Beschrijving van de champignon-aartje
De aartjespaddestoel verschijnt wanneer rogge begint te piekeren. Er is geen verband tussen deze verschijnselen, het is gewoon toeval.
Beschrijving van de champignon-aartje
Beschrijving van het aartje
Het aartje is geen onafhankelijke soort. Het wordt in geen enkele encyclopedie vermeld. Aartjes kunnen eekhoorntjesbrood, eekhoorntjesbrood, olieman, eekhoorntjesbrood (witte berkenpaddestoel) zijn. Het is hier niet de naam die belangrijk is, maar de periode waarin ze groeien.
Irina Selyutina (Bioloog):
Het verschijnen van de eerste zomerpaddestoelen - "aartjes" kan eerder dan juni plaatsvinden, of helemaal niet. Alles wordt bepaald door Moeder Natuur: als het warm en vochtig is, kun je paddenstoelen verwachten, en als het aan het begin van de zomer koel is, zullen ze een afwachtende houding aannemen. Onze mensen zijn scherpzinnig en opmerkzaam. En voor de groeitijd van de eerste zomerpaddestoelen heeft het zijn eigen tekenen:
- De rogge begint te groeien, het is tijd om de aartjespaddestoelen te verzamelen.
- De wilde roos is gebloeid, de aartjes zijn verdwenen.
- De viburnum bloeide, de aartjes gingen.
- Vond de eerste aardbei, zoek naar de oren.
- De eerste bessen van wilde aardbeien worden rood - in een licht berkenbos kun je op zoek naar sterke witte aarpaddestoelen.
- Rogge ontspruit - het is tijd om aartjespaddestoelen te verzamelen, enz.
Trouwens. Aartjes worden niet alleen eetbare, maar ook andere (voorwaardelijk eetbare, oneetbare en zelfs giftige) paddenstoelen genoemd.
Tijdens het zomerseizoen, wanneer de bloei van verschillende soorten graanplanten begint, verschijnt ook de witte aartjespaddestoel.
Deze paddenstoelen zijn prettig om te verzamelen: ze zijn zelden wormachtig, ze verschijnen in verschillende periodes in golven.
Er zijn vroege (lente), zomerpaddestoelen en bladverliezende:
- Sneeuwklokjes paddestoelen: dit zijn de eerste lentesoorten - morieljes en steken. Hun uiterlijk valt samen met de periode van zwelling van de knoppen in bomen. Deze golf is kort en eindigt in 7-10 dagen.
- Aartjes paddestoelen: in juni groeien ze op ongeveer dezelfde manier, in een golf die niet langer duurt dan 10 dagen. Tegelijkertijd begint rogge te piekeren.
- Stoppelpaddestoelen: de laatste golf is de langste, begint aan het einde van de zomer en eindigt pas bij vorst.
Gunstige eigenschappen
Nuttige micro-elementen in de samenstelling van paddenstoelen ondersteunen de normale werking van het lichaam. Ze bevatten veel enzymen, vitamines, minerale zouten. Jongere vertegenwoordigers zijn nuttiger, daarom zijn ze waardevoller.
Witte berkenpaddestoel bevat een grote hoeveelheid eiwitten - 40%. Gedroogde champignons overtreffen zelfs vlees en eieren in de hoeveelheid van deze component. Tegelijkertijd is het een caloriearm product. Tegelijkertijd bevat boletus weinig B-vitamines (thiamine (B1) en riboflavine (B2)) in vergelijking met sommige andere soorten.
Er is een mening dat boletus gezonder is dan wit. Het heeft 3,46 mg per 100 g droge stof thiamine, of vitamine B1, en 4,77 mg riboflavine. De witte paddenstoel heeft 0,49 mg van de eerste en 2,44 mg van de tweede stof. Het wordt echter meer gewaardeerd vanwege zijn uitstekende smaak.
Qua ijzergehalte is boletus niet in de eerste plaats: het heeft slechts 1,0-1,4 mg per 100 g en de cantharel heeft ongeveer 6 mg.
De boletus heeft hoge indicatoren wat betreft het gehalte aan sporenelementen zoals koper en zink, hier kan alleen de roodbruine prater mee concurreren.
Contra-indicaties
Het product is gecontra-indiceerd in geval van individuele intolerantie (allergische manifestaties).
Het wordt ook niet aanbevolen voor mensen met aandoeningen van het spijsverterings- en cardiovasculaire systeem. Het wordt afgeraden om de paddenstoel te gebruiken bij nier- en leverproblemen of bij jicht.
Het is onwenselijk om het product voor ouderen te gebruiken: zij nemen eiwitrijk voedsel slecht op.
Toepassing
In paddenstoelen zitten veel nuttige stoffen
Champignons hebben een reeks nuttige verbindingen, ze worden gebruikt in de geneeskunde en cosmetologie. Extracten, poeders en tincturen worden gemaakt van paddenstoelen.
Melkchampignon is erg populair in cosmetica. Op basis hiervan worden maskers gemaakt om de teint te verbeteren. Voedingsdeskundigen adviseren om een product te eten om zwaarlijvigheid te bestrijden: het bevat weinig calorieën, maar is tegelijkertijd rijk aan nuttige micro-elementen.
Bij het koken
Volgens de beschrijving zijn aartjespaddestoelen heerlijk, voedzaam en gezond. In tegenstelling tot wit zijn russula bitter, ze moeten op een andere manier worden geweekt en verwerkt.
Cantharellen, die minder radionucliden opnemen, zijn veiliger, ze breken bijna nooit, waardoor ze een voordeel hebben ten opzichte van andere soorten. Sommige micro-elementen gaan verloren, zodat ze tijdens het koken lange tijd niet kunnen worden verwerkt.
In de geneeskunde
Op basis van vertegenwoordigers van aartjes kunnen tincturen en andere medicijnen worden bereid. Ze zijn wijdverbreid in zowel de officiële als de traditionele geneeskunde.
Vanwege het vermogen om gifstoffen op te nemen, worden paddenstoelen gebruikt om oncologie te behandelen, ze zijn een goed natuurlijk antibioticum. De beroemde penicilline werd verkregen uit een schimmel genaamd penicillus.
De meeste soorten hebben een positief effect op het menselijk lichaam, normaliseren de stofwisseling, beïnvloeden het zenuwstelsel en verbeteren de werking van het cardiovasculaire systeem.
Kweekmethoden
Champignons worden in het land of zelfs thuis gekweekt. Het belangrijkste is om de nodige voorwaarden voor hen te creëren. Zo'n bedrijf is populair en winstgevend.
Vooral de teelt van de volgende paddenstoelen is populair:
- Champignon;
- oesterpaddestoelen;
- honingzwammen;
- shiitake.
Zelfs een beginner kan zijn fokkerij aan, van wie vooral een geschikte kamer vereist is.
Bij andere paddenstoelen kunnen enkele problemen optreden. Zoals voor ieders geliefde wit, is het niet rendabel om het op industriële schaal te kweken: het is nauw verwant aan het wortelstelsel van bomen vanwege selectieve mycorrhiza, het heeft een te unieke natuurlijke omgeving nodig.
Gevolgtrekking
Aartjes hebben een uitstekende kwaliteit en een uitstekende smaak. Er is geen wetenschappelijke waarneming over hoe en wanneer aartjespaddestoelen verschijnen. Er is alleen volkskennis over de perioden van het paddenstoelenseizoen.
