Zomerpaddestoelen: beschrijving, gevaarlijke dubbels
Honingpaddestoelen worden gewaardeerd om hun smaak en veelzijdigheid. Het probleem is dat ze gevaarlijke tegenhangers hebben. Het meest giftige is de valse zomerpaddestoel. Verraderlijke valse slangen lijken op hun eetbare tegenhangers, dus er zijn vaak gevallen van vergiftiging onder degenen die graag paddenstoelen eten. Om dit te voorkomen, moet de champignonplukker noodzakelijkerwijs onderscheid maken tussen de soorten giftige tweelingen.
Zomer paddestoelen
Beschrijving van de zomerpaddestoel
Zomerhoningzwam wordt geoogst in loof- en gemengde bossen. Geeft de voorkeur aan bladverliezende boomsoorten of hun verrotte hout als substraat. De soort groeit in hele families op dood hout of stronken. De oogst vindt plaats van half april tot november.
De beschrijving van de weergave is als volgt:
- Hoed maat: bij deze soort bereikt hij 6-7 cm, bij jonge paddenstoelen heeft hij een nette bolle vorm en bij oude krijgt hij een platte vorm met een kleine knol aan de bovenkant.
- Hoed kleur: hangt af van de luchtvochtigheid. Als het bos droog is, hebben de paddenstoelen een matte goudgele kleur, kleine groeven langs de rand van de hoed. Als het vochtig is in het bos, zullen de paddenstoelen een bruine of okerkleurige tint hebben, licht doorschijnen in het licht.
- Hoofd oppervlak: voelt licht slijmerig aan, glad, vochtig.
- Hymenofoor: lamellair. Er is een witte of gelige ring onder de dop op de poot; schubben bevinden zich onder de ring. De plaatjes zitten stevig vast aan de dop.
- Geschillen: de kleur is donker met een bruine tint.
- Been: sterk, dun, groeit tot 7 cm.
- Pulp: dun, droog aan de steel, vezelig, waterig aan de dop.
- Geur: wanneer gebroken, heeft de paddenstoel een aangename houtachtige geur.
Gunstige eigenschappen
Zomerpaddestoelen zijn een opslagplaats van nuttige stoffen. De voedingswaarde van zomerchampignons in termen van 100 g stof wordt weergegeven:
- water - 90 g;
- eiwitten - 2,2 g;
- vetten - 1,2 g;
- koolhydraten (mono- en disacchariden) - 0,5 g;
- voedingsvezels - 5,1 g;
- aselementen - 0,5 g.
De vitaminesamenstelling wordt vertegenwoordigd door het volgende complex:
- E (tocoferol) - 0,1 mg;
- C (ascorbinezuur) - 11 mg;
- B.2 (riboflavine) - 0,4 mg;
- B.3 (PP, niacine) 10,7 mg
Ook bevat de samenstelling van paddenstoelen waardevolle micro-macro-elementen:
- Kalium - 400 mg;
- Fosfor - 45 mg;
- Magnesium - 20 mg;
- Calcium - 5 mg;
- Natrium - 5 mg;
- IJzer - 0,8 mg
Door het gehalte aan calcium en fosfor zijn paddenstoelen niet onderdoen voor vissen.
De schimmel heeft een antibacterieel effect, preparaten die erop zijn gebaseerd, behandelen met succes een aantal bacteriële ziekten. De bijzondere eigenschappen van deze paddenstoel maken het mogelijk om Staphylococcus aureus te behandelen.
Ze bevatten polysacchariden, stoffen die voorkomen dat kankercellen zich vermenigvuldigen.
Naast het bovenstaande draagt regelmatige consumptie van paddenstoelen bij aan:
- normalisatie van het hart;
- Prestaties verbeteren;
- verhoogde immuniteit;
- lagere cholesterolwaarden;
- eliminatie van darminfecties;
- eliminatie van constipatie;
- eliminatie van stress;
- geheugen verbeteren;
- resorptie van bloedstolsels.
Schade en contra-indicaties
Champignons zijn gecontra-indiceerd bij maagaandoeningen
Honingpaddestoel kan geen kwaad als u hoogwaardige en eetbare vruchten kiest. Maar er zijn nog steeds contra-indicaties:
- Deze paddenstoelen mogen niet gegeven worden aan kinderen onder de 7 jaar (toen - in beperkte mate): de kindermaag kan de paddenstoelen helemaal niet verteren.
- Ze zijn gecontra-indiceerd bij mensen met ernstige aandoeningen van de maag en darmen.
- Nierfalen
- Mensen met pathologieën van het hart, hypertensie.
Helaas kunnen honingpaddestoelen zouten van zware metalen in hun vruchtlichamen verzamelen.
Gevaarlijke dubbelspel
De zomerhoningzwam heeft een gevaarlijke tweeling, zo giftig dat ze dodelijk kunnen zijn.
Zwavel-gele lodge
De zwavelgele valse honing is de gevaarlijkste valse broer van de eetbare paddenstoel, hij wordt ook wel de valse zomerhoning genoemd. In het centrale deel van Rusland zal de valse zomerpaddestoel een roodbruine hoed hebben, in het zuiden zal hij zwavelgeel zijn. De hoed van jonge champignons is convex, bij volwassenen wordt hij een beetje rechtgetrokken. De randen van de dop zijn geelgroen. De restanten van de sprei kunnen eraan hangen (vanaf de onderkant). De lamellaire hymenofoor van jonge schimmels is zwavelgeel, van volwassenen is het grijsviolet. De steel is dun, zonder de ring die typisch is voor eetbare paddenstoelen.
Volgens de beschrijving heeft het vruchtvlees van de paddenstoel, wanneer het gebroken is, een zwavelgele kleur. De paddenstoel smaakt bitter met een onaangename geur.
Galerina grensde
Galerina bordered lijkt op eetbare paddenstoelen, maar heeft een aantal verschillen:
- de kap van de omzoomde galerij heeft een rode kleur met een overgang naar geel aan de randen;
- de klokvormige hoed van jonge champignons opent en vormt een bijna plat oppervlak;
- een poot met een ring, maar zonder schubben;
- het vruchtvlees is dun, geelbruin;
- bij het breken heeft de paddenstoel een melige geur;
- vormt geen vergroeiingen.
Irina Selyutina (Bioloog):
Natuurlijk is de omzoomde galerij gevaarlijk, en om er geen slachtoffer van te worden, laten we wat meer structurele kenmerken ophelderen:
- De hoed is hygrophilous, d.w.z. vanwege de eigenaardigheden van zijn structuur, is het in staat om een bepaalde hoeveelheid water op zichzelf vast te houden. Tegelijkertijd verschijnen bij nat weer concentrische zones op het oppervlak.
- De platen veranderen van kleur van geelachtig naar oker en roodbruin.
- De hymenofoor is gesloten met een dichte en dikke witte ring (deze is duidelijk zichtbaar).
- Sporen en sporenpoeder: roestbruin.
- Op de steel is bij jonge exemplaren een vrij dichte membraanring zichtbaar, die met de jaren kan verdwijnen.
- De kleur van het been in het onderste deel komt overeen met de kleur van de dop, en in het bovenste deel (boven de ring) is het been bedekt met een melige bloem.
In het vruchtlichaam van de omzoomde gallerina werden dezelfde amatoxinen aangetroffen als in de bleke paddestoel.
Galerina kiest naaldbossen om te groeien, waar hij fungeert als een houtvernietigende schimmel. Wist je dat? Soms nestelt het mycelium van omzoomde gallerina zich op rottende ondergrondse wortels (elk ondergronds hout) en vervolgens, de vruchtlichamen die naar de oppervlakte komen, creëren de illusie van schimmelgroei op de grond.
Fake Foam Brick Red
De Latijnse naam van het geslacht Hypholoma wordt ook gebruikt in de Russisch-talige versie van de specifieke naam, in dit geval wordt de paddenstoel steenrood Gifoloma genoemd. Zoals de naam al doet vermoeden, heeft de paddenstoel een oranje, bijna rode kleur, die doet denken aan de kleur van gebakken baksteen. Er is geen kenmerkende ring van deze soort op de poot. Het vruchtvlees is lichtgeel, bitter.
Irina Selyutina (Bioloog):
Bij jonge paddenstoelen krijgen grijze platen, naarmate het vruchtlichaam rijpt en ouder wordt, een bruine of geelachtig olijfachtige tint.
De steenrode pseudofoam-dop is meestal donkerder in het midden dan de rest. Daarnaast zijn er ook witte vlokken van het privévelum (bedsprei) te zien rond de randen van de muts. Het vruchtvlees is licht bitter van smaak, gekleurd in een vuile of lichtgele kleur.
Het been kan een lengte bereiken van 10 cm en een diameter hebben van 1,5 cm. In het bovenste deel (boven de overblijfselen van de sprei, waardoor een ringvormig patroon ontstaat), is het lichtgeel en in het onderste deel bruinachtig. bruin.Bij jonge paddenstoelen is het dicht, bij oudere paddenstoelen is het hol.
Gifoloma steenrood is te vinden in bossen, op stronken en dood hout van loofhout en, zelden, naaldbomen.
Informatie over de toxiciteit van de soort is zeer tegenstrijdig. Maar het is beter om het lot niet te verleiden en geen paddenstoelen te plukken met een "verdacht uiterlijk".
Hoe eetbare paddenstoelen te onderscheiden van giftig
Het is gemakkelijk om valse varkens van eetbare varkens te onderscheiden, u hoeft alleen maar beter te kijken om te zien:
- giftige paddenstoelen missen een witte "rok" op het been;
- het vruchtvlees van valse slangen is bitter en heeft een onaangename, specifieke geur;
- de borden met giftige paddenstoelen zijn donker, dichter bij bruine en olijftinten, op eetbare zijn ze altijd wit of romig.
Thuis kweken
Champignons zijn gemakkelijk thuis te kweken. Het enige wat u hoeft te doen is een geschikte bladverliezende boomstronk te hebben. Stronken van els, populier, berk of esdoorn zijn geweldig. De stronken van naaldbomen zijn niet geschikt voor deze doeleinden, omdat ze specifieke verbindingen bevatten die inherent zijn aan hen - harsen, die zich in speciale containers bevinden. Bij naaldstronken ontwikkelt het mycelium zich langer, maar de smaak van het gewas is slechter.
De gemakkelijkste manier is om de boomstronk te infecteren met mycelium. Hiervoor worden kleine gaatjes geboord in de stronken, voldoende gaten van 5 cm diep en ongeveer 0,5 cm in diameter worden meestal in een dambordpatroon gemaakt, op een afstand van 15 cm van elkaar. In deze gaten wordt zaadmateriaal gegoten, waarna alles wordt afgedekt met folie: zo groeien de paddenstoelen sneller. De ideale tijd voor het planten van zomerchampignons is mei.
Met de juiste zorg wordt het volgende jaar na het zaaien geoogst. Zelfgekweekte paddenstoelen leveren een oogst op van 3-6 jaar. Op stronken van harde (bladverliezende) soorten zal het mycelium langer meegaan.
Het kweken van dit type paddenstoel op een persoonlijk perceel kan leiden tot infectie van fruitbomen. Het mycelium vernietigt het hout van de boom en het sterft. Daarom moet u preventieve maatregelen nemen om uw tuin te beschermen tegen de "aantasting" van nieuwe bewoners.
Gevolgtrekking
Honingpaddestoelen zijn een van de meest populaire gegeten paddenstoelen. Helaas hebben ze verraderlijke tegenhangers die vergelijkbaar zijn met eetbare tegenhangers, maar ze zijn gemakkelijk te onderscheiden, je hoeft ze alleen maar langzaam te bekijken. Dit type paddenstoel is gemakkelijk thuis te kweken, het mycelium heeft geen speciale kamers nodig, de mate van verlichting is er niet belangrijk voor.
