Beschrijving van de spinnenwebpaddestoel

0

1367

Artikelbeoordeling

Een van de meest voorkomende soorten paddenstoelen in de gematigde zone is de spinnenwebpaddestoel. Het behoort tot de groep van voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. Het geslacht Spiderweb uit de gelijknamige familie Spiderweb is gevaarlijk omdat er giftige soorten zijn.

Beschrijving van de spinnenwebpaddestoel

Uiterlijk

De paddenstoel dankt zijn naam aan de witte "rok" die op het been valt en op een spinnenweb lijkt. De populaire naam "Pribolotnik" geeft niet het verspreidingsgebied van de soort weer, hoewel het soms een absoluut moerasbewoner is. Het groeit in alle soorten bossen op verschillende bodems. Dit is een herfstgeslacht, de piek van de groei valt eind augustus-begin september.

De soorten spinnenwebben lijken op een aantal manieren op elkaar:

1. Cilindrische steel met neerwaartse verlenging.
2. Overblijfselen van een eigen spinnenweb op het bovenste deel van het been.
3. Een dop, meestal kegelvormig of plat van vorm, met platen.
4. Het vruchtvlees is compact en ruikt.

In het spinnenweb verschillen de soorten in de kleur van de poot en de dop, de geur van pulp. Onder hen zijn er zowel eetbare als giftige vertegenwoordigers.

Irina Selyutina (Bioloog):

De naam van de Spiderweb-familie werd gegeven door de Franse mycoloog en fytopatholoog van tropische planten Jean Aime Roger (1900-1979), die uitgaat van de specifieke kenmerken van de structuur van een privésprei, bestaande uit spinnenwebvezels die de rand van de hoed verbinden met het been.

De meeste spinnenwebben zijn mycorrhiza-vormers, waarvan de levensprocessen verband houden met bepaalde boomsoorten. Onder de spinnenwebben bevinden zich dodelijke giftige exemplaren. Er zijn echter ook nuttige, eetbare soorten. Ze zijn echter klein in aantal en van weinig praktisch belang. Kenmerkend voor het spinnenwebgenus is de verschillende kleur van jonge en volwassen exemplaren, de aanwezigheid van een snel verdwijnend lila pigment bij veel soorten.

Trouwens. Het geslacht Spiderweb is onderverdeeld in subgenera die hun eigen specifieke kenmerken hebben, bijvoorbeeld:

• onderklasse Mixcium (Myxsacium): er is een slijmerige algemene deken, die het slijmvlies van de dop en benen bepaalt.
• onderklasse Phlegmacium: er is een slijmerige pet.
• ondergeslachten Hydrocybe en Telamonia: de dop is hygrophilous.
• ondergeslachten Dermocybe (Dermocybe) en Inoloma: de dop is droog, schilferig, vezelig.

Paddestoelen

Het geslacht omvat ongeveer 25 soorten. Ze onderscheiden zich door hun smaak en de mate van veiligheid voor mensen. Sommige staan ​​vermeld in het Rode Boek.

Eetbare soorten

• Eetbare webcap, of bbw: de soort leeft in naaldplantages. De hoed is witgrijs, het oppervlak is waterig. Het vruchtvlees is dicht, heeft een zwakke paddestoelgeur. De platen zijn frequent, hechtend aan de dop. Eetbare webcap is een soort schimmel die vaak voorkomt in gematigde naaldbossen. In Rusland wordt het gevonden in het Europese deel. Je kunt het ook in Wit-Rusland vinden.

Een eetbaar spinnenweb wordt gekenmerkt door een gladde, dichte, witachtig bruine poot, in het midden (in het midden) de overblijfselen van een cortina (een privéspinnenweb), die met de jaren verdwijnen.De lengte van het been is meestal 2-3 cm met een dikte van 1,5-2 cm, wat deze soort duidelijk onderscheidt van andere leden van het geslacht.

• De webcap is waterig blauw, of grijsblauw: deze soort is alleen in Primorye op het grondgebied van Rusland bekend. Het is echter wijdverbreid in Noord-Amerika en de landen van het Europese continent.

1. De hoed is egaal blauwgrijs gekleurd, tot 10 cm in diameter.
2. De geur is onaangenaam, muf.
3. De smaak is smakeloos.
4. Er is geen knolvormige verdikking op de stengel.

Het groeit onder verschillende loofbomen, maar vaker onder beuken en eiken. Groei is meer groeps- of koloniaal. Volwassenen hebben ook niet de overblijfselen van de sprei.

Het triomfantelijke spinnenweb wordt ook als eetbaar beschouwd. Maar vanwege de verminderde smaak moet het als voorwaardelijk eetbaar worden geclassificeerd.

Voorwaardelijk eetbaar

Het verschil tussen deze groep en eetbare producten is dat voorwaardelijk eetbare producten een voorafgaande bewerking vereisen. Ze mogen niet rauw gegeten worden; het wordt niet aanbevolen ze gebakken te eten zonder ze vooraf te weken.

• Triomfantelijke webcap, of geel heeft de volgende kenmerken:

1. De dop heeft een diameter van 7-12 cm, is bruinachtig in het midden en oranjegeel aan de randen. De vorm is plat of kussenachtig. Meestal is het oppervlak plakkerig.
2. Het vruchtvlees heeft een aangename geur.
3. Bij jonge paddenstoelen bedekt het "web" de borden volledig. Met de leeftijd worden de platen donkerder tot een bruinachtige kleur.
4. De diameter van de poot is 1 cm Grote vruchtlichamen hebben een poot tot 3 cm in diameter. Hoogte tot 15 cm.

Deze soort leeft in loofbossen. Ze vinden het onder berken en eiken. Vaak vergezeld van melkchampignons.

• Slime webcap: het belangrijkste verschil met andere soorten is de aanwezigheid van slijm dat de hoed overvloedig bedekt. Individuen worden groot - tot 12 cm in diameter van de dop, het overeenkomstige been - tot 20 cm lang.

Eetbare ondersoorten moeten worden geweekt voordat ze worden verwerkt

Het vruchtvlees van deze soort is geur- en smaakloos. De kleur varieert van wit tot crème. De schimmel komt voor in naald- en gemengde bossen.

Aandacht! Verwar het zicht op het slijmspinneweb niet met het zicht op het slijmerige spinneweb.

• Slijmerige webcap: de pet is bedekt met een slijmerige spinnenwebdeken. Het slijm is dik en hangt soms zelfs aan de oneffen randen van de dop. De dop is aan de randen dunner dan in het midden en varieert in kleur van oranje tot donkerbruin. Het vruchtvlees is wit, los. Het verschilt ook in de kleinere grootte van de vruchtlichamen. De soort kenmerkt zich door de vorming van mycorrhiza met pijnboomplantages.
• De webcap is uitstekend: zijn eigenaardigheid is het uiterlijk van de dop en poot. Bij volwassenen ziet de dop eruit als een bel, met een rijke bruine of bruine kleur. De diameter van de dop is maximaal 20 cm. De steel is lang, zet naar beneden duidelijk uit van de cilinder naar de kegel. Het oppervlak van het vruchtlichaam is zacht en fluwelig. Bij volwassen paddenstoelen wordt het gerimpeld. Langs de randen van de dop is een dunne violetgrijze streep bewaard gebleven. Het vruchtvlees is wit of gemengd met blauw. Ze heeft een aangename geur en smaak. De soort draagt ​​vrucht in grote groepen, vaker naast berken of beuken. Geeft de voorkeur aan loofbossen. Trouwens. Dit is een slecht bestudeerde soort.
• Armband spinnenweb, of rood: het onderscheidt zich door een rode of roodbruine kleur van de dop. Er zit geen slijm op. Het vruchtvlees heeft een karakteristieke muffe geur. Geeft de voorkeur aan natte en bemoste plaatsen. Ze worden gevonden in mycorrhiza met dennen of berken. Het spinneweb van de armband wordt geïdentificeerd met behulp van heldere "armbanden" op het been die overblijven van de spinnenwebbedekking (cortina) en door de donkere haren op de dop.
• Crimson webcap: dankt zijn naam aan de eigenaardigheid van de pulp. Wanneer het wordt gesneden, krijgt het een magentakleur, maar in een vaste toestand is het meestal blauwachtig of grijs. Het oppervlak van de dop is plakkerig. De kenmerken van jongeren en volwassenen verschillen aanzienlijk:

1. Bij volwassenen is de dop plat, enigszins concaaf aan de randen. De platen zijn frequent, met een paarse tint. De diameter van de hoed is maximaal 15 cm. De poot is lang, met helemaal onderaan een knol.De kleur van het been is paars en de dop is olijfgroen, bruin of bruinachtig met onzuiverheden.
2. Jongeren hebben een bolvormige dop die praktisch versmelt met de steel. Het been zelf is tonvormig.

• Spinnenweb cape: verschilt van de rest van de broeders in de witachtige kleur van het been met een blauwachtige of roze tint. De hoed is lichtbruin, geeft de voorkeur aan loofbossen. De muffe geur van het vruchtvlees is zwak.
• De webcap is veranderlijk: kreeg de naam vanwege de kleurverandering tijdens de groei. Bij volwassenen en volwassen individuen zijn de kleuren van de poten en doppen anders. De meest voorkomende naam is "veelkleurige paddenstoel". Meestal zijn vruchtlichamen klein, met een langwerpige stengel. Langs de rand wordt een bruine of gouden hoed neergelaten. De borden zijn lichtpaars. Op de stengel zit een bruinrode streep. Bij oude champignons worden de borden bleek en bruin. De stengel is meestal wit of crèmekleurig. De soort draagt ​​voornamelijk vruchten in het zuiden en oosten op bladverliezende plantages.

Giftige soorten

• Giftige webcap: Deze soort komt net zo vaak voor als het eetbare spinneweb. Het is vanwege de overvloed aan gevaarlijke tweelingen dat de eetbare paddenstoelensoort niet eens een ervaren paddenstoelenplukker aantrekt.
• De webcap heeft een blauwachtige gordel: het is gevaarlijk omdat het uiterlijk praktisch niet verschilt van een eetbare vrucht. Hoed met een bult in het midden, grijs met bruin. De onderste concave rand heeft een paarse of blauwe streep. Het vruchtvlees is reuk- en smaakloos. Het vormt ook mycorrhiza met coniferen. Niet eetbaar.
• Gemeenschappelijke webcap: gekenmerkt door een bruine of gouden kleur van de dop. Het heeft een conische vorm, de rand is ongelijk, het oppervlak is slijmerig. De platen kunnen ongelijk zijn. Gewone spinnenwebben hebben vaak spiraalvormige banden aan een poot, die een giftig vruchtlichaam onderscheiden van een eetbaar.
• De webcap is prachtig: is een dodelijke giftige soort met een uniforme bruinachtige tot roodoranje kleur. De poten zijn lang en de doppen zijn conisch met ongelijke, gerafelde randen. In het midden van de dop zit een uitstekende tuberkel. De mooie webcap groeit meestal in groepen.
• Geit webcap, of geit, of stinkend: helderblauwe of blauwachtige kleur, soms eerder blauw. De eigenaardigheid van de soort is de aanwezigheid van een chemische geur van aceton of een geur van "geiten". De hoed en het been hebben dezelfde kleur. De geur wordt alleen sterker tijdens warmtebehandeling. De geitenwebcap groeit in dezelfde naald- en bemoste bossen.
• De webcap is lui: heeft een karakteristieke dopkleur - roodachtig met frambozenvlekken. Groeit in groepen in symbiose met berken en dennen. Vaak zijn de dop en de steel krom, gedraaid of gebroken, met scheuren. Het zijn de onregelmatigheden en kleur die de luie spinnewebsoorten onderscheiden van eetbare paddenstoelen.

Sommige soorten spinnenweb zijn dodelijk

• De webcap is geweldig: de dop onderscheidt zich door een felgele of okerkleurige kleur. De kleur van het vruchtvlees op de snee is citroen, wordt niet donkerder. De platen bij volwassenen zijn groenachtig. De hoed is bedekt met slijm. Het gif in de pulp werkt traag, dus de vergiftiging zal niet direct merkbaar zijn.
• Mountain webcap, of pluche, of oranjerood: een zeldzame soort die wordt gekenmerkt door de volgende kenmerken:

1. Uiterlijk ziet het eruit als een mooi spinnenweb, maar bedriegt het met een aangename radijsgeur en goede smaak.
2. Gevaarlijke soorten - vergiftiging manifesteert zich 3 dagen na het eten.
3. Heeft een uniforme, egale kleur van oranje of lichtbruin. Het oppervlak is zacht en fluweelzacht.

Het identificeren van een niet-eetbare soort is lastig, dus neem niet het risico om een ​​lekker ruikend vruchtlichaam in je mandje te nemen.

• Geschubde webcap: ziet eruit als een eetbare soort. Het onderscheidt zich door een bruinbruine kleur en donkerbruine schubben op de dop. In het midden van de dop zit een donkere vlek. De stengel heeft ook donkerbruine schubben, vaak onderaan. De geur is zwak, maar aangenaam.

De volgende soorten spinnenwebben worden ook als oneetbaar beschouwd:

• item kastanje (saffraan);
• n. vervuiling;
• n. de meest elegante;
• n. vliezig;
• n. heel bijzonder.

Oneetbare soorten vernietigen de nieren met hun gifstoffen, wat resulteert in bedwelming van het lichaam.

Gunstige eigenschappen

Ze zijn beperkt tot standaardindicatoren voor paddenstoelen. Dit is de aanwezigheid in de vruchtlichamen van eiwitten, vitamines en micro-elementen. Ze bevatten meer vitamine A en groep B dan groenten en fruit.

Contra-indicaties

Zelfs eetbare paddenstoelen zijn gecontra-indiceerd:

1. Zwangere vrouwen, ouderen en kinderen tot 7-8 jaar.
2. Mensen met een zwakke maag, darmen, die lijden aan verschillende afwijkingen in het maagdarmkanaal.
3. Mensen met individuele intolerantie.

Je kunt geen eetbare paddenstoelen eten die zijn verzameld in de stad en in de buurt van drukke snelwegen, fabrieken en de privésector.

Toepassing

Koken

Spinnewebpaddestoelen worden als een delicatesse beschouwd, ze hebben een geweldige nootachtige smaak. De dikke vrouw wordt heerlijk gebakken of gestoofd met zure room of room. Afkooksels van de bbw worden gebruikt om bouillon te maken. Eetbare vruchtlichamen worden ook gebeitst en gedroogd, maar dit kan leiden tot verlies van de meeste smaak.

Een uitstekende webcap wordt pas gedroogd of gebeitst na lang weken en koken. Jonge exemplaren zijn geschikt voor beitsen en zouten. Ter informatie. De glanzende bloei op de karmozijnrode spinnenwebkap verdwijnt na het drogen.

Het medicijn

Ze worden gebruikt om probiotica te verkrijgen en waardevolle micro-elementen te extraheren. In de industrie worden kleurstoffen gewonnen uit gekleurde vruchtlichamen. De soort kan niet worden gebruikt in de huisgeneeskunde.

Kweekmethoden

De podbolnik wordt op de site of in gesloten myceliums gekweekt. Voor dergelijke doeleinden is het beter om een ​​eetbare vette webcap te kiezen. De soort wordt niet op industriële schaal gekweekt. Het is mogelijk om ongewenste giftige soorten van het grondgebied van het persoonlijke perceel te verwijderen door middel van graven en chemische behandeling van de grond.

Gevolgtrekking

De webcap is een geslacht van paddenstoelen met veel soorten. De meeste zijn voorwaardelijk eetbaar. Giftige spinnenwebben bevatten een langzaam werkend gif. Tekenen van vergiftiging verschijnen pas na 3-14 dagen, waardoor de behandeling niet effectief is. Correct gekookte podolotnik heeft een aangename nootachtige smaak en voorwaardelijk eetbare soorten zijn geschikt om te zouten.