Groeiende melkpaddestoel

0
1735
Artikelbeoordeling

Tibetaanse of melkchampignon is erg goed voor het lichaam. Velen beoefenen nu thuis het kweken van melkchampignons, omdat ze met zijn hulp genezende kefir produceren, evenals infusies die nuttig zijn voor het lichaam.

Groeiende melkpaddestoel

Groeiende melkpaddestoel

Beschrijving van de paddenstoel

Kefir, ook bekend als Tibetaans, ook wel melkpaddestoel genoemd, is de naam van een symbiotisch organisme. Je kunt vaak horen hoe het zoogley wordt genoemd - een van de variëteiten die is aangepast om thuis te kweken. Met hun hulp worden gefermenteerde melkproducten verkregen door fermentatie. Het vertegenwoordigt korrels of witte ballen, in de beginfase van ontwikkeling waarvan de afmetingen 5-6 mm zijn. Maar op de laatste plaats worden de granen bewoond door dergelijke organismen:

  • lactobacilli (melkzuur);
  • azijnzuurbacteriën;
  • melkgist.

Er zitten alcoholresten in het eindproduct, maar in een kleine hoeveelheid. Je kunt een melkchampignon kweken om natuurlijke en gezonde producten in huis te halen. Maar er moet voor hem gezorgd worden, anders gaat hij dood.

Een volwassen Tibetaanse paddenstoel ziet eruit als een wit rif - het is een bolvormig lichaam met een onregelmatige vorm, wit van kleur. De maximale afmeting is 4 cm in doorsnee. Het heeft een aangename melkachtige geur en een dichte structuur.

Voordelen en contra-indicaties

De Tibetaanse paddenstoel is voor iedereen nuttig, er zijn geen speciale contra-indicaties. Het wordt niet aanbevolen om de infusie te gebruiken bij diarree en indigestie.

Hoe te gebruiken:

  1. Drink 30-60 minuten voor het slapengaan op een lege maag.
  2. De snelheid is maximaal 200 ml per dag.
  3. Neem niet meer dan 20 dagen achter elkaar en neem dan een pauze van 10 dagen.

De voordelen worden verklaard door de vitaminesamenstelling en het hoge gehalte aan sporenelementen in vergelijking met gewone kefir. Dit product heeft een toename van 20% in het niveau van foliumzuur, ijzer, actieve lactobacillen. Het bevat ook vitamines van groep B, A, D, PP en het eiwit wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen.

Gunstige kenmerken:

  1. Normaliseert het werk van de maag en darmen. Het product heeft een reinigende werking, daarom is in de eerste dagen verhoogde gasvorming mogelijk.
  2. Verbetert de algemene conditie door de hoogwaardige vitaminesamenstelling.
  3. Verhoogt het libido.
  4. Kan worden gebruikt als externe cosmetica voor huid, haar, nagels.

Aandacht! De resulterende kefir moet zorgvuldig worden geconsumeerd in combinatie met medicijnen en alcohol.

Voorbereidingsmethode

Om een ​​kefir-paddenstoel helemaal opnieuw te laten groeien, heb je nodig:

  • hoogwaardige melk (bij voorkeur volle melk);
  • glaswerk;
  • plastic zeef of gaas.

Ongeveer 30 g kefir wordt met melk gegoten. De container wordt verwijderd naar een donkere, geventileerde plaats, bedekt met gaas, maar niet afgesloten met een deksel. De gisting eindigt over 24 uur.

De resulterende substantie wordt gefilterd en er wordt een kleine hoeveelheid granen verkregen. Ze kunnen niet in contact komen met metaal, hierdoor vermenigvuldigen bacteriën zich slecht en kunnen ze afsterven. De granen worden gewassen met stromend water op kamertemperatuur en in een schone pot gevuld met melk geplaatst.

Zo gaat de teelt verder. Wanneer de paddenstoel een grote omvang heeft, moet deze in 2 delen worden verdeeld: producten worden op de ene aangedrongen, melk wordt op de andere gefermenteerd.De bereidingstijd voor 200 ml kefir is 24 uur, deze wordt elke dag uitgelekt en er wordt een nieuwe batch bijgevuld.

Je moet goed voor de paddenstoel zorgen.

Je moet goed voor de paddenstoel zorgen.

U kunt melk gebruiken:

  • ongepasteuriseerd met een korte houdbaarheid;
  • in tetrapacks met een vetgehalte van 6% of meer;
  • zelfgemaakt: koe, geit, schaap.

De laatste moet voor gebruik worden gekookt en gekoeld. Verschillende soorten kefir zijn verschillend van smaak en samenstelling. Als u het zelf niet kunt kweken, kopen ze het in de apotheek of kopen het uit uw handen.

Irina Selyutina (Bioloog):

Het is ook belangrijk om niet te vergeten bij het maken van kefir:

  • Gereconstitueerde melk is niet geschikt voor productie (informatie hierover staat op de verpakking) en voor langdurige bewaring.
  • Als je de kefir niet binnen een dag kunt uitlekken, zet dan de pot met de schimmel op de onderste plank in de koelkast - dit vertraagt ​​het proces van kefirvorming.
  • Als u om wat voor reden dan ook een pauze in de behandeling moet nemen van meer dan een dag (maar niet meer dan 3-5 dagen), plaats deze dan in een pot van 3 liter en vul deze met melk voor de helft met water en zonder sluit het deksel, zet het op een koele, warme plaats of in de koelkast.

Aandacht! Geef de paddenstoel na elk verblijf van 3 dagen in de koelkast de gelegenheid om de melk op kamertemperatuur volledig te fermenteren.

Deskundigen associëren het gunstige effect van melkachtige kefir op basis van een schimmel met het vermogen om een ​​aantal micro-organismen, waaronder ziekteverwekkers, te remmen. Dit gebeurt vanwege het feit dat de schimmel, naast melkzuur, in de loop van zijn vitale activiteit stoffen produceert die de groei en ontwikkeling van schadelijke bacteriën in de darm stoppen:

  • waterstof peroxide;
  • azijnzuur en benzoëzuur en andere zuren.

Dit resulteert in het remmen van rottingsprocessen en het stoppen van de vorming van giftige vervalproducten.

Inhoudsregels

Verzorging van melkchampignons:

  1. Sluit het deksel niet, zodat de lucht vrij in de schaal kan stromen.
  2. Bedek de hals van de pot met gaas of verband om verstopping te voorkomen.
  3. Spoel de container en de granen zelf elke dag, giet elke dag nieuwe grondstoffen in.
  4. Het gebruik van synthetische producten doodt bacteriën, alleen frisdrank is toegestaan.
  5. Stel de pot niet bloot aan de zon.
  6. Bij temperaturen onder 17 ℃ verschijnt schimmel.

Grote en holle exemplaren met een bruine bloei en schimmel - zwart of groen - zijn ongeschikt voor zuurdesem. Vaak gaat de kwaliteit van kefir achteruit. Daar zijn verschillende redenen voor: oud zuurdesem, melk van slechte kwaliteit, verkeerde verhoudingen.

De redenen voor de verslechtering van de kwaliteit van het eindproduct:

  1. Er wordt meer of minder paddenstoel ingenomen. Houd er rekening mee dat! Voor 1 liter melk heb je niet meer dan 10 g Tibetaanse paddenstoel nodig.
  2. Het product werd te vroeg uitgelekt, de fermentatie eindigde niet.
  3. Ziekten van bacteriën door verkeerde temperaturen of spoelen met te koud water.

Gevaarlijk voor de schimmel is een ziekte waarbij de korrels slijm worden. Ze worden slap, hol van binnen en vullen zich uiteindelijk met slijm. Melk is niet zuur, maar bederft, heeft een onaangename geur. De aandoening wordt veroorzaakt door een stam van bepaalde bacteriën. Hoe om te gaan met de ziekte:

  1. Was in 5% salicyl- of boorzuuroplossingen; volgens andere bronnen - spoel af en laat 3 uur weken in een 2% oplossing van cremortartar.
  2. Droog de korrels en verwijder de bedorven korrels - leeg of slijmerig van binnen.

De methode geneest de ziekte echter mogelijk niet, soms is het gemakkelijker om een ​​nieuwe te kweken dan om te zorgen voor melkschimmel van slechte kwaliteit.

Hoe een product op te slaan

Kefir-paddenstoel heeft de juiste zorg nodig, maar er zijn situaties waarin u het proces moet opschorten. Hoe u het teruggetrokken product niet tegelijkertijd kwijtraakt:

  1. Droog. Spoel eerst het slijm af, laat het op keukenpapier liggen en bedek ze er een half uur overheen. Overbrengen op glas en in een plastic zak doen. Het is belangrijk om al het vocht van het oppervlak te verwijderen.
  2. Ze zijn ook voorbereid om in te vriezen. Ze worden alleen vooraf in twee zakken geplaatst, vastgebonden, vervolgens in een plastic bakje gedaan en in de vriezer gedaan.De paddenstoel is dus maximaal 1 jaar houdbaar, als je de camera niet ontdooit.

Om de activiteit van de granen te herstellen, worden ze op kamertemperatuur in melk gedaan. De fermentatie wordt hervat over 7-10 dagen. Langdurige opslag in een voedingsbodem leidt tot schimmel.

Gevolgtrekking

Veel mensen telen zelf de Tibetaanse paddenstoel. Het is noodzakelijk om de toestand van de granen strikt te controleren, omdat hun gezondheid rechtstreeks van invloed is op de kwaliteit van zelfgemaakte kefir.

Vergelijkbare artikelen
Recensies en opmerkingen

We raden u aan om te lezen:

Hoe maak je een bonsai van ficus