Kenmerken van het gewicht van geel
Een paddenstoel genaamd gele melkpaddestoel is een soort die groeit onder bepaalde klimatologische omstandigheden, voornamelijk in naaldbossen. Het verschilt van andere vertegenwoordigers van de schimmelgemeenschap in de grootte en enkele (of kleine groepen) groei van fruitlichamen.
Kenmerken van het gewicht van geel
Het uiterlijk van de paddenstoel
Een gele knobbel, of zoals het ook een gele golf of podskrebysh wordt genoemd, groeit tot 8-11 cm hoog. Volgens de soortbeschrijving heeft de paddenstoel een gele hoed en een melkachtige poot. Onder de hoed bevindt zich het vlezige deel, dat goudgeel van kleur is. Dit onderscheidt de paddenstoel van de oneetbare soort, waarin deze plek donker is. De hymenofoor is lamellair. De poot van een volwassen paddenstoel bereikt een diameter van 1 cm.
Irina Selyutina (Bioloog):
Net als bij andere paddenstoelen, wordt de schraper gekenmerkt door een verandering in de vorm van de randen van de dop naarmate deze groeit: in het begin zijn ze licht gebogen, ze verspreiden zich geleidelijk. De huid kan slijmerig (plakkerig), glad of zelfs "wollig" zijn met aanwezige, hoewel niet erg opvallende concentrische zones. Het witte vruchtvlees wordt gekenmerkt door een vrij hoge dichtheid en tegelijkertijd - kwetsbaarheid, fruitig aroma en verkleuring op de snede (wordt geel). Dik en wit melkachtig sap wordt grijsachtig geel bij contact met lucht. De platen van de hymenofoor komen vaak voor, ze dalen lichtjes langs de pedikel, wat duidelijk zichtbaar is. Aanvankelijk licht, worden ze met de jaren bedekt met roodbruine vlekken. Het been is, net als de dop, plakkerig, van binnen is het hol.
Het vruchtlichaam heeft een penetrante geur die verdwijnt na een warmtebehandeling. Op de kop van de plant zit een filmpje dat voor het koken wordt verwijderd, omdat het een bittere en zure smaak heeft.
De gele melkpaddestoel vormt mycorrhiza met vertegenwoordigers van coniferen en berken.
Gunstige eigenschappen
De gele melk bevat voldoende vitamines en mineralen om het lichaam ermee te verrijken na inname van dit product. Het reinigt de darmen van schadelijke overblijvende opeenhopingen van formaties op de muren.
Gele melkchampignons bevatten veel eiwitten, wat bijdraagt aan de vervanging van vleesproducten in de voeding. Ook tijdens diëten en gewichtsverlies wordt dit product gebruikt vanwege de kleine hoeveelheid calorieën (12-16 kcal per 100 g) en het hoge vezelgehalte. Het verwijdert alle schadelijke stoffen uit het lichaam, reinigt het bloed en de huid.
Contra-indicaties
Ondanks de aanwezigheid van nuttige eigenschappen en een lijst met contra-indicaties, heeft het gebruik van een gele champignonpaddestoel een lijst met contra-indicaties:
- hoge bloeddruk (hypertensie of hypertensie);
- leverziekte;
- ziekten van het maagdarmkanaal.
Het laatste punt impliceert ontsteking en maagaandoeningen: zweren, gastritis. Bij problemen met de darmen is het product bruikbaar. Volgens experts heeft het gebruik van melkchampignons een positief effect op het lichaam en de menselijke spijsvertering als geheel.
Het is de moeite waard om deze paddenstoel voorzichtig te gebruiken tijdens de zwangerschap en tijdens het geven van borstvoeding: tijdens deze periodes reageert het lichaam van de vrouw onvoorspelbaar op bepaalde voedingsmiddelen.Voordat u ze gebruikt, is het de moeite waard om een specialist te bezoeken.
Het is verboden gele melkchampignons te gebruiken voor kinderen onder de 12 jaar en ouderen: hun lichaam heeft geen enzymen voor een goede assimilatie van het product.
Toepassing
Champignons zijn belangrijk om goed te koken
De gele melkchampignon wordt tijdens het koken in verschillende variaties gebruikt:
- frituren;
- blussen;
- beitsen;
- zouten;
- inblikken;
- Koken.
Bij het koken is het absoluut noodzakelijk om de recepten strikt te volgen: onjuiste verhoudingen en dienovereenkomstig hetzelfde koken kunnen vergiftiging van het menselijk lichaam veroorzaken.
Ook worden gele melkchampignons gebruikt bij de vervaardiging van medicijnen. Ze hebben een antiseptisch en absorberend effect. Voor gebruik is overleg met een specialist noodzakelijk vanwege de aanwezigheid van een aantal contra-indicaties.
Bij het koken
Er zijn veel recepten die dit product gebruiken. Houd rekening met de compatibiliteit van de componenten van het gerecht, anders worden de melkchampignons niet goed geassimileerd, wat dreigt te vergiftigen.
Irina Selyutina (Bioloog):
Voordat de gele golf wordt gebruikt, moet deze eerst worden verwerkt - weken. Hierdoor verdwijnt de onaangename bittere smaak die melksap aan de paddenstoel geeft. Om dit te doen, wordt het geoogste gewas meerdere dagen in koud water geweekt, waarbij het minstens 2 keer per dag wordt ververst. Vroeger, en zelfs nu, op plaatsen met een gunstige ecologische situatie, worden golven (en andere melkchampignons) geweekt door ze in een zak te doen en deze in het water van de rivier te sturen. Om tijd te besparen, kun je de golven in plaats van weken, 30 minuten of iets langer koken, daarna het water laten weglopen en de champignons grondig onder stromend water spoelen. Maar volgens liefhebbers van melkchampignons "is het spel de kaars niet waard" - de smaak van het product verandert naar hun mening niet ten goede. Bovendien is het ook een afwijking van de klassieke technologie voor het bereiden van melkchampignons.
In gezouten vorm krijgt de gele melk een geelachtig bruine kleur met een karakteristieke grijze tint en wordt het vruchtvlees groenachtig.
Volgens de culinaire regels voor verwerking en koken is het toegestaan om ze te combineren met andere soorten paddenstoelen, als u rekening houdt met de juiste verhoudingen en verwerkingsmethode van alle producten die in het gerecht zijn opgenomen. De paddenstoel behoort tot categorie 1.
In de geneeskunde
In de geneeskunde wordt dit type zwamzwam gebruikt bij de vervaardiging van antiseptische en absorberende preparaten.
Momenteel is het moeilijk om medicijnen met deze paddenstoel in de samenstelling te vinden. Er zijn verschillende producten die de eigenschappen evenzeer vervangen, maar ze zijn allemaal van chemische oorsprong.
U moet niet zelfmedicatie toedienen en het lichaam ongecontroleerd reinigen met dit product: een onjuiste dosering en verhoudingen leiden tot vergiftiging.
Kweekmethoden
Het is mogelijk om de vruchtlichamen van een paddenstoel van het type gele melkpaddestoel alleen op het grondgebied van een naaldbos te laten groeien. Het klimaat moet gematigd zijn met een hoge luchtvochtigheid. Het is onmogelijk om dit product onder kasomstandigheden te laten groeien: het heeft zonlicht en natuurlijke neerslag nodig - ze verzadigen het met alle componenten die nodig zijn voor een normale groei.
Naast de paddenstoel moeten er oude stronken staan. De producten van hun natuurlijke afbraak zijn meststoffen voor vruchtlichamen. Zonder hun deelname zullen de paddenstoelen niet alle noodzakelijke stoffen kunnen ontvangen en zullen ze sterven voordat ze de leeftijd bereiken die nodig is om te oogsten.
Gevolgtrekking
De gele melkchampignon wordt als voedsel gebruikt, omdat hij nuttige vitamines en mineralen bevat. Voor de teelt zijn de juiste klimatologische omstandigheden en een gebied met naaldbomen vereist.
Houd bij het gebruik van dit product rekening met de contra-indicaties. Zwangere vrouwen en tijdens het geven van borstvoeding dienen na overleg met een specialist paddenstoelen te eten.
