Beschrijving van de mokruha-paddenstoel

0
1451
Artikelbeoordeling

De moschampignon heeft een onopvallend uiterlijk en ziet eruit als een paddenstoel, maar is eetbaar, lekker en gezond. Het enige verschil is dat het bij elke culinaire verwerking zwart wordt, dus mokruha wordt onverdiend doorgestreept van de lange lijst met bosdelicatessen die wenselijk zijn voor paddenstoelenplukkers. In systematisch opzicht maken de mokrukhs deel uit van de Gomfidia-familie of Mokrukhivs en behoren ze tot het geslacht Chroogomfus.

Beschrijving van de mokruha-paddenstoel

Beschrijving van de mokruha-paddenstoel

Kenmerken van de schimmel

Mokruha (of "slak") ziet eruit als een russula. Het behoort ook tot de lamellaire soorten paddenstoelen en heeft vaak felgekleurde hoeden (roze, paars, lila). Wetenschappers-mycologen hebben tijdens een reeks genetische studies vastgesteld dat de naaste verwanten van deze schimmel boletus zijn.

De Mokruha-paddenstoel heeft een poot waarvan de beschrijving een beginnende jager zal helpen om hem in het bos te identificeren. Het loopt iets naar beneden toe, en helemaal aan de basis is het altijd geel (oranje) gekleurd, waardoor het zich onderscheidt van andere vruchtlichamen. Om deze reden kreeg ze een andere naam: geelvoetige alsem.

Volgens de beschrijving is de hoed van de "naaktslak" ook bijzonder. Van bovenaf heeft het een kegelvormig uitsteeksel in de vorm van een puistje. Jonge vruchtlichamen hebben veel slijm op de hoed. Het bedekt ook het volledige oppervlak van de hoeden van volwassenen. Bij droog warm weer droogt dit slijm op. Het vruchtvlees wordt bij het snijden altijd roze.

Mokruha ziet eruit als een russula

Mokruha ziet eruit als een russula

Beschrijving van rassen

Mokruha roze

Mokruha is roze - de dop is, afhankelijk van de leeftijd, gekleurd in koraal, paars, baksteenkleuren, vervagend in het midden. Met de leeftijd buigen de randen geleidelijk naar boven, er verschijnen donkere vlekken op het oppervlak. Het vruchtvlees is wit, wordt roze bij het snijden, maar wordt bij het koken hopeloos donker. Het vruchtvlees smaakt zoet, de geur is aangenaam. Er zit zelfs meer eekhoorn in dan in boletus.

Irina Selyutina (Bioloog):

De eetbare soort roze mos is wijdverspreid in Eurazië. Omdat de paddenstoel zeldzaam is, is hij opgenomen in de Red Data Books van een aantal landen, zoals België, Bulgarije, Hongarije, Polen. De schimmel is een mycorrhiza-vormende schimmel (mycorrhiza) met dennen. Interessant is dat roze mos, dat naast de geit (Suillus bovinus) groeide, tijdens het evolutieproces op zijn mycelium begon te parasiteren.

De soort kenmerkt zich door het snel verdwijnen van de privé sluier, die eerst de hoed met de poot verbindt. Van daaruit blijft alleen een Volvo-vormige ring op het been over.

Het groeit naast een dennenboom, komt vaak paddenstoelenplukkers tegen in bergachtige gebieden. Mokruha-roze lijkt op russula, maar roze mokruha is van een heel ander geslacht. Het verschijnt aan het einde van de zomer en draagt ​​tot oktober vrucht.

Mokruha gespot

De hoed is bleek, heeft bruine vlekken. Mokruha spotted groeit in naald- of gemengde bossen. De gevlekte kleur verschijnt mogelijk niet onmiddellijk op de dop. Jonge vruchtlichamen hebben het vaak niet. De poot van het gevlekte mos is witachtig of geelachtig; het wordt rood bij contact met zuurstof in de lucht.In de stengel is het vruchtvlees vezelig. Het oppervlak van het been is plakkerig, er zit een slijmring op. Boven - wit of gevlekt, onder - geel.

De gevlekte variëteit bestaat vaak naast sparrenhout. Ze worden vaak naast elkaar gezien in dezelfde weide.

Irina Selyutina (Bioloog):

In mokruha heeft de sparrenhoed een gemiddelde diameter van 4-10 cm, is hij convex of gestrekt, meestal gekruld of lichtjes naar beneden gedrukt in het midden, met een gekrulde rand. De huid is, net als andere soorten, bedekt met een laag slijm. De huid zelf is glad, donkerbruin, een paarse tint is zichtbaar langs de randen van de hoed, soms kunnen op latere leeftijd zwarte vlekken verschijnen. Hymenofoorplaten zijn aanvankelijk witachtig, bij volwassen exemplaren zijn ze paarsbruin of zelfs zwart. Jonge vruchtlichamen zijn lange tijd bedekt met een privé-sluier. Daaruit blijft vervolgens een snel verdwijnende slijmring op het been over.

Gevlekt mos heeft dezelfde smaak als andere soorten paddenstoelen. Deze soort vormt mycorrhiza met coniferen zoals sparren en lariks. Gedistribueerd in Noord-Amerika en Eurazië.

Mokruha voelde

De poten zijn oranje (vandaar dat een andere naam geelvoetig is), de hoedjes zijn olijfgroen. Gevonden in naaldbossen of gemengd. Viltmos dankt zijn naam aan het kleine witachtige dons dat op de dop aanwezig is. Naast gewone coniferen vormt het een symbiose met heelbladige of zwarte spar.

Volgens de beschrijving komt viltwol veel voor in het Verre Oosten en Noord-Amerika. In het centrale deel van Rusland is het uiterst zeldzaam. Viltmos is ook een eetbare en nuttige paddenstoel, maar is door zijn beperkte groei onbekend bij paddenstoelenplukkers en daarom weinig gebruikt.

Nuttige eigenschappen en toepassing

Door de chemische samenstelling van de slak kan deze niet alleen worden gebruikt bij het koken, maar ook in de geneeskunde. De paddenstoel staat al lang bekend om zijn nutritionele en geneeskrachtige eigenschappen.

Caloriegehalte, kcal19,5
B (eiwitten, g)0,95
F (vetten, g)0,42
U (koolhydraten, g)3,3
De paddenstoel staat bekend om zijn nutritionele en geneeskrachtige eigenschappen

De paddenstoel staat bekend om zijn nutritionele en geneeskrachtige eigenschappen

Bij het koken

De "slak" wordt eetbaar na een voorafgaande warmtebehandeling. Het is beter om te marineren, te zouten, te bakken, sauzen ermee te koken, toe te voegen aan salades. Voordat een culinair gerecht van de "slak" wordt bereid, moet de hoed grondig worden gereinigd van de film en dienovereenkomstig slijm. Bewaar verse champignonmassa niet langer dan een dag in de koelkast. Gedurende deze periode behoudt het product zijn natuurlijke eigenschappen.

Om te frituren worden "slakken" niet voorgekookt. Het is voldoende om ze van de film te verwijderen en goed in water te spoelen.

Was de slakken grondig. Sommige van hun soorten groeien op zandgronden, dus een groot aantal microscopisch kleine deeltjes puin blijven plakken of komen vast te zitten tussen de platen op het vruchtlichaam.

In ons land zijn "slakken" niet erg populair. Ze worden verondersteld giftig te zijn en worden omzeild. De uiterlijke gelijkenis van "naaktslakken" met paddenstoelen speelde hierbij een belangrijke rol. Alleen doorgewinterde champignonplukkers, die niet graag met een lege mand uit het bos komen, halen ze op en bereiden heerlijke voedzame gerechten, augurk of augurk voor de winter. In Europa is het daarentegen een populaire delicatesse en wordt het veel gebruikt bij het koken en neemt het een niche in die overeenkomt met zijn smaak.

In de geneeskunde

Bij thuisbehandeling wordt een tinctuur gemaakt van slakken. Het medicijn heeft uitgesproken antimicrobiële eigenschappen. Vaak zien ze in het bos dat de hoed van de "naaktslak" is opgegeten door een dier. Paddestoelen dienen als bewoner van het struikgewas als een soort pillen, waarmee ze worden behandeld voor verkoudheid, wormen en andere infectieproblemen.

De film die de slakkenkap bedekt, helpt bij het genezen van wonden. Om het volledig te verwijderen zonder het te beschadigen, is het de moeite waard om het vruchtlichaam van onder naar boven te snijden. In dit geval mag de film niet met een mes worden aangeraakt.Verwijder voorzichtig de gevormde twee helften van het vruchtlichaam. Breng de filmlaag aan op de wond, fixeer deze.

Bij thuisbehandeling wordt een tinctuur gemaakt van slakken

Bij thuisbehandeling wordt een tinctuur gemaakt van slakken

De traditionele geneeskunde kent een hele reeks geneeskrachtige eigenschappen toe:

  1. Het geheugen wordt versterkt.
  2. Chronische vermoeidheid wordt geëlimineerd.
  3. De afweer van het lichaam groeit.
  4. Ziekten van virale aard worden verslagen.
  5. De processen van hematopoëse zijn verbeterd.
  6. Hoofdpijn, slapeloosheid, zenuwaandoeningen verdwijnen.

Slakkenzwammen zijn handig om voor je uiterlijk te zorgen. Cosmetische preparaten op basis daarvan helpen de jeugdigheid van de huid, de elasticiteit, glans en de gezondheid van het haar te behouden. In een vegetarisch dieet zijn naaktslakken een vervanging voor vlees, omdat ze rijk zijn aan eiwitten. Door het lage caloriegehalte kunnen ze worden gebruikt in diëten voor mensen die lijden aan obesitas, diabetes.

Contra-indicaties

Hoewel deze paddenstoel eetbaar is, zal hij niet voor iedereen bruikbaar zijn. Het gebruik ervan moet worden vermeden door kinderen en mensen met gastro-intestinale stoornissen. De stof chitine in de champignonpulp wordt met grote moeite opgenomen door het spijsverteringskanaal. Misbruik geen "slakken" voor mensen met jicht. Daarnaast is het voor mensen met allergieën belangrijk om te weten dat mokruha-paddenstoelen Quincke's oedeem kunnen veroorzaken.

Om complicaties te voorkomen, dient u geen fruitlichamen te verzamelen in een industriegebied, nabij snelwegen, stortplaatsen en andere ecologisch ongunstige plaatsen.

Gevolgtrekking

Mokruha is bij de meeste champignonplukkers onbekend. Het gele poot-uiterlijk en andere kenmerken van de schimmel maken het mogelijk om hem onmiskenbaar te onderscheiden van andere vruchtlichamen. Je kunt het verzamelen zonder bang te hoeven zijn voor giftige dubbels.

Vergelijkbare artikelen
Recensies en opmerkingen

We raden u aan om te lezen:

Hoe maak je een bonsai van ficus