Paarse champignons
De paarse spinnenwebpaddestoel is een lid van de spinnenwebfamilie. Je kunt paarse paddenstoelen niet alleen in loofbossen ontmoeten, maar ook in coniferen. Ze worden in de late zomer en vroege herfst geoogst. Deze soort is bij champignonplukkers weinig bekend, maar gelukkig niet giftig. Het staat vermeld in het Rode Boek.
Paarse champignons
Uiterlijk
De paarse paddenstoel heeft volgens de beschrijving een hoed met een diameter tot 15 cm, is convex van vorm, de randen zijn opgetrokken of geheel weggelaten. Met de leeftijd wordt het helemaal plat. De kleur is verzadigd, donkerpaars, schubben zijn aanwezig.
De borden zijn breed, schaars, de kleur is donker, zelfs fel paars.
Het vruchtvlees is dicht, blauw van kleur, vervaagt naarmate de schimmel groeit. Op een ouderdomsschimmel is duidelijk te zien dat het wit wordt. Er is een nootachtige smaak, bijna geen aroma.
De poot heeft een hoogte van 6-12 cm en een dikte van 1-2 cm. Het bovenste deel heeft een fijn geschilferd laagje, aan de onderkant zit een afdichting.
Bruin sporenpoeder. De sporen hebben de vorm van een amandelnoot.
Irina Selyutina (Bioloog):
Spinnenwebben worden gekenmerkt door de aanwezigheid van twee sluiers:
- Algemeen: de overblijfselen zijn alleen te zien bij jonge exemplaren, maar bij oude paddenstoelen kan het, hoewel zelden, in de vorm van een spinnenwebplak op het oppervlak van de dop achterblijven.
- Privé: bij jonge paddenstoelen bedekt het het onderste oppervlak van de hoed, waardoor een microklimaat wordt gecreëerd voor de normale ontwikkeling van sporen, en bij volwassenen kan het worden gezien als een spinnenwebring in het bovenste deel van de stengel en langs de randen van de dop in de vorm van spinnenwebben.
In toon lijkt het paarse spinnenweb van de eetbare paddenstoel op een rij. Volgens de beschrijving verschilt de omhullende plaat in een speciale sluier van "spinnenwebben", vandaar de naam. Het snijden van het vruchtvlees in de lucht wordt bruin door de interactie met zuurstof.
Spinnenwebben zijn mycorrhiza-schimmels die groeien in naald- en loofbossen.
De paarse paddenstoel heeft een hoed tot 15 cm in doorsnee
Keer bekeken
Tegenwoordig zijn er veel soorten spinnenwebben. De meest populaire zijn:
- Webcap wit-paars: de dop van vertegenwoordigers van deze soort kan een diameter bereiken van maximaal 12 cm, de randen zijn van onderen verenigd met een dikke webachtige sluier. Het vruchtvlees is wit en de paddenstoel zelf is paars, vandaar de naam. Het aroma is aangenaam. De paddenstoel is geclassificeerd als voorwaardelijk eetbaar.
- Webcap paars: caps in deze soort, tot 10 cm in diameter, hebben een convexe of platte vorm. Als het weer vochtig is, wordt het slijmerig, verschijnt er glans. De paddenstoel wordt zo genoemd omdat de hoed bedekt is met kleine schubben, duidelijk zichtbaar op de snede. Ook heeft de soort een dikke bruine stengel. Voorwaardelijk eetbare paddenstoel, vermeld in het Rode Boek van Rusland.
- De webcap is geel: het ziet er zo helder uit dat het vaak de "triomfantelijke pribolotnik" wordt genoemd.
Irina Selyutina (Bioloog):
Onder de spinnenwebben zijn er ook zeer gevaarlijke soorten. De glimmende webcap behoort dus tot de dodelijke giftige paddenstoelen. Het orellaninetoxine dat het bevat, is een langzaam werkend toxine dat de nieren beschadigt, wat als gevolg daarvan fataal is.Dit gif wordt niet vernietigd door warmtebehandeling.
Bij het plukken van paddenstoelen moet je heel voorzichtig zijn, zodat een vertegenwoordiger van een giftige soort, die veel ernstige gezondheidsproblemen kan veroorzaken, niet per ongeluk in de mand valt.
Gunstige eigenschappen
Paarse paddenstoelen bevatten veel vitamines, evenals andere sporenelementen zoals zink, mangaan en koper. Het bevat ook stearinezuur en ergosterol.
Deze groep heeft veel geneeskrachtige eigenschappen. Ze worden gebruikt om medicijnen te maken voor de strijd tegen schimmelziekten, maar ook voor de productie van antibiotica en middelen voor de bestrijding van hypoglykemie. De paddenstoel is geweldig voor het verlagen van glucosespiegels.
Het verlicht snel en efficiënt ontstekingen, verbetert de immuniteit. Met behulp van vitamines in de samenstelling stabiliseert de paddenstoel het spijsverteringskanaal en beschermt het het lichaam tegen infectieziekten.
Middelen gemaakt op basis van het webblok geven kracht en energie, beschermen tegen overwerk en verhoogde vermoeidheid.
Contra-indicaties
Veel soorten eetbare paddenstoelen hebben een tweeling onder de oneetbare soorten, dus wees voorzichtig bij het oogsten.
Eetbare paarse paddenstoelen kunnen ook een bedreiging vormen voor het leven en de gezondheid van mensen als ze worden verzameld in de buurt van industriële fabrieken of een drukke snelweg. Ze nemen snel giftige schadelijke stoffen uit de omgeving op. Het is de moeite waard om het gebruik ervan te vermijden voor mensen met gastro-intestinale aandoeningen.
Het gebruik van een spinnenweb is ook gecontra-indiceerd voor mensen met een allergische reactie op paddenstoelen.
Eetbare paddenstoelensoorten hebben een tweeling onder de oneetbare soorten
Toepassing
De spinnenwebpaddestoel wordt op verschillende gebieden gebruikt: in de keuken, in de wetenschappelijke en volksgeneeskunde.
Bij het koken
Net als andere eetbare paddenstoelen hoeft deze soort niet van tevoren gekookt te worden. Het wordt gebruikt bij de bereiding van salades en vullingen voor hartig gebak.
Chef-koks raden deze paddenstoel niet aan voor warme gerechten en snacks, omdat hij zelden in de natuur wordt aangetroffen en bijna geen aroma heeft.
Het wordt gegeten in gezouten of gepekelde vorm.
Houd u aan de volgende regels om dergelijke paddenstoelen op de juiste manier te pekelen:
- Voor het beitsen wordt de paddenstoel grondig gewassen, de dop wordt verwijderd, in dikke stukken gesneden en ongeveer 40 minuten gekookt in gezouten water.
- Water (bouillon) moet worden afgetapt.
- Gebruik azijn, zonnebloemolie en kruiden om goed te marineren. De champignons worden in een bakje gedaan, alle ingrediënten voor de marinade worden gemengd en het vocht komt vrij.
- Banken moeten grondig worden gewassen, champignons worden erin geplaatst en ongeveer 15 minuten gesteriliseerd. Daarna worden ze opgerold en op een donkere plaats bij een koele temperatuur bewaard. Een dergelijke conservering is geschikt voor een heel jaar.
In de geneeskunde
Mycelium-extract van deze soort heeft antikankereffecten. Studies hebben aangetoond dat de stof de groei van sarcoom met 90% remt. Biedt een krachtig cytotoxisch effect op de cellen van het menselijk lichaam van de tumorlijn en helpt de progressie van borstkanker en sarcoom te remmen.
Ook heeft de paarse paddenstoel antibacteriële effecten op grampositieve en gramnegatieve bacteriën. Het remt de manifestatie en ontwikkeling van schimmelziekten.
Vitamine B1 is effectief bij de behandeling van de ziekte van beriberi, zorgt voor een verlaging van de bloedglucose. De mogelijkheid om dieetmedicijnen te maken op basis van deze stof wordt ook onderzocht om hypoglykemie (lage bloedsuikerspiegel) onder controle te houden.
De schimmel wordt gebruikt om bloedplaatjes samen te voegen en de weerstand tegen virale infecties zoals griep te verhogen.
In de volksgeneeskunde
Het constante gebruik van dit type paddenstoel handhaaft de stabiliteit van het zenuwstelsel. Ze worden gebruikt om suiker in het lichaam onder controle te houden, reuma en miltproblemen te behandelen.
Gevolgtrekking
Bij het verzamelen van paddenstoelen is het absoluut noodzakelijk om te controleren welke soort u wilt snijden en welke niet. Er zijn meer dan 40 soorten in de spinnenwebfamilie, velen van hen zijn giftig, maar ze zien eruit als eetbare.Als je een giftige plukt, bestaat er een risico op overlijden.
