Nuttige eigenschappen en contra-indicaties van kombucha

0

1245

Artikelbeoordeling

Kombucha is bij mensen al heel lang bekend als opslagplaats van vitamines, sporenelementen en enzymen die een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam. De gunstige eigenschappen en contra-indicaties van kombucha zijn bestudeerd door wetenschappers uit vele landen. Tegenwoordig wordt het thuis gekweekt en gebruikt het om het lichaam te genezen, de immuniteit te vergroten, af te vallen en een complexe behandeling.

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties van kombucha

Herkomst en beschrijving

Biologen hebben niet kunnen vaststellen in welk land dit organisme voor het eerst werd ontdekt. Sommige bronnen geven het eiland Ceylon aan, andere - Tibet en China. Zijn geschiedenis gaat meer dan honderd jaar terug, gedurende welke tijd het verschillende namen had:

• Japans;
• kombuha;
• nautisch;
• thee kwallen;
• medusomyceet.

Het werd naar Rusland gebracht door soldaten die aan het begin van de 20e eeuw deelnamen aan de Russisch-Japanse oorlog door Mantsjoerije. De structuur werd bepaald door de Duitse wetenschapper G. Lindau. Na een aantal onderzoeken te hebben uitgevoerd, stelde hij vast dat dit organisme een mengsel is van gistschimmels en azijnzuurbacteriën. Ze werken in symbiose en produceren uiteindelijk onstabiele kooldioxide en alcohol, op basis waarvan azijnzuur wordt gesynthetiseerd. Tijdens het fermentatieproces in de container met kombucha neemt de pH van het medium geleidelijk af. Even later slaagden wetenschappers erin om het antibioticum "Meduzin" eruit te isoleren, wat de genezende antibacteriële eigenschappen van de paddenstoel verklaart.

Qua uiterlijk is kombucha een dikke meerlagige film. De kleur varieert van wit tot bruin met een geelroze tint. Dit symbiotische organisme ontwikkelt zich op het oppervlak van een voedingsoplossing - gezoete thee of sap - en kan het hele oppervlak innemen, tot 100 kg in gewicht (in industriële omstandigheden). Wanneer gist de suiker in thee fermenteert, wordt het koolzuurhoudend en krijgt het een aangename zoetzure smaak. En de componenten van gezette thee - aromatische en tannine-elementen - helpen bij de productie van ascorbinezuur, wat belangrijk is voor de groei en normale ontwikkeling ervan.

Gunstige eigenschappen

De voordelen van kombucha zijn al sinds de oudheid bekend. Artsen hebben vastgesteld dat het bevat:

• B-vitamines;
• organische zuren;
• enzymen.

Tijdens het proces van vitale activiteit synthetiseert het een natuurlijk antibioticum, waardoor het krachtige antibacteriële eigenschappen krijgt, waarmee het lichaam synthetische vormen van deze stof laadt.

Dit product is enorm populair in de traditionele geneeskunde. De voordelen van de paddenstoel in zijn positieve effect op:

• maagdarmkanaal;
• cardiovasculair systeem;
• zenuwstelsel;
• bloedsamenstelling;
• eliminatie van gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam tijdens gewichtsverlies;
• versterking van de immuniteit.

Bovendien wordt kombucha ook gekenmerkt door hemostatische eigenschappen.

Kombucha is nuttig voor zowel volwassenen als kinderen voor de preventie en behandeling van bepaalde ziekten:

1. Verstoring van het maagdarmkanaal en leverziekte: het nemen van deze genezende drank helpt de zuurgraad van maagsap te verlagen en de darmmicroflora te herstellen, de hoeveelheid gifstoffen te verminderen en de peristaltiek te herstellen, vooral bij ouderen. Het wordt aanbevolen om het te drinken in geval van disfunctie van de galwegen en lever.
2. Verkoudheid en SARS: het gebruik van de infusie als een oplossing voor het spoelen van de mond, helpt de ontstekingsprocessen van de keel te stoppen, heeft een algemeen genezend en versterkend effect.
3. Hypertensie en atherosclerose: regelmatig gebruik van dit product helpt bij de behandeling van hoge bloeddruk, verlaagt het cholesterolgehalte en voorkomt de ontwikkeling van vasculaire trombose. Heeft een stimulerende werking op de spieren van het hart.
4. Bloedarmoede: de gunstige eigenschappen en unieke samenstelling van kombucha helpen het hemoglobinegehalte in het bloed te herstellen.
5. Obesitas en cellulitis bij vrouwen: enzymen geproduceerd door medusomyceten versnellen metabolische processen. Het gebruik van een drankje om af te vallen bevordert de verbranding van lichaamsvet en gewichtsverlies bij zowel vrouwen als mannen.
6. Mycose van de huid en nagels: kompressen die worden aangebracht op plaatsen op het lichaam die door de schimmel zijn aangetast, voorkomen de verspreiding ervan, hebben een antiseptisch en bacteriedodend effect.
7. Neurologische aandoeningen: regelmatig gebruik heeft een ontspannend en kalmerend effect en helpt bij de behandeling van verschillende soorten slapeloosheid.
8. Haar en nagels: om het haar een gezonde glans te geven en de haarzakjes te versterken, spoelen met een theedrank en inname helpt het lichaam sporenelementen te absorberen die de conditie van de nagelplaten verbeteren.
9. In cosmetologie (voor gezichtsverzorging): de oplossing, die minimaal een maand oud is, heeft regenererende en reinigende eigenschappen. Warme therapeutische maskers met gelijktijdige massage zijn nuttig.

Contra-indicaties

De drank kan spijsverteringsproblemen veroorzaken

De voordelen en nadelen van kombucha zijn al decennia lang bestudeerd en besproken. Het heeft niet alleen genezende eigenschappen, maar ook een aantal contra-indicaties voor opname. Voor sommige chronische ziekten of verergering van ontstekingsprocessen en medicamenteuze behandeling mag het alleen worden ingenomen in overeenstemming met de aanbevelingen van artsen.

Een sterke en rijke infusie van kombucha is schadelijk vanwege het vermogen om misselijkheid en indigestie te veroorzaken. Om het nut te behouden, is het belangrijk om de bewaarcondities in acht te nemen en overmatige gisting te vermijden, wat de zuurgraad en het alcoholgehalte verhoogt.

De belangrijkste contra-indicaties voor het gebruik van kombucha zijn beschikbaar voor de volgende ziekten:

• gastritis en maagzweren;
• met diabetes mellitus en disfunctie van de alvleesklier;
• hypotensie, d.w.z. lage bloeddruk;
• individuele intolerantie voor de componenten.

Het nemen van een verzadigde drank is niet alleen schadelijk voor diabetes, maar ook voor tandglazuur, en als u het meer dan drie glazen per dag drinkt, kan dit irritatie van het slijmvlies van de maagwand veroorzaken.

Thuis kweken

Om altijd deze verfrissende, genezende drank te hebben en zijn heilzame eigenschappen te gebruiken, wordt het thuis met succes gekweekt. Voor deze doeleinden heb je een stukje van het lichaam van deze paddenstoel nodig. Maak een brouwsel van gewone zwarte thee met een snelheid van 2 theelepels. voor 1 liter gekookt drinkwater met toevoeging van 50 g suiker.

Het mycelium wordt grondig gewassen en in een gesteriliseerde glazen container geplaatst, zorgvuldig gevuld met afgekoelde gezeefde theebladeren. Van bovenaf wordt het vat afgesloten met een schone gaasdoek en op een warme, goed verlichte plaats achtergelaten, waarbij blootstelling aan directe stralen wordt vermeden. Fermentatieprocessen bevorderen het vrijkomen van kooldioxide en na een paar dagen zal het lichaam van de schimmel naar de oppervlakte drijven. De infusie kan 5-6 dagen worden gedronken.

De verzorging van Japanse kombucha is eenvoudig.Voor de inhoud worden kamertemperatuur en voldoende zuurstof op een bepaald niveau gehouden. Naarmate de kwal groeit, bouwt hij nieuwe lagen op, die handig zijn om periodiek te scheiden en te gebruiken om verse porties van de infusie te bereiden. Om de verliezen door verdamping te compenseren, wordt periodiek vers gezette zoete thee aan de container toegevoegd.

Irina Selyutina (Bioloog):

Wanneer u een kleine hoeveelheid kombucha mee naar huis neemt, is het belangrijk om deze op de juiste manier te laten beginnen. Hiervoor zijn de volgende voorwaarden van belang:

• Een glazen bak met een brede opening is het beste om de paddenstoel in te plaatsen.
• Je moet minstens 15 minuten thee zetten om paddenstoelenkwas te maken en zorg ervoor dat je het filtert zodat de theebladeren niet op het oppervlak van de paddenstoel vallen en geen ziekte veroorzaken.
• De suiker is volledig opgelost.
• Voeg ongeveer 1/10 van het volume van de infusie van de oude paddenstoel toe aan de pot met jonge kombucha.

Overwegen. De fermentatietijd is rechtstreeks afhankelijk van de omgevingstemperatuur - hoe hoger deze is, hoe sneller de drank klaar is.

Advies. Om u in uw berekeningen niet te laten verwarren met het aantal blootstellingsdagen, moet u een "gietkalender" aanschaffen, waarin u alle benodigde dagen markeert.

De uitgelekte kant-en-klare infusie moet nog "rijpen" (minimaal 5 dagen) op een koele plaats. Om dit te doen, wordt het helemaal naar boven in de schalen gegoten (zodat er geen luchtspleet is) en goed gesloten.

Als je er goed voor zorgt, is je zelfgemaakte champignondrank binnen 7-8 dagen klaar. Vervolgens wordt een nieuwe oplossing bereid met thee en met een nieuwe laag mycelium.

De Japanse paddenstoel heeft de eigenschap altijd op het oppervlak van de voedingsoplossing te staan. Als hij naar de bodem zonk, is het nemen van zo'n drankje schadelijk.

U moet het volgende weten over kombucha:

• Hoe meer het aantal lagen het lichaam van de schimmel vormt, hoe sterker en gezonder uw "genezer" is.
• Alleen de bovenste (jonge) lagen hoeven te worden gescheiden.
• De "baard" die in de dikte van de vloeistof hangt, vertegenwoordigt de kolonies van "arbeiders" - de basis van het genezende vermogen van de paddenstoel. Raak ze niet aan. Alleen die "haren" die zijn losgekomen en achtergelaten voor "vrij zwemmen", worden verwijderd.
• Voor een heel jonge kombucha (één laag) kan zelfs een liter vloeistof te veel zijn en kan deze gewoon niet naar de oppervlakte drijven. Verlaag daarom de dosis van de geïnfundeerde vloeistof.

Gevolgtrekking

Kombucha is nuttig bij de behandeling van ziekten en voor de algemene versterking van het lichaam. Het is niet moeilijk om het te laten groeien, het is gewoon om ervoor te zorgen in de omstandigheden van het huis. Het wordt ook gebruikt in de officiële geneeskunde, artsen proberen de voordelen en therapeutische effectiviteit ervan te vergroten.