Hoe valse paddenstoelen te onderscheiden

0

2045

Artikelbeoordeling

Honingpaddestoelen behoren tot een groep moeilijk te herkennen paddenstoelen. Ze bevatten veel variëteiten die tot verschillende families behoren. Onder hen zijn er eetbare en niet-eetbare soorten. Het is moeilijk om valse paddenstoelen te onderscheiden, omdat elke valse honing qua uiterlijk, grootte en habitat lijkt op een echte paddenstoel.

Verschillen tussen valse plaatjeszwammen en echte

Keer bekeken

Honingpaddestoelen zijn onderverdeeld in verschillende soorten: winter, lente, zomer en herfst. Elk heeft zijn eigen valse opvattingen.

Winter paddestoelen

Het type winterpaddestoelen of flammulina fluweelzacht, verschilt van andere variëteiten in de oogsttijd. Het komt halverwege de herfst voor en kan de hele winter doorgaan.

Winterpaddestoelen (flammulina) groeien op stronken van berken en eiken. Ze hebben een halfronde, honinggele vlotter. Bij hoge luchtvochtigheid wordt het oppervlak slijm.

Het vruchtvlees is romig van kleur. Er zijn geen schalen en ringen op het been.

Deze soort is lekker en waardevol onder liefhebbers van honingzwammen, hoewel niet iedereen het prettig vindt dat ze tijdens het koken slijmerig worden. Daarnaast is deze soort geschikt om thuis te kweken.

Thuis gekweekte winterpaddestoelen zijn qua smaak niet onderdoen voor hun tegenhangers in het bos en zijn tegelijkertijd absoluut veilig.

Paddestoelen in de lente

Een van de meest populaire soorten, waarmee weidepaddenstoelen vaak worden verward, is de bosminnende kolenmijn. Haar hoed is hygrophilous, crèmekleurig bruin, met een lichte rand. De schimmel groeit in dennen- en sparrenbossen. Het vruchtvlees smaakt taai, dus de houtminnende kolibia is niet erg in trek bij champignonplukkers.

Een andere populaire soort is de witte slijmerige paddenstoel. Het groeit op boomschors en dood hout. Zijn hoed is sneeuwwit, slijmerig bij elk weer. Het ras heeft een ring aan een poot, volledig bedekt met schubben.

Lentevariëteiten hebben weinig voedingswaarde, dus worden ze zelden gebruikt bij het koken.

Zomer paddestoelen

Zomerpaddestoelen dragen van mei tot begin september vruchten. Champignons zijn eetbaar, hun hoeden zijn halfrond, licht- en donkerbruin van kleur met een waterig oppervlak. Het been is dicht en stevig, de lengte is meestal 3-7 cm, de kleur is geelbruin met een uitgesproken witte band in het midden.

Dergelijke paddenstoelen groeien op bomen, grond, stronken. Ze hebben een uitstekende smaak en aroma en worden veel gebruikt bij het koken. Het nadeel is dat ze veel valse vertegenwoordigers hebben.

Herfst paddestoelen

Valse herfstpaddestoelen verschillen van de eerder beschreven soorten in hun grote afmetingen. Op volwassen leeftijd bereiken de doppen een diameter van ongeveer 11 cm. De oppervlaktekleur is grijsgeel, lichtbruin. Op het been zit een uitgesproken ring. Jonge champignons hebben een geschubd oppervlak. Naarmate het groeit, wordt het glad.

Witte sporen van herfstpaddestoelen vallen vaak van de hymenofoorplaten in de bovenste laag van paddenstoelen naar het oppervlak van de hoeden van paddenstoelen vanaf de onderste laag, daarom ziet het oppervlak van de hoed er bij overrijpe exemplaren vaak beschimmeld uit. Naarmate de platen groeien, veranderen ze van kleur van lichtgeel naar lichtbruin. Echte herfstchampignons smaken goed.

Herfstpaddestoelen herken je van anderen aan hun lichte gloed 's nachts.

Irina Selyutina (Bioloog):

Herfst honingdauw wordt ook wel "echte honingdauw" genoemd, die twee soorten omvat, die uiterlijk bijna een tweeling zijn. Ze kunnen alleen worden onderscheiden door microscopisch onderzoek van hymenium - dit maakt het mogelijk om de aanwezigheid van een gesp aan de basis van basidia van de noordelijke honingschimmelsoort te overwegen. Het is afwezig in honingschimmel. En als we kijken naar het verspreidingsgebied, dan kunnen we zeggen dat de noordelijke paddenstoel zijn naam rechtvaardigt - hij is beperkt tot de noordelijke regio's van Rusland, in tegenstelling tot Fr. honing, die wordt gevonden in de zuidelijke regio's. Maar voor gematigde breedtegraden is de aanwezigheid van vertegenwoordigers van beide soorten in geschikte omstandigheden kenmerkend.

Herfsthenneppaddestoelen groeien in de buurt van blokhutten met dennen, sparren, berken, esp en eikenstronken in diameter. Ze zijn ook te vinden op de stammen van struiken, bomen en zelfs naast kruidachtige planten. Herfstkleuren hebben 2 valse tegenhangers, die qua uiterlijk en geur sterk op elkaar lijken.

Valse opvattingen

Bij het plukken van paddenstoelen moet je heel voorzichtig zijn.

Deze groep omvat zowel eetbare als giftige soorten. Wees bijzonder voorzichtig en oplettend bij het verzamelen ervan.

Valse schuimseroplaat

Dit pseudo-schuim van het geslacht Gifoloma lijkt op een zomerse eetbare paddenstoel. De hoed is hetzelfde hygrophilous en heeft de neiging om van kleur te veranderen van lichtgeel in donker roestig (bruin) bij vochtig weer. De rand van de dop is lichtbruin. In een vochtige omgeving is het oppervlak van de hoed glad en enigszins plakkerig.

In tegenstelling tot eetbare paddenstoelen heeft de grijslamellaire honingdauw geen schubben en een "rok" op de poot.

Het is kenmerkend voor deze soort om met de jaren de kleur van de hymenofoorplaten te veranderen van bleekgeel naar lichtgrijs. Het massale uiterlijk begint midden in de zomer, dus het is moeilijk om het te verwarren met eetbare honing.

Grijs-lamellair nepschuim groeit graag op rotte wortelstokken, strooisel, hennep, dood dennenhout. Het wordt zelden gevonden in berken- of eikenbossen.

Zwavelgeel vals schuim

Je kunt een zwavelgele paddenstoel ontmoeten op omgevallen dennenstammen en rottende delen van loofbomen. De massale bijeenkomst begint in de lente, op hetzelfde moment als de zomerbijeenkomst.

Zwavelgele paddenstoelen zijn vals, net als zomerpaddestoelen, groeien in stapels, hebben ronde doppen. Hun kleur is intenser: felgeel of olijfgroen. Na verloop van tijd worden de overblijfselen van de gewone beddensprei omgevormd tot lompen (spinnenwebfranjes), die langs de rand van de mutsen hangen.

Het is mogelijk om echte zwavelgele valse varkens te identificeren aan de hand van de volgende criteria:

• gebrek aan een ringetje en schubben op het mes;
• lichtgele platen in jonge champignons, bij volwassenen - violetpaars;
• het vruchtvlees is geel, straalt een onaangenaam aroma uit en is bitter.

Het zwavelgele valse schuim is zwak giftig en smaakloos, daarom wordt het tijdens het verzamelen omzeild.

Candoll's valse schuim

Vroeger werd Candoll's pseudo-schuim beschouwd als een oneetbare en zelfs giftige soort, maar nu wordt het verwezen naar de groep eetbare, maar niet bijzonder smakelijke paddenstoelen. Deze valse honingschimmel groeit op stronken en hout van bladverliezende planten. Hij geeft de voorkeur aan gearceerde gebieden. De vruchtperiode is lang - van mei tot oktober.

Er zijn enkele verschillen om u te helpen deze soort te herkennen:

• op de rand van de muts bevinden zich de overblijfselen van de sprei, die lijkt op een transparante film of vlokken;
• met de leeftijd wordt de sneeuwwitte hoed geelbruin;
• het oude exemplaar wordt broos en zijn hoed wordt uitgespreid;
• Candolls been draagt ​​geen ringrok (de overblijfselen van een privé-sprei);
• de kleur van de platen bij jonge exemplaren is lichtgrijs, bij volwassenen krijgt het een donkerbruine kleur.

De paddenstoel, hoewel hij tot de groep van valse paddenstoelen behoort, is niet gevaarlijk voor de mens. Het is raar.

Galerina grensde

Sommige valse soorten zijn moeilijk te onderscheiden van eetbare soorten.

Galerina grenst aan - giftige valse honingschimmel. Deze pseudo-sukkels zien er hetzelfde uit als de zomersoorten. De dop is hydrofoob, roodachtig van kleur. Jonge exemplaren hebben een eigen sluier die de platen van de hymenofoor bedekt, terwijl volwassenen een rok met een been hebben. Met zo'n gelijkenis is het moeilijk om eetbare van een valse soort te onderscheiden.

Het enige verschil is de grootte, die kleiner is dan die van de eetbare soort. Hoeden met een diameter van 3-4 cm bevinden zich op een kleine poot van ongeveer 4-5 cm hoog.

Valse paddenstoelen groeien in een kleine groep gedurende de zomer en tot halverwege de herfst. Ze worden gevonden in een dennenbos of in een berkenbos op verrot hout. Het been net onder de ring heeft een vezelachtige structuur.

Er is een hoog risico op vergiftiging als u zelfs maar een klein stukje eet. Het vruchtvlees bevat dezelfde giftige stoffen (amatoxinen) als in de bleke paddestoel. Om het risico van het verzamelen van giftige paddenstoelen te elimineren, adviseren champignonplukkers om zomerpaddestoelen alleen te verzamelen op stammen en stronken van loofbomen (berk, eik, enz.).

Dikbenige honingzwam

De dikbenige paddenstoel is een tweeling die de meeste gelijkenis vertoont met de herfstpaddestoel. De vruchtperiode is in augustus-oktober. De vetvoet heeft dezelfde ring en schubben op het been. De kleur van de hoeden is pastel.

Vergeleken met uiterlijke kenmerken heeft deze soort 2 verschillen: de groeiomgeving en de frequentie van vruchtlichamen. Valse paddenstoelen groeien voornamelijk op naaldnesten en dragen constant vrucht. Tegelijkertijd groeien herfstpaddestoelen op stronken in een berk, eikenbos en vindt vruchtvorming plaats in golven.

Tolstopods groeien in kleine groepen en vormen geen massale aanwas van individuele exemplaren, zoals herfstsoorten. De poten in het onderste deel hebben een verlenging die op een knol lijkt.

Dit zijn normale eetbare paddenstoelen. Maar vanwege de harde en niet al te smakelijke benen worden er alleen hoeden gebruikt bij het koken.

Vaak schilferige

De paddenstoel dankt zijn naam aan de vele grote schubben op het oppervlak van de dop en poot. Dit is het belangrijkste verschil tussen herfsthoning en schilferige honing.

Belangrijkste tekens:

• Grote hoed. Bij volwassenen bereikt de diameter 11-13 cm.
• De poot is dun, er zit een ring aan, wat ook typerend is voor herfsthoningzwammen.
• De groeiomgeving bestaat uit stronken, evenals verrot dood hout en loofbomen.

Een ander verschil is de overmatige dichtheid en stijfheid, wat niet typisch is voor een herfstpaddestoel. Deze soort is eetbaar. Het wordt gekookt en vervolgens gepekeld.

In Japan wordt een speciaal type schaal gekweekt - koninklijk (gouden schaal). Het verschilt van de gebruikelijke met een puistjesoppervlak en een roodachtige kleur van de dop. Het wordt gekweekt op stronken en boomstammen, en wordt gemakkelijk gebruikt bij het koken.

Rij geel-rood

De tweede naam van dit type ryadovka is geelrode honingzwam. Het komt voornamelijk voor tussen dennen en sparren: op dood hout of stronken. Vruchtvorming van de late zomer tot halverwege de herfst. Groeit op één plek in kleine groepjes van 4-5 exemplaren.

De ryadovka produceert een indrukwekkend effect met zijn flitsende kleur: geelrood of geeloranje, het belangrijkste verschil met de herfstlook.

De diameter van haar muts is niet meer dan 7 cm. Er zit geen ring aan de poot.

Vanwege de bittere smaak en het taaie vruchtvlees proberen champignonplukkers deze soort niet te verzamelen.

Fake Foam Brick Red

Paddestoelvergiftiging kan de dood tot gevolg hebben

Het is mogelijk om een ​​steenrode honingzwam te ontmoeten in loofboomgaarden (op stronken en dood hout), minder vaak in een dennenbos. Qua uiterlijk en kleur lijkt het op zomersoorten. De hoed heeft een glad, schilfervrij oppervlak met een steenrode kleur.Steenrode honingpaddestoelen onderscheiden zich van vertegenwoordigers van echte soorten van deze paddenstoelen door de afwezigheid van een ringetje (rok) op het been en de aanwezigheid van overblijfselen van een gewone deken op de dop.

Vruchtvorming vindt plaats aan het einde van de zomer en duurt tot halverwege de herfst. De diameter van de dop bereikt 12 cm.

Steenrood vals schuim is giftig. Als je het eet, zijn de gevolgen ernstig. Ten eerste verschijnen vergiftigingsverschijnselen: duizeligheid, misselijkheid, braken, bleke huid. Dan komt verlamming van het CZS en zuurstofgebrek van de hersenen. Het resultaat is de dood. Als ze worden gevonden, moeten dergelijke pseudo-varkens worden vernietigd.

Knoflook eiken

De tweede naam voor de knoflook is eiken, niet-noten. Valse knoflook groeit overal: in loof- en naaldbossen. Gevonden op bodembedekking, in de buurt van stronken. Vruchtvorming vindt plaats aan het einde van de zomer en duurt tot halverwege de herfst.

De diameter van de dop is niet meer dan 5 cm, de kleur varieert van bleekwit tot lichtbruin. Bij volwassen exemplaren zijn de doppen open, de poten zijn dun, soms gedraaid, hard, licht of donkerbruin van kleur.

Knoflook heeft geen ringetje en schubben, zoals een echte paddenstoel, terwijl het een heerlijke eetbare paddenstoel is. Het wordt rauw gegeten, gepekeld en gekookt.

Bosknoflookplanten worden bepaald aan de hand van de volgende criteria:

• de aanwezigheid van een knoflookaroma;
• ontbreken van een rok op het been;
• platen van perzik of sneeuwwitte kleur.

Weide of kruidnagelpaddestoel

In tegenstelling tot andere pseudoholes groeit weidepaddestoel of kruidnagelzwam, of weide-nonnium op bosranden, weiden, weilanden, velden. Het is zelfs in de tuin en in de tuin te vinden.

Overvloedig vruchtdragende weilanden hebben een lange vruchtperiode: van nazomer tot halverwege de herfst. Weideiris onderscheiden zich door hun kleine formaat: tot 5 cm breed en dezelfde hoogte.

De hoed is hygrophilous, van een rode kleur, de randen van de randen zijn een toon lichter.

Irina Selyutina (Bioloog):

Hygrophilousness wordt begrepen als het vermogen van de hoed van een aantal paddenstoelensoorten om van uiterlijk te veranderen afhankelijk van de vochtigheid van de omgeving. Dit gebeurt vanwege het feit dat de trama van de paddestoelkap wordt gevormd door de losse plexus van hyfen. Tussen de afzonderlijke filamenten (hyfen) zijn er openingen, die zijn gevuld met water, dat daar wordt vastgehouden. Afhankelijk van het weer vormen dergelijke doppen, wanneer ze zijn gedroogd, op hun oppervlak speciale extern waarneembare concentrische zones, die zich ofwel van het midden van de dop naar de randen verspreiden, of omgekeerd - naar het midden van de dop.

De paddenstoel is eetbaar en heeft een goed aroma en smaak. Kenmerkend is de afwezigheid van een rok op het been en de aanwezigheid van golvende platen onder de dop.

Witachtige prater

Een dubbel - een witachtige prater is kenmerkend voor de weide. Deze tweeling van de weidepaddestoel is giftig en dodelijk. Er zit meer muscarine in hun vruchtvlees dan in welke vliegenzwam dan ook. De voorwaarden voor vruchtzetting, het milieu en de groeiomstandigheden van deze soort zijn dezelfde als die van de kruidnagelzwam.

Witte dop van oker of grijsachtige tint. Bij regenachtig weer wordt het slijm, maar heeft het geen tuberkel in het midden. De paddenstoel heeft een holte in het midden van de hoed. De platen zijn geel, veel vaker geplaatst dan in de weidemens.

Gevolgtrekking

Honingpaddestoelen hebben veel valse soorten. Sommige zijn eetbaar, andere zijn giftig. Als je naar het bos gaat voor paddenstoelen, moet je zorgvuldig en langzaam de informatie bestuderen die helpt om eetbare soorten van paddenstoelen te onderscheiden en vergiftiging te voorkomen.