Kenmerken van de schimmel van het geslacht Dung

0

1407

Artikelbeoordeling

De mestkeverpaddestoel wordt in de volksmond "smerig" genoemd. Maar deze naam is niet helemaal waar - in feite wordt deze paddenstoel als een delicatesse beschouwd. Het behoort tot het geslacht Dung, de orde Agaricaceae of Lamellaire paddenstoelen. Een andere naam is koprinus. Vroeger behoorde dit geslacht van paddenstoelen tot de mestfamilie, maar nu worden de soorten ingedeeld in verschillende families (Champignon, Psatirella, etc.), omdat uitgevoerd aan het einde van de twintigste eeuw. Fylogenetische studies hebben de heterogeniteit van verschillende mestkeversoorten aangetoond.

Kenmerken van de champignonvariëteit Dung

Kenmerken van de schimmel

Mestkevers zien er niet bijzonder aantrekkelijk uit; deze paddenstoelen worden geclassificeerd als voorwaardelijk eetbaar (4e smaakgroep).

Een gedetailleerde beschrijving van de externe structuur omvat de volgende kenmerken:

• de dop is grijs, bruin of witachtig;
• het oppervlak van de dop kan naakt zijn of bedekt met schubben of schilfers;
• de vorm van de dop is correct, lijkt op een dop, maat tot 8 cm;
• het vruchtvlees is zacht en dun;
• lamellaire hymenofoor; de platen die het vormen zijn aanvankelijk wit, maar naarmate ze ouder worden, worden ze inktzwart;
• het vruchtlichaam is over het algemeen dun vlezig;
• poot tot 25 cm hoog, tot 2 cm in diameter;
• in het midden hebben enkele soorten poten een ring;
• de sporen zijn paars of zwart.

De witte mestkeverzwam heeft aan het begin van zijn leven een klokvormige hoed met een bruine stip in het midden. Geleidelijk wordt het (de dop) groter en verandert in een "dop". Witte platen van jonge organismen worden donkerder naarmate ze ouder worden, krijgen een grijze tint en worden, wanneer ze rijp zijn, zwart. Een beweegbare ring, gelegen op een lange en dunne steel, is een kenmerkend kenmerk van dit bosorganisme.

Irina Selyutina (Bioloog):

De generieke naam van paddenstoelen komt van het Griekse "kopros", wat "mest" betekent. Paddestoelen die zich op mest nestelen, worden coprofielen genoemd. Coprinussen zijn kosmopolitisch en hun leefgebied omvat, op enkele uitzonderingen na, het hele grondgebied van de aarde. Je kunt ze zowel op mest als op goed bemeste grond, afbrokkelende stronken en andere plantenresten ontmoeten (dit geldt ook voor het grondgebied van nederzettingen). Je kunt ze ook in het bos vinden - op die plaatsen waar vee graast. Kleinere soorten van dit geslacht bedekken overvloedig halfvergane stronken met hun vruchtlichamen.

Bijzondere en algemene sluiers zijn vaak afwezig of verdwijnen zeer snel. In een onbeduidend deel van de soort bevindt zich een ring (grijze mestkever) in het middengedeelte, of tegelijkertijd - een ring en een sacculaire schede aan de basis van het been (witte mestkever). Soms groeien de platen van de hymenofoor bij de pedikel samen en vormen ze een ringvormige verdikking - een kraag.

Onder de paddenstoelen is dit een geweldige groep, want mestkevers zijn kortstondige paddenstoelen.Groei en rijping gaan zo snel dat geen van de vertegenwoordigers van het koninkrijk van de Paddestoelen hierin met hen kan concurreren. Bij kleine soorten is het maar een paar uur, terwijl het bij grotere soorten iets langer is.

Een ander interessant kenmerk is de snelle veroudering. Binnen 1-2 dagen leeft koprinus zijn leven. Van sneeuwwit wordt zwart verkregen, vergelijkbaar met een uitgespreide vlek, die een massa sporen bevat. Dit fenomeen wordt gewoonlijk autolyse genoemd, autolyse - zelfvertering van organismen onder invloed van specifieke enzymen die in hun cellen aanwezig zijn (van het oude Griekse auto - "zelf" en lysis - "spijsvertering").

Beschrijving van rassen

Soorten mestkever:

• harig of harig;
• sneeuwwit (niet te verwarren met wit of inkt);
• huis;
• specht;
• glanzend;
• Romagnesi;
• grijs;
• gevouwen;
• hooi.

Witte mest is een paddenstoel die verschilt van andere en geen vergelijkbare soort heeft. Soort grijze mestkever en n. home wordt soms verward met n. glinsterende. Witte Koprinus groeit in kleine groepen, in bosparken en op droge randen.

Harig hangend

Harige benen worden soms "pluizig" genoemd vanwege de haren, of liever - schubben op de hoed en steel. De schubben op de pet zijn de overblijfselen van een gewone sprei. Het groeit tot 4-5 cm en heeft een dop met een diameter van niet meer dan 2 cm. Bijna vanaf het moment van de klokvormige dop begint de paddenstoel autolyse, waarbij de randen van de dop worden vernietigd en alleen het centrale deel overleeft tot "ouderdom".

Behoort tot oneetbare soorten, draagt ​​de hele zomer en herfst vrucht.

Thuis mest

Het groeit tot 6 cm hoog en heeft een ellipsvormige grijsbruine hoed met een diameter tot 4-5 cm Deze vorm verandert, wordt als een bel, met littekens die over de hele straal zichtbaar zijn. Het oppervlak is bedekt met een witte korrelige coating, voelt zacht aan.

Verwijst naar oneetbaar, maar niet giftig.

Spechtmest

Champignons kunnen ernstige vergiftiging veroorzaken

De spechtmestkever, of bonte mestkever, heeft een zwak aroma en een delicate dop met een diameter van 9-10 cm Geleidelijk breken de randen ervan, heeft hij een bruine tint en wordt dan volledig zwart. Witte vlokken zijn duidelijk zichtbaar op de hoed - de overblijfselen van een gewone deken, waardoor de paddenstoel lijkt op de kleur van een specht.

Deze paddenstoel is oneetbaar. Bij inname veroorzaakt het hallucinaties of problemen met het maagdarmkanaal - in deze kwestie is de mening van vandaag tweeledig, daarom is het beter om dit soort voedsel niet te eten.

Glinsterende mest

Glinsterende mestkever, of afbrokkelende mest, bereikt 7 cm hoog, heeft een eivormige middelgrote dop (tot 4 cm). Aan de oppervlakte zijn er kleine schubben die schijnen, of, afhankelijk van het weer, flikkeren, wat de bron is van de soortnaam. Ze schijnen en glinsteren in de zon. Zware regenval kan ze echter volledig wegspoelen.

Dit voorwaardelijk eetbare organisme draagt ​​vruchten bij het begin van de eerste warmte vóór de vorst en groeit in loofbossen. Het wordt aanbevolen om alleen jonge exemplaren te eten.

Mestgrijs grijs

Grijze mestkever is een paddenstoel met een kleine hoed (tot 3 cm) en tot 5 cm hoog. Bij nader inzien is de golving merkbaar op de klokvormige hoed (zoals ze zeggen, radicaal, d.w.z. van het midden naar de rand).

Irina Selyutina (Bioloog):

Terug in de jaren 60 XXst. Studies van Franse en Tsjechische mycologen hebben aangetoond dat grijze mestkever een goed anti-alcoholmiddel is. Nadat iemand deze paddenstoelen vrij lang heeft gegeten, veroorzaakt alcohol tijdelijke vergiftiging. De werkzame stof van grijze mestkever - tetraethylthiuramidisulfaat - heeft het vermogen om alcohol te oxideren die het lichaam binnenkomt via het spijsverteringsstelsel. Vervolgens werd deze stof synthetisch verkregen en kreeg het de naam "antabuse".

Het is vrij eenvoudig om vertegenwoordigers van deze soort te vinden, omdat ze groeien op weilanden, boomgaarden en moestuinen.

Het draagt ​​vrucht van maart tot november.En het behoort tot de groep van voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. Het is beter om alleen jonge paddenstoelen te eten, omdat ze een zoetige, aangename smaak hebben.

Verspreide mest

De tweede naam is de gewone mestkever. Hij wordt niet groter dan 3 cm. De dop is klein - slechts 1-1,5 cm. De kleur van jonge individuen is romig en verandert naar grijs met de leeftijd. Zelfs als je naar het oppervlak van de dop kijkt, wordt de vouw duidelijk zichtbaar.

Het behoort tot oneetbaar vanwege zijn miniatuurformaat.

Mest Romanesi

De Romanesi mestkever heeft een lichte hoed met een diameter van maximaal 6 cm. Aan het oppervlak zijn vaak kleine schubben te zien. De poot is bleekgrijs, groeit tot 4-5 cm hoog.

Het behoort tot de groep van voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. Je kunt alleen jonge exemplaren gebruiken waarvan de platen nog niet zwart zijn geworden.

Opgevouwen mest

Volgens de beschrijving ziet de opgevouwen paddenstoel eruit als een paraplu, niet helemaal open. Het is oneetbaar (vanwege de grootte van het vruchtlichaam), niet groot van formaat, met een dop van niet meer dan 2,5-3 cm. Een dergelijk fenomeen als autolyse is niet inherent aan deze soort, daarom blijven volwassen platen en doppen behouden zelfs als de sporen rijpen.

De kleur van de dop is bruingrijs, het oppervlak is gevouwen. Het been is dun en glad.

Hooimest

Bij een mestkever heeft de hoed een diameter van 2,5 cm, een gladde steel van 8 cm en is hij kwetsbaar en delicaat van uiterlijk. Bij nat weer zijn groeven te zien op het oppervlak van de dop en bij droog weer wordt het rafelig en schilferig. Maar oneetbaar. Het veroorzaakt hallucinaties en zenuwaandoeningen. Het vruchtvlees bevat de stof psilocybine.

Sneeuwwitte mest

Sneeuwwitte mestkever heeft een karakteristieke witte poederachtige coating (de overblijfselen van een gewone deken), die verdwijnt als er vocht op komt. Het ziet eruit als een kleine sneeuwbal op een zomergazon. Met de leeftijd wordt het vergelijkbaar met een champignon, de dop heeft een diameter tot 3 cm. Er is een karakteristieke zwelling aan de basis van de stengel.

Het draagt ​​vrucht in zomer en herfst en is geclassificeerd als oneetbaar.

Gunstige eigenschappen

Paddestoelen verlagen de bloedsuikerspiegel

Bij de studie van een aantal vertegenwoordigers van mestkevers werden veel nuttige eigenschappen gevonden, waaronder:

• het vermogen om de spijsvertering te normaliseren en de eetlust te vergroten;
• helpen bij het stabiliseren van de bloeddruk;
• natuurlijk antibioticum;
• helpen bij het verlagen van de bloedsuikerspiegel bij diabetes;
• een hemostatisch en antitumoreffect hebben;
• weerstand bieden aan ontstekingsprocessen die worden veroorzaakt door pathogene micro-organismen en bacteriën;

Paddestoelen die van nature groeien, bevatten tyrosine en histidine.

Toepassing

Kooktoepassingen

Witte mestkever paddenstoel is eetbaar en caloriearm (20-22 kcal per 100 g). Voor het koken worden alleen hoeden gebruikt, die goed worden gewassen, uitgelekt en doorgaan met het kookproces.

Jonge vruchtlichamen kunnen eenvoudig met uien worden gebakken in een pan, met toevoeging van olijf- of zonnebloemolie en kruiden. De smaak van het gerecht lijkt op gebakken champignons.

Begin uiterlijk een half uur na het oogsten met het koken van champignons. Anders verdwijnt het gewoon onder invloed van autolyse.

Soepen, borsjt, stoofschotels, pilaf en pasta worden bereid met voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. Ze worden geserveerd als bijgerecht voor vis, er wordt een romige saus van gemaakt, enz. Gedroogd en vermalen tot poeder, worden ze als specifieke aromatische smaakmaker toegevoegd aan salades of vleesgerechten.

Toepassing in de geneeskunde

Inktzwam, ook bekend als witte mestkever, is een paddenstoel die niet is opgenomen in het rijksregister van geneeskrachtige planten. Maar het wordt gebruikt om bepaalde ziekten te behandelen:

• voor de behandeling van gewrichten;
• stafylokokken;
• gangreen;
• van het cardiovasculaire systeem;
• oncologie.

Toepassing in traditionele geneeskunde

Mestkevers paddenstoelen (grijze en witte mestkevers) worden in de volksgeneeskunde gebruikt voor de behandeling van alcoholisme.De samenstelling bevat protoxine-coprine, dat reageert met alcohol en de kokhalsreflex veroorzaakt. Grijze coprinus wordt als effectiever beschouwd.

Om alcoholisme thuis te behandelen, moet je het poeder van fruitlichamen nemen en dit aan eten of drinken toevoegen. Vergiftiging zal zich manifesteren door rood worden van het gezicht, ernstig zweten, hartkloppingen en duizeligheid bij een persoon die een dosis van dit eigenaardige medicijn heeft gekregen. Daarna zullen maagkrampen en braken beginnen. De gifstoffen blijven 2 dagen in het lichaam, daarna komen ze op natuurlijke wijze vrij.

Het effect manifesteert zich alleen wanneer het wordt ingenomen tijdens een eetbui - er is een afkeer van drinken ...

Houd er rekening mee dat! Bij zelfbehandeling voor alcoholisme bestaat het gevaar van overdosering.

Gevolgtrekking

Uiterlijk vergelijkbaar met champignon, een onaantrekkelijke en zelfs vreemde paddenstoel, zal het vrienden en kennissen verrassen met zijn smaak in warme gerechten of snacks. Controleer bij het verzamelen of er een giftige dubbelganger is gevangen.