Beschrijving van paddestoelen die op bomen groeien

1

1948

Artikelbeoordeling

Weinig paddenstoelenplukkers die het bos in gaan, letten op de paddenstoelen die aan de bomen groeien, omdat veel van hen oneetbaar zijn. Maar er zijn ook soorten die onze aandacht verdienen met een heerlijk aroma en een uitstekende smaak.

Beschrijving van paddestoelen die op bomen groeien

Krullende griffioen

Curly griffin is ook wel bekend als ram-paddenstoel. Het wordt zelden in de natuur aangetroffen, dus weinig paddenstoelenplukkers weten van het bestaan ​​ervan af. Habitat - loofbossen. Tegelijkertijd groeit het op stammen met een brede bladplaat (esdoorn, kastanje, eik, beuk). Deze eetbare paddenstoelen verschijnen in de late zomer en vroege herfst aan bomen. Vruchtlichamen kunnen tussen de 5 en 10 kg wegen.

Uiterlijk

Zoals alle houtachtige paddenstoelen, heeft curly griffin een meerlagige structuur. Het vruchtvlees is vlezig, lichtbeige. De hoeden, waarvan de boomschimmel er veel heeft, zijn plat en bedekt met een grijswitte of beige dichte schil. Ze worden gehouden op een dunne steel waarvan de diameter niet groter is dan 2 cm. De binnenkant (hymenofoor) van de ram-paddenstoel is licht. De randen van de kappen zijn licht golvend.

Gunstige eigenschappen

Deze soort wordt gewaardeerd om zijn bacteriedodende eigenschappen. Zelfs in de oudheid hielp medicinaal poeder gemaakt van deze schimmel tuberculose te genezen. Tegenwoordig maken volksgenezers van een aantal regio's waar deze paddenstoel wordt gevonden, tincturen, afkooksels, zalven en extracten op basis daarvan.

Grifola heeft het record voor vitaminegehalte. Naast vitamines is het rijk aan aminozuren, mineralen en sporenelementen, waardoor het zelfs in de traditionele geneeskunde kan worden gebruikt.

Irina Selyutina (Bioloog):

Grifola curly heeft het vermogen om de werking van cyclo-oxygenase (enzymen die in verschillende weefsels van ons lichaam worden aangetroffen en die een ander spectrum van gevoeligheid voor aspirine-achtige medicijnen vertonen) gedeeltelijk te remmen en zo de symptomen van ontsteking en pijn te verzwakken, werkend als aspirine en ibuprofen .

Handig voor mensen met een hoog cholesterolgehalte in het bloed of aandoeningen van het zenuwstelsel. Aanbevolen om te gebruiken bij diabetes en kanker.

Koken gebruik

Qua smaak heeft de champignoncultuur een rijk aroma en nootachtige tonen in de smaak. Maar ondanks zijn goede smaak wordt het zelden bereid. Bij het koken worden alleen jonge exemplaren gebruikt. Bij volwassenen is de smaak veel erger en kunnen ze elk gerecht bederven. Je kunt griffioen niet in zijn ruwe vorm gebruiken.

Kip champignons

De tweede naam van de kippenpaddestoel is zwavelgele tondelschimmel. Zijn eigenaardigheid is dat tijdens de warmtebehandeling niet alleen een sterke kippengeur verschijnt, maar ook een karakteristieke smaak. Veel mensen die het eten van vlees hebben opgegeven, nemen dit product op in hun menu.En als een persoon niet wordt gewaarschuwd waar het gerecht van is gemaakt, dan zal hij er absoluut zeker van zijn dat er kip in de compositie zit. Het wordt vooral gewaardeerd door de Duitsers en Amerikanen, die het als een delicatesse beschouwen. Het is overal te vinden. Groeit op de stammen van alle gewassen, inclusief tuingewassen. Vruchtvorming gedurende de zomer.

De zwavelgele tondelschimmel is een parasiet. Het dringt door de beschadigde delen van de schors en vernietigt de boom waarop het groeit. Een door deze parasitaire soort gevlochten eik of esdoorn sterft binnen 6-10 jaar.

Uiterlijk

Paddenstoelenplukkers, die niets weten van het bestaan ​​van de zwavelgele tondelschimmel, worden afgestoten door zijn uiterlijk. De hoed en het lijf van deze soort zijn geel gekleurd. In jonge paddenstoelen is het bijzonder rijk. Daarom wordt het aangezien voor giftig. Het lichaam wordt vertegenwoordigd door dunne hyfen (filamenten), die nauw met elkaar verweven zijn.

Gewicht varieert van 6 tot 10 kg. De golvende randen van de doppen, bedekt met een dikke huid, zijn licht naar binnen gebogen. De binnenkant van de doppen is beige en geel gekleurd en heeft een poreuze structuur. De poten zijn naar de basis toe versmald en hebben een diameter van 1,5-2,5 cm.

Gunstige eigenschappen

Chicken Mushroom normaliseert de leverfunctie

De samenstelling bevat antibiotica. Hierdoor kan het worden gebruikt om stafylokokkeninfecties te behandelen. Het is ook rijk aan harsachtige stoffen die luchtwegaandoeningen helpen bestrijden en de leverfunctie normaliseren. Het gebruik van deze variëteit wordt getoond voor degenen die problemen hebben met de galwegen. Voedingsdeskundigen gebruiken in hun praktijk middelen, waaronder een extract van paddenstoelen, om overtollig gewicht kwijt te raken.

Koken gebruik

Verwijst naar voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. Alleen jonge paddenstoelen zijn geschikt voor consumptie. Volwassen paddenstoelen die op de schors van een boom groeien, zijn giftig. Ook worden moerbeibomen, die parasiteren op populieren en wilgen, niet gebruikt bij het koken. Dit wordt verklaard door de aanwezigheid in de bast van deze culturen van bittere stoffen die het vruchtvlees van de parasiet die erop is neergedaald, verzadigen.

oesterzwam

Oesterzwam is het meest populaire type eetbare paddenstoel die aan bomen groeit. Tegenwoordig wordt het niet alleen in bossen geoogst, maar ook op champignonkwekerijen gekweekt, maar veel minder dan gewone oesterzwammen. Het groeit even goed op boomstammen en stronken. Ze geven de voorkeur aan eiken, iepen en esdoorns. Oesterzwam begint in de late lente vruchten af ​​te werpen en eindigt in de vroege herfst. Je kunt deze paddenstoel overal in Rusland en Oekraïne aan een boom zien.

Uiterlijk

De doppen hebben de vorm van een trechter en zijn zeer zelden plat van vorm. De huid is van gemiddelde dikte, beige, oker of lichtbruin van kleur. De kleur van de dop is afhankelijk van de leeftijd. Jonge champignons zijn beige gekleurd en oude zijn lichtbruin gekleurd. In sectie zijn ze wit of lichtbruin. Ze groeien in kleine groepen. Hun gewicht is gemiddeld 400 g, soms 600-800 g.

Irina Selyutina (Bioloog):

Oesterzwam wordt gekenmerkt door het feit dat de platen van zijn hymenofoor ver naar beneden gaan in het been en in een geribbeld patroon veranderen. Ze zijn smal, meestal wit of crèmekleurig. Vaak wordt deze paddenstoel en overvloedige oesterzwam genoemd, tk. soms kan de massa van samen verzamelde fruitlichamen 1 kg bereiken.

De naaste verwant, en bovendien heel gebruikelijk van dit type oesterzwam, is ook een gecultiveerde soort die inheems is in Oost-Azië: de citroenoesterzwam.

Gunstige eigenschappen

Hun voordeel ligt in het feit dat ze de bloeddruk normaliseren en het cholesterolgehalte in het bloed verlagen, een gunstig effect hebben op de conditie van de huid, nagels en haar. De geneeskrachtige eigenschappen van de paddenstoel helpen het optreden van gastro-intestinale aandoeningen te voorkomen, de hersenen te stimuleren en het immuunsysteem te versterken. Niet gecontra-indiceerd voor mensen met allergieën en zijn in staat om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.

Koken gebruik

Oesterzwammen worden gebruikt voor het koken van stoofschotels, soepen, braden en stoven.Het dichte vruchtvlees heeft een uitgesproken paddenstoelaroma. De grote hoeveelheid chitine die in de pulp aanwezig is, vereist een zorgvuldige en langdurige verwerking. De warmtebehandelingstijd voor jonge champignons is 20 minuten en voor oude - 30-45 minuten.

Geschubde polypore

Dit is een andere vertegenwoordiger van de groep voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. De mensen noemen het een haas, bonte of iep. Ze verschijnen op zwakke en zieke loofbomen. Een kenmerk van geschubde polypores is dat ze afzonderlijk kunnen groeien, hoewel meestal in kleine groepen. Deze paddenstoelen groeien op walnotenbomen, eiken, linden en esdoorns. Bovendien is het een paddenstoel die fruitgewassen aantast. Ze geven de voorkeur aan een warm klimaat, daarom komen ze vaker voor in de zuidelijke regio's. Ze groeien zowel in het bos als in de stad goed. In parken vestigen ze zich voornamelijk op hazelaarbomen. Vruchtvorming van de late lente tot de late zomer.

Uiterlijk

Ze hebben een groot vruchtlichaam. De diameter van de hoed varieert van 15 tot 40 cm Bij jonge iepen heeft de hoed de vorm van een nier. Na verloop van tijd wordt het plat. De dop is geel geverfd, er zijn schubben, zoals blijkt uit de naam. Ze zijn lichtbruin of bruin gekleurd. Dichter bij het midden zijn de schalen groter en donkerder. Schubben zijn ook aanwezig op het been. Het onderste deel van de dop heeft een buisvormige structuur. Het vruchtvlees heeft een aangenaam paddenstoelenaroma

Gunstige eigenschappen

De paddenstoel wordt gebruikt voor medicinale doeleinden

Door de geneeskrachtige eigenschappen kunnen ze in geneesmiddelen worden gebruikt. Ze maken deel uit van medicijnen die worden gebruikt voor vergiftiging met verschillende gifstoffen. Ze maken ook deel uit van zalven voor nagelschimmel. In de volksgeneeskunde worden schilferende tondelschimmels gebruikt om remedies te bereiden die pathogene schimmels helpen bestrijden.

Koken gebruik

De iep wordt praktisch niet gebruikt bij het koken. Gerechten mogen alleen worden bereid met jonge exemplaren met sappig vlees. Naarmate het ouder wordt, wordt het taai en verliest het zijn smaak. Deze paddenstoelen worden geweekt voordat ze worden gekookt. De duur van de warmtebehandeling is 40-50 minuten.

Boletuspaddestoelen die in de buurt van berkenbossen groeien en honingpaddestoelen die onder de esp groeien, zijn ook eetbaar. Zelfs beginnende paddenstoelenplukkers zijn bekend met hun beschrijving. Groeiende boletus of honingzwammen zijn niet te zien op de schors. Ze voeden zich met de wortels van de waardplant.

Verschillen tussen eetbaar en giftig

Giftige paddenstoelen groeien vaker aan bomen dan eetbare. Niet-eetbare paddenstoelen kunnen worden onderscheiden door verschillende kenmerken:

• veel oneetbare paddenstoelen hebben een grote hoed;
• de hoed en het vlees van de oneetbare exemplaren zijn vaak rood of bruin van kleur (in de gevaarlijke zuidelijke Ganoderma is het vlees bijvoorbeeld donkerrood gekleurd);
• bij veel soorten die niet geschikt zijn voor consumptie, is de poot ofwel afwezig of miniatuur van formaat. En de hoeden lijken meer op gezwellen.

Als niet bekend is dat de soort eetbaar of oneetbaar is, mag deze niet met de hand worden ingenomen.

Sommige veroorzaken enorme schade aan de bosbouw. Een opvallende vertegenwoordiger is de vuren tondelschimmel. Het parasiteert op het lichaam van naaldgewassen. De dop is donkerpaars (doet denken aan de kleur van bramen) en de binnenkant (hymenofoor) is oranje of bruin.

Het effect van schimmels op bomen

Alle schimmels die aan bomen groeien zijn parasieten en hebben een negatief effect op de conditie van de boom. Als gevolg van deze relatie gaan bomen dood. Als planten in de tuin zijn aangetast, moeten ze onmiddellijk worden weggegooid. Sommige zomerbewoners geloven dat het voldoende is om de aangetaste tak af te snijden en de droge takken die al zijn afgestorven te verwijderen. Maar dit is niet genoeg, omdat paddenstoelensporen zich snel verspreiden en onder de schors van bomen vallen. Ze kunnen ook door de wind van de ene plant naar de andere worden gedragen. De sporen rijpen bij de meeste soorten aan het begin van de herfst. Het is noodzakelijk om de aangetaste en dode takken voor die tijd te vernietigen. Anders vormen de sporen, eenmaal op de schors, een mycelium, waaruit paddenstoelen zullen groeien.Maar niet per se in hetzelfde jaar. Het mycelium ontwikkelt zich soms 2-4 jaar in de stam.

De interactie tussen de aangetaste boom en gezonde planten moet tot een minimum worden beperkt. De afgesneden takken worden verbrand. Als je eetbare tondelschimmel of paddenstoelen wilt kweken, dan is het beter om ze op stronken te laten groeien.

De uitzondering is de soort die nabijgelegen boomgewassen verbouwt. Tijdens hun groei is het wortelsysteem van de boom verstrengeld met hyfen. Het kan hem niet schaden. Het deelt koolstofvoeding met de schimmels en ontvangt in ruil daarvoor water en mineralen, die goed door de hyfen uit de bodem worden opgenomen. Dit type relatie wordt mycorrhiza genoemd. Plantenresten zijn voor hen ook een goede voedingsbron voor een andere groep schimmels: saprofyten.

Gevolgtrekking

Veel paddenstoelen groeien aan bomen, maar weinigen zijn eetbaar. Bovendien zijn het allemaal parasieten en hebben ze een destructief effect op de stam en wortels. Eetbare soorten zijn gemakkelijker met uw eigen handen te kweken. Zodat ze geen nadelig effect hebben op gezonde bomen, is het beter om dit op stronken of in speciale grond te doen. Maar van gewassen die op de schors groeien, mag men niet verwachten dat hun smaak hetzelfde zal zijn als die van andere soorten. Eekhoorntjesbrood of champignons, die ook met de hand kunnen worden gekweekt, hebben een rijker aroma.