Hoe valse champignons te onderscheiden van echte

0

2948

Artikelbeoordeling

Champignons zijn een populaire soort paddenstoelen die gemakkelijk genoeg zijn om thuis te kweken, je hoeft je alleen strikt aan alle eisen te houden. Er zijn niet alleen eetbare soorten, maar ook valse paddenstoelen. Ze zijn gevaarlijk voor mensen - ze kunnen niet worden gegeten.

Het verschil tussen valse champignons en echt

Beschrijving van het uiterlijk van de paddenstoel

Nep, of zoals we zeggen - vals, paddenstoelen verschillen, afhankelijk van de leeftijd en de plaats waar ze groeien. Meestal worden paddenstoelenplukkers gevonden paddenstoelen met een roodachtige tint, die tot de soort behoren champignon met gele schil​Ook zijn liefhebbers van "stille jacht" bekend met het soort valse paddenstoelen dat wordt genoemd champignon is plat van vorm. Het heeft een scherpe, onaangename geur die aan inkt doet denken.

• Champignon met gele schil: De kleur van de hoed van deze gevaarlijke dubbelganger van de eetbare champignon kan verschillen. Als de paddenstoel groeit op een open plek die goed wordt verlicht door de zon, krijgt hij een grijsachtige tint. Instanties die in bossen groeien, onderscheiden zich door een beige kleur met een oranje tint. Jonge valse champignon heeft witte platen onder de dop, die met de jaren donkerder worden en bijna zwart worden. Ze zijn gemakkelijk te onderscheiden, omdat echte paddenstoelen een ruwe hoed hebben, soms bedekt met schubben, terwijl de dubbel een gladde schil heeft, die soms langs de rand barst.

Irina Selyutina (Bioloog):

Misschien in de beschrijving van valse champignons, is een opmerkelijk feit het "aroma" van het vruchtvlees, dat bijna onmiddellijk het dubbele met ingewanden "overgeeft" - ruik eraan en je zult het nooit naar de mand sturen:

1. pulp w. gele huid heeft een karakteristieke "apotheek" of, om precies te zijn, een fenolische geur, die, zelfs als hij erg zwak is in een verse paddenstoel, aanzienlijk zal toenemen tijdens het koken;
2. pulp w. platte bodem gekenmerkt door een penetrante geur, die meestal wordt vergeleken met de geur van creosoot, inkt of fenol.

• Champignon met platte dop: vertegenwoordigers van deze soort hebben een poot tot 10 cm hoog met een diameter van maximaal 2,5 cm Het is cilindrisch van vorm, aan de onderkant iets verdikt. In het midden zit een dubbele ring van witte kleur. Het oppervlak van de dop is bedekt met grijze of grijsbruine schubben. Onder de dop worden dunne, vaak witte platen met een roze tint geplaatst. Bij oudere paddenstoelen worden ze donkerbruin.

Verschillen tussen valse en eetbare champignon

Valse paddenstoelen (giftig) en echte paddenstoelen worden vaak door elkaar gehaald (vooral door beginners of niet oplettende paddenstoelenplukkers), en dit is dodelijk. We kunnen zeggen dat de giftige dubbele van de champignon een stipje grijsbruin (bruin) kan hebben in het midden van de dop, wanneer erop gedrukt, verschijnen er geelachtige vlekken. Deze verificatiemethode biedt echter geen exacte garantie en moet daarom worden gecombineerd met andere methoden. Daarom is het belangrijk om rekening te houden met de volgende factoren:

• de champignonplak krijgt snel een felgele tint;
• aan de basis van het been kunnen er karakteristieke gele vlekken in de pulp zijn;
• er is een scherpe "chemische" geur (desinfectiemiddel, fenol, inkt, gouache);
• tijdens het koken worden het water en de vruchtlichamen zelf geel, maar slechts voor korte tijd. Trouwens. Deze methode wordt als de meest nauwkeurige beschouwd.

Dit zijn verraderlijke paddenstoelen, zelfs na lang koken vallen giftige stoffen erin niet uiteen.

Je kunt champignon verwarren met een bleke paddestoel: maar deze optie is alleen mogelijk voor jonge exemplaren. Uiterlijk lijkt het echt op champignon en heeft het tegelijkertijd geen geur, volgens welke het mogelijk was om een ​​conclusie te trekken over zijn "professionele ongeschiktheid". Valse champignons verschijnen het vaakst in juli in gemengde en loofbossen; ze zijn ook te vinden op open plekken in stadsparken.

Echte champignons zien er anders uit. De plaats van de snede heeft een roze tint. Ook begint de eetbare paddenstoel in mei te groeien, terwijl de valse alleen midden in de zomer begint te groeien.

Virulentie

Oneetbare champignon absorbeert actief giftige stoffen uit de bodem. De consumptie van dergelijke paddenstoelen leidt tot een bepaald niveau van bedwelming. Afhankelijk van de mate van gevaar, worden de eetbare tweelingpaddestoelen geclassificeerd als matig giftig en kunnen ze maagklachten veroorzaken, wat zich manifesteert in de vorm van diarree, braken en koorts. Een groot deel van de gegeten paddenstoelen kan dodelijk zijn.

Giftige paddenstoelen bevatten ook stoffen die een negatief effect hebben op eiwitten. Dit veroorzaakt een schending van de samentrekking van de hartspier.

Vergiftigingsverschijnselen

Bel een ambulance bij de eerste vergiftigingsverschijnselen.

De eerste tekenen van vergiftiging zijn braken en indigestie. Deze symptomen treden binnen 2-3 uur op, later treden er buikkrampen op. Vergelijkbare symptomen worden veroorzaakt door bleke fuut en giftige weidechampignons.

Er zijn verschillende stadia van paddestoelvergiftiging. Hun beschrijving:

• Er is een spastische pijn in de buik, de lichaamstemperatuur stijgt. Later begint diarree.
• Een persoon voelt een lichte verbetering van het welzijn, maar giftige stoffen blijven de lever en de nieren aantasten. Dit wordt bevestigd door analyses. Remissie duurt 1-2 dagen.
• In dit stadium bereikt de nederlaag van de interne organen zijn hoogtepunt. Lever- en nierfalen begint.

In geval van vergiftiging met valse paddenstoelen, moet u in de eerste vergiftigingsfase een ambulance bellen. Voordat ze arriveert, is het belangrijk om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.

EHBO-beschrijving:

• drink minstens 1,5 liter van een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat en wek braken op om de maag te spoelen;

Irina Selyutina (Bioloog):

Maagspoeling als onderdeel van eerste hulp is erg belangrijk, omdat stelt u in staat om stukjes champignons uit de maag te verwijderen en voorkomt verdere opname door de darmwanden van gifstoffen die samen het spijsverteringskanaal binnendringen. Tegelijkertijd is het raadzaam om de overblijfselen van de schaal te bewaren, zodat het laboratorium van de medische instelling toxines kan analyseren en identificeren om de behandeling uit te voeren.

• sorptiemiddelen worden ingenomen met een snelheid van 1 g per 1 kg van het gewicht van de patiënt (maximaal 10 tabletten actieve kool);
• een warm verwarmingskussen wordt op de buik en benen geplaatst: dit helpt om circulatiestoornissen te voorkomen;
• drink sterke thee of warm water.

Behandeling voor vergiftiging

Na ziekenhuisopname wordt de patiënt ontgift:

• klysma;
• maagspoeling;
• hemodialyse.

De keuze van de behandelingsmethode hangt af van hoeveel van het gevaarlijke product de patiënt heeft gegeten.

Later wordt de patiënt hersteld in de water-elektrolyt (zout) -balans of wordt een druppelaar aangebracht. Het slachtoffer moet zich ook houden aan een speciaal dieet:

• stop met het eten van vet, gekruid en gerookt voedsel;
• eet alleen gekookt voedsel;
• Hak groenten en fruit fijn voor het eten.

Bij het verlenen van eerste hulp mag u geen braken opwekken bij kinderen jonger dan 3 jaar en bij vrouwen die zwanger zijn. Geef ook geen klysma's aan mensen op leeftijd zonder de hulp van een arts.Het is het slachtoffer verboden medicijnen te gebruiken die de maag fixeren. Dit is vooral belangrijk bij vergiftiging met gevaarlijke paddenstoelen zoals bleke paddenstoel.

Gevolgtrekking

De oneetbare champignon is een gevaarlijke paddenstoel. De giftige eigenschappen kunnen niet worden geneutraliseerd, zelfs niet bij langdurige warmtebehandeling. Het wordt meestal gevonden tussen juli en september. Eetbare paddenstoelen zijn gemakkelijk te onderscheiden van valse in een aantal uiterlijke tekens.

De eerste vergiftigingsverschijnselen treden binnen 3-4 uur op, het gebruik van een grote hoeveelheid van het product kan de dood tot gevolg hebben.