Kenmerken van de groei van paddenstoelen in het bos
Eetbare boschampignons zijn een opslagplaats van nuttige vitamines en voedingsstoffen die het vleesproduct volledig vervangen. Vanwege hun hoge voedingswaarde worden ze niet voor niets "plantaardig" of "bosvlees" genoemd. Ze zijn gezond, smakelijk, voedzaam en, wat het belangrijkste is voor champignonplukkers, ze groeien snel. De actieve voortplanting en groei van schimmels, beginnend vanaf het eerste oogstseizoen in de lente en eindigend met de laatste herfst, is te danken aan hun unieke biologische kenmerken.
Kenmerken van de groei van paddenstoelen in het bos
De structuur van paddenstoelen
Een gewone paddenstoel die in het bos groeit, bestaat uit een stengel (hennep) en een hoed, die samen het vruchtlichaam van de schimmel vormen. De basis van het been is verbonden met het mycelium (mycelium), wat sterk doet denken aan een verward weefsel van dunne draden (hyfen).
Het mycelium zelf bevindt zich in de losse bovenste bodemlaag, die overrijpe bladeren, afstervend plantenresten, humus en ander organisch bodemmateriaal omvat. Myceliumfilamenten vormen het hele vruchtlichaam van de schimmel - van de basis van de stengel tot de dop. Het is via hen dat organische voedingsstoffen die zijn verkregen uit symbiontbomen de champignonhoed binnendringen.
Dit is erg belangrijk voor de vermenigvuldiging van de schimmel, omdat er zijn sporen in dunne platen of buisjes aan de onderkant van de dop. Na rijping brokkelen de sporen af van het oppervlak van deze formaties (platen, buizen) en worden ze door het bos gedragen door wind, insecten of dieren.
Reproductie
Bij blootstelling aan een warme en vochtige omgeving beginnen schimmelsporen snel te ontkiemen. Op deze manier wordt een nieuw onafhankelijk mycelium gevormd, dat ondergronds tot 15 cm van het bodemoppervlak ligt.
De champignonbak heeft veel belangrijke functies:
- draagt bij aan de maximale consolidatie van het gehele schimmelorganisme in de bodem;
- "Distilleert" minerale substanties die uit de grond zijn verkregen in de cellen van de wortels van symbiotische bomen, en levert vervolgens de organische substanties die tijdens het fotosyntheseproces door bomen worden gevormd, af aan de vruchtlichamen van schimmels;
- vervult de taken van aanpassing aan veranderingen in de omgeving;
- verantwoordelijk voor de sporulatie en het behoud van schimmelsporen.
Schimmels groeien het snelst in volwassen meerjarige myceliums, die een talrijk en vertakt micellair systeem hebben dat bestand is tegen ongunstige omstandigheden voor groei en ontwikkeling (vorst en droogte). Wanneer het mycelium voldoende ontwikkeld is, begint de vorming. De draden van de paddenstoel zijn nauwer met elkaar verweven en vormen kleine brokken - de toekomstige poten en hoeden van de paddenstoelen.
Groeifuncties
Vocht beïnvloedt de groei van paddenstoelen
Het duurt ongeveer 3-5 dagen voordat de paddenstoel middelgroot is. Het zijn zulke jonge en sterke paddenstoelen die professionele paddenstoelenplukkers het liefst verzamelen. Maar niet alle schimmels groeien en ontwikkelen zich in hetzelfde tempo.
Hoe snel de paddenstoel groeit, wordt direct beïnvloed door:
- de aard van het gebied waar het mycelium groeit;
- vochtigheid en temperatuur van zowel lucht als bodem;
- de grote verscheidenheid aan eetbare paddenstoelen.
Boletus, russula en boletus-paddenstoelen winnen bijvoorbeeld het snelst de massa van het vruchtlichaam, dus je kunt een paar dagen na de vorige naar het bos gaan om te oogsten - je zult veel jonge paddenstoelen vinden.
Van eekhoorntjesbrood en eekhoorntjesbrood met volledige rijping kun je bijna een week wachten. En de cantharellen worden beschouwd als de meest ontspannen in het paddenstoelenrijk; ze groeien veel langzamer dan andere soorten.
Optimale omstandigheden
Om toekomstige paddenstoelen zich intensief in het mycelium te laten ontwikkelen en snel te laten groeien, heeft het schimmelorganisme bepaalde voorwaarden nodig.
Temperatuur
De modus van lage temperaturen heeft een negatief effect op jong mycelium en plotselinge voorjaarsvorst is schadelijk voor de ontwikkeling van schimmels. Een koudegolf met scherpe temperatuurveranderingen kan de groei van het vruchtlichaam sterk vertragen en zelfs volledig stoppen. Intensieve en versnelde rijping van champignons begint bij een temperatuur van 18 ℃ tot 30 ℃, maar alleen met een voldoende vochtgehalte van minimaal 60%.
Vochtigheid
De vochtigheidsindicator moet ongeveer 60-70% zijn, zowel in de lucht als in de grond. Als de grond niet voldoende vochtig is, houden de paddenstoelen op actief te groeien, hoewel de ontwikkeling van het vruchtlichaam niet helemaal stopt.
Irina Selyutina (Bioloog):
De ontwikkeling van schimmels is vooral actief bij een bodemvochtigheid van 80-85%. Als het vochtgehalte van het substraat echter 95-100% bereikt, zullen de groei en ontwikkeling worden vertraagd door het gebrek aan zuurstof, wat nodig is voor schimmels, evenals alle levende organismen, voor hun ontwikkeling. Moerassige bodems bevatten dus alleen sporen van vrije zuurstof (O2) en in verband met deze stand van zaken is het mogelijk om daarin alleen soorten te vinden die zijn aangepast aan dergelijke ongunstige omstandigheden - emericellopsis, sommige fusariums, enz. De combinatie van 'slachten' - hoge luchtvochtigheid en lage temperatuur - heeft vooral een nadelige invloed op de ontwikkeling van schimmels . Daarom is het oogsten van een goede oogst in een koude, regenachtige zomer ook niet realistisch, evenals een hete, maar droge zomer.
De zuurgraad van de bodem (pH) is ook erg belangrijk voor schimmels - de actieve zuurgraad van de omgeving, waarvan de waarde ons de concentratie van waterstofionen (H+) in de leefomgeving. Het normale leven van de schimmel en zijn vitale processen zijn ervan afhankelijk, zoals bijvoorbeeld de activiteit van enzymen, sporulatie, het binnendringen van voedingsstoffen in de cel, de synthese van antibiotica en pigmenten. De meeste paddenstoelen geven de voorkeur aan zure grond, minder alkalische.
Ongedierte
Insectenplagen hebben ook invloed op de groei van bosschimmels. Wanneer het mycelium en de vruchtlichamen worden geïnfecteerd met de larven van parasitaire insecten, wordt de actieve vitale activiteit van de schimmels aanzienlijk verslechterd - de schimmel is ziek. Uiterlijk is dit in eerste instantie misschien niet merkbaar. Maar naarmate het zich ontwikkelt, verschijnen "wormen" - insectenlarven en een uiterlijk gezonde paddenstoel worden al ongeschikt om te verzamelen.
Met het begin van optimale omstandigheden voor schimmelorganismen - warm en vochtig weer in afwezigheid van ziekten en plagen, wordt de rijpingstijd van vruchtlichamen verkort en groeien nieuwe jonge paddenstoelen "met grote sprongen".
Het proces van actieve groei stopt niet dag of nacht - dit is een onderscheidend kenmerk van het hele paddenstoelenrijk en een van de karakteristieke kenmerken van het plantenrijk.
Vruchtlichamen groeien vooral krachtig in het warme seizoen, na regen, wanneer de zon de met vocht verzadigde grond begint op te warmen. Onder deze omstandigheden vormen jonge paddenstoelen in slechts een paar dagen een gemiddelde grootte en krijgen ze dan binnen 10 dagen de massa van het vruchtlichaam, wat liefhebbers van "rustig jagen" onbeschrijfelijk behaagt.
Paddenstoelen zijn echter niet alleen de snelstgroeiende bosbewoners, maar ook de kortstondige. Nadat de paddenstoelensporen volledig zijn gerijpt, komt het vruchtlichaam in de fase van verval van de voortplantingsdelen. Het hele vruchtlichaam begint uit elkaar te vallen. De gerijpte sporen vormen nieuwe myceliums en de levenscyclus begint opnieuw.
Witte champignons
Witte paddenstoel (boletus) wordt met recht beschouwd als de koning van de eetbare paddenstoelen uit het bos. In termen van voedingswaarde neemt het de eerste plaats in, en pas daarna komen paddenstoelen, melkchampignons, boletus, boletus, boletus, volushki en andere bewoners van het paddenstoelenrijk. Het mycelium begint in het vroege voorjaar te groeien met het begin van stabiel warm weer. De groei gaat door tot de late herfst en met het begin van herfstvorst stopt deze tot het volgende warme seizoen.
Eekhoorntjesbrood groeit bij temperaturen van 18 ° C tot 28 ° C, mycelium kan groeien bij een temperatuur van 8 ° C. De relatieve vochtigheid ligt in het bereik van 60-70%.
Als er droogte optreedt op de groeiplaatsen, wordt de groei van eekhoorntjesbrood aanzienlijk vertraagd totdat deze volledig stopt en wordt de rijpingstijd van de sporen aanzienlijk verlengd. Bovendien vertraagt het vruchtlichaam bij een daling van de luchtvochtigheidsindex ook de groei, omdat het is niet beschermd tegen verdamping van vocht en verdroogt, in tegenstelling tot andere soorten paddenstoelen.
Er zijn veel gevallen waarin, na hevige warme regenbuien, boletuschampignons met een hoeddiameter tot 18 cm en een poot tot 12 cm worden verzameld.
Onder gunstige omstandigheden (regenachtig en warm weer) groeit boletus snel genoeg - na 4-5 dagen bereikt het gewicht van een jonge paddenstoel ongeveer 180 gram. Verder blijft hun massa toenemen. De levensduur van volwassen boletus duurt ongeveer 2 weken. Wanneer de sporen volwassen worden, verouderen en verdorren de vruchtlichamen snel. Dergelijke vruchtlichamen zijn redelijk geschikt voor bosbewoners. De levenscyclus is gesloten, maar het leven gaat door met zijn triomfantelijke opmars.
