoed is hij bij de meeste eetbare soorten wit of licht gelig, soms roze als de hoed rood is.
Er is nooit een verdikking aan de onderkant.
Wormen eten geen bleke paddestoel - het is altijd heel.

Niet alleen de vruchtlichamen van de paddenstoel zijn giftig, maar ook de sporen. Als russula en paddenstoel onder de boom groeien, kun je geen eetbare paddenstoel plukken. Giftige sporen vallen op hem en hij wordt gevaarlijk.Vermijd ook het plukken van bessen die naast de bleke paddenstoel groeien. Deskundigen zijn van mening dat je binnen een straal van 3 m van de bleke paddenstoel niet alleen paddenstoelen of bessen mag plukken, maar zelfs iets met je handen moet aanraken.

Gevolgtrekking

Russula-paddenstoelen zijn beroemd, lekker en gezond. Ze zijn wijdverspreid in bossen. Het koken van dit type is eenvoudig: het wordt 10-15 minuten gekookt, vervolgens gestoofd, gebakken, gepekeld of gezouten. Soms worden russula gedroogd, maar hebben ze niet hun eigen karakteristieke geur, daarom zijn ze inferieur in kwaliteit aan andere paddenstoelen. Het belangrijkste bij het verzamelen is om de belangrijkste kenmerken van de soort te onthouden en deze niet te verwarren met zijn giftige tegenhangers.