Paddestoelen in het district Dmitrovsky

0

1538

Artikelbeoordeling

De bossen bij Moskou staan ​​bekend om een ​​overvloed aan paddestoelenplekken, waar ze van het vroege voorjaar tot het late najaar oogsten. Sommige soorten komen zelfs onder de sneeuw voor. Enkele van de meest populaire zijn paddenstoelen in de wijk Dmitrovsky.

Paddestoelen in het district Dmitrovsky

algemene karakteristieken

Er is een paddenstoelenkaart van het gebied met de beste paddenstoelenplekken. Een reis naar het bos vereist bepaalde kennis, behendigheid en natuurlijk uithoudingsvermogen. Neem een ​​zaklamp en kompas, een scherp mes en een geventileerde mand (bij voorkeur van natuurlijk materiaal) mee zodat de paddenstoelen niet verstikken. Vergeet persoonlijke beschermingsmiddelen tegen muggen en teken niet. Houd er echter rekening mee dat ze niet te vaak kunnen worden gebruikt, zelfs niet bij een gezond persoon, ze kunnen een allergische reactie veroorzaken.

Alle eetbare en niet-giftige (voorwaardelijk eetbare) paddenstoelen zijn geschikt voor consumptie. Zonder warmtebehandeling kun je alleen eetbare of, zoals ze zeggen, absoluut eetbare soorten eten - russula, champignons en wit. Niet alle soorten zijn geschikt om te zouten. Sommige zijn beter om direct te koken of te bakken, terwijl andere beter te drogen of in te vriezen zijn.

Om van de onaangename bittere nasmaak af te komen, wordt de voorwaardelijk eetbare groep voor het hoofdkoken geweekt. De duur van het weken is afhankelijk van de grootte en het soort paddenstoel.

Giftige zijn niet geschikt om mee te koken en kunnen daarom niet worden verzameld. Hun gifstoffen veroorzaken vergiftiging en soms de dood. Sommige exemplaren (bijvoorbeeld bleke fuut) zijn zo giftig dat een aanraking van het oppervlak tot voedselvergiftiging leidt. De gifstoffen worden via de huid in de bloedbaan opgenomen en veroorzaken braken, diarree en koorts.

Smaakcategorieën

In het Dmitrovsky-district staan ​​paddenstoelenplaatsen bekend om de grote oogsten van een grote verscheidenheid aan soorten gedurende het hele seizoen, van het vroege voorjaar tot het begin van stabiel koud weer in november.

Volgens hun smaak zijn bosorganismen onderverdeeld in 4 categorieën:

• Eetbare paddenstoelen met uitstekende smaak: cantharellen, melkchampignons, eekhoorntjesbrood en champignons (dennen en sparren) - hebben een uitgesproken aroma en aangename smaak;
• Eetbare paddenstoelen met een goede smaak: mos, boletus, boletus, poetsmiddel en champignons - minder intens aroma, karakteristieke bosgeur en -smaak;
• Eetbare paddenstoelen, medium smaak: golf (wit en roze), melkpaddestoel (esp, zwart), honingpaddestoel (echt), eekhoorntjesbrood, morielje, stiksel.
• Bruikbare paddenstoelen met een matige smaak: oesterzwam, ramzwam, regenjas, honingzwam (zomer en weide) hebben een specifieke smaak en zwak aroma.

Voor haute cuisine worden de eerste twee categorieën meer gebruikt - ze zijn geschikt voor warme voorgerechten, tweede of bijgerechten, enz.

Voorwaardelijk eetbaar (eetbare paddenstoelen met een middelmatige smaak) hebben geen prioriteit bij het koken. Meestal worden ze gebruikt voor beitsen en beitsen, met het gebruik van extra kruiden om de smaak en het aroma te versterken.

Vroege voorjaarsgroep

De eersten die in dit gebied verschijnen zijn lentehuisdieren en sarcocifs. Ze verschillen niet in hun heldere aroma en smaak. Maar na de winterberiberi zijn ze zeer geschikt om de norm van vitamines en mineralen in het lichaam aan te vullen.

Na hen verschijnen de volgende lentesoorten:

• discina schildklier;
• sclerotinia;
• strobiluriuses;
• regenjassen;
• honingzwammen;
• oesterpaddestoelen.

Regenjassen en morieljes met lijnen verschijnen in mei, op goed voedzame grond in de bladverliezende zone, in naaldbossen en in oude wilgen. Hun hoeden worden snel groter na de eerste warme voorjaarsregens en het is bijna onmogelijk om ze niet op de gazons te zien - ze zijn gewoon opvallend.

Irina Selyutina (Bioloog):

Het meest voorkomende type wordt beschouwd als gewone lijnen. Het behoort tot de derde categorie van eetbaarheid en is daarom ongetwijfeld een eetbare soort. Het is met de regels dat alle gevallen van vergiftiging worden geassocieerd, die in de dood eindigden. Pas in 1967 was het mogelijk om vast te stellen dat de oorzaak van de vergiftiging een speciaal toxine is - gyromitrine, en niet het mythische Helvelinezuur. Volgens mycologen is de hoeveelheid gyromitrine in de apothecia van de lijnen op de een of andere manier gerelateerd aan de ontwikkelingsomstandigheden of de kenmerken van de stam. Er is vastgesteld dat gyromitrine door zijn aard van het effect op het lichaam behoorlijk vergelijkbaar is in de gifstoffen van de "bosmoordenaar" - de bleke paddestoel.

Voorjaarsweide-paddenstoelen verschijnen onder jong gras, op natte bodems en in weilanden, waarvan de myceliums vrucht dragen tot de herfst. Oesterzwammen daarentegen geven de voorkeur aan gevallen naalden in plaats van gras, en verrukken hun aanhangers met ongerepte schoonheid.

Zomer variëteiten

Het gebied staat bekend om de paddenstoelen

Dit gebied in de eerste zomermaanden staat bekend om een ​​groot aantal verschillende soorten paddenstoelen. De meest populaire zijn:

• boletus gewoon en groen;
• boletus;
• esp champignons;
• wit;
• bospaddestoelen;
• zomerpaddestoelen, veld- en weidepaddenstoelen;
• vliegwielen;
• rendieren schurken;
• melk champignons;
• champignons.

Irina Selyutina (Bioloog):

In het hertenspit zijn er variëteiten die verschillen in de kleur van de dop - reekalf, asgrijs. In de regio Moskou wordt hij van half augustus (soms zelfs eerder) tot begin september af en toe gevonden met een plyute met een soort gouden hoed. Het groeit op rotte stronken, meestal afzonderlijk.

Het is mogelijk om het hert te verwarren met zijn eetbare verwanten van het geslacht Plute - het leeuwgele spit en het wilgenspit. Het is volkomen veilig. De hertenpaddestoel (zoals deze paddenstoel vaak wordt genoemd) heeft echter tegenhangers uit de Entoloma-clan. Deze vertegenwoordigers van het paddenstoelenrijk zijn giftig. Ze zijn te onderscheiden van spitten door de platen die aan de stengel van de schimmel zijn gehecht, terwijl ze in spitten vrij hangen.

Augustus en vroege herfst zijn het meest productief. U hoeft geen speciale inspanningen te leveren om een ​​volle mand boter of honingpaddestoelen te verzamelen, vlakbij de snelweg, zonder zelfs maar ver het bos in te gaan.

Herfstvariëteiten

De volgende paddenstoelen zijn typerend voor de herfstoogsten in dit gebied:

• witte en zwarte melkchampignons;
• paddenstoelen zijn echt;
• herfst paddestoelen;
• vliegwielen.

Honingpaddestoelen groeien actief op oude bemoste stronken, op omgevallen boomstammen. Deze richting (district Dmitrovsky) staat bekend om de grote oogsten van verschillende soorten honingzwammen per jaar. Ze groeien in grote groepen en als je zo'n gezin hebt gevonden, is het gemakkelijk om een ​​volle mand te verzamelen. Het is beter om alleen hoeden te nemen, omdat honingzwampoten zijn dun en hebben geen zin.

Soort niet eetbaar

In dit gebied groeien giftige bosorganismen. U moet weten hoe ze eruit zien om ze niet per ongeluk in de mand te doen.

Oneetbaar en giftig zijn onder meer:

• vliegenzwam;
• paddenstoelen;
• Satanisch;
• gal;
• vergelende champignon.

Giftige paddenstoelen, grijze vlotter en gewone veselka zijn kenmerkend voor dit gebied. Minder gebruikelijk zijn de lichtgevende prater en paneolus (mestkevers).

De hoofdregel van alle paddenstoelenplukkers is om geen onbekende of dubieuze bosorganismen met je handen aan te raken.

Witte nobele paddenstoel wordt vaak verward met satanisch of gal.Maar giftige soorten geven een bittere smaak en een onaangenaam aroma af. De koning van het bos, wit, verandert nooit de kleur van het vruchtvlees, zelfs niet als het droog is, blijft het wit. En in gal wordt het gelig in de lucht. Maar de satanische verschilt daarin dat de boletus geen poten van zulke indrukwekkende afmetingen kan hebben.

Paddestoelen zijn er in vele soorten. Maar de gevaarlijkste van alle soorten is de bleke paddestoel. De gifstoffen zijn zo agressief dat ze zelfs in de buurt van groeiende paddenstoelen doordringen en ze giftig maken.

Waar is het beter om te verzamelen

Als je de paddenstoelenkaart van de regio zorgvuldig bestudeert, kun je verschillende bijzonder interessante plaatsen voor het plukken van paddenstoelen in het Dmitrovsky-district markeren:

• Dmitrovskoe-snelweg in de richting van het dorp Iksha: om een ​​goede oogst van cantharellen, esp en eekhoorntjesbrood te verzamelen, moet je in deze richting gaan en voordat je naar het dorp gaat, naar st. Technologisch.
• dorp Khoroshilovo: er is een groot bos in de buurt. Dit is de richting waarin er meestal veel zomer- en herfstpaddestoelen, russula en paddenstoelen zijn. In juli verschijnen er in dit bos witte paddenstoelen en eekhoorntjesbrood. Ook daar vind je golven en boter.
• de rivier Klubish, die stroomt tussen de dorpen Staro en Khoroshilovo: langs de oevers verzamelen paddenstoelenplukkers volle manden met paddenstoelen, paddenstoelen en honingzwammen. Je kunt er via de snelweg komen met een gewone bus, die volgens schema rijdt vanaf het busstation of met de auto langs Leningradka en M11, richting ММКА 107. Bij de uitgang van М11, ga je langs de kleine cirkel naar het dorp zelf.

Gevolgtrekking

Er zijn veel paddenstoelenplekken in de wijk Dmitrovsky. Voor een rustige jacht moet je je kleden voor het weer, beschermende uitrusting en een stok gebruiken om paddenstoelen in het gras te zoeken. Zorg ervoor dat u een kleine EHBO-doos bij u heeft (inclusief regelmatig ingenomen medicijnen bij de dagelijkse voorraad), water en een snack, een opgeladen telefoon en een navigator. Voor beginners heb je een paddenstoelenkaart nodig om niet lang tevergeefs rond te dwalen. Het is niet nodig om giftige paddenstoelen te plukken. Houd orde: niet strooien, struiken of bomen breken, geen branden bij droogte aansteken, zodat er geen brand ontstaat.