Welke paddenstoelen groeien in het Altai-gebied

0

1254

Artikelbeoordeling

Altai Territory staat bekend om zijn immense bossen. Ze bezetten ongeveer 10 miljoen hectare. En waar een bos is, zijn er paddenstoelen. Er zijn veel champignonplekken met rijke oogsten in Altai. In gunstige jaren verzamelen champignonplukkers 5 tot 12 emmers op één dag. Volgens biologen worden paddenstoelen van het Altai-gebied vertegenwoordigd door 200 soorten eetbare en 6 soorten giftige en oneetbare soorten.

Paddestoelen van het Altai-gebied

Eetbare paddenstoelen

Op het grondgebied van de regio zijn buisvormige paddenstoelen van de 1e categorie (eetbaar, of zeker eetbaar) vrij algemeen vertegenwoordigd:

• eekhoorntjesbrood;
• boletus;
• boletus;
• 2 soorten: champignons, podgruzdkov, praters, oesterzwammen, honingzwammen, parapluchampignon, mestkever, geschubd;
• 3 soorten elk: champignons, ryadovki, float, spinnenweb;
• 4 soorten paddenstoelen;
• 5 soorten russula;
• chanterelle;
• blanke vrouw;
• viool;
• roze golf;
• colibia kastanje;
• mokruha purupura;
• Sirushka.

Er zijn ook bordpaddestoelen, maar een onervaren persoon zou ze niet moeten verzamelen. Zelfs onder de vliegenzwammen is er een eetbare vlotter, maar het is beter om deze niet te verzamelen voor degenen die paddenstoelen niet begrijpen, om niet tegen zijn giftige tegenhangers te struikelen.

Giftige paddenstoelen

Giftige paddenstoelen groeien in Altai:

• vliegenzwam 3 soorten: stinkend, rood, borstelig;
• doodskap;
• valse paddenstoel grijsgeel;
• gal paddestoel;
• het varken is mager;
• valse regenjas gewoon.

Rassen

• Wit (of boletus): gewaardeerd om zijn grote formaat en uitstekende smaak. De eerste naam komt van het feit dat de onderkant van de dop en het vruchtvlees na het drogen niet van kleur veranderen. De grootte is van 8 tot 19-20 cm en groeit onder berken, dennen en andere bomen. De poot is dik, rekt tot 17 cm. Geschikt voor bakken, koken, beitsen. Gedroogd blijven hangen.
• Boletus (of esp): een grote paddenstoel met een kop van 25 tot 30 cm, met een strak, dicht vruchtvlees. De poot groeit tot 20 cm. De naam is voorwaardelijk - hij groeit niet alleen onder espen, maar ook in gemengde bossen. Goed voor gebruik in welke vorm dan ook.
• Boletus: de hoed kan verschillende maten hebben - 3-16 cm, met een witte "darm", een hoge stengel van ongeveer 20 cm. Hij groeit zowel in berkenbossen als in bossen met overwegend berken. Het wordt in alle vormen geconsumeerd, behalve gezouten.

Boletus is goed in welke vorm dan ook

• Ryzhiki: hoogland en sparren. Je herkent ze aan de binnenin geperste hoed, de kleur is van rood naar oranje, de poot is hol. Afhankelijk van het uiterlijk is het te vinden in dennen- of sparrenbossen. Zeer waardevol en smakelijk onder eetbare variëteiten, moet op jonge leeftijd worden geplukt. Goed gedroogd.
• Russula: In de Altai-bossen werd de aanwezigheid van 6 soorten opgemerkt (groene russula, voedseldorp, geel dorp, moerasdorp, blauw dorp, goudrood dorp). De soorten werden genoemd in overeenstemming met de verschillende kleur van de hoed, waarvan de breedte varieert van 7-15 cm, de poot van 5 tot 10 cm. De groeiplaats is vooral in dennen-loofbossen. Je kunt drogen, zouten, koken, bakken.
• Champignon: op het grondgebied van de regio wordt vertegenwoordigd door de volgende typen: gewoon, w. veld, sh. Woud. De hoed is afhankelijk van de grootte van de paddenstoel - 3-20 cm, met wit vlees, een hoge stengel, van 10 tot 19 cm hoog.Hij houdt van bemeste gronden, daarom groeit het heel vaak in de buurt van moestuinen, boerderijen, rond weilanden, open plekken tussen naaldbossen en gemengde bossen. Champignons worden beschouwd als vrij waardevolle paddenstoelen, omdat ze door hun hoge voedingswaarde gelijk zijn aan vlees. Het wordt gebruikt voor koken, zouten, stoven, drogen, inblikken.
• Oesterzwam: er zijn 2 soorten - c. gewoon en c. herfst. Genoemd naar het woord "lente" - dit is het moment waarop het begint te groeien. Het onderscheidt zich door een dop met een diameter van ongeveer 15 cm die naar één kant is gekanteld, een kleine poot van 2,5-4 cm hoog, die aan de zijkant van de dop groeit. Het ontwikkelt zich op stronken, stammen, levende bomen. Geschikt voor beitsen, beitsen, koken.

Irina Selyutina (Bioloog):

Als oesterzwam bij ons goed bekend is, weten we iets minder over het product ervan. Het oppervlak van de dop bij jonge exemplaren is slijmerig en dan fluweelzacht. De rand van de dop bij jonge exemplaren is opgetrokken. Het vruchtvlees is vlezig, gekleurd in witte of lichte crèmekleurige tinten. Onder de cuticula van de dop, en soms boven de platen van de hymenofoor, verkrijgt het een verstijfselde massa. Volgens sommige bronnen is de geur afwezig, volgens anderen is hij aangenaam en doet hij denken aan plantaardige versheid. Met het ouder worden wordt het vruchtvlees van dicht en los materiaal taai en tegelijkertijd rubberachtig. Bij nat weer, vanwege de opname van extra vocht - waterig. De smaak kan bitter zijn en, interessant genoeg, verschijnt bitterheid na vorst. Verwijst naar voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. Jonge exemplaren kunnen pas worden geconsumeerd na minstens 15 minuten voorkoken. De bouillon wordt niet als voedsel gebruikt.

• Honing paddestoel: je kunt vertegenwoordigers van 2 typen vinden - ongeveer. zomer en ongeveer. herfst. De maat van de hoed is 7-9 cm, de lange steel is van 8 tot 15-16 cm De groeiplaats is stronken, dode bomen, dood hout. Geschikt voor gebruik in soep, gezouten, gedroogd, gebakken, gebeitst.
• Chanterelle: Genoemd vanwege de gelijkenis van de kleur van het vruchtlichaam met een donzige vossenvacht. De hoed is 3-10 cm breed, met een lange steel. Een van de meest voorkomende paddenstoelen in het Altai-gebied. Ze gebruiken het in alle vormen.
• Melkchampignons: vertegenwoordigd door soort - meneer aanwezig, meneer Aspen, meneer Blue, meneer Black (nigella). Ze zijn voorwaardelijk eetbaar - geschikt voor consumptie in gezouten vorm. Ze zijn een uitstekende optie om te beitsen. Ze hebben dichte, grote hoeden, wit vruchtvlees, verdikte stengel, bitter melksap, waardoor paddenstoelen een tot meerdere dagen moeten worden geweekt voordat ze worden gepekeld, afhankelijk van de soort. Ze worden meestal geoogst in berken- en espbossen. Het komt niet vaak voor.

Paddestoelen

• De dennenbossen van Barnaul, Burlinsky, Kasmalinsky en Kulundinsky: er zijn hier veel paddenstoelen.
• Upper Ob en Middle Ob-bossen: deze gebieden zijn rijk aan verschillende soorten paddenstoelen. Op de plaats van hun groei kunt u een geschatte kaart opstellen.
• De districten Volchikhinsky, Krutikhinsky en Pankrushikhinsky: bossen in deze gebieden staan ​​bekend om de overvloed aan boletus.
• Talmensky en Zarinsky districten: onderscheiden zich door een rijke reeks verschillende eetbare en voorwaardelijk eetbare soorten.
• Mamontovsky en Rubtsovsky districten: witte en melkchampignons worden op hun grondgebied gevonden.
• Blagovesjtsjenski, Romanovski en Biejsk: trekken fans aan van de "stille jacht" met wit en eekhoorntjesbrood.
• dorpen Pavlovsk en Zalesovo: Als je in hun richting beweegt, kun je altijd honingzwammen, boterchampignons, champignons, melkchampignons vinden.
• Rebrikhinsky en Troitsky districten: op deze plaatsen moet je op zoek naar cantharellen, honingzwammen, boletus.
• Novichikhinsky wijk: de gebieden staan ​​bekend om hun paddenstoelen, eekhoorntjesbrood en wit.

Gevolgtrekking

Nadat u zich vertrouwd heeft gemaakt met alle paddenstoelenplaatsen van het Altai-gebied, kunt u veilig naar het bos gaan voor een nieuwe oogst. Vergeet niet om een ​​muggenmuts, mes en insectenwerend middel mee te nemen.