Welke paddenstoelen groeien in het Primorsky-gebied
Een deel van het Khabarovsk-gebied voorbij de rivier de Amoer wordt Primorye genoemd. Dit is een enorm territorium met zijn eigen kenmerken en klimatologische omstandigheden. Het plukken van champignons in Primorye begint eind april en duurt tot november. Paddestoelen in het Primorsky-gebied verbazen met hun overvloed en variëteit.
Paddestoelen van Primorsky Territory
Algemene beschrijving van paddenstoelen
Bijna alle bekende paddenstoelen in het Primorsky-gebied groeien in andere regio's. Er worden in totaal 800 soorten aangetroffen, waarvan er slechts ongeveer 300 geschikt zijn als voedsel, hier worden elke 3 jaar grote oogsten van eekhoorntjesbrood geoogst.
Alle paddenstoelen van het Primorsky-gebied zijn op basis van de mate van eetbaarheid onderverdeeld in:
- eetbaar;
- voorwaardelijk eetbaar;
- niet eetbaar;
- giftig.
De eerste 2 groepen zijn onderverdeeld in hun smaakcategorieën. De eerste categorie omvat "koningen van het bos" - witte champignons en al hun variëteiten. Ze zijn geliefd vanwege hun speciale sterke aroma (vooral in gedroogde) en voortreffelijke smaak. Ze worden geserveerd als voorgerecht, als hoofdgerecht of in soepen. Ze zijn zelfs geschikt voor een rawfood-dieet.
Dezelfde smaakcategorie omvat melkchampignons en champignons, champignons en volushka's, eikenbossen en poddubki.
Vertegenwoordigers van de 2e categorie worden als iets slechter van smaak en minder aromatisch beschouwd, waaronder volnushki, boletus, boletus en boletus.
De 3e categorie omvat paddenstoelen, paddenstoelen, morieljes, golven, etc. Ze worden geserveerd als paté en versterken de smaak en het aroma door toevoeging van kruiden.
Laag aromatische en specifieke paddenstoelen van de 4e categorie. Ze zijn voorwaardelijk eetbaar en vereisen een langdurige zorgvuldige voorbewerking - weken en koken. Deze omvatten oesterzwammen, egels, spinnenwebben, mestkevers, enz. Als dergelijke exemplaren niet goed worden voorbereid, treedt vergiftiging op.
Keer bekeken
Voordat u voor de oogst gaat, is het beter om erachter te komen waar de champignonplekken zich in Primorye bevinden, welke vertegenwoordigers van bospaddestoelen niet met uw handen mogen worden aangeraakt, hoe eetwaren verschillen van oneetbare producten en hoe u mycelium op de juiste manier kunt behandelen om niet te beschadigen het.
Eetbaar
De lijst met eetbare paddenstoelen in het Primorsky-gebied is lang. De meest populaire namen zijn:
- knoflook paddestoel;
- valse cantharel;
- witte slijmerige honingzwam;
- blanke vrouw;
- oesterzwam herfst;
- Golf;
- echte klomp;
- winter paddestoel;
- herfst paddestoel;
- de cantharel is echt;
- kan paddenstoel;
- olieman;
- het vliegwiel is echt;
- groen vliegwiel;
- glinsterende mestkever;
- obabki (boletus, boletus);
- bezig met laden;
- grijze rij;
- lijn;
- morille;
- Sakhalin-champignon;
- piepen.
Ze verschijnen op verschillende tijdstippen van het jaar, elk van hen heeft zijn eigen fans die de voorkeur geven aan deze look voor collectie.
Irina Selyutina (Bioloog):
Paddenstoelenplukkers van het Primorsky-gebied hebben hun eigen tekens (zoals in elke andere regio van Rusland), waardoor ze goede oogsten kunnen verzamelen:
- eekhoorntjesbrood dragen gewoonlijk overvloedig vruchten in twee jaar op het derde jaar, maar ongunstige weersomstandigheden kunnen dit systeem "naar beneden halen".
- eiken-, berken- en cederbossen op de zuidelijke hellingen van de heuvels worden als de meest schimmelachtige beschouwd;
- voor de noordelijke regio's zijn de belangrijkste plaatsen voor het verzamelen van paddenstoelen gemengde bossen, berkenbossen en cederbossen;
- in het westelijke deel van de regio worden dennenbossen beschouwd als "gerespecteerde" paddestoelenplekken;
- als er in het paddenstoelenseizoen weinig regen valt, worden paddenstoelen die op hout groeien het minst aangetast.
Wist je dat? De eetbare russula van Vasilyeva wordt als endemisch beschouwd voor Primorye, die radicaal verschilt van zijn tegenhangers in de goed zichtbare overblijfselen van een privébedsprei: op het oppervlak van de dop in de vorm van grote vlekken en in de vorm van een ring op het been .
Giftig
Giftige paddenstoelen veroorzaken ernstige vergiftiging
In het Primorsky-gebied vindt elk jaar vergiftiging met giftige paddenstoelen plaats. Niet alleen omdat ze worden ingezameld nabij wegen of woonwijken. Eetwaren worden vaak verward met oneetbare of giftige tegenhangers. Om tragische fouten te voorkomen, moet je de giftige paddenstoelen van Primorye kennen, hoe ze eruit zien, hoe ze worden genoemd en wat hun verschil is. Meer dan 20 soorten zijn giftige en oneetbare paddenstoelen van Primorsky Krai.
Veelvoorkomende namen:
- paddestoel is bleek;
- peper, champignon of peperolie kan;
- boletus paars;
- witachtige prater;
- gal paddestoel;
- valse paddenstoel;
- vliegenzwam;
- ruige mestkever;
- satanische paddenstoel;
- de rij is gestreept.
Sommigen van hen kunnen niet worden afgehandeld. Paddestoel is in staat om gifstoffen via de huid over te brengen, waarna dezelfde vergiftiging van het lichaam zal optreden als na het eten ervan. Het wordt vaak verward met paddenstoel. Het verschil zit hem in de "rok" op een dun been. Naarmate de dop van de paddenstoel zich ontwikkelt, wordt deze vlakker. Aan de basis heeft het been een knolachtige, goed merkbare en lijkt qua uiterlijk verlenging, bedekt met volva - de overblijfselen van een gewone deken, die een "zak" vormt die half in de grond is ondergedompeld.
Irina Selyutina (Bioloog):
Bij vergiftiging met een bleke paddestoel moet in gedachten worden gehouden dat alcoholische dranken die als "desinfectiemiddel" worden gebruikt, een volledig tegenovergesteld resultaat kunnen geven, omdat alcohol heeft het vermogen om gemakkelijk door de darmwand in de bloedbaan te dringen. Hij stuurt de gifstoffen van de bleke paddestoel gewoon op een "reis" door het lichaam, wat kan leiden tot onomkeerbare processen en de dood.
Boletus paars is vergelijkbaar met de eetbare boletus. Het wordt door de mensen zo genoemd: paarse boletus. Het wordt gekenmerkt door een bolle dop bedekt met zwarte vlekken en met ongelijke randen. De huid voelt fluweelzacht aan, is roodbruin van kleur. Op de snijplaats verandert het vruchtvlees van kleur en na een paar minuten wordt het blauw, na een paar uur wordt het rood. Deze soort geeft de voorkeur aan loofbossen die groeien op kalkrijke bodems.
De tegenhanger van het eekhoorntjesbrood is gal. De beschrijving van hun uiterlijk is vergelijkbaar. Alleen wit verandert nooit van kleur tijdens een pauze, blijft bleekwit en krijgt in het galgedeelte een gelige tint.
Valse paddenstoel en bleke paddenstoel worden vaak verward met herfstpaddestoelen. De valse schimmel heeft een spinnenwebdeken op zijn poot. Een paddenstoel heeft een duidelijk zichtbare "rok" op het bovenste deel van het been.
Zeldzame soorten
Paddestoelenlocaties van Primorsky Krai hebben veel zeldzame soorten bospaddestoelen. Deze omvatten de geschilderde belentius, elmaks en udemansiella burokraynaya.
Champignonnoedels zijn een mooie en zeldzame bospaddestoel. "Boomoren" en zwartbruine champignons worden alleen in Primorye gevonden, als een keizersnede en veel soorten koraalpaddestoelen. Ze zijn opvallend in hun uiterlijke gelijkenis met mariene organismen - koraalpoliepen, die in hun uiterlijk kolonies bizar groeien.
Trouwens. In het Verre Oosten werd de Caesar-paddenstoel uit het Verre Oosten beschreven, die verschilt van de gewone met een volva, die van binnen een gele kleur heeft en de aanwezigheid van een speciale gele beker tot 3 cm hoog in deze volva in grote exemplaren. Naast deze kenmerken heeft de caesar-paddenstoel uit het Verre Oosten op het oppervlak van de dop geen overblijfselen van een deken (stippen) en is er altijd een knol in het midden van de dop.
Het Primorsky-gebied heeft zijn eigen principes van "elite" bospaddestoelen.Paddestoelen in Primorye op de zuidelijke hellingen van de bergen zijn rijk aan ledematen uit het Verre Oosten, podgruzdki en herfstpaddestoelen, die lokale bewoners als elite beschouwen.
Toepassing
De paddenstoelen van Primorye worden het meest gebruikt bij het koken. Ze worden gebruikt voor het maken van soepen en warme gerechten. Ze worden gebakken, gekookt, gepekeld, gezouten, gedroogd en ingevroren.
Er zijn veel russula in de bossen van Primorye. De russula boerenkool met een felpaarse hoed, waarvan nog nooit is gehoord in de regio Moskou, is goed voor het beitsen en zijn minnaressen bewaren het graag in de winter.
Honingzwammen en eekhoorntjesbrood worden het hele seizoen in grote hoeveelheden verzameld.
Obabok uit het Verre Oosten is geschikt voor elk gebruik. Het vruchtvlees is stevig en stevig, met een aangename smaak. Het vruchtlichaam bereikt grote maten (tot 25 cm in diameter van de dop). De schimmel wordt in de nazomer en september aangetroffen in eikenboomgaarden.
Voor warm beitsen, drogen en zouten zijn de groenachtige en gouden russula, die vaak voorkomen in loofbossen onder eikenbomen, geschikt.
Witte brokken zijn lekker en niet onderdoen voor melkchampignons.
Pijnboompaddestoelen zijn in trek bij Aziaten. Ze noemen hem matsutake. Onder de lokale bevolking van Primorye wordt deze bospaddestoel als giftig beschouwd en niet geschikt als voedsel. De Chinezen koken het vakkundig. Het wordt op lokale markten in China verkocht voor de bereiding van delicatessen en medicijnen. Wanneer het regelmatig wordt geconsumeerd, wordt aangenomen dat het vrije radicalen wegvangt en de immuniteit verhoogt.
Gevolgtrekking
Een reis naar het bos is een geweldige kans om te ontspannen, indrukken op te doen en een goede oogst aan paddenstoelen te verzamelen. Het belangrijkste is om alle voorzorgsmaatregelen in acht te nemen en geen onbekende of twijfelachtige exemplaren in de mand te nemen.
