Soorten paddestoelzeester
De zeesterzwam is een typische vertegenwoordiger van de zeesterrenfamilie en het zeesterrengenus. Het behoort tot de voorwaardelijk eetbare eukaryoten, die hun toepassing hebben gevonden in de volksgeneeskunde en gedeeltelijk in de keuken.
Soorten paddestoelzeester
Uiterlijk
De sterretjespaddestoel heeft een andere naam - "aarden asterisk" of "geastrum" (van het Latijnse "geo" - aarde en "aster" - ster).
Het hoofdlichaam van de eukaryoot bevindt zich ondergronds, waar aanvankelijk een soort zak wordt gevormd. Tijdens het rijpen komt het naar de oppervlakte, waar het bovenste buitendeel barst, de uiteinden worden omwikkeld. In deze vorm wordt het geastrum als een ster met 5-10 zachte sponsachtige stralen.
Binnen in de buitenschaal bevindt zich een sporendragend deel in de vorm van een bal of ovaal. Na de vernietiging van de buitenste laag komt het centrale deel van de zeester omhoog en steekt daarmee het binnenste deel van het vruchtlichaam uit. In het midden worden wimperachtige uitsteeksels gevormd die de opening bedekken - de ingang van het sporendragende deel van de schimmel, bedekt met een dunne schaal. In deze positie rijpt het vruchtlichaam volledig en de stralen van de buitenste laag van de schimmel verouderen na verloop van tijd, worden donkerder en verdwijnen soms.
De uiterlijke kenmerken van de ster, met betrekking tot de grootte, zijn afhankelijk van het type. Gemiddeld is het ongeopende bovenste deel van het geastrum 1-4 cm in diameter, het open stervormige deel 3-15 cm Het sporen-dragende deel in de vorm van een bal bereikt meestal 1,2 cm breed en 1,3 cm in hoogte.
Irina Selyutina (Bioloog):
Zeesterren behoren tot de groep van gasteromyceten - schimmels die worden gekenmerkt door de volledige sluiting van hun vruchtlichamen totdat de basidiosporen volledig rijp zijn. Dit zijn de zogenaamde angiocarpous vruchtlichamen. Basidiosporen vormen zich niet alleen in een volledig gesloten vruchtlichaam, maar scheiden zich ook van de basidia erin. Daarom wordt deze groep paddenstoelen ook wel nutreviki genoemd. Het vrijkomen van basidiosporen in de omgeving vindt plaats wanneer het membraan van het vruchtlichaam wordt gescheurd of vernietigd.
Gasteromyceten zijn onderverdeeld in groepen volgens de manier van voeren:
- Bodemsaprofyten: deze omvatten zeesterren (geastrum), flapworms, grootkoppen, enz.
- Mycorrhizavormers: deze groep is erg klein; hier valt bijvoorbeeld sclerodermie onder.
- Saprofyten op plantenresten (dood hout, omgevallen bomen): bijvoorbeeld nestelen.
- Parasieten op de wortels van hogere planten: bijvoorbeeld parasitaire rhizopogon.
Zeestermycelium is meercellig, sterk vertakt; het is goed ontwikkeld en dringt door in het substraat waarin het is ondergedompeld.
Alle delen van eukariet hebben op jonge leeftijd lichte tinten grijs, wit, bruin of rood, ook weer afhankelijk van de soort. Met het ouder worden wordt de kleur van het vruchtlichaam donkerder. De sporen zijn bruin of olijfgrijs.
Paddestoelen
Zeesterren zijn onderverdeeld in 2 hoofdgroepen. Sommige paddenstoelen worden al op jonge leeftijd gegeten, andere zijn niet geschikt om mee te koken. Oude eukaryoten van welke aard dan ook eten niet: ze verliezen hun aantrekkelijkheid, worden hard en smaakloos, maar ze hebben andere nuttige eigenschappen.
Oneetbare zeesterensoorten
Geastrooms zijn meestal niet eetbaar, hoewel ze interessante uiterlijke kenmerken hebben. Ze behoren ook niet tot giftige paddenstoelen. Oneetbare zeesterren worden gebruikt in de volksgeneeskunde. Ze hebben verschillende soorten met hun eigen kenmerken:
- Starfire drievoudig: qua uiterlijk heeft hij kenmerken die hem enigszins onderscheiden van zijn medemensen. Het heeft een dubbele laag van de buitenschaal (peridium), waarvan het bovenste deel in verschillende ongelijke delen uitbarst, en de binnenste vormt een kom rond het sporen-dragende lichaam. Op het bovenste deel van de bolvormige zak met sporen wordt een soort riem gevormd, een binnenplaats genaamd. De kleur van het champignonlichaam kan beige of lichtbruin zijn.
- Zeester gestreept: het jonge vruchtlichaam bevindt zich ondergronds en lijkt qua vorm op een bol. Naarmate het ouder wordt, verspreidt het lichaam van de schimmel zich lange, romige, stervormige messen die na verloop van tijd barsten en donkerder worden. Het sporenlichaam heeft een kleine diameter, langwerpige vorm, zit op een kleine dikke steel. Het heeft een grijze kleur, bedekt met een witachtige bloei, de punt aan de bovenkant wordt gekenmerkt door uitgesproken strepen, waar de naam van de soort vandaan komt. Het belangrijkste verschil tussen de soorten is de locatie van het mycelium - op het bodemoppervlak, en zoals het wordt "geaccepteerd" - in de bodem.
- Starfire bekroond met: heeft grijze doffe lobben van de buitenste schil van het champignonlichaam. Het sporendragende deel stijgt op een langwerpige nek. Maar het been ontbreekt. De kleur van de bal is veel donkerder dan het stervormige deel van het geastrum, meer een bruine tint.
- Tandwiel met franjes: toont gedeeltelijk zijn vruchtlichaam vanaf de grond. De buitenschaal (van de zijkant) heeft een geelbruine tint, hij is in 5-7 lobben gescheurd, die sterk naar beneden zijn gebogen. De sporendragende bal is grijs van kleur en heeft een slecht afgebakende binnenplaats. Als je van bovenaf naar het organisme van de schimmel kijkt, kun je aan de randen van de bladen duidelijk een soort dichtere pony zien die is gevormd uit de bovenste laag van het peridium.
- Kleine ster: deze soort wordt de kleinste vertegenwoordiger van de familie Geastrov genoemd. De lobben van de bovenste laag van het champignonlichaam breken in 8-12 gelijke delen in het horizontale vlak, waarna het champignonlichaam iets omhoog komt. Het kleurenschema van de bloembladen van de ster lijkt meer op beige-grijs; na verloop van tijd verschijnen er scheuren met een lichtere innerlijke inhoud. Een sporen dragende grijze bal wordt bruin dichter bij het rijpen, de slurf verlengt zich aan de top. Interessant is dat het endoperidium (binnenste laag van de schaal) wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van een soort kristallijne coating.
- Starfire zwartkop: is een speciaal soort. Men kan zeggen dat zijn uiterlijk in jeugd en volwassenheid opvallend verschillend is. Als het paddenstoelenlichaam nog jong is, lijkt het op een gewone lichte of lichtbruine regenjas. Naarmate het ouder wordt, barst de buitenschaal in 5-8 delen, waardoor de sporendragende bal zichtbaar wordt. Het binnenste deel van de stralen van de ster en de bovenkant zelf zijn bedekt met een vrij dikke laag donkere, vaak zwarte, volwassen sporen, die onmiddellijk worden meegevoerd door wind en regen.
- Vierbladig tandwiel: tijdens het rijpen en bloeien van de "bloembladen" brengt het ook het lichaam boven de grond. De kleur van de buitenste laag is grijswit en de sporendragende bal is donkergrijs. Een speciaal kenmerk van de eukaryoot is een uitgesproken afgeplatte rand rond het gat aan de bovenkant van de bal - een binnenplaats.
Voorwaardelijk eetbare paddenstoelen
Alleen jonge paddenstoelen zijn geschikt voor consumptie.
Jonge paddenstoelen uit de familie Geaster worden als exotisch supplement gegeten. Deze soorten zijn klein in aantal. In een staat van fysiologische volwassenheid zijn paddenstoelen niet langer geschikt voor menselijke consumptie.
- Gewelfd tandwiel: is een van de zeldzaamste soorten, gekenmerkt door een afgeplat of bolvormig ondergronds lichaam.Wanneer de bovenste laag wordt gescheiden, blijven ingegroeide stukjes strooisel aan de zichtbare kant van de messen achter, waardoor het lijkt alsof er watervallen en luifels ontstaan. De kleur van het buitenste deel is bruin, de sporendragende bal is afgeplat, bleekgeel, mat.
Irina Selyutina (Bioloog):
Gewelfde zeesterren worden gekenmerkt door de aanwezigheid in de chemische samenstelling van een aantal biologisch actieve stoffen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam. Voor zijn ontwikkeling geeft deze soort zeester de voorkeur aan kalkrijke bodems, d.w.z. bodems met carbonaten - zouten van koolzuur H2CO3.
Ze eten (zonder eerst te koken of te braden) de gewelfde sterretjes alleen in de zeer vroege stadia van ontwikkeling - wanneer zijn vruchtlichaam qua uiterlijk lijkt op een bal. Maar omdat het op dit moment bijna volledig in de grond is ondergedompeld, is het erg problematisch om het te vinden.
- Schmidels starman: het tweede eetbare lid van het geslacht. Het vruchtlichaam van deze eukaryoot is klein van formaat; het barst en stijgt tijdens de rijpingsperiode. De bal bevindt zich op een korte steel en heeft grote trilharen rond het sporengat. De hele "ster" is bruin, wordt donkerder bij het ouder worden.
Habitat
Zvezdovik komt in het grootste deel van Rusland zelden voor. Het wordt zowel in warmere streken gevonden, bijvoorbeeld in de Kaukasus, als in de bossen van de gematigde zone van het Europese deel, Oost-Siberië, evenals in Europa en in de zuidelijke staten van Noord-Amerika. Dit zijn in het wild groeiende eukaryoten - niemand kweekt ze.
Het leefgebied van aarden sterren bestaat uit naald- en gemengde bossen met een overwicht van sparren, dennen, eiken, berken, espen en kleine struiken. Paddestoelen nestelen zich graag aan de oevers van stuwmeren op afgelegen plaatsen. Ze groeien op met hele gezinnen, of 'heksenkringen'.
Bij wijze van voeren zijn deze paddenstoelen saprotrofen.
Lichte en losse zanderige leemgrond met een mengsel van boshumus is geschikt voor het voeren van de starlet. Een goede afwatering in de vorm van naaldafzettingen heeft een positief effect op het mycelium van de schimmels.
De rijpingsperiode van de sporen vindt plaats eind augustus en begin oktober. Bij sommige soorten duurt het bij mooi weer tot het einde van de herfst.
Paddestoel applicatie
De voordelen van aarden sterren hangen nauw samen met het gebruik ervan. Ze bevatten geen giftige stoffen, ze lijken op regenjassen. Ze worden zelden als voedsel gebruikt: ze hebben geen uitgesproken smaak of geur. Eerder werden dergelijke paddenstoelen niet gekookt.
In de volksgeneeskunde zijn de ster en zijn controverse populairder. Ze vonden praktische toepassingen:
- het lichaam van een jonge zeester, in platen gesneden, vervangt het gips en verband, omdat het stopt met succes het bloed en is in staat om de snelle regeneratie van de wond te helpen;
- een poeder is gemaakt van volwassen sporen, het wordt ook toegevoegd aan medicinale tincturen;
- geastrum, of zeesterren, zijn rijk aan chemische componenten, daarom worden extracten ervan gebruikt als antiseptica en antineoplastische middelen.
Gevolgtrekking
De kenmerken van de externe structuur van zeesterzwammen maken het mogelijk om ze misschien een van de meest originele te noemen. Het is moeilijk om vruchtlichamen te vinden in de jonge ontwikkelingsperiode: ze verbergen zich voor het grootste deel ondergronds. Maar er is een kans om reeds volwassen exemplaren te verzamelen. Deze paddenstoelen zijn zeer zeldzaam, dus ze moeten worden beschermd en verstandig worden gebruikt.
