Paddestoelen

0

1274

Artikelbeoordeling

Er zijn veel soorten eetbare paddenstoelen. Enkele van de lekkerste en gezondste paddenstoelen zijn podlivniki. Hun wetenschappelijke naam is tuinentoloma of schildklier. Ze behoren tot de Entolom-familie en het geslacht Entoloma. Vertegenwoordigers van het geslacht worden vaak aangetroffen in gemengde soorten bossen, zijn populair vanwege hun aangename smaak en nuttige eigenschappen.

Paddestoel Crème

Beschrijving van het uiterlijk

Beschrijving van de subcup:

• de diameter van de dop is 7-12 cm. Bij een jonge paddenstoel is hij klokvormig of kegelvormig, voelt glad aan. Bij nat weer wordt het donker.
• de kleur van de dop verandert, afhankelijk van de leeftijd, van lichtgrijs naar bruin;
• aan de onderkant zijn er brede beige platen;
• het been is grijsachtig, cilindrisch, gedraaid of gebogen.

Het been breekt gemakkelijk, wordt op oudere leeftijd hol. Heeft niet de gebruikelijke ring voor honingzwammen. Het vruchtvlees is vezelig, heeft een zwakke melige smaak, er is geen geur. Het resulterende sporenpoeder heeft een lichtroze kleur.

Podlivniki komt voor in verschillende soorten bossen, maar vaker in bladverliezend en gemengd in de buurt van berken, eiken of lijsterbes. In huistuinpercelen groeien ze naast fruitbomen of struiken met rozen en meidoorns.

Begint in juli-juni in grote hoeveelheden vruchten af ​​te werpen. Groeit zelden alleen, vaker in kleine groepen.

Paddestoelen

Het is een populair geslacht van paddenstoelen dat zowel eetbare als giftige soorten omvat. De meest voorkomende, naast de tuinentoloma (ze kunnen als valse tegenhangers van deze schimmel worden beschouwd), zijn:

1. De onderloup is bleekbruin: het onderscheidt zich door een bruingroene dop en een witte poot. Begint vruchten af ​​te werpen in mei, is voorwaardelijk eetbaar.
2. Onderzoete lente: zijn hoed is donkerder dan die van andere soorten, hij is klein van formaat. Vruchtvorming in april en mei. Verwijst naar giftig.
3. Uitgeperste beker: heeft een geelbruine dop en een penetrante geur van ammoniak. Behoort tot de categorie giftige paddenstoelen.
4. Tinnen lekbak, of giftig: de dop is lichtgrijs, de platen van de hymenofoor zijn geel. De dop bij jonge champignons is bol, bij oude is hij juist open. Het oppervlak is zijdeachtig. Het vruchtvlees is dik, geeft een onaangename geur af De paddenstoel is geclassificeerd als giftig, kan bij het eten ernstige darmklachten veroorzaken.

Irina Selyutina (Bioloog):

Bij vergiftiging met entoloma kunnen de volgende symptomen optreden:

• duizeligheid;
• misselijkheid en overgeven;
• verlies van coördinatie;
• langdurige migraine;
• zwakte in het lichaam;
• diarree en winderigheid.

Houd er rekening mee dat! Als er zelfs maar één symptoom optreedt, moet u dringend een arts raadplegen.

Wist je dat? Entoloma Sadovaya heeft een geweldig familielid - Blue Entoloma. De naam zelf spreekt van zijn hemelsblauwe kleur. De paddenstoel komt uitsluitend voor in de tropische wouden van India en Nieuw-Zeeland. Het ongewone uiterlijk maakte deze look tot een "ster" - hij staat afgebeeld op Nieuw-Zeelandse $ 50-bankbiljetten.

Ondanks het feit dat de podlivnik al lange tijd als voedsel wordt gebruikt, zijn mycologen nog niet tot een definitieve conclusie gekomen: is het giftig of niet?

Gunstige eigenschappen

Deze paddenstoel heeft veel gunstige eigenschappen. Gebruikt als antibioticum bij de behandeling van tuberculose. Er worden speciale medicijnen van gemaakt die helpen om de ziekte snel te genezen. En dankzij de speciale stoffen in de samenstelling voorkomt de podlivnik bloedstolling.

Het verwijdert gifstoffen uit het lichaam en verbetert de immuniteit. Het vernietigt ook virussen, daarom is het vooral handig bij verkoudheid.

Contra-indicaties

De podlivnik heeft geen contra-indicaties om te gebruiken, maar het is belangrijk om niet te vergeten dat het voorwaardelijk eetbaar is. Daarom moet je de paddenstoel eerst 15-20 minuten koken, het water uitlekken en dan toevoegen aan soepen, bakken of marineren.

Om vergiftiging te voorkomen mogen deze paddenstoelen niet geplukt worden na een lange droogte, omdat ze bij de eerste regen veel gifstoffen opnemen. Pluk ook geen paddenstoelen die naast paddenstoelen en ander giftig fruit groeien.

Toepassing

De poten van de paddenstoel worden niet gegeten

Entoloma wordt vaak gebruikt bij het koken. Het is noodzakelijk om hun poten af ​​te snijden, omdat ze door de extra stijfheid de smaak van het gerecht zullen bederven.

Ook wordt de podlivnik vaak in de geneeskunde gebruikt. Sommige medicijnen worden ervan gemaakt en in de volksgeneeskunde gebruikt.

Bij het koken

Deze champignons worden gebakken en toegevoegd aan voorgerechten. Ze zijn vooral geschikt voor beitsen en beitsen. In dit geval hoeven ze niet te worden geweekt, maar kook ze gewoon. Zouten recept:

• kook de vruchtlichamen twee keer, laat het water weglopen;
• giet schoon water, voeg knoflook, zout, kruiden toe en kook nog een uur;
• vouw onder druk en laat 2 dagen in de koelkast staan.

Voorgerechten zijn lekker. Beschrijving van het maken van entoloma-soep:

• kook de kippenbouillon voor en verwijder de kip eruit;
• Hak champignons, uien fijn en bak ze in olijfolie gedurende 10-15 minuten;
• voeg 1/3 kopje cognac toe aan de pan en laat de champignons sudderen tot ze verdampt zijn;
• kant-en-klare champignons worden aan de bouillon toegevoegd, gezouten, peper.

Vanuit de podlivniki wordt een warme salade bereid. Champignons worden fijngehakt, 5 minuten gekookt en door een vergiet verwijderd. Hak vervolgens de tomaten, uien en knoflook fijn en bak ze 1 minuut, voeg dan de champignons toe en stoof nog eens 3-4 minuten. Voeg voor een aangenamere smaak kruiden, kruiden of citroensap toe.

In de geneeskunde

Deze paddenstoel bevat stoffen die helpen bij de bestrijding van vele ziekten. Het heeft een ontstekingsremmend effect, bestrijdt effectief virussen en helpt in combinatie met medicamenteuze behandeling tuberculose te overwinnen. Het bevat zulke nuttige elementen:

• mineralen en aminozuren - helpen de huid te herstellen, vertragen het verouderingsproces;
• polysacchariden - versterken het immuunsysteem;
• fytosteroïden - hebben een positief effect op het voortplantingssysteem;
• antioxidanten - verjong het lichaam;
• actieve fytonciden - virussen onderdrukken.

Om alcoholische tincturen te bereiden, neem je een glas alcohol en gedroogde of verse paddenstoelen. Ze worden geplet, in een pot gedaan, met vloeistof gegoten en 2 weken op een donkere plaats laten trekken.

Neem 1 eetl. Om het immuunsysteem te versterken. medicijnen drie keer per dag. Voor verkoudheid, drink 2 eetlepels. een dag 30 minuten voor de maaltijd.

Kweekmethoden

Slippers kunnen ook thuis worden gekweekt. Het is beter om een ​​kant-en-klaar winkelmycelium te gebruiken, een verpakking ervan is voldoende voor 2-3 m². Regels voor het planten van champignons:

1. Pluis de grond en maak er 5-10 cm kuiltjes in en verdeel het mycelium gelijkmatig.
2. Bestrooi het met aarde vermengd met humus. Voeg er gewone aarde aan toe.

Dit organisme kan op elk moment van het jaar worden geplant, het ontkiemt goed onder alle bomen. Bij droog weer elke dag water geven, 1 m² gebruik 7-10 liter water. De eerste verzameling kan worden uitgevoerd na 5 maanden, na het zaaien van het mycelium.

Gevolgtrekking

De onderzoet is een populaire paddenstoel die op verschillende breedtegraden voorkomt. Het is voorwaardelijk eetbaar. Voordat u het gebruikt, moet het worden gekookt.

Het is gemakkelijk om het zelf in de tuin te kweken, het is niet pretentieloos in onderhoud en geeft binnen 5 maanden na het planten een goede oogst. In de volksgeneeskunde wordt het gebruikt om verkoudheid te behandelen en het lichaam te versterken.