Beschrijving van valse golven

0

1685

Artikelbeoordeling

Volnushka-paddenstoelen zijn populair onder champignonplukkers als een van de beste voor beitsen en beitsen. Ze behoren tot het geslacht Mlechnik; wanneer ze op de plaats van schade worden gebroken, geven ze sap met een brandende en bittere smaak af. Er zijn verschillende soorten eetbare golven. Er is echter ook een valse golfpaddestoel, die niet kan worden gegeten.

Beschrijving van valse golven

Beschrijving en typen

Volnushka is de tweede van de 4 categorieën eetbare paddenstoelen. Er zijn 2 soorten, die als de meest populaire worden beschouwd en een goede smaak hebben:

• De bloem is roze of Volzjanka: het is groter in vergelijking met andere paddenstoelen. Haar hoed heeft een diameter van 15 cm en heeft een aangename roze kleur, evenals een patroon in de vorm van ringen. Bij jonge paddenstoelen is de vorm van de hoed enigszins bol; naarmate hij groeit, wordt hij trechtervormig, met gebogen randen die een kleine eigenaardige rand hebben die enigszins doet denken aan watten. Het vruchtvlees is wit en dicht, breekt praktisch niet tijdens langdurig transport. Het been is ook roze, hol van binnen.
• De wervelwind is wit of blanke vrouw: de maten vallen iets kleiner uit dan roze. De dop heeft een diameter van 10 cm, is wit met een trechter in het midden en heeft ook een pony. Het been heeft dezelfde kleur als de hoed. Bij een jonge paddenstoel is hij stevig van binnen en wordt hij hol.

Witte en roze golven groeien waar veel berken zijn en vormen mycorrhiza met de wortels van deze bomen. Ze houden van verlichte plaatsen, dus ze zijn vaker te vinden aan de randen of kleine open plekken in het bos.

Deze paddenstoelen geven de voorkeur aan warm, vochtig weer. Een kenmerk van groei is de groei van de groep, het vormen van een cirkel, de zogenaamde "heksenringen". Ze worden verklaard door de cirkelvormige plaatsing en groei langs de gehele omtrek van het mycelium onder de grond.

Geel moeras en grijze golven geven de voorkeur aan vochtigere, drassige plaatsen.

Het afhaalseizoen is afhankelijk van de weersomstandigheden. Vroege warmte en hoge luchtvochtigheid dragen vanaf juni bij aan hun collectie. Gewoonlijk is de periode van massale bijeenkomsten van augustus tot oktober.

Valse golven

Onervaren champignonplukkers verwarren uiterlijk een roze golf met een paddenstoel. Maar de habitat van de laatste zijn naaldbossen, wanneer het beschadigd is, scheidt het sap van een fel roodoranje kleur af, de dop is glad, zonder tekenen van beharing.

Sommige soorten zijn niet geschikt voor consumptie

Let bij het verzamelen op alle details van de externe structuur van de paddenstoel.

Irina Selyutina (Bioloog):

De golf kan alleen worden verward met andere vertegenwoordigers van het Mlechnik-geslacht. Die soorten die eigenaar zijn van roze hoeden in kleur, kunnen beginnende paddenstoelenplukkers een roze golf nemen. Om niet aan onwetendheid te lijden, let je op de grootte (meestal zijn de valse golven kleiner dan de echte en de beharing van de rand - ze zijn misschien niet zo "harig" of zelfs zonder. Dit is belangrijk. de verschillen - voorwaardelijk eetbare tweelingen van de golven zijn niet gevaarlijk voor een persoon na het weken en koken.

Giftige tweelingen zijn afwezig in kleine golven, maar er zijn 2 groepen van dergelijke tweelingen: voorwaardelijk eetbare valse golven en oneetbare. Voorwaardelijk eetbare producten zijn onder meer:

• De bloem is geel of Golf: deze paddenstoel behoort tot hetzelfde geslacht Mlechnik, maar de exacte naam is gele paddenstoel. Deze naam - "zwaai" hoogstwaarschijnlijk ontving de paddenstoel vanwege de vorm van de rand van de dop. De kleur van de hoed en poten is gelig. Het is groter dan de beschreven soort. Er zijn exemplaren met een diameter tot 25 cm. Het wordt gekenmerkt door de volgende kenmerken: behaarde en naar beneden gekrulde randen van de doppen.
• Moeraswolf, of trage melkboer, of vervaagde melkboer: het heeft een kleine muts, lichtjes depressief, van een grijsachtig-lila kleur, met een gladde en plakkerige huid. Het vruchtvlees is dun en broos. Het sap dat vrijkomt bij beschadiging wordt na verloop van tijd groenachtig. De puberteit is afwezig langs de rand van de dop.
• De golf is grijs of grijs melkachtig (in de volksmond - serushka): de hoed van deze soort is lichtgrijs en soms grijs-paars van kleur met cirkels van een donkerdere tint naar het midden toe, dun, met een glad oppervlak. De stengel is iets lichter, dichter en lang, met groeven over de gehele lengte.

Het gebruik van deze paddenstoelen is alleen toegestaan ​​in gezouten vorm en onder voorbehoud van langdurige voorbehandeling.

Oneetbare valse golven omvatten de volgende soorten uit het geslacht Mlechnik:

• Miller plakkerig: de hoed is grijsgroen, donkerder naar het midden, afgewisseld met donkere vlekken, evenals een lichter plakkerig been. Het vruchtvlees is wit, de smaak is brandend en bitter, met een zwakke geur. Het sap dat tijdens de pauze vrijkomt, is dik en plakkerig, na verloop van tijd krijgt het een groen-olijfachtige tint.
• Doornige melkachtig: de kleur van de dop is van roze tot bordeauxbruin, met kleine rode schubben. Het vruchtvlees is dof, licht van kleur, er is praktisch geen geur, de smaak is buitengewoon scherp. Bij het breken komt een dik melkachtig sap vrij, dat langzaam van kleur verandert van wit naar donkergroen.
• Lever Miller: de dop, glad in de vorm van een trechter, wordt gekenmerkt door een bruine kleur met een olijfachtige tint. Het vlees van deze soort is broos, lichtbruin en extreem scherp van smaak. Wit melksap wordt geel bij contact met lucht.

Verschillen tussen een echte paddenstoel en een valse

Verschillen tussen eetbare echte golven en oneetbare valse golven:

• de verplichte aanwezigheid van de rand langs de rand van de paddenstoel;
• uitgesproken roze kleur van de dop met ringen op het oppervlak;
• gebogen randvorm;
• witte kleur van het sap bij het breken en een kenmerkende penetrante geur.

Je moet voorzichtig zijn bij het verzamelen van deze paddenstoelen, ze zorgvuldig bekijken, ongeschikt en twijfelachtig afwijzen, maar tegelijkertijd vergelijkbaar met eetbare exemplaren. Ook mogen de regels voor een correcte verwerking vóór gebruik niet worden verwaarloosd.

Gevolgtrekking

De "stille jacht" op golven stelt de paddenstoelenplukker zelden teleur. De kans is groot dat de mand gevuld wordt zonder kilometers door het bos te slingeren. Correct bereide gezouten en gepekelde golven zullen zelfs de meest verfijnde connaisseur een waar genot brengen. Het belangrijkste is om ze te kunnen onderscheiden van valse vertegenwoordigers.