Beschrijving van de populierenrij
In de steppegebieden groeit het roeien van populieren actief in de herfst. Dit is een voorwaardelijk eetbare paddenstoel die wordt geoogst voor beitsen, zouten en braden. Het wordt ook wel ondervloer, zandsteen, populier genoemd. De mensen gebruiken de namen "frosts", "zabaluyki". De schimmel komt niet in alle soorten bossen voor.
Beschrijving van de populierenrij
Hoe ziet een ondervloer eruit?
De populier Ryadovka ziet eruit als een paddenstoel met een aparte steel, d.w.z. met een pet-legged-structuur. De hoed wordt recht terwijl hij groeit, wordt vlezig en bol, bereikt een diameter van 18 cm. De rand van de dop is golvend, erlangs is een lichte rand gevormd door het blancheren van de kleur in dit deel van de dop. Er zijn geen schubben op het oppervlak - het is glad.
Jonge champignons hebben dunne, crème of witte borden. Bij volwassenen verandert de kleur van de platen in roze-bruin of bruin. Volgens de structuur van de hymenofoor in de vorm van platen, zeggen ze dat dit een lamellair type sporen-dragende laag is. De hymenofoor hecht stevig aan de stengel. Er ontstaan sporen op het oppervlak van de platen. Trouwens. De kleur van het oppervlak van de platen kan worden bepaald door de aanwezigheid van sporenpoeder.
De poot wordt 2 tot 10 cm lang, heeft een diameter van meestal niet meer dan 4 cm en is cilindrisch van vorm, naar beneden toe uitlopend. Eerst is het witachtig, daarna wordt het roodbruin.
Het vruchtvlees is vlezig, voelt stevig aan en is wit. Onderhuids is het donker (bruinachtig). De karakteristieke geur van ryadovka-populier is bloem of zachte komkommer.
Populierenrijen hebben de volgende voordelen:
- compacte kleine dop is handig voor beitsen en zouten;
- jonge champignons hebben een rijkere smaak;
- paddenstoelen met nog niet geopende doppen zijn minder vaak wormachtig.
De populierenrij groeit in het steppegebied, in de populierenbosgordels, op een hoop, verstopt onder het gebladerte. Het proces van het verzamelen van jonge planten heeft ook een nadeel. Meestal worden ze diep in de grond "gegraven" of bedekt met bladeren, wat veel tijd nodig heeft om ze van vuil te ontdoen. Rijen groeien in grote groepen van augustus tot oktober.
Irina Selyutina (Bioloog):
Ik kan niet anders dan het ermee eens zijn dat de populierenroeier inherent is aan het vermogen om zijn hele ontwikkelingscyclus te doorlopen zonder boven het grondoppervlak te verschijnen. Heel vaak worden deze paddenstoelen eenvoudigweg grootgebracht met graszodenkappen. Als je één paddenstoel hebt gevonden, kun je er 100% zeker van zijn dat je andere leden van de "familie" in de buurt kunt zoeken, omdat ze nooit alleen groeien.
De uiterwaarden groeien in grote groepen en kunnen verschijnen rond populieren in parken of bosriemen, of langs wegen, ravijnen of nabij vijvers. Nadat ze een plek voor zichzelf hebben gekozen, zal één groep (of liever de bevolking) de komende jaren een hele open plek in de buurt van de gekozen boom bezetten. Deze soort geeft de voorkeur aan losse en droge grond en wordt daarom het vaakst aangetroffen op zandgronden.
Advies. Verzamel alleen jonge exemplaren, d.w.z. degenen die hun hoed en de borden nog niet hebben rechtgetrokken, hebben een roze tint.
Geografisch gezien wordt de soort verspreid in de steppen van de regio's Volgograd, Saratov, Omsk, Altai-gebied en Kazachstan.De soort wordt vooral gewaardeerd in de steppegebieden, maar in de bosgebieden is deze soort niet zo populair bij de paddenstoelenplukker, die bedorven wordt door verschillende "paddenstoelenhapjes".
Verwante soorten paddenstoelen
In beschermende bosgordels en steppen wordt het geslacht Ryadovka of Tricholoma vertegenwoordigd door de volgende soorten:
- R. Purper;
- R. grijs;
- R. groen;
- R. paarsvoetig;
- R. reusachtig;
- R. druk;
- R. geel rood.
Beschrijvingen van soorten verschillen voornamelijk alleen in de kleur van de dop en poot. De paarse rij heet "cyanose". Aanvankelijk verandert een dieppaarse kleur van de dop bij een jong individu, tijdens het rijpen, in lavendel. In tegenstelling tot andere soorten heeft het een vlakkere dopvorm.
Grijze en drukke rijen worden als de lekkerste soorten beschouwd. De overvolle rij groeit in conglomeraten en verenigt zich op het niveau van vruchtlichamen. Het is moeilijk om ze te scheiden, daarom wordt het hele gewricht in één keer afgesneden.
De groene rij heeft een karakteristieke lichtgroene kleur van de hoed en in de rij met lila pootjes is alleen de poot paars geverfd.
De geelrode ryadovka wordt als het minst smakelijk beschouwd. Tijdens het seizoen komen bijna alle soorten schimmels in hetzelfde bos voor. Als er geen vertrouwen is in de eetbaarheid van de gevonden trofeeën, is het beter om ze niet af te snijden.
Aandacht! Heel vaak verzamelen onervaren paddenstoelenplukkers in plaats van een ryadovka-populier zijn familielid - een ryadovka-trilhaar, die bij het eten een aandoening van het maagdarmkanaal kan veroorzaken. Om dit te voorkomen, onthouden dat de populierenrij niet onder naaldbomen groeit.
Gunstige eigenschappen
Champignons bevatten nuttige sporenelementen
De populier Ryadovka-soort bevat veel nuttige stoffen. Het vruchtvlees bevat veel vezels, die het lichaam ontgiften. Het bevat ook sporenelementen: magnesium, kalium, mangaan, natrium. De aanwezigheid van vitamine C is geregistreerd.
Het product bevat weinig calorieën (ongeveer 25 kcal per 100 g), daarom is het geïndiceerd voor diëten. Door de aanwezigheid van vezels in deze paddenstoelen is een persoon bovendien snel verzadigd en ervaart hij lange tijd geen honger.
Contra-indicaties om te gebruiken
U mag geen ryadovka-populier eten als u problemen heeft met het maagdarmkanaal of de lever. Kinderen jonger dan 7 jaar krijgen dergelijke producten helemaal niet. Het risico op vergiftiging verminderen wordt bereikt door de juiste verwerking en naleving van de inzamelingsregels:
- Kies geen eetbare vruchtlichamen uit vuile gebieden.
- Snijd de paddenstoel alleen als u zeker weet dat hij eetbaar is.
- Sorteer thuis de verzamelde trofeeën opnieuw en snijd verdachte plaatsen af.
Ter informatie. Om er zeker van te zijn dat de verzamelde paddenstoelen geen producten van menselijke activiteit dragen, ga je het bos in op een diepte van minstens 500 m, zelfs als je de verleidelijke weilanden met rijen moet missen.
Als er toch vergiftiging is opgetreden, raadplegen ze bij het eerste teken een arts.
Toepassing
Na alle procedures voor de bereiding van fruit, is het toegestaan om ze in het dagelijks leven en voor voedsel te gebruiken. De populierenrij wordt gebruikt in de keuken en volksgeneeskunde.
Koken
De populierenrij doorloopt, net als een andere voorwaardelijk eetbare bospaddestoel, verschillende stadia van verwerking:
- Enkele dagen in koud water weken.
- Kook minimaal 15 minuten in kokend water.
- Fruitlichamen wassen onder stromend water.
Irina Selyutina (Bioloog):
Voor het weken moet de populierenrij worden verwerkt. Hier ligt de moeilijkheid in hun grondige reiniging van bosafval en aarde. Om ervoor te zorgen dat de reiniging van hoge kwaliteit is, is het beter om een zachte borstel te nemen en de platen schoon te maken met de punt van een mes. Als dit voorbereidende deel te kwader trouw wordt gedaan, zal uw rest van het werk de situatie niet redden - de banken zullen exploderen.
De container met champignons moet worden bewaard bij een temperatuur van maximaal + 16 ° С. Daarna worden ze gepekeld, gezouten of gebakken.
Champignonkaviaar wordt ook gemaakt van bospaddestoelen. Om het te koken, wordt gekookte pulp (zonder poten) gehakt met een blender of met een vleesmolen, gestoofd met uien, groenten en kruiden.
Ze worden voor de winter geoogst in de diepvriezer (gekookt), onmiddellijk ontdooid in soep of in een koekenpan. Vlezige hoeden passen goed bij pap, gebakken aardappelen en een bijgerecht met groenten.
In de volksgeneeskunde
Populierenbouillon wordt niet als medicijn gebruikt. Infusies op vruchtlichamen worden ook niet aanbevolen voor consumptie zonder eerst een arts te raadplegen. Extracten voor crèmes en zalven worden gedeeltelijk in cosmetica gebruikt, maar het is onmogelijk om ze thuis te bereiden.
Kweekmethoden
De Ryadovka-populierpaddestoel leent zich goed voor het kweken op een perceel of een geprepareerd kunstmycelium. Om op je eigen terrein een bospaddestoel te kweken heb je een substraat nodig. Het wordt bereid uit een mengsel van turf, aarde en aarde voor planten. Neem voor 5 kg substraat:
- 100 g krijt;
- 1 liter water;
- 50 g mycelium.
Nadat het substraat klaar is, moet u:
- meng het substraat en het mycelium;
- plaats het substraat op de bedden op een donkere plaats (populierenrijen worden geplant in omstandigheden die bijna natuurlijk zijn - onder een boom);
- het gebied wordt regelmatig bevochtigd, de temperatuur mag niet lager zijn dan + 20 ° С;
- Voeg na 2-3 weken een laag aarde van 5 cm toe en herhaal de procedure.
Over een paar weken zullen de eerste vruchtlichamen verschijnen. Na elke geoogste partij wordt de bodemlaag met gemiddeld 5 cm vergroot. In het najaar, wanneer de temperatuur onder de + 5 ° C is gedaald, wordt het bed voorbereid op overwintering. Dek af met een doek, verdeel er een laag stro van 10 cm over of droog de bladeren op.
Populieren worden ook binnenshuis gekweekt. Daar worden omstandigheden gecreëerd die zo natuurlijk mogelijk zijn. Hiervoor wordt een verlichtings- en ventilatiesysteem gecreëerd, dat belangrijk is voor de vitale processen van paddenstoelen. Vruchtvorming bij deze teeltoptie begint pas na 4 maanden.
Gevolgtrekking
Populier Ryadovka groeit in gematigde steppe-zones. Aanverwante soorten van de ondervloer verschillen in de vorm van de doppen en kleur, er zijn zelfs vruchtlichamen met blauwe en groene kleur. Ze worden voornamelijk gebruikt bij het koken: de traditionele geneeskunde biedt geen recepten met deze soort. De cultuur is adaptief en gemakkelijk te kweken ter plaatse of in gesloten myceliums.
