De belangrijkste verschillen tussen valse oesterzwammen

0

1929

Artikelbeoordeling

Op de vraag of valse oesterzwammen giftig zijn, kun je zeker antwoorden - ja. Maar ze groeien alleen in Australië. Op onze breedtegraden worden oneetbare of voorwaardelijk eetbare variëteiten gevonden. Het is niet moeilijk om dergelijke paddenstoelen te onderscheiden.

De belangrijkste verschillen tussen valse oesterzwammen

Oranje oesterzwam

Oranje oesterzwam groeit volgens de soortbeschrijving in grote gezinnen voornamelijk in loofbossen. Gevonden op linde, esp, berk, geeft de voorkeur aan rotte stronken, dood hout. Voelt zich goed in gematigde klimaten. Vruchtvorming begint in september en duurt tot november. In warme gebieden kan de paddenstoel zelfs in de winter groeien. Bijzonder. Hij steekt sterk af tegen de groene achtergrond van het loof, dankzij de feloranje kleur van de hoed. Als oesterzwammen de winter overleven, wordt de kleur bleker.

De belangrijkste verschillen zijn:

• bijna volledige afwezigheid van een poot: champignons worden met een dop aan het hout bevestigd;
• dop met een diameter van 2-8 cm, waaiervormig;
• de huid is donzig en taai;
• ongebruikelijke geur: jonge exemplaren hebben een meloenaroma, volwassen ruiken naar rotte kool;
• hymenophore: lamellair, de kleur is helderder (donkerder) dan de kleur van de dop;
• het vruchtvlees is bitter, bleekoranje;
• sporen zijn langwerpig, glad;
• sporenpoeder lichtroze of bruinroze.

Irina Selyutina (Bioloog):

Soms kun je oranje oesterzwammen tegenkomen op zieke of stervende bomen. Oude naslagwerken schreven nogal ontwijkend dat deze paddenstoel "voorwaardelijk eetbaar" was. Veel moderne identificatoren geven aan dat dit een paddenstoel is uit de categorie "oneetbaar" (maar niet giftig). Sommige champignonplukkers verzamelen ze, maar alleen jonge vruchtlichamen met een meloenaroma, maar de oude worden omzeild vanwege de kwaliteit en een zeer onaangename geur - sommigen omschrijven het als rotte kool, anderen als rottende wortelen.

Oranje oesterzwammycelium is, indien gewenst, te vinden in de productcatalogus van sommige online zadenwinkels, omdat het wordt geadverteerd als tuindecoratie, zij het oneetbaar.

Oranje oesterzwam wordt gebruikt voor landschapsontwerp. Het wordt gebruikt om tuinen en werven te versieren en stammen en boomstronken te infecteren met mycelium.

Wolf zaagblad

Het wolfszaagblad behoort ook niet tot de giftige tegenhangers van eetbare oesterzwammen. De tweede naam is kaal zaagblad. Het groeit op dode boomstammen en stronken. Het wordt zelden gevonden in loof- en naaldbossen. Het groeit in Centraal-Rusland, Noord-Amerika, Canada, Europa (behalve in de zuidelijke regio's). Vruchtvorming van juli tot oktober.

Om een ​​paddenstoel te onderscheiden, moet u de beschrijving ervan zorgvuldig bestuderen:

• de dop is niervormig of linguaal, 3-8 cm in diameter, de huidskleur is witachtig bruin, geelrood;
• het been is dicht, bruin gekleurd, bijna zwart, niet gecentreerd, 1 cm lang, rudimentair (verloor zijn betekenis tijdens het evolutieproces);
• het oppervlak van de dop is vilt, met kleine schubben en gezwellen;
• hymenofoor: weergegeven door platen, aanvankelijk zijn ze witgeel, daarna worden ze rood, dalen langs het been, frequent, breed;
• ongelijke, gekartelde rand aan de achterkant van de dop (het belangrijkste verschil), naar beneden gebogen;
• het vlees is witachtig, taai, scherp;
• aroma wordt uitgesproken, paddenstoel;
• sporen wit poeder.

De doppen groeien soms samen om groepen te vormen. Wolfshawthorn wordt niet gebruikt bij het koken vanwege zijn scherpe smaak, die zelfs na langdurige warmtebehandeling niet verdwijnt.

Oesterzwam groen

Champignons moeten goed worden gekookt

Oesterzwam wordt vaak een valse soort genoemd. Als het niet goed wordt gekookt, is het niet eetbaar. De paddenstoel is van lage kwaliteit, voorwaardelijk eetbaar. De tweede naam is de late oesterzwam (herfst). De soort onderscheidt zich door late vruchtvorming: van september tot de eerste nachtvorst. Herfstoesterzwammen hervatten hun groei tijdens het ontdooien. Ze worden gevonden in februari en maart.

Deze paddenstoelen komen voor in gemengde en loofbossen van het Europese deel van Rusland, Oekraïne, de Kaukasus en Noord-Azië. Ze worden individueel of door families gevonden. Ze groeien op hout, stronken en dood hout.

Dit type paddenstoel is gemakkelijk te onderscheiden, wetende zijn beschrijving:

• de dop is lateraal, tongvormig, met een diameter van 3-15 cm;
• kleur van olijfbruin tot geelbruin, wordt bleek bij volwassen exemplaren;
• de huid is fluweelzacht, slijmerig bij vochtig weer;
• het been is kort (tot 3 cm), dicht, okergeel, kan afwezig zijn;
• de platen van de hymenofoor zijn frequent, witachtig bij jonge paddenstoelen, dan geelbruin of olijfgroen;
• sporenpoeder witviolet.

Overrijpe paddenstoelen worden hard. Na vorst te hebben geleden, verliezen ze volledig hun smaak. Als de koudegolf langer duurt, worden de vruchtlichamen onbruikbaar. Ze worden zuur en sterven, zoals blijkt uit de wijngeur en schimmel op de borden.

Gevolgtrekking

Er groeien niet veel valse soorten oesterzwammen op ons grondgebied. Ze zijn niet giftig, maar dergelijke paddenstoelen moet je niet eten: hun vruchtvlees bevat veel stoffen die het bitter maken.

Zelfs soorten die geschikt zijn om mee te koken, kunnen vergiftiging veroorzaken. Vruchtlichamen verzameld op de verkeerde plaats (nabij de weg, industriële bedrijven) zijn oververzadigd met schadelijke stoffen die uit het milieu worden opgenomen. Zelfs een onjuiste opslag en bereiding zal de kwaliteit van het voedsel verminderen.