Beschrijving van de paddenstoel van het kippenhok
Het lamellaire, voorwaardelijk eetbare kippenhok met champignons (rode paraplu) is niet populair. Alleen ervaren champignonplukkers kunnen de smaak waarderen. De soort is gemakkelijk te verwarren met andere, waarvan sommige giftig zijn.
Beschrijving van de paddenstoel van het kippenhok
Beschrijving van de soort
Het kippenhok wordt ook wel de blozende, ruige en kippenparaplu genoemd. Over het algemeen is de specifieke wetenschappelijke naam van de schimmel een paraplu-blozend, slib in Latijnse Chlorophyllum-rhacodes. Het groeit in naaldbossen (meestal sparren) en gemengde bossen. Vruchtvorming van eind augustus tot oktober vorst. Paddenstoelenplukkers vinden vaak grote groepen paraplu's in de buurt van mierenhopen.
Uiterlijk Beschrijving:
- de diameter van de dop is 10-20 cm, maar voor sommige "kampioenen" kan hij 30 cm bereiken;
- de vorm van de dop is eerst eivormig, dan schermvormig, het oppervlak is geschubd (of beter gezegd ruig, waar een van de populaire namen vandaan komt), roodbruin, er zijn geen schubben in het midden;
- het vlees is wit, wanneer het wordt ingedrukt en gesneden, wordt het roze, de geur is licht en aangenaam;
- hymenofoor: borden komen vaak voor, romig bij jonge vertegenwoordigers, worden rood met de leeftijd.
- de lengte van de holle vezelige stengel is 20 cm, 1-2 cm in omtrek, in nieuwe vruchtlichamen is hij naar beneden verdikt, in oude is hij cilindrisch;
- op de poot onder de paraplu zit een smalle bruinachtige ring.
De poten van de paraplu's worden meestal in de grondlaag van de naalden geplaatst. Een blozend kippenhok is gemakkelijk te verwarren met een kleurrijke paraplu. Houd er rekening mee dat de bonte paraplu kleiner is, de poot is bedekt met scheuren, schubben, de ring is lichter.
Irina Selyutina (Bioloog):
Tegenwoordig is de positie van de blozende paraplu in de paddenstoelentaxonomie tweeledig. Sommige bronnen beweren dat volgens fylogenetische studies de Amerikaanse soort Chlorophyllum molybdites wordt vermeld in de naaste verwanten van de blozende paraplu-paddenstoel, en niet de bonte paraplu. Daarom werd voorgesteld om de schimmel op te nemen in het geslacht Chlorophyllum, het uit het geslacht Macrolepiota te verwijderen en het Chlorophyllum rhacodes te noemen. Maar de beroemde Russische mycoloog M. Vishnevsky, in zijn boek "Mushrooms. Mini-expert "(M., 2014), is niettemin van mening dat de blozende paraplu moet worden toegeschreven aan het geslacht Macrolepiota, of de Paraplupaddestoel. Beide geslachten behoren tot de familie Champignon.
Soms wordt de paddenstoel van het kippenhok verward met vliegenzwam. Om dit te voorkomen, moet u de volgende punten onthouden:
- Schalen (overblijfselen van de sprei) op de dop: bij vliegenzwammen is hun kleur altijd lichter dan de hoofdachtergrond van de dop en bij de paraplu donkerder dan de hoofdkleur.
- Hymenophore platen: in het kippenhok zijn ze vastgemaakt aan een speciale kraakbeenachtige ring op de kruising van de doppen en poten - het collarium.
- Beenring: bij paraplu-paddenstoelen (en een blozende paraplu is geen uitzondering) beweegt hij vrij langs de stengel, terwijl hij bij vliegenzwammen aanhechtt.
- Been: aan de basis van het been bevindt zich zoiets als een "bol" - een lichte verdikking, maar er is geen volva (de rest van de gewone deken).
Alleen hoeden zijn eetbaar in kippenhokken. De poten worden niet gegeten vanwege hun stijfheid.
Het wordt aangeraden om begin september vruchtlichamen te verzamelen: op dit moment hebben ze de beste smaak en voedingswaarde.
Gunstige eigenschappen
Het kippenhok heeft, net als veel andere paddenstoelensoorten, gunstige eigenschappen. Vruchtlichamen zijn rijk aan eiwitten, vitamines, polysacchariden, maar hebben een laag caloriegehalte.
De blozende paraplu heeft de volgende soorten effecten op het lichaam:
- versterkt de wanden van bloedvaten, verbetert de hartfunctie;
- stimuleert de groei van spiermassa;
- verhoogt de weerstand van het lichaam tegen bacteriën, virussen, d.w.z. stimuleert de immuniteit;
- stimuleert hersenactiviteit;
- verlaagt de bloedsuikerspiegel;
- bevordert de eliminatie van gifstoffen uit de lever.
Ook hebben de componenten van dit type ontstekingsremmende effecten. Het gebruik van het product vertraagt het verouderingsproces van cellen vanwege de antioxiderende werking.
Contra-indicaties
Verzamel kippenhokken weg van de pistes
De vruchtlichamen van de paddenstoel van de blozende paraplu mogen niet worden gebruikt als er dergelijke contra-indicaties zijn:
- kinderen jonger dan 12 jaar (het product is te zwaar voor de maag van een kind, het kan ook allergieën veroorzaken);
- zwangerschap en borstvoeding;
- neiging tot allergieën (sommige chemische componenten van fruitlichamen zijn sterke allergenen);
- hypoglykemie;
- problemen met het werk van de nieren en lever;
- ziekten van de maag en darmen.
Bij zwangere vrouwen veroorzaken schimmels constipatie, verhoogde symptomen van toxicose. Het gebruik van het product tijdens de voedingsperiode veroorzaakt koliek bij pasgeborenen. Bij ziekten van het maagdarmkanaal verslechtert de assimilatie van de schimmel sterk, er is een zwaar gevoel in de maag, problemen met ontlasting.
Je kunt kippenhokken niet verzamelen bij droog weer, in de buurt van fabrieken, routes: fruitlichamen accumuleren snel giftige stoffen, hun eetbaarheid neemt af.
Paddestoel applicatie
Het ruige kippenhok heeft zijn gebruik gevonden in de keuken, traditionele en volksgeneeskunde. Het wordt in verschillende vormen bereid, toegevoegd aan medicijnen voor een aantal ziekten.
Koken gebruik
De champignon van het kippenhok smaakt naar champignon. Na de verplichte hittebehandeling gedurende 10-15 minuten worden de vruchtlichamen toegevoegd aan salades, soepen of gebakken. Het product is ook gezouten en gebeitst.
Het kippenhok is een dieetproduct. Het wordt aanbevolen om te worden toegevoegd aan het dieet van atleten.
Het is toegestaan om vers geoogste kippen 2-3 dagen in de koelkast te bewaren zonder polyethyleen. Vruchtlichamen gezouten in potten worden het best gedurende het jaar geconsumeerd.
Toepassing in de geneeskunde
Het gebruik van paraplu's in de geneeskunde is het onderwerp van wetenschappelijk onderzoek over de hele wereld, dat al geruime tijd gaande is. Ze worden gebruikt als een profylactisch middel tegen kanker, tuberculose en virale infecties.
Extracten van fruitlichamen worden in de cosmetologie gebruikt om verschillende soorten huidontstekingen te behandelen. Ze helpen op betrouwbare wijze om van acne af te komen. Lotions van alcoholische tincturen worden gebruikt om de huid te verjongen.
Gevolgtrekking
Het kippenhok is een heerlijke, mooie en gezonde paddenstoel. Het wordt geoogst in sparrenbossen in alle paddenstoelenregio's van Rusland. De soort onderscheidt zich van giftig door een kenmerkend kenmerk: rood worden van het vruchtvlees wanneer erop wordt gedrukt.
