Beschrijving van de valse boletus
Als je tijdens de "stille jacht" een niet-eetbare of giftige paddenstoel in een mand doet, kun je je gezondheid in gevaar brengen en het geoogste gewas bederven. Een van deze typen is een valse boletus.
Beschrijving van de valse boletus
Beschrijving van deze boletus
Boletus-paddenstoelen behoren tot de 2e categorie van de voedingswaarde van eetbare paddenstoelen en behoren tot het geslacht Leccinum of Obabok van de Boletovye-familie. Er zijn ongeveer 40 soorten van dergelijke paddenstoelen in de wereld. De meest voorkomende van hen: gewone boletus, n. Grijze of haagbeuk, n. Zwart worden of schaken, n. Zwart, n. Moeras, n. Veelkleurig, n. Hard en n. Roze worden. Het belangrijkste verschil is de groeiplaats en de kleur van de doppen.
Deze bewoner van berkenbossen heeft een halfronde kap, die met de jaren kussenvormig wordt. De diameter varieert van 15-18 cm Het oppervlak van de hoed is bij regenachtig weer bedekt met slijm, bij droog weer heeft hij een gladde en fluweelachtige structuur. Het vruchtvlees is wit en dicht, wordt donkerder wanneer het wordt gesneden. Naarmate het ouder wordt, wordt het brokkelig en waterig, wat de voedsel- en smaakkenmerken schaadt.
Zijn poot is lang - tot 15 cm, cilindrisch van vorm, in diameter - tot 3 cm. Het oppervlak over de gehele lengte is bedekt met grijsachtige schubben en lijkt uiterlijk op een berkenstam. In het oude vruchtlichaam is het taai en vezelig, bij de jongen is het vlezig en dicht. De kleur van het sporenpoeder is olijfbruin.
De paddenstoel groeit in loofbossen en geeft de voorkeur aan lichte en ruime berkenbossen, de randen van weilanden, paden en ravijnhellingen. Meestal alleen of in kleine groepen gevonden. De vruchtperiode is van begin juni tot eind oktober. Het vruchtlichaam groeit 4 cm per dag, rijpt in 6 dagen. Dan wordt het snel oud en wordt het aangetast door ongedierte.
Deze paddenstoel wordt als lekker en gezond beschouwd. Het is gemakkelijk te bereiden en vereist geen speciale bewerking. Het enige nadeel is dat het bij elke bewerking bijna donker wordt tot zwart, hoewel dit op geen enkele manier de smaak beïnvloedt. Het wordt toegevoegd aan soepen, bijgerechten en gebruikt voor het vullen van taarten. Het is goed in gezouten en gepekelde vorm.
Verschillen van een niet-eetbare paddenstoel
Valse boletus, of galpaddestoel, ziet eruit als een vertegenwoordiger van een eetbare soort. Dat is de reden waarom het vaak wordt verward met een stronk of een eekhoorntjesbrood, als een persoon hun belangrijkste verschillen niet kent. Valse boletus wordt als oneetbaar beschouwd en veroorzaakt bij consumptie in grote hoeveelheden voedselvergiftiging.
De valse paddenstoel ziet eruit als een brok
De belangrijkste verschillen die het mogelijk maken om een niet-eetbare galschimmel te identificeren, zijn onder meer de volgende symptomen:
- Hoed: bij een galzwam heeft het een fluweelachtig oppervlak, bij een echte boletus zal het glad en glanzend zijn. Een heldere giftige bruine of vurig rode kleur maakt het merkbaar in het bos.
- Dimensies: de niet-eetbare paddenstoel is massiever, de poot heeft een knolvorm en een verdikking aan de onderkant, als een vliegenzwam.
- Been: Deze boletus lijkt uiterlijk op de stam van een berk (vanwege de aanwezigheid van donkere schubben), in gal heeft hij roodbruine bloedige aderen.
- Hymenofoor: de onderkant van de dop van het valse organisme heeft op jonge leeftijd een lichtroze tint, wordt oud en krijgt een vuile kleur. Een echte boletus op de achterkant van de dop is wit met een crèmekleurige tint.
- Kleurverandering bij schade: een echte boletus verandert niet van kleur, terwijl zijn tegenhanger donkerder wordt, vooral aan de basis van het been.
- Smaak: De galschimmel heeft een specifieke smaak, het is bitter, veroorzaakt een branderig gevoel, daarom wordt het zelden aangetast door wormen en insecten, en in de geneeskunde worden op basis daarvan choleretische geneesmiddelen bereid.
Valse boletus wordt als relatief veilig beschouwd, in tegenstelling tot de giftige bleke paddestoel of vliegenzwam. Voordat je een paddenstoel in de mand legt, wat twijfel doet rijzen over de eetbaarheid, is het de moeite waard om een klein deel ervan af te breken en eraan te likken om er zeker van te zijn dat er geen bitterheid is.
Slechts een paar stukjes galpaddestoel in een gerecht kunnen de smaak bederven met hun bitterheid en indigestie veroorzaken.
Vergiftigingsverschijnselen en eerste hulp
Valse boletus is vanwege bitterheid onmogelijk te eten en daarom kunnen ze niet worden vergiftigd. Voor sommige mensen, vooral kinderen en mensen met aandoeningen van het maagdarmkanaal, de lever en de galblaas, is een kleine dosis echter voldoende om het lichaam te bedwelmen. Daarom kun je na het eten van gerechten met paddenstoelen de verslechtering van het welzijn niet negeren.
Tekenen van vergiftiging zijn misselijkheid, duizeligheid, maagpijn en ontlasting. In dit geval zullen medicijnen die gifstoffen in de darmen absorberen, helpen: actieve kool, enterosgel, fosfalugel en andere.
Irina Selyutina (Bioloog):
Paddestoelvergiftiging is altijd ernstig; ze vereisen de verplichte tussenkomst van een arts. Daarom moet u voordat de ambulance arriveert:
- Leeg de maag van het slachtoffer, d.w.z. braken opwekken om grote stukken champignons te verwijderen:
- gebruik een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat, mosterdpoeder (1 theelepel per glas water) of keukenzout (1 eetlepel per glas warm water).
- veel koud water drinken, gevolgd door vingerdruk op de wortel van de tong.
- Na maagspoeling, actieve kool toedienen met een snelheid van 1-2 tabletten per 1 kg lichaamsgewicht of andere sorptiemiddelen.
- Leg het slachtoffer in bed en drink veel vloeistoffen (koud water, koude sterke thee of koffie, honing en melk).
- Plaats verwarmingskussens op de buik en benen van de patiënt.
Aandacht! Het is ten strengste verboden om alcoholische dranken te geven, aangezien alcohol de opname van paddenstoelengif in de bloedsomloop vergemakkelijkt.
Als de symptomen na inname van sorptiemiddelen niet verdwijnen, maar verergeren (er is een verhoging van de lichaamstemperatuur, flauwvallen en tekenen van uitdroging), moet u zo snel mogelijk contact opnemen met een medische instelling voor medische hulp om vergiftiging uit te sluiten met meer giftige soorten. Het is noodzakelijk om het paddenstoelengerecht mee te nemen dat naar uw mening de verslechtering van de gezondheid heeft veroorzaakt (dit zal laboratoriumtests vergemakkelijken om toxines te bepalen).
Gevolgtrekking
Valse boletus is een onaangename dubbelganger van een eetbare soort die ernstige vergiftiging kan veroorzaken. Als u de beschrijving van de externe structuur en kenmerken kent, zal de oogst die u hebt geoogst niet bederven.
