Welke paddenstoelen groeien tussen mossen
Bossen in Rusland zijn overal op zijn grondgebied. In hun struikgewas en in open weiden groeien bessen, geneeskrachtige kruiden, bloemen en een grote verscheidenheid aan paddenstoelen, waarvan de namen simpelweg onmogelijk te noemen zijn. Op schaduwrijke plaatsen verbergt een paddenstoel zich tussen mos, in loof- of naaldbossen, liefhebbers van "rustige jacht" zoeken hun prooi.
Welke paddenstoelen groeien tussen mossen
Omschrijving
In het mos groeien veel soorten paddenstoelen: wit, boletus, boletus. Maar het meest voorkomende is het vliegwiel. Dit is waar de naam vandaan komt.
Het behoort tot de Boletovye-familie en ziet eruit als een boletus. Alle soorten vliegwielen hebben een zekere gelijkenis in de beschrijving:
- de dop heeft een fluweelachtig buitendeel;
- dopdiameter tot 10 cm;
- het onderste sporenvormende deel is buisvormig;
- de sporen zijn breed, hun kleur is meestal alle tinten bruin;
- aroma is karakteristiek, gemiddeld.
Alle soorten die in mos groeien, behalve parasitair (vals), zijn eetbaar.
De kleur van de kap is afhankelijk van het licht. De geproduceerde vitamine D veroorzaakt een bepaalde verkleuring op het oppervlak. De hymenofoor of hymenium (sporendeel) heeft, afhankelijk van de soort, een andere kleur (geel, rood of geelgroen). De kleur van het sporenpoeder verandert ook.
Keer bekeken
In totaal zijn er 18 soorten mos. Maar de meest populaire onder paddenstoelenplukkers zijn:
- m groen;
- m. rood;
- m geelbruin;
- m. Pools;
- m. gebroken.
Er zijn verschillende valse soorten (oneetbaar):
- m. galig;
- m. peper;
- m. parasitair;
- m kastanje.
Groen
Dit is het meest populaire en wijdverspreide type. In het bos is hij gemakkelijk te herkennen aan de grijsachtige of olijfbruine kleur van de hoed. De vorm is vergelijkbaar met een uitgespreid kussen van gemiddelde grootte (tot 10 cm), de dop wordt op een verdikt been naar boven gehouden, tot 8-10 cm hoog en tot 1-2 cm in diameter Het vlees is los, wit of lichtgeel van kleur, lichtblauw op de snede ... De poot heeft een roodachtige of groenachtig bruine kleur, vezelig, met een donkerbruin gaas.
De schimmel wordt aangetroffen onder loof- en naaldbomen, in open weilanden, nabij wegen en paden. Ze beginnen het te verzamelen in het late voorjaar, in mei, en eindigen in oktober.
Bruin-geel
Er zijn verschillende soorten paddenstoelen in mos.
Deze soort behoort tot het geslacht Butter, hoewel de beschrijving niet lijkt op de gebruikelijke olieman:
- de kleur van de dop is bruingeel;
- de rand is opgetrokken tot aan de onderste laag;
- oppervlaktegrootte tot 14 cm in diameter;
- het vruchtvlees wordt blauw wanneer het wordt gesneden of wanneer erop wordt gedrukt;
- cilindrisch been;
- hoogte tot 10 cm.
Synoniemen voor de naam zijn: "bruin-gele botervloot", bonte, moeras.
Irina Selyutina (Bioloog):
Botervormig bruingeel, het is ook bruingeel vliegwiel behoort qua smaak tot de 3e categorie. Jonge vruchtlichamen zijn het meest geschikt om te beitsen. De schil van de hoed bij jonge paddenstoelen is behaard, fluwelig en bij volwassen exemplaren barst het en wordt het bedekt met schubben, die verdwijnen in oude paddenstoelen. Het vlees is taai, lichtgeel of citroengeel in de dop en bruinachtig in het onderste deel van de poot. De dennengeur is kenmerkend, maar er is geen uitgesproken smaak.Bij de verwerking moet er rekening mee worden gehouden dat de huid zeer slecht gescheiden is van het vruchtvlees van de dop.
Het aroma is aangenaam, de smaak is karakteristiek, gemiddeld. Het vruchtvlees heeft een stevige, uniforme consistentie en is op jonge leeftijd licht van kleur. Bij oude paddenstoelen wordt het roodachtig. De poriën van de hymenofoor worden lichtblauw wanneer erop wordt gedrukt. Het wordt gevonden in mos, in coniferen, in gemengde bossen van Rusland, van eind juni tot eind oktober. Geeft de voorkeur aan zandgronden.
Rood
In het gras of in mossen bevindt zich een rood vliegwiel, dat niet over het hoofd kan worden gezien en verward met andere soorten.
Het lijfje heeft een karmozijnrode steel, waarop een mooie kussenvormige muts met een diameter tot 9 cm wordt vastgehouden De kleur van de muts kan rozepaars, kersenkleurig of roodbruin zijn.
Het vruchtvlees is homogeen, dicht genoeg, geelachtig, lichtblauw op de snede. De onderste laag (onder de dop - de hymenofoor) is geel en wordt blauw na druk erop. Vruchtvorming voor ongeveer een maand: augustus-september.
Pools
De tweede naam voor Pools is bruine champignon. Dit komt door de bruine kleur van zijn poten. Het gele buisvormige oppervlak (hymenofoor) bevindt zich onder het bovenste deel, dat een diameter bereikt van 20-22 cm, wordt bruin, bedekt met niet mooie vlekken, na druk.
De dop rust op een mooie dichte cilindrische steel van lichtbruine of bruine (maar lichter dan de dop) kleur. Het lichaam bereikt een hoogte van 14-18 cm en heeft een origineel vruchtvlees, met de geur van fruit en paddenstoelen. Het vruchtvlees is vlezig, met een aangename geur en zoetige smaak, wordt eerst lichtblauw bij het snijden, wordt dan bruin en herstelt dan weer zijn natuurlijke kleur. Ze groeien in mos van juli tot november, in loof- en gemengde bossen.
Gespleten
Deze soort geeft de voorkeur aan gemengde en loofbossen (vooral als er linde is), soms naaldbomen. De massabijeenkomst duurt van juli tot oktober. De dop, bedekt met scheuren, is dicht en vlezig. Het vruchtvlees is los, geelachtig wit van kleur. Op de snede wordt het lichtblauw en vervolgens rood. De hoed is middelgroot, past goed op een cilindrische steel en laat er niet goed van los. De kleur van de stengel is geel naar het midden en wordt dichter bij de hoed roodachtig. Het vruchtvlees aan de basis van de stengel en onder de huid van de hoed is paarsrood. Behoort qua smaak tot de 4e categorie.
Langdurige blootstelling aan lucht zorgt ervoor dat de snee blauw wordt.
Parasitair
Het parasitaire vliegwiel, of parasitair, wordt aangetroffen op de vruchtlichamen van valse regenjassen, bijvoorbeeld wrattenachtige pseudo-puffball of gewone pseudo-puffball. Het is geclassificeerd als een niet-eetbare soort vanwege zijn onaangename, zelfs nare smaak. Er zitten geen giftige verbindingen in, dus het is onmogelijk om jezelf te vergiftigen met deze paddenstoel.
Irina Selyutina (Bioloog):
Mokhovik is een parasitaire soort, die zeer zeldzaam is op het grondgebied van Rusland. Geeft de voorkeur aan droge plaatsen, zandgronden in bossen, waarvan we kunnen zeggen dat ze worden gedomineerd door harde, meestal loofbomen. Hier nestelt het zich tijdens het rijpen op de vruchtlichamen van paddenstoelen. Het ziet er echt geweldig uit - de paddenstoel groeit op de paddenstoel. De periode van vruchtvorming valt praktisch samen met de belangrijkste periode van "stille jacht", d.w.z. de hele zomer en herfst. Deze soort komt voornamelijk voor in Europa en in het oosten van Noord-Amerika.
De geur is niet uitgesproken en de maat is niet groot, de diameter van de dop bereikt 2-8 cm.
Bilious
Galchampignon smaakt walgelijk
Gal wordt in de zomer en vroege herfst in bossen aangetroffen. Uiterlijk lijkt het erg op het nobele wit.
- het been is dik, sterk, dicht;
- sponsachtige structuur van de dop;
- bij de pauze is de hoed roze van binnen;
- de smaak is bitter.
Zelfs insecten en bosplagen houden niet van deze paddenstoel vanwege zijn walgelijke smaak.
kastanje
Valse vliegwielen zijn onder meer de zogenaamde. een kastanjechampignon die groeit in dezelfde gebieden als zijn eetbare neven. Hij heeft een bruine of roodbruine bolle hoed, van gemiddelde grootte (tot 7-8 cm).
Het been is gebruikelijk voor deze soorten, cilindrisch en dicht. De kleur is veel lichter dan het oppervlak van de dop. Niet meer dan 4 cm hoog en tot 3,5 cm in diameter.
Ter informatie. Qua uiterlijk lijkt de kastanjechampignon op groene en rode champignons, waarvan hij zich onderscheidt door de kleur van sommige delen van het vruchtlichaam. Bij nat weer ontwikkelt zich vaak een witachtige, beschimmelde laag op het oppervlak, die gemakkelijk overgaat op andere schimmels die in de buurt groeien.
Kastanje wordt vaak verward met Pools eetbaar en satanisch giftig.
Gunstige eigenschappen
Deze paddenstoelen hebben veel gunstige eigenschappen voor mensen. Ze helpen de bloedsuikerspiegel (glucose) te verlagen, de bloeddruk te stabiliseren en de algehele gezondheid van het immuunsysteem te normaliseren.
Deze eigenschappen zijn te danken aan de chemische samenstelling van het mos, dat de volgende elementen bevat:
- vitamines;
- kalium;
- zink;
- ijzer;
- aminozuren;
- cellulose;
- enz.
Regelmatig eten tijdens virale uitbraken helpt het lichaam te beschermen tegen dreigende ziekten. De vezels in de samenstelling dragen bij aan de regulatie van de darmen.
Contra-indicaties
Naast hun gunstige eigenschappen kunnen paddenstoelen schadelijk zijn. Ze moeten met de nodige voorzichtigheid worden gebruikt, vooral voor mensen die lijden aan gastro-intestinale aandoeningen. Hun benen bevatten een grote hoeveelheid chitine, wat de spijsvertering remt en de ontwikkeling van rottende bacteriën in de maag bevordert.
Bosorganismen hebben de eigenschap van een natuurlijke "spons" die alle schadelijke stoffen uit bodem, lucht en water opneemt. De omgeving waarin ze groeien heeft een directe invloed op de kwaliteit van de paddenstoelen. Daarom mogen vliegwielen niet worden verzameld in de buurt van stortplaatsen, steden, spoorwegen, wegen, enz.
Ouderen, zwangere vrouwen en kinderen dienen met mate "bosvlees" te eten en alleen na overleg met een arts.
Toepassing
Vliegwielen worden voor verschillende doeleinden gebruikt, in de geneeskunde en de farmacie, in diëtetiek en folkremedies. Eetbare soorten zijn populair bij het koken. Bijvoorbeeld:
- Vliegwiel groen: kan lange tijd niet worden bewaard. Hieruit wordt het zwart en gaat het achteruit. Daarom wordt het in de winter niet gedroogd of opgeslagen. Deze variëteit is heerlijk gebakken, gepekeld en gezouten.
- Vliegwiel rood: heeft een aangenaam en sterk aroma, waardoor het kan worden gebruikt in warme gerechten, soepen en garnituren. Maar je kunt het niet lang bewaren, net als groen. M. rood wordt donker en lelijk, verliest zijn smaak en gaat achteruit.
- Gebroken vliegwiel: alleen jonge vruchtlichamen worden verzameld en gegeten. Oude paddenstoelen worden slijmerig en smaakloos. Deze soort leent zich goed om in te vriezen en behoudt daarbij al zijn smaak en uiterlijk.
Gevolgtrekking
Paddestoelen plukken tussen het mos is eenvoudig. Maar een reis naar het bos moet gepaard gaan met een zorgvuldige voorbereiding. Zorg voor je eigen veiligheid, neem een mes, een geventileerde mand, muggen-, teken- en kompasbescherming mee.
