Inzameling van de plaatjeszwammen van de lentehoning

0

1059

Artikelbeoordeling

Lente-paddenstoelen hebben veel andere namen: houtminnende kollibia, eikenminnende kollibia, boomminnende geld. Vanuit het Latijn wordt de naam van deze paddenstoel vertaald als "armband", en dat allemaal omdat honingpaddestoelen groeien op een hennep in de vorm van een ornament - een armband.

Verzameling van lente-honingzwammen

algemene informatie

Lente-honingzwam is een vroege paddenstoel die in het voorjaar groeit. Ze verschijnen in mei en groeien tot oktober. Het grootste aantal is in juni en juli. De externe beschrijving omvat de volgende kenmerken:

• dop: klein (ongeveer 7-8 cm in diameter), glad, romig, bruingeel, bruin of rood; voor jonge paddenstoelen is een bolle hoed kenmerkend, die dan uitgestrekt wordt met een verlaagde rand;
• hymenofoor: witte, crèmekleurige platen, frequent, aanhanger;
• stengel: glad, dun, ongeveer 5 cm lang, van onderen - hard, dik en vezelig, iets lichter dan de hoed van de paddenstoel;
• witachtig, licht, zacht vruchtvlees met een aangename paddestoelgeur.

Groeiende plaatsen

Voorjaarspaddenstoel is een vrij veel voorkomende paddenstoel. Hij groeit bij voorkeur in dode bossen, gemengde bossen en naaldbossen. Het noordelijk halfrond en de subtropische zone zijn dichtbevolkt met deze paddenstoelen. Lentehoning groeit niet alleen in regio's met de aanwezigheid van permafrost.

Honingpaddestoelen veroveren snel grote gebieden voor hun territorium. Je vindt ze niet alleen in het bos, maar ook in de buurt van struiken, in weilanden en bosranden. Meestal worden grote groepen gevonden in de buurt van verzwakte bomen in het bos, op stronken en boomstammen. Ze verschijnen begin mei en groeien tot de herfst.

Vergelijkbare soorten

Als we de beschrijving ter vergelijking nemen, kunnen we duidelijk zeggen dat de eikenminnende kollibia verschillende vergelijkbare soorten honingzwammen heeft. Bijvoorbeeld weidechampignons. Een onderscheidend kenmerk voor deze twee soorten zijn de frequente platen van de colibia hymenophore.

Er zijn veel nauw verwante soorten, die visueel niet te onderscheiden (of zeer moeilijk) zijn van eikenminnende kolibia. In vergelijking met de kastanje-colibia moet worden opgemerkt dat de lente-honingzwam een ​​verdikte cilindrische poot heeft.

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Honingzwam is een van de meest voorkomende paddenstoelen. Hij is een caloriearm product. Ze bevatten zulke nuttige stoffen:

• vitamines van groep B, C, PP en E;
• sporenelementen (fosfor, kalium, zink, ijzer);
• cellulose;
• aminozuren;
• eiwitten;
• natuurlijke suikers.

Deze paddenstoel is eetbaar, maar heeft geen hoge smaak. Ze kunnen eenvoudig worden gebakken of gepekeld met andere paddenstoelen.

Champignons mogen niet worden gegeven aan kinderen onder de 12 jaar.

Honingpaddestoelen kunnen gemakkelijk worden verward met niet-eetbare paddenstoelen, dus u moet ze uiterst voorzichtig verzamelen. Oneetbare soorten hebben een neerwaartse poot. Ze hebben een specifieke zure onaangename geur. Echte paddenstoelenplukkers kunnen eetbare soorten gemakkelijk onderscheiden van giftige soorten. Hun belangrijkste verschil met niet-eetbare soorten is de "rok" (de overblijfselen van een privé sluier die de hymenofoor beschermde) onder de paddestoelmuts.

Onthoud op basis van de contra-indicaties dat u deze paddenstoelen niet kunt voeren aan kinderen jonger dan 12 jaar.En houd er rekening mee dat azijn die in grote hoeveelheden wordt gebruikt bij het beitsen gevaarlijk is voor mensen met aandoeningen van het maagdarmkanaal, zoals maagzweren en gastritis.

Kooktoepassingen

Voor culinaire gerechten is het beter om champignondoppen te gebruiken, omdat hun poten hard zijn, vooral vanaf de onderkant. Was de champignons grondig voordat u ze kookt. Het duurt lang om houtminnende kolibia te koken, ongeveer een uur, hoewel het allemaal afhangt van de grootte van de paddenstoelen.

Warmtebehandeling is een verplichte stap bij de bereiding van paddenstoelen. Lente-paddenstoelen worden op verschillende manieren bereid: ze worden gestoofd, gebakken, gepekeld. Ze zijn perfect voor een plantaardig bijgerecht of als toevoeging aan varkensvlees, lam, gevogelte. Honingzwammen met kruiden en zure room zijn een geweldige combinatie en ze diversifiëren de tafel perfect.

In de geneeskunde

Honingpaddestoelen hebben geneeskrachtige eigenschappen. Kollibia woody wordt droog en vers gebruikt. Het heeft een positief effect op het menselijk lichaam. Regelmatige consumptie van paddenstoelen zal het immuunsysteem helpen versterken en de werking van het cardiovasculaire systeem verbeteren. Ze verbeteren de hematopoëse (de vorming van bloedcellen) en zijn onmisbaar voor een vegetarisch menu, omdat ze door hun samenstelling helpen om vis gedeeltelijk te vervangen.

Honingzwam heeft een positief effect op de werking van het maagdarmkanaal, het wordt gebruikt om leveraandoeningen te behandelen. Toont antioxiderende, antivirale, ontstekingsremmende effecten.

Thuis kweken

Deze paddenstoelen zijn geweldig om thuis te kweken. Een van de meest populaire methoden is het fokken van boomstronken. Op de stronk van een appel-, peren- of berkenboom moet je kleine stukjes honingzwammen planten en deze bedekken met mos. Je kunt de eerste paddenstoelen in een jaar verzamelen.

Irina Selyutina (Bioloog):

Bij het kiezen van een groeiende basis (stronken) is het belangrijk om ervoor te zorgen dat deze niet wordt geïnfecteerd door het mycelium van parasitaire schimmels (tondelzwammen). Om het nodige vocht te creëren, worden de stronken 2-3 dagen geweekt met volledige onderdompeling in water of met periodiek (gedurende de dag) water geven. Om stronken te vullen, worden de volgende methoden gebruikt:

1. Mycelium gekocht.
2. Deel van mycelium-honingzwammen uit het bos.
3. Zaadmateriaal van doppen.

Om te voorkomen dat het zich ontwikkelende mycelium naar de gezonde bomen van uw site "verplaatst", wordt rond de stronken een sloot gegraven op een afstand van 2 m, minimaal 30 cm diep en 10-15 cm breed.

Met mycelium geïnfecteerde stronken worden voor de winter afgedekt (ingeprent) en van bovenaf afgedekt om de uiteinden tegen smeltwater te beschermen.

Er is een andere manier voor de stadsmensen - groeien in glazen potten. In een speciaal mengsel bestaande uit gekookte zemelen, houtzaagsel, zetmeel, bloem, plant u kleine stukjes champignons. Deze methode valt op door zijn snelheid. Wacht op de eerste oogst in een maand.

Gevolgtrekking

Honingpaddestoelen zijn caloriearme, smakelijke paddenstoelen die perfect in uw dieet passen. Ze bevatten veel nuttige vitamines en mineralen, en voor echte paddenstoelenplukkers wordt het verzamelen een waar genoegen.