Welke paddenstoelen groeien in Ufa en waar kun je ze vinden?
Champignons plukken op elk moment van het jaar is een zeer aangename ervaring. Vooral als ze letterlijk bij elke beurt worden gevonden. Je kunt het hele jaar door paddenstoelen plukken in Oefa. Er zijn er zoveel dat lokale bewoners ze verkopen aan andere regio's van Rusland.
Paddestoelenplaatsen van Ufa
Klimaatkenmerken
Moeder Natuur heeft bepaald dat Basjkortostan wordt gekenmerkt door een gematigd landklimaat. Het weer is bijna altijd zonnig.
De overvloed aan warmte en licht zorgt voor een goede ontwikkeling van myceliums, die op hun beurt aanleiding geven tot de groei van het bovengrondse deel van het vroege voorjaar tot het late najaar in de hele regio.
Hoe je het beste kunt oogsten
Ongeveer 100 soorten macromyceten groeien in de buurt van Ufa. Maar slechts een klein aantal ervan is eetbaar, ongeveer een derde.
U hoeft zich niet te haasten om direct na de regen naar het bos te gaan. De ontwikkeling van het bovengrondse deel kost tijd en warmte.
De optimale temperatuur voor het uiterlijk van de eerstgeborene in de lente is ongeveer 17 ° C. En deze temperatuur zou minimaal 7-10 dagen moeten duren. Als er in de herfst frequente, maar zwakke regens zijn, wordt de aarde niet nat zoals zou moeten, dus het is niet nodig om op paddenstoelen te wachten. Het voorkomen van slechts enkele zeldzame individuen is mogelijk.
"Silent Hunt" tolereert geen poespas. Het is beter om zonder haast door het bos te lopen, voorzichtig in het met gras begroeide tapijt onder je voeten te turen en het gebladerte van vorig jaar met een stok op te rapen.
Vaak vormen schimmels mycorrhiza met boomwortels, dus het is noodzakelijk om de wortelzone zorgvuldig te onderzoeken. Maar er zijn er die groeien in velden, weilanden of open bosranden. Daarom is het belangrijk om onmiddellijk te bepalen op welk "beest" de "jacht" is. Het is dus beter om regenjassen op akkerland en melkpaddestoelen te zoeken - in een berkenbos of in een gemengd bos.
Beschrijving van eetbare soorten
Paddenstoelenplukkers van Ufa vinden in de nabijgelegen bossen een grote verscheidenheid aan eetbare soorten die geschikt zijn om te bakken, koken of beitsen. Ze verschillen per seizoen.
Paddestoelen in de lente
Met het begin van de stabiele hitte, na goede voorjaarsregens, ongeveer een week later, verschijnen de eerste paddenstoelen in het bos. Hun keuze is niet erg rijk, maar dit zijn de eerste boodschappers.
Maar toch verzamelen de champignonplukkers van Ufa graag de volgende soorten:
- golven;
- morieljes;
- tondel schimmel;
- morieljes;
- regenjassen;
- rijen.
Deze eerstgeborenen van de lente diversifiëren het menu goed en voegen er mineralen en vitamines aan toe, die vooral nodig zijn voor het menselijk lichaam na een lange winter.
De lente in Oefa zal champignonplukkers verrassen met morieljes
Morieljes in de buurt van Ufa zijn van verschillende typen: gewoon en kegelvormig. Bij een conische morielje ziet de dop eruit als een kegel en is hij grijs van kleur. De poot is helemaal wit, maar kwetsbaar en hol. En de gewone heeft een honingraat en bruine hoed. Het is gesplitst met een wit been, dat ook plooien heeft. Beide soorten worden aangetroffen in bossen en op open plekken, soms langs de snelweg.
Morel caps hebben een ander uiterlijk. Het oppervlak van de dop is gerimpeld en geel. De hoeden worden op hoge crèmekleurige poten gehouden. Vorm mycorrhiza met berken en andere loofbomen.
Polypores zijn parasitaire schimmels; in de Ufa-bossen zijn er zowel grijs als bont.Bij de grijze variant is de dop rond, gelig. Het rust op een zachte, holle poot. De hoogte hiervan kan oplopen tot 10 cm.
Bij bonte tondelschimmels zijn de doppen geel, schilferig en met een bruine tint. Poot passend bij de hoed, laag en breed. Polypores groeien op boomstammen, vaker op bladverliezende.
Zomer paddestoelen
De zomer in Oefa en omgeving is vaak warm en aangenaam weer. Het regent zoveel als nodig is om een goede zomerse champignonoogst te oogsten.
Lokale paddenstoelenplukkers verzamelen in deze tijd van het jaar vaak de volgende soorten:
- wit en halfwit;
- eikenbomen;
- weide paddestoelen;
- groen mos;
- cantharellen;
- rode boletus;
- Dubrovniki.
Het edelste en lekkerste exemplaar is de eekhoorntjesbrood.
Het is goed om het te bakken en voor te bereiden voor toekomstig gebruik, en het te drogen, in te vriezen en te zouten. Iedereen wil deze "koning van het bos" vinden. Het kan niet worden verward met andere soorten. Alleen als met giftige natuurlijke "vervalsingen" (gal en satanisch).
Het wit heeft een dikke cilindrische poot, een grote dichte hoed, bruin of beige. Het vruchtvlees is aromatisch, de smaak is aangenaam. De grootte van de hoed is van 10 tot 20 cm, hij groeit tot 25 cm hoog Soms zijn er gewoon gigantische individuen. Maar de jongere zijn lekkerder. Ze worden minder snel beschadigd door schadelijke insecten, die zich ook graag tegoed doen aan heerlijk bos "vlees". Wit en halfwit komen vaker voor bij veel eiken, in bosjes of gemengde bossen.
Duboviks hebben citroengeel vruchtvlees. Bij het knippen verandert het van kleur en krijgt het een grijsachtige tint. Paddestoelen groeien op vruchtbare gronden in gemengde bossen.
Bospaddestoelen zijn veel lekkerder dan bewaarchampignons en hun aroma is sterker - dit is een realiteit. Daarom streven ze ernaar om ze regelmatig te verzamelen. Goede paddenstoelenplekken blijven jarenlang permanent.
Groene vliegwielen trekken de aandacht met hun prachtige olijfkleurige suède hoed. Het is interessant dat hun benen altijd krom zijn. En verfijnd tot op de hoed. De kleur van de stengel is meestal geelachtig of bruinachtig groen. Je moet paddenstoelen zoeken onder gevallen bladeren in gemengde bossen.
Roodharige eekhoorntjesbrood zijn al van ver zichtbaar. Het is onmogelijk om ze te missen. De hoeden gluren onder het gebladerte vandaan en zien er van veraf uit als edelstenen. In de espenboomgaarden zijn veel goede plukplekken te vinden.
Maar de Dubrovniks zijn moeilijker te vinden. Ze verstoppen zich in het gras. Lichte, bruine hoeden dienen als een goede vermomming. Op een witte poot hebben ze een gaas, dat dient als signaal dat dit een eetbare paddenstoel is en kan worden meegenomen. Deze soort kan je het beste zoeken in eikenbossen of in een dennenbos.
Cantharellen zijn geweldig voor het maken van aromatische soepen of om in te beitsen. Ze hebben prachtige geeloranje doppen die naar binnen concaaf zijn en aan de randen golvend. Hun vorm lijkt op een trechter voor water. De poot van cantharellen is klein, tot 6 cm, hol van binnen en breekbaar. De vorm van het been is cilindrisch. Het vruchtvlees is geurig en smakelijk. Cantharellen groeien in berkenbossen of gemengde bossen.
Herfst paddestoelen
Peperkoeken trekken de aandacht met hun kleur
Bij warm herfstweer is het erg prettig om door het bos te dwalen. Zo'n wandeling kan je ontspannen, je humeur verbeteren en je zult waarschijnlijk veel paddenstoelen oppikken.
De meest populaire herfstsoorten die in de buurt van Ufa groeien, zijn onder meer:
- champignons;
- golven;
- echte melkchampignons;
- honingzwammen;
- waarde;
- boletus;
- mos gespot.
Het is onmogelijk om langs de saffraanmelkkap in het naaldbos te lopen. De oranje dop is duidelijk zichtbaar onder de gevallen naalden. De vorm van de dop is convex of trechtervormig. De poot is laag, tot 8 cm. Het aroma is aangenaam, karakteristiek. Het vruchtvlees is kwetsbaar. In loofbossen worden ze gevonden tot aan Pokrov.
Traditioneel is er in september een goede collectie honingzwammen. Om te zoeken moet je dieper het struikgewas in, waar omgevallen bomen en bemoste stronken zijn. Voor honingzwammen is het beter om grote geventileerde manden mee te nemen. Omdat ze in groepen groeien en als je zo'n gezin hebt gevonden, kun je meerdere kilo's tegelijk aankomen. Schimmelsites veranderen meestal niet gedurende vele jaren, tenzij het mycelium is beschadigd. Het is beter om wat hoeden af te knippen. De pootjes hebben geen zin.Ze zijn waterig van smaak, taai en hol. Honingpaddestoelen worden vóór de vorst, vóór de eerste sneeuw, aangetroffen in loofverliezende en gemengde Ufa-bossen.
Irina Selyutina (Bioloog):
Als je een goede oogst van honingzwammen wilt oogsten, moet je door het bos lopen, dat meer dan 30 jaar oud is. Het is in zo'n bos dat je genoeg plekken kunt vinden die geliefd zijn bij paddenstoelen - rotte stronken, omgevallen rottende stammen of boomwortels, dood hout.
Het is het beste om in de vroege ochtend honingpaddestoelen te verzamelen, net als andere paddenstoelen, omdat ze dan het meest vers en dicht zijn na de koelte van de nacht en, belangrijker nog, ze zijn beter bestand tegen langdurig transport en opslag.
Trouwens. Herfstpaddestoelen bewonen 200 plantensoorten, zowel houtachtig als kruidachtig. Meestal zijn ze echter te vinden in vochtige donkere bossen op de stronken van iep, esp, berk of els. Geoogst vanaf eind augustus tot het begin van de winter, mits de luchttemperatuur op + 10 ℃ wordt gehouden.
U kunt zoeken naar boletus (boletus en boletus) tot het einde van de bladval, zolang er een bedekking aan de bomen is, zal deze soort zijn bewonderaars in verrukking brengen.
In de eerste herfstmaand begint de massale verzameling van melkchampignons. En het duurt tot half oktober. Zout deze paddenstoelen goed. Hun hoeden zijn groot, crèmegeel van kleur. Ze hebben karakteristieke cirkels in het midden. De vorm van de poot is conisch. De consistentie is compact. Tijdens de pauze komt er wit melksap vrij. Het heeft een bittere smaak. Om van de onaangename nasmaak af te komen, moeten de melkchampignons enkele uren in koud water worden geweekt voordat ze gaan koken.
Waar is het beter om te verzamelen
Er zijn veel goede plekken in de buurt van Ufa voor het verzamelen van verschillende soorten bospaddestoelen. Om honingpaddestoelen te vinden, is het beter om naar het dorp Nurlino te gaan, op 40 km van de stad. Dichterbij zijn er ook goede paddenstoelenplekken, bijvoorbeeld in Dmitrievka. De honingzwam groeit direct achter het dorp, in een bosgordel. Hier vind je ook cantharellen, boletus en russula.
In de bosplantages bij de stad Birsk ligt een dorp. Kushnarenko en S. Iglino. Fans van boletus, boletus, saffraanmelkkappen en paddenstoelen komen er elk jaar.
Vanaf het treinstation zijn er dagelijks elektrische treinen in de richting van Ufa-Kandra en Ufa-Asha. Stap uit bij de terminal en naast het station zie je mooie bossen met verschillende soorten paddenstoelen. Het is vooral goed om daar in de herfst paddenstoelen en melkchampignons te verzamelen.
In een dennenbos nabij het dorp. Er zijn veel omgevallen oude bomen in Novokangyshevo. Er groeien talloze families honingzwammen op, het is het gemakkelijkst om ze hier te verzamelen.
Onder de brug over de rivier de Belaya, op de weg naar Birsk, liggen veel brokken. Je hoeft niet ver te gaan, want ze groeien vlak naast de dam.
Achter Zaraevka, nabij het dorp Shafranovo, als je paddenstoelen gaat zoeken, is het beter om naar het dorp te gaan. Tavtimanovo. Er zijn er elk jaar veel van.
Irina Selyutina (Bioloog):
Meestal onder de bewonderaars van de "stille jacht" in Basjkortostan, vergiftiging van de zogenaamde. voorwaardelijk eetbare paddenstoelen - volushka's, waardevol, violen en valse paddenstoelen. Ervaren paddenstoelenplukkers zijn van mening dat de veiligste in dit opzicht eekhoorntjesbrood, echte melkpaddestoel, gewone paddenstoel, boletus, boletus zijn.
De rijkste maand voor paddenstoelen is september. Op dit moment vind je in het bos honingzwammen, russula, eekhoorntjesbrood, cantharellen en paddenstoelen.
Oktober is niet meer zo genereus voor fans van de "stille jacht" - de nachten worden koud en het aantal paddenstoelen neemt dienovereenkomstig af. Deze maand kun je op zoek gaan naar winterpaddestoelen, russula en paddenstoelen.
November-paddenstoelen zijn de nieuwste en misschien wel de meest hardnekkige. In de laatste herfstmaand, aan de vooravond van de winter, zijn alleen vertegenwoordigers te vinden van de soort die op de stammen of boomstronken leeft. Daarna verzamelen ze oesterzwammen en paddenstoelen. Het paddenstoelenseizoen eindigt met de eerste sneeuwval.
Gevolgtrekking
Jaarlijks verzamelen inwoners van Ufa en kustdorpen veel paddenstoelen. Rijke oogsten helpen bij het diversifiëren van uw eigen menu. De lekkerste augurken van hen worden in heel Rusland verkocht.
Om ervoor te zorgen dat de verzamelde exemplaren van hoge kwaliteit zijn, is het belangrijk om voorzorgsmaatregelen in acht te nemen, neem ze niet mee in de buurt van snelwegen, fabrieken of stortplaatsen. Het vermogen om gifstoffen uit de omgeving te absorberen door het hele oppervlak van het vruchtlichaam en het ondergrondse mycelium, kan eetbare organismen giftig maken.
