Kenmerken van de katapultpaddestoel
Het paddenstoelenrijk onderscheidt zich door een grote verscheidenheid aan vertegenwoordigers. Ze hebben verschillende eigenschappen en uiterlijk, soms behoorlijk bizar. Deze omvatten de gehoornde paddenstoel, die vanwege zijn ongewone uiterlijk in de volksmond "hertenhoorns" wordt genoemd.
Kenmerken van de katapultpaddestoel
Omschrijving
In de wetenschap wordt deze Hericium coralloides (Horny of Ramaria) genoemd. Het behoort tot de 4e categorie van eetbaarheid. Volgens de structurele kenmerken van het mycelium worden deze schimmels geclassificeerd als hoger, dat wil zeggen dat ze cellulair mycelium hebben. Dit zijn basidiomeceten, die in de volksmond egels, boskoralen, hertenhoorns of hoorns worden genoemd.
Gehoornde paddenstoelen hebben de volgende tekenen van externe structuur:
- in vorm zijn vruchtlichamen rechtopstaand, staafvormig, vertakt;
- de kleur is vaak wit, grijs, geel of crème;
- de diameter van het vruchtlichaam - van 16 tot 30 cm;
- hoogte - tot 25 mm;
- bittere smaak;
- het aroma is onaangenaam, scherp;
- gewicht - tot 1 kg.
De kleur van het oppervlak verandert met de leeftijd van de schimmel. De riethoorn van de leeftijd wordt bijvoorbeeld amethist of oranje.
Mooi en ongebruikelijk voor het oog, gehoornde paddenstoelen worden vermeld in het Rode Boek van Rusland. Ze bewonen schaduwrijk struikgewas op vervallen gebladerte of rotte omgevallen boomstammen. De ramaria-paddenstoel houdt van natte plaatsen, de periode van zijn actieve groei is van midden zomer tot eind oktober.
De rietstaartrog infecteert geen wormen, de enige plaag voor deze soort is de draadworm.
Het is gemakkelijk om dergelijke "koralen" thuis te kweken met behulp van de gebruikelijke technologie die wordt gebruikt voor het kweken van paddenstoelen.
Keer bekeken
Deze organismen zijn onderverdeeld in eetbaar en oneetbaar. Er zijn geen hoorns die gevaarlijk zijn voor het menselijk leven en de gezondheid. Voor een champignonplukker zijn eetbare gehoornde champignons een echte vondst als je weet hoe je ze op de juiste manier moet koken. Deze paddenstoelen zijn verwanten van cantharellen.
Eetbare soorten zijn onder meer:
- R. gouden;
- R. amethist;
- R. aciniform;
- R. geel;
- R. afgekapt;
- R. riet.
Oneetbare soorten:
- R. spoelvormig;
- R. kam;
- R. bleek geel;
- R. Purper;
- R. pistillate;
- R. handvol;
- R. Rechtdoor.
Eetbare baby-gehoornde paddenstoelen zijn aangenaam geurende paddenstoelen die gemakkelijk te koken zijn. Meestal geven ze een grote oogst uit één "struik".
Riethoorn
Gehoornde dieren beginnen zich aan het einde van de zomer te verzamelen.
De riethoorn (Clavariadelphus ligula) is een eetbare soort met een bleekgele tint in de kleur van het vruchtlichaam. Het behoort tot saprofyten van de 4e eetbaarheidscategorie.
De takken hebben de vorm van een cilinder, dun, onderaan verbreed. Het uiterlijk lijkt op een menselijke taal, alsof het uit de grond steekt, vandaar de naam. De riethoorn groeit in naaldbossen in hele groepen in de vorm van cirkels, die de boswachters "heks" noemen.
Hun grootte is klein, in hoogte - tot 10 cm De collectie begint aan het einde van de zomer.
Ramaria gewoon
"Boskoralen" - dit wordt ook wel ramaria genoemd, dat groeit in dennenbossen. Zijn "stam" is ongelooflijk mooi en ziet eruit als een echt vertakt zeekoraal dat per ongeluk in het struikgewas is geraakt.Het uiterlijk van ramaria wordt gekenmerkt door:
- dichotome "stam";
- witte kleur van de binnenste laag;
- hymeniaal oppervlak (vormen en dus dragende sporen);
- geel.
Irina Selyutina (Bioloog):
De ramarias worden gekenmerkt door de zogenaamde. dichotome vertakking van de componenten van het vruchtlichaam. Bij dit type vertakking wordt de hoofdas aan de top in tweeën gedeeld, en elk deel blijft groeien tot een bepaald moment en begint ook op een vergelijkbare manier te vertakken. Daarom verschijnen er een soort "vorken" of, zoals ze zeggen, V- of U-takken. Het dichotome type vertakking wordt beschouwd als de meest primitieve en, dienovereenkomstig, de oudste vanuit het oogpunt van de biologie.
Met de leeftijd verandert ramaria van kleur naar oranjerood. Er wordt aangenomen dat cantharellen en gehoornden gemeenschappelijke voorouders hebben, dus ze hebben een zekere gelijkenis in structuur.
Ramaria groeit het liefst op strooisel in naaldbossen. Het kan worden gegeten, maar heeft een bittere smaak, dus het moet eind augustus en september worden geoogst, aangezien jonge ramaria minder bitter smaakt.
Prachtig gehoornd
Het is een oneetbare paddenstoel die groeit in loof- en gemengde bossen. Het wordt gekenmerkt door:
- hoogte - 20 cm;
- diameter - 18-20 cm;
- kort, dik en dicht been;
- felroze kleur bij jonge organismen.
Oude ramaria worden witachtig, vertakken sterk aan de onderkant, de toppen van de "takken" worden eerst geel, en dan bruin of bruin.
Door de kenmerkende bittere smaak kan het eten leiden tot een lichte verstoring van het maagdarmkanaal.
Kuif haagbeuk
Een oneetbaar bosorganisme dat vrucht draagt in naald-, loof- en gemengde bossen van de tweede helft van juli tot eind oktober. Groeit in groepen die op struiken lijken. Het heeft een kamachtige vorm en een crèmekleurige of witte lichaamskleur, met aan de basis een dikke, dichte poot.
Het vruchtvlees heeft een karakteristieke bitterheid. Ze is kwetsbaar en delicaat, zonder een helder aroma.
Toepassing
Champignons worden gebruikt voor medicinale doeleinden
"Hertenhoorns" hebben veel nuttige eigenschappen vanwege hun chemische samenstelling.
Toepassing in de geneeskunde
Vanuit hun micellaire structuur leerden ze specifieke polysacchariden te isoleren die de eigenschap hebben de ontwikkeling van het carcinoom van Ehrlich te stoppen. Het is wetenschappelijk bewezen dat het extract van de zeepokken met succes sarcoom bestrijdt.
Irina Selyutina (Bioloog):
Tryptofaan is een aminozuur dat deel uitmaakt van de eiwitten van bijna alle levende organismen op onze planeet. Tryptofaan behoort tot de zogenaamde groep. essentiële zuren. Samen met vitamine B6 (adermin) en magnesium, tryptofaan neemt deel aan de synthese van het gelukshormoon - serotonine. Het is het gebrek eraan bij mensen tijdens een dieet dat het verlangen veroorzaakt om zich vol te proppen met ‘junkfood’ en depressie veroorzaakt.
Het tryptofaan dat zich bevindt in de cellen van het vruchtvlees van de schimmel (en andere organismen die het bevatten) wordt de voorloper of de voorloper van serotonine genoemd, waaruit vervolgens melatonine en niacine kunnen worden gesynthetiseerd.
Deze organismen bevatten natuurlijke antibiotica en bevatten de voorloper van serotonine (tryptofaan) en zijn metaboliet, 5-hydroxytryptofaan. Voor medicinale alcoholische tincturen worden de hoornkoppen jong geoogst totdat de vruchtlichamen een donkerbruine tint hebben gekregen.
In de volksgeneeskunde worden egels gebruikt om gewrichten te behandelen, te herstellen van breuken en om wormen te verwijderen.
Kooktoepassingen
Soepen, in die regio's waar de hoorns worden geoogst, worden meestal bereid met de toevoeging van een gele katapult, maar de rietkatapult wordt meer gebruikt voor taarten of kaviaar. "Boskoralen" worden ook gebruikt om heerlijke snacks en taartvullingen te bereiden. Hoorns - riet of geel, ideaal om in beslag te bakken.
Voor voorbereidingen voor de winter, drogen of invriezen, worden ze goed voorgeweekt en meerdere keren grondig gewassen zodat alle bitterheid naar buiten komt en alleen een aangenaam aroma overblijft.
Schade en contra-indicaties
Alleen bekende paddenstoelen mogen worden verzameld, het is noodzakelijk om het geoogste gewas zorgvuldig te sorteren om het binnendringen van giftige exemplaren uit te sluiten. Anders treedt ernstige vergiftiging op.
Deze unieke en mooie "hoorns" absorberen alle gifstoffen uit de omgeving, dus het is niet nodig om ze in de buurt van wegen of fabrieken te verzamelen. Zelfs eetbare soorten kunnen in dit geval een negatief effect hebben op het maagdarmkanaal en het menselijk lichaam als geheel.
Het is beter voor zwangere vrouwen om een gynaecoloog te raadplegen voordat ze zo'n bosdelicatesse consumeren. Voor kinderen jonger dan 14 jaar is het alleen mogelijk om het in het dieet te introduceren na overleg met een kinderarts.
Gevolgtrekking
Bos "hertenhoorns", riethoorns en andere soorten zijn aangenaam en gemakkelijk te verzamelen, omdat ze praktisch geen giftige analogen hebben in de paddenstoelenwereld. Gevonden dat zelfs een enkele familie in staat is om het hele bedrijf te voeden. De soorten van deze interessante paddenstoelen worden in de volksgeneeskunde gebruikt als een natuurlijk antibioticum.
