Soorten paddenstoelen in de Gomel-regio
De oude Romeinen beschouwden paddenstoelen als het voedsel van de goden. Ze werden alleen op feestdagen gekookt en geserveerd in adellijke huizen. Voor inwoners van de Gomel-regio zijn paddenstoelen een integraal onderdeel van het dieet dat iedereen zich kan veroorloven. In de bossen van Wit-Rusland worden ze van de lente tot de late herfst geoogst en sommige soorten worden in de winter aangetroffen.
Soorten paddenstoelen in de Gomel-regio
Belangrijkste kenmerken
Alle bospaddestoelen, en er zijn er meer dan 200 in de regio, zijn onderverdeeld in 4 hoofdcategorieën: eetbaar, oneetbaar, giftig en voorwaardelijk eetbaar. Er zijn 20-30 soorten eetbare paddenstoelen in het gebied en worden gegeten in een grote verscheidenheid aan paddenstoelengerechten.
1e smaakcategorie: het omvat eetbare russula, champignons en wit, ze hoeven niet te worden hittebehandeld en worden rauw gebruikt voor salades en andere gerechten. Hun smaak en nuttige eigenschappen blijven behouden na invriezen of drogen.
2e smaakcategorie: het bevat boletus-boletus, esp-paddenstoelen, minder aromatische paddenstoelen en boletus, enz. Ze hebben een heldere smaak, ze worden gebruikt voor het bereiden van bijgerechten en aperitieven, soms gebruikt om te zouten.
3e categorie: champignons, champignons en morieljes hebben een zwak aroma en een gemiddelde smaak, daarom zijn ze in deze categorie opgenomen. Ze worden meestal gebruikt voor het maken van paddenstoelenpastei of snacks.
4e categorie: de paddenstoelen in de samenstelling worden gekenmerkt door de laagste smaak. Deze categorie wordt als specifiek beschouwd en zijn vertegenwoordigers worden alleen gebruikt voor beitsen en beitsen. Het omvat paddenstoelen, molenaars en andere voorwaardelijk eetbare paddenstoelen.
Eetbare soorten uit de Gomel-regio
In de lente in de Gomel-bossen is het onmogelijk om witte te vinden, en in de herfst morieljes, omdat alle paddenstoelen groeien in een bepaald seizoen:
- voorjaar;
- zomer;
- herfst;
- winter.
De meest populaire in deze regio zijn morieljes, wit, eekhoorntjesbrood, bruine eik, eekhoorntjesbrood, eekhoorntjesbrood, cantharelpaddestoelen, champignons, champignons en champignons.
In berkenbossen in de lente verschijnen morieljes en lijnen met originele hoeden op de bladeren van vorig jaar.
Dichter bij de zomer beginnen boletus - buisvormige paddenstoelen met een gladde bruine hoed bedekt met slijm uit de grond te "klimmen". Licht romig vruchtvlees met een aangenaam aroma.
Wit en boletus worden beschouwd als de koningen van het bos. Ze ontmoeten elkaar van juli tot oktober. In totaal zijn er 5 soorten van deze paddenstoelen in Wit-Rusland. Hun hoed is bruin of beige, wat afhankelijk is van de bodem en andere ontwikkelingsomstandigheden. Het vruchtvlees is dicht, homogeen, wit, verandert niet van kleur bij de pauze.
Poolse paddenstoelen groeien in coniferen. Ze hebben een matbruine fluwelen hoed. Op de snede verandert de kleur in geelachtig of blauw.
Champignons groeien van juni tot oktober. Deze vertegenwoordigers van lamellaire soorten hebben een aangenaam aroma en licht vruchtvlees, dat bij de pauze bleekroze wordt. Kleine schubben zijn zichtbaar op de dop. Er is een film onder de dop - de overblijfselen van de sprei, die bij jonge exemplaren stevig is verbonden met een cilindrisch been.
De bossen van de omgeving zijn rijk aan paddenstoelen
Ryzhiks zijn lamellaire paddenstoelen met een ongebruikelijke vorm.Op de snede verschijnt een roodachtig melksap, aangenaam voor geur en smaak. Als je op de borden drukt, worden ze bruin en dan groen.
In de eikenbossen van dit gebied worden vaak eikenbossen of gewone eiken, behorende tot de buisvormige paddenstoelen, aangetroffen. De vorm van hun hoed lijkt op een halve geelbruine bal. Bij het snijden wordt het vruchtvlees blauw. Het aroma is sterk en aangenaam. Bak of stoof poddubiks goed.
Zomer- en herfstpaddenstoelen hebben ongeveer 5 variëteiten op het grondgebied van de Gomel-regio. Ze groeien altijd in grote aantallen. Ze geven de voorkeur aan schaduwrijke plekken, bemoste stronken en beschadigde omgevallen stammen van oude bomen. De hoeden hebben de vorm van een koepel of een bal, ze worden op een dunne poot gehouden, die soms 20 cm hoog wordt.
Oneetbare en giftige soorten
De gebiedskaart toont ook giftige tegenhangers:
- doodskap;
- gal paddestoel;
- de cantharel is vals;
- valse schuimvorming;
- peper paddestoel.
De galpaddestoel lijkt qua uiterlijk op wit en boletus. Als je goed kijkt, zie je een fijn zwart gaas en buisjes van de hymenofoor die roze zijn, niet geelachtig groen, zoals het eetbare origineel, op de stengel. De geur en smaak zijn onaangenaam en verraden de aanwezigheid van gifstoffen.
Een andere giftige soort in dit gebied is de bleke fuut, die vaak wordt verward met honingzwammen en jonge paddenstoelen. Het verschilt van honingzwammen door de afwezigheid van een "rok" op het been, evenals door een knolvormige verlenging aan de basis van het been, die ook bedekt is met volva. Het grootste aantal sterfgevallen werd geregistreerd door deze specifieke schimmel. Met één aanraking worden de gifstoffen in de huid opgenomen en in de bloedbaan gebracht, wat braken, diarree, hallucinaties en koorts veroorzaakt.
Irina Selyutina (Bioloog):
Helaas wordt bleke paddenstoel verward met een aantal eetbare paddenstoelen (bonte paraplu-paddenstoel, champignons, groenvinken en russula) ondanks het karakteristieke uiterlijk:
- hoed: olijfgroen;
- been: heeft een knolachtige basis;
- voetring: stevig bevestigd op 2/3 van de hoogte vanaf de basis.
In het vruchtlichaam van de bleke paddestoel zijn er 3 groepen specifieke toxines die bestand zijn tegen hoge temperaturen en niet instorten tijdens langdurige warmtebehandeling:
- amatoxinen (α-, β-, γ-amanitine): verantwoordelijk voor orgaanschade. De dodelijke dosis voor mensen is 0,1-0,3 mg / kg lichaamsgewicht;
- phalloidines;
- fallolysinen.
De laatste twee groepen met de algemene naam fallotoxinen zijn alkaloïden die aanwezig zijn in de poot van de bleke paddestoel en de stinkende vliegenzwam. Ze vernietigen het slijmvlies van de maag en darmen binnen 6-8 uur, wat de opname van amatoxines aanzienlijk versnelt.
Ephedra zijn plaatsen waar praters of valse cantharellen groeien. Ze hebben een oranje dop die de aandacht trekt, maar verschillen van de echte in helderdere platen en geelachtig of roze vruchtvlees bij de pauze.
Paddestoelen
Champignonplekken zijn overal in het gebied te vinden.
- Svetlogorsk, district Svetlogorsk: niet ver daarvan zijn er veel cantharellen, eekhoorntjesbrood en eekhoorntjesbrood. Je kunt er komen met de bus Gomel-Svetlogorsk.
- dorp Chizhovka, district Rechitsa: er zijn hier grote weiden met honingzwammen. Hun families komen over op weg van het station naar het bos. De regio wordt gekenmerkt door grote oogsten van honingzwammen.
- Bosbouwbedrijf Gomel: boletus, wit, boletus, enz. groeien op zijn grondgebied.
- Shabrinsky bos: het wordt niet aanbevolen om verder te gaan dan dit massief, er bestaat een risico op radioactieve paddenstoelen, zoals in de bossen van Dobrushinsky en Romanovichsky.
- dorp Zhuravlevka, Gomel district: het bevat plaatsen met cantharellen.
- dorpen Shcherbovka / Chizhovka, Gomel regio: veel eekhoorntjesbrood. Neem de trein van Gomel richting Rechitsa / Kalinkovichi.
Gevolgtrekking
Het is aangenaam wandelen in het bos en op elk moment van het jaar heerlijke gewassen oogsten. Het is noodzakelijk om de verzamelregels te onthouden en veiligheidsmaatregelen in acht te nemen. Het is belangrijk om een scherp mes, persoonlijke beschermingsmiddelen tegen muggen en teken en een geventileerde mand bij je te hebben.
