Kenmerken van grijs-roze vliegenzwam
Amanita muscaria behoort tot het geslacht met dezelfde naam uit de familie Amanitovye. In tegenstelling tot de meeste vliegenzwammen, is deze variëteit voorwaardelijk eetbaar.
Eigenschappen van Amanita grijs-roze
Botanisch kenmerk
De champignonhoed groeit van 6 tot 20 cm, maar bereikt meestal niet meer dan 15 cm in diameter. Aanvankelijk heeft het de vorm van een halve bol, later wordt het convex en bij overrijpe paddenstoelen is het plat uitgespreid. De tuberkel in het centrale deel wordt niet waargenomen, of wordt zo zwak uitgedrukt dat hij praktisch onzichtbaar is.
De hoed is grijsroze van kleur, maar soms worden volwassen exemplaren met een roodbruine kleur aangetroffen. Bedekt met wratachtige of filmachtige stukjes zoals vliegenzwamvlokken, in kleur variërend van wit tot donkerroze en bruin. De huid op de dop is licht plakkerig, met een karakteristieke glans.
Amanita grijs-roze heeft verschillende synoniemen: rood worden en parelmoer.
Het champignonvlees is wit, krijgt met mechanische actie een lichtroze kleur en wordt dan contrasterend rood. De structuur is vlezig of dun vlezig. Heeft een milde smaak bij afwezigheid van een speciale geur.
Het vlees van de soort heeft het kenmerkende kenmerk van blozen bij de snee, waar de naam vandaan komt.
De paddenstoelpoot heeft de vorm van een cilinder, van 3 tot 10 cm hoog, wordt soms tot 20 cm, 1,5-3,0 cm dik, aanvankelijk heeft de poot een stevige structuur, wordt hol naarmate hij groeit. Het oppervlak met knobbeltjes, glad of melig, kleur van wit tot roze met paars. Het onderste deel is verdikt, vaak een object voor de vestiging en ontwikkeling van insectenlarven, waardoor gekleurde passages in de schimmel verschijnen. Op het verbrede knolvormige deel van de paddenstoelpoot is de volva, die inherent is aan alle vertegenwoordigers van het geslacht Amanita, duidelijk zichtbaar - zwak uitgedrukt, bestaande uit een of meerdere ringen.
Verwijst naar basidiomyceten, die zich vermenigvuldigen met sporen die zich vormen in clavate basidia.
Hymenofoorplaten van witte kleur, vaak geplant, breed van formaat, gratis, die. niet met een van de randen aan het been vastmaken. Onder mechanische belasting beginnen ze te blozen. De paddenstoel heeft een brede ring aan de stengel, gevormd uit de resten van de sprei. Het is filmachtig van structuur, hangend.
Geografie van distributie
De schimmel groeit op verschillende grondsoorten
Deze vliegenzwam komt veel voor in gebieden waar loof- en naaldbomen groeien en vormt daarmee symbiotische associaties van schimmelmycelium met hun wortelsysteem (mycorrhiza), vooral met berken en dennen.
De vruchtperiode begint in het vroege voorjaar en duurt tot het late herfstseizoen; tussen juli en oktober wordt massale vruchtvorming waargenomen.
Kan op verschillende grondsoorten groeien. Het wordt overal in de gematigde streken van het noordelijk halfrond aangetroffen, met uitzondering van het Noord-Amerikaanse continent. In de vorige eeuw verscheen het in Zuid-Afrika, waar het werd geïntroduceerd door Europeanen.Groeit in kleine kolonies of afzonderlijk.
Vergelijkbare variëteiten
Volgens de beschrijving heeft de parelvliegzwam in de natuur verschillende vergelijkbare soorten die giftig zijn:
- M. pantherny: het vlees is altijd wit, de ring is dun, verdwijnt snel, wit, in tegenstelling tot de grijs-roze vliegenzwam is de basis van het been omgeven door een vastzittende, maar gemakkelijk te verwijderen vagina.
- M. dik, of m. dik: heeft een grijze champignonpulp onder de huid van de hoed, maar het grootste deel is wit, verandert niet van kleur bij blootstelling aan lucht, het heeft een geur en smaak die doen denken aan rapen.
Irina Selyutina (Bioloog):
De grijs-roze vliegenzwam is heel gemakkelijk te onderscheiden van de giftige soortgenoten van de rode en pantervliegenzwam, juist door de verandering in de kleur van het vruchtvlees op de plaats van de snede of breuk - het wordt rood. Bovendien wordt het gekenmerkt door:
- De witte platen van de hymenofoor worden rood met ouderdom;
- De poot verandert, terwijl de paddenstoel zich ontwikkelt, van wit naar roodachtig;
- De witte ring op de poot wordt na verloop van tijd ook rood.
- De vagina wordt vertegenwoordigd door vlokken die snel verdwijnen.
Als je hebt besloten om een eetbare vliegenzwam te verzamelen, moet je uiterst voorzichtig zijn, zodat de giftige tegenhangers niet in je mandje vallen.
Gastronomische kwaliteiten
Amanita muscaria wordt beschouwd als een voorwaardelijk eetbare paddenstoel, maar vers voor voedingsdoeleinden is het ongeschikt. In de chemische samenstelling van de rauwe vliegenzwam zitten thermolabiele (vernietigd onder invloed van hoge temperaturen) stoffen die een toxisch effect hebben op de menselijke gezondheid. Het wordt meestal gebakken gegeten na langdurig voorkoken met regelmatige waterverversingen. Geschikt voor augurken en zouten.
Er wordt aangenomen dat het van gedroogde champignondoppen is dat de lekkerste soep wordt verkregen, en jonge fruitlichamen met ongeopende dop kunnen worden gegrild of rauw gegeten, en toegevoegd aan salades. Degenen die de grijs-roze vliegenzwam hebben geprobeerd, beweren dat het vruchtvlees van deze paddenstoel naar kip smaakt.
Bij de parelsoort zijn geen hallucinogene eigenschappen gevonden.
Gevolgtrekking
Amanita muscaria is opgenomen in het geslacht met dezelfde naam van de Amanitovye-familie. Het groeit overal op het noordelijk halfrond. Heeft vergelijkbare giftige soorten. Het is voorwaardelijk eetbaar en geschikt voor voedingsdoeleinden na langdurige warmtebehandeling.
