Hoe u verse champignons thuis bewaart
De voedingswaarde van producten hangt grotendeels af van de duur en wijze van bewaring. Sommige kunnen wekenlang liggen zonder kwaliteitsverlies, terwijl andere in zeer korte tijd moeten worden opgegeten. Overweeg in het artikel wat u moet weten over het bewaren van paddenstoelen? Welke voorwaarden moeten in acht worden genomen zodat ze hun nuttige eigenschappen, smaak niet verliezen? En waar kun je de champignons het beste bewaren?
Thuis verse champignons bewaren
In Kamer
Een andere naam voor champignons is paprika.
Je kunt de paddenstoelen heel kort binnen houden:
- bij kamertemperatuur - van 6 tot 8 uur;
- op een koude plaats (kelder van een huis, kelder, badkamer) - tot 12 nr.
Om dit te doen, worden ze opgevouwen in een plastic of geëmailleerde container (dit kan een pan, kom, emmer zijn).
Hulpvolle informatie: zodat de champignons niet langer bederven, is het nog steeds wenselijk om verse champignons te bewaren bij een temperatuur van maximaal 4 ° C.
In de koelkast
Er zijn verschillende manieren om champignons in de koelkast te bewaren:
- Op de plank open: met deze optie gaan ze ongeveer 2 dagen mee.
- In de onderste groentebak: champignons worden zorgvuldig in één laag gelegd (overmatige druk veroorzaakt een verkorting van de houdbaarheid), dek af met een papieren handdoek erop. U kunt huishoudfolie gebruiken in plaats van een handdoek door er gaatjes in te prikken met een tandenstoker. Dit voorkomt de vorming van condens waardoor vers voedsel kan bederven. Het is mogelijk om de paddenstoelen 3 tot 5 dagen te bewaren.
- Vacuüm verpakt: in zijn geheel, intact (net uit de winkel gehaald), kan de catherine 7 dagen veilig worden bewaard. Na opening van de verpakking dient u de benodigdheden binnen 2 dagen te gebruiken.
- In een papieren zak: best een effectieve manier. Op open schappen is de periode maximaal 4 dagen, in een groentebak - ongeveer een week. Belangrijk. Doe niet meer dan 0,5 kg champignons in de zak.
- In tassen gemaakt van natuurlijke materialen: de methode wordt steeds succesvoller. Op de plank gaat het product 8 tot 9 dagen mee, in het groentevak - tot 12 dagen.
- In plastic, glas, metalen schalen: van bovenaf moet de container worden afgedekt met een papieren handdoek, een doek. Met deze methode is het mogelijk om de bakker maximaal 10-12 dagen te bewaren.
- In een plastic zak, huishoudfolie: Zo kunnen verse champignons 5 tot 7 dagen bewaard worden. De zak moet periodiek worden geopend om de resulterende condensatie te verdampen. Het is beter om de film elke dag te vervangen en ervoor te zorgen dat de paddenstoelen niet donker worden, niet gaan rotten, verslechteren.
Irina Selyutina (Bioloog):
Wanneer u verse champignons in de koelkast legt om ze te bewaren, mogen ze niet worden gewassen of schoongemaakt. Als ze in een plastic zak worden bewaard, moet deze regelmatig worden geopend voor ventilatie en moeten de champignons tegelijkertijd worden onderzocht. Dit wordt gedaan om trage en rotte vruchtlichamen te verwijderen. Als er condensatie optreedt aan de binnenkant van de zak, worden de champignons onmiddellijk overgebracht naar een nieuwe verpakking.
Voordat de champignons naar de koelkast worden gestuurd, moeten ze goed zijn voorbereid.
Voorafgaande verwerking
Je moet geen champignons wassen
Om verse champignons in de koelkast te bewaren, moet u zich aan verschillende regels houden:
- het is niet nodig om ze van tevoren te wassen, omdat vocht draagt bij aan het snelle bederf van rauwe champignons;
- de doppen worden zorgvuldig schoongemaakt met een mes;
- het been wordt van onderaf gesneden (de oude snede wordt verwijderd), de film wordt verwijderd;
- zanddeeltjes, grond worden verwijderd door de vervuilde gebieden af te vegen met een borstel, een vochtige handdoek.
Alle donkere en gekreukelde plekken worden ook afgesneden om het product zo lang mogelijk te bewaren.
In de vriezer
Een uitstekende optie om champignons thuis te bewaren. In ingevroren vorm zijn verse paprika's tot zes maanden houdbaar (deadline), mits de maximale temperatuur niet hoger is dan -18 ° C.
Irina Selyutina (Bioloog):
Het is beter om de periode van 3-4 maanden voor het bewaren van verse champignons in de vriezer niet te overschrijden. Maar gekookte champignons zullen daar ongeveer 6 maanden met succes "rusten". Voor opslag zijn strakke plastic zakken (bij voorkeur met een ritssluiting) of luchtdichte containers perfect, die het voedsel dat erin zit goed beschermen tegen lucht en vocht van buitenaf.
Bevriezingsfasen:
- De Catherine die is uitgekozen om in te vriezen, wordt met keukenpapier weggeveegd. Het is ongewenst om het te wassen, zoals in het geval van de koelkast - het geabsorbeerde water in de vriezer wordt ijs, waardoor het vruchtvlees opzwelt en poreus wordt. Dit vermindert de smaak van het gekookte product.
- Verwijder de film van de doppen met een mes, beschadiging. Dit alles zal na het ontdooien moeilijk te verwijderen zijn.
- Grote exemplaren worden in stukken gesneden. Dit kunnen blokjes zijn, borden. Dit heeft geen invloed op de smaak van het product zelf.
- Verdeel de voorbereide verse champignons op een platte bak, bakplaat. Zet enkele uren in de vriezer.
- Ze zijn opgemaakt in luchtdichte containers - containers, pakketten, trays. Zet het in de vriezer voor opslag.
Ontdooi geleidelijk: eerst worden de containers overgebracht naar de bovenste plank van de koelkast en daar enkele uren gelaten. Alleen dan kun je beginnen met koken.
Ter informatie: ontdooide champignons worden niet aanbevolen om opnieuw in te vriezen.
Gevolgtrekking
Om verse champignons langer dan 1-2 dagen na aankoop thuis te bewaren, moeten alle aanbevelingen en tips correct worden opgevolgd. En dan zullen de gerechten die van hen worden bereid, u verrassen met hun uitstekende smaak en uitstekende kwaliteit.
