Champignons plukken op de Krim
De uitgestrekte gebieden van de Krim onderscheiden zich door rijke vegetatie en vruchtbare grond. De beste paddenstoelen van de Krim groeien in bergachtige gebieden op een hoogte van 200-700 m, in bossen, in de steppe-zone en op de plateaus van het schiereiland.
Champignons plukken op de Krim
Beschrijving van de paddenstoelensite
Paddestoelen op de Krim zijn te vinden op de Ai-Petrinskaya Yayla. De bossen in Luchisty in de regio van de Demerdzhi-berg leveren een rijke oogst op.
Een rustige jacht in de Bakhchisarai-bossen zal succesvol zijn. In het oosten bevinden zich paddenstoelenplaatsen in Feodosia. Champignonplukkers uit de Krim oogsten in de steppe-zone in de riviermondingen Donuzlav en Sasyk. Voor muizen gaan ze naar het dorp Kolchugino en naar het gebied van het astrofysische observatorium. Ze gaan naar de dorpen Zelenogorskoye en Stroganovka voor eekhoorntjesbrood.
Op Camelina wordt gejaagd in de buurt van het dorp Rybachye en op cantharellen in het dorp Mramorny.
Tijdstip van verschijning
Eetbare paddenstoelen uit de Krim worden het hele jaar door geoogst. Het hangt allemaal af van de weersomstandigheden. Paddenstoelenplukkers gaan op jacht na een stortbui, 3 dagen later, wanneer helder warm weer begint. Gedurende deze periode ontwikkelt zich mycorrhiza. Sporen op de wortels van bomen en de bovenste lagen van de grond produceren snel myceliumfilamenten en verspreiden zich naar aangrenzende gebieden.
De gunstige temperatuur voor de ontwikkeling van mycelium is 18-20 ℃. Als je bij koud weer voor de geschenken van het bos gaat, heb je geen vangst.
Beschrijving van de paddenstoelen uit de regio
Op de Krim worden de beste eetbare paddenstoelen verzameld: cantharellen, saffraanmelkkappen, eekhoorntjesbrood, witte paddenstoel uit de Krim, muizen, regenjas, een vat.
Naast eetbare zijn er ook giftige Krim-paddenstoelen: valse paddenstoelen, bleke paddenstoelen, vliegenzwammen. Bij het oogsten, haast je niet om het hele gezin in de mand te zetten, controleer zorgvuldig de "vangst". Giftige exemplaren groeien afzonderlijk.
Cantharellen
Steppe-paddenstoelen van de Krim worden vertegenwoordigd door cantharellen. Ze hebben 2 verschillen: gebrek aan wormvorming en "eendelige" structuur. Een hoed met een poot is één geheel. Het lijkt qua vorm op een lelie. De dop heeft een afmeting van 5-12 cm en de bovenkant van de dop is glad.
Het vruchtvlees is compact, elastisch. Dichter bij het gele been. Wanneer erop wordt gedrukt, wordt het roodachtig. Het been is uniform, glad en loopt naar beneden toe taps toe. De hymenofoor is gevouwen. Cantharellen groeien in groepen.
Irina Selyutina (Bioloog):
Onder fans van paddenstoelenjacht worden cantharellen niet alleen gewaardeerd om hun uitstekende smaak, maar ook om het feit dat insectenlarven (of, vaker, wormen) bijna volledig afwezig zijn in hun vruchtlichamen. Dit komt door een speciale verbinding - chinomannose, een natuurlijk schild van de schimmel tegen parasieten die zich willen tegoed doen aan het vruchtvlees.
Het oogstseizoen begint in mei na onweersbuien en duurt tot september.
Ryzhiki
Ze worden beschouwd als een van de lekkerste vertegenwoordigers van het paddenstoelenrijk. Gevonden in open plekken in naaldbossen. Ze groeien niet alleen, maar rijpen niet tegelijkertijd. Ze bevinden zich meestal aan de noordkant van de bomen. Bij een volwassen exemplaar bereikt de hoed 15 cm en is de kleur van lichtgeel tot fel oranje.
Vertegenwoordigers met een roodachtige of blauwgroene dop zijn zeldzaam. Het vruchtvlees geeft een geel melksap af, dik van structuur en zoet van smaak. Het oppervlak van de dop is plakkerig en glad. Het vruchtvlees op de snede is oranje, in reactie met zuurstof uit de lucht wordt het groen.
De hoogte van de poot is 7-9 cm, van binnen hol, cilindrisch van vorm. Het been is kwetsbaar en brokkelt gemakkelijk af als erop wordt gedrukt. De geur is zwak, de smaak is licht bitter. De massale rijping begint in juli en blijft vrucht dragen tot oktober.
Boterhammen
De hoed is halfrond of kegelvormig. In het diametrale vlak bereikt het 15 cm bij volwassen exemplaren, 4-5 bij jonge exemplaren. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van boterolie is een dunne bruine huid bedekt met olieachtig slijm, dat de handen van de plukkers zwaar vervuilt.
De hymenofoor is buisvormig. De tubuli zijn aan elkaar gehecht, lichtgeel van kleur. Het vruchtvlees is stevig, zacht. Op de snede wordt het rood of blauw. Je moet ze snel ophalen, want vertegenwoordigers van dit geslacht verouderen in slechts een week en worden wormachtig.
De poot is cilindrisch, 4-10 cm hoog, wit geverfd. Midden in de zomer verschijnen champignonfamilies. Ze groeien alleen, in kleine groepen. Het verzamelen van boterolie gaat door tot november.
Eekhoorntjesbrood uit de Krim (gigantische prater)
Eekhoorntjesbrood uit de Krim wordt beschouwd als de lekkerste variëteit, buitengewoon waardevol. De dop is convex of trechtervormig, de diameter varieert binnen 20 cm De kleur is crème wit, de randen zijn gebarsten. Het oppervlak van de dop is glad.
Gigantische prater
Ze hebben een dichte dop, scheiden transparant sap af. Bij de oude vertegenwoordiger wordt het vruchtvlees vezelig, wordt het geel. De poot is klein in verhouding tot de maat van de muts en is 3-8 cm lang, van onderen verdikt, van bovenaf bedekt met villi.
De belangrijkste waarde ligt in het vermogen om het antibioticum clitocybine te produceren, dat tuberculosebacil vernietigt. Champignonsites bevinden zich in de buurt van bergketens. Eetbare witte paddenstoel op de Krim verschijnt in mei na onweersbuien, draagt vrucht tot september-oktober.
Muizen
Eetbare vertegenwoordigers die hun naam te danken hebben aan hun kleur. Op een andere manier worden ze ryadovki genoemd. De hoed lijkt qua vorm op een paraplu, de diameter is 3-20 cm De poot is langwerpig, tot 13 cm, wit. Je kunt ze verzamelen op hellingen, in bossen, in bemoste gebieden.
De huid op de dop is droog. De hymenofoor is lamellair, wit. De rijkste paddestoelplaatsen bevinden zich in een bosgebied nabij het dorp Kolchugino, nabij het dorp Nauchny en nabij het dorp Zhuravushka.
Regenjas
Behoorde tot de familie Champignon. Het lichaam is rond. De nagelriem past precies tegen de dop. Naarmate het ouder wordt, worden binnenin holtes gevormd waarin het sporenpoeder zich bevindt.
Deze soorten vormen mycelium in bossen en weilanden. Soorten regenjassen: gigantisch, stekelig, grootkop, langwerpig.
De regenjas wordt in de geneeskunde zeer gewaardeerd. Sporepoeder is een goede bloedstelpende stof. Alleen jonge exemplaren met wit elastisch, dicht vruchtvlees worden gegeten. Het oogstseizoen begint in mei. Herfstregenjassen worden zeer gewaardeerd om hun geneeskrachtige eigenschappen.
Enkele loop
Behoort tot de categorie veld en steppe. Paddenstoelenplukkers noemen de variëteit - steppe-oesterzwammen. Het eenvat groeit in de steppen, waarop geen bomen staan. Uiterlijk lijkt deze vertegenwoordiger op een scheve trechter, omwikkeld met de rand. Voor de ontwikkeling van mycelium hebben sporen kruidachtige planten nodig.
Irina Selyutina (Bioloog):
De steppe met één vat of, zoals het ook vaak wordt genoemd, de zuidelijke cantharel komt voor in droge steppe-, bergsteppe- of halfwoestijngebieden, in weilanden en woestenij, hoewel hij tot de oesterfamilie behoort. Hier nestelt het zich op de stengels van parapluplanten, bijvoorbeeld harsachtig of tandsteen. Paddestoelen groeien vaak in groepen, soms komt het voor dat de poten van 2-3 exemplaren aan elkaar groeien. De meeste paddestoelenplukkers uit de Krim noemen ze steppe-oesterzwammen.
De diameter van de dop is 4-30 cm, het lichaam is verdicht, vlezig.Het oppervlak is glad of licht geschubd. De kleur is gebroken wit of grijsrood. De borden zijn zeldzaam breed. Het vruchtvlees is dicht, vezelig, heeft een milde, interessante smaak, straalt een aangenaam, maar nauwelijks merkbaar paddenstoelenaroma uit.
De poot is 3-5 cm, verdicht, loopt taps toe naar de basis. Binnenin zijn de poten van de oude paddenstoelenlichamen qua structuur vergelijkbaar met watten. Vruchtvorming in maart-juni en september-januari. Onder oesterzwammen worden herfstvaten met één vat beschouwd als de meest waardevolle variëteit qua smaak. Om een rijke oogst te verzamelen, focus je op de kaart, zoek je naar velden en weiden met overvloedige forbs.
Valse hoop
Er zijn verschillende soorten valse horzels.
- Zwavel geel: kleine giftige vertegenwoordiger, waarvan de dop in een lichtgele kleur is geverfd. In het centrale deel is de dop donkerder dan aan de randen. De lamellaire delen zijn groen. Het groeit in loofbossen, zelden gevonden in naaldbomen.
- Papaver: redelijk eetbaar, doet uiterlijk denken aan de zomervariëteiten van honingzwammen. De kleur van de hoed hangt volledig af van de luchtvochtigheid: hoe hoger deze indicator, hoe donkerder de hoed.
- Baksteenrood: voorwaardelijk eetbaar. Het heeft een sterke bitterheid in zijn rauwe vorm, daarom moet het lang worden gekookt. Het verschilt in grootte van gewone paddenstoelen. De hoed is 10 cm, bol, wordt dikker naarmate hij groeit, is roodbruin geverfd. Vormt vaak grote clusters. Saprotroph, nestelt zich op dode bladverliezende boomstammen.
- Waterig: niet eetbaar. Jonge paddenstoelenlichamen hebben een klokvormige hoed. De kleurvariëteit is afhankelijk van de luchtvochtigheid.
- Candolle: voorwaardelijk eetbaar. De dop is klokvormig; bij een volwassen exemplaar wordt hij afgeplat. De kleur is bijna wit of geelbruin.
Valse hopen zijn bijna geen gevaar voor mensen. Het enige giftige exemplaar is zwavelgele honingschimmel. Deze honingzwam onderscheidt zich door de aanwezigheid van een "rok" op de poot. Als het er niet is, is het beter om te weigeren dergelijke kopieën te verzamelen.
Doodskop
De bleke paddestoel is vermomd als champignons. Het is vooral moeilijk om het op jonge leeftijd te onderscheiden van een eetbaar exemplaar. De oude paddenstoel is gemakkelijker te herkennen. Het belangrijkste kenmerk is de aanwezigheid van ringen onder de dop en een zak gevormd uit de overblijfselen van een gewone sprei.
De hoed is in het midden bol. Het is geverfd in een bleke olijfkleur. Het vruchtvlees heeft een onaangename penetrante geur. Het gif is dodelijk. Het vruchtseizoen loopt parallel met de eetbare variëteiten.
Vliegenzwam
Krim-paddenstoelen hebben vliegenzwammen in hun arsenaal. De kleur van de dop is afhankelijk van de variëteit. Ze kunnen rood, geel, wit, groen en oranje zijn. Amanita-soort gevonden op de Krim: rood, stinkend, koninklijk, Caesar (eetbare variëteit).
Paddenstoelenlichamen zijn groot, vlezig. Jonge vliegenzwammen onderscheiden zich door een koepelvormige hoed. De rok bevindt zich op het been en breidt zich uit van boven naar beneden in het bovenste gedeelte. Ze worden als hallucinogeen beschouwd. Tekenen van vergiftiging verschijnen 15 minuten na consumptie van het product.
Gevolgtrekking
De verzameling van eetbare paddenstoelen op de Krim gaat het hele jaar door door, vanwege de klimatologische omstandigheden in de regio. Ze groeien in bos-, steppe- en bergachtige gebieden. De opbrengst is direct afhankelijk van de weersomstandigheden. De eerste vertegenwoordigers beginnen te verschijnen bij een temperatuur van 18-20 ℃, na hevige regenval. De meest giftige paddenstoelen van de Krim zijn de bleke paddenstoel en de rode vliegenzwam. De namen en beschrijvingen van de giftige paddenstoelen zijn een must als je van plan bent paddenstoelen te plukken.
