Wat zijn de kenmerken van de groenling-paddenstoelentweeling
Bij de gewone mensen wordt ryadovka groene thee of briljant groen genoemd vanwege zo'n zeer ongebruikelijke tint van het vruchtlichaam. Ze behoort tot het geslacht Ryadovka, waarvan de vertegenwoordigers zijn opgenomen in de 4e eetbare categorie. Soms wordt de groenling-paddenstoel dubbel verward met het origineel.
Dubbel van de paddenstoel Zelenushka
Algemene beschrijving van een tweeling
Bijna alle edele en eetbare bospaddestoelen hebben hun eigen giftige of voorwaardelijk eetbare "broertjes". De aanwezigheid van zo'n tweeling in groenling is geen uitzondering. De gemeenschappelijke onderscheidende kwaliteit van de tweeling is de aanwezigheid in hen van een grote hoeveelheid gifstoffen, die bij het binnendringen van het menselijk lichaam tot ernstige gevolgen leiden, soms tot de dood.
De werking van giftige stoffen is onderverdeeld in 3 categorieën:
- Bedwelming van het voedselsysteem.
- Schade aan het zenuwstelsel.
- Dodelijke vergiftiging.
Het is niet altijd mogelijk om giftige organismen te herkennen aan externe primaire tekens. In de vliegenzwam worden de witte vlekken op de dop na regen weggespoeld en lijkt het erg op een rode russula. De honingzwam is vals, probeert zichzelf te vermommen als een gewone, en verbergt de "rok" hoger (hij wordt heel dicht bij de dop geplaatst) op zijn poot.
Een ander veel voorkomend kenmerk van giftige tweelingen is een verandering in de kleur van het vruchtvlees bij de pauze.
Om onaangename gevolgen te voorkomen, moet u, voordat u het bos ingaat, de variëteiten van eetbare paddenstoelen en hun tegenhangers zorgvuldig bestuderen.
Keer bekeken
De valse broeders van Groenling hebben veel namen, waaronder:
- doodskap;
- de rij is goudkleurig;
- de rij is zwoel;
- vrijstaand roeien;
- de rij is zwavelig;
- de rij is zeepachtig.
De enige eetbare tegenhanger is de groene russula (Russula aeruginea). Dus het werd genoemd vanwege de kleur van de bovenhuid (het oppervlak van de dop). Het verschil zit hem in de gele plaatjes onder de dop en het kwetsbare vruchtvlees.
Doodskop
Bleke paddenstoel is de gevaarlijkste paddenstoel van alle soorten valse groenvink en misschien niet alleen in Rusland. De Latijnse naam is Amanita phalloides. Deze soort behoort tot het geslacht Amanita.
Omschrijving:
- de grootte van het oppervlak van de dop is 10-15 cm;
- de kleur van de dop is bleek olijfgroen;
- de huid is glad;
- bolle vorm;
- de borden zijn wit;
- het vruchtvlees is groenachtig;
- het been is niet dik, tot 20 cm hoog;
- de kleur van het been is wit, gestreept.
Champignons kunnen ernstige vergiftiging veroorzaken
Het jonge bolle oppervlak wordt geleidelijk vlakker naarmate het ouder wordt, in het midden is een lichtbeige stip te zien. Een onderscheidend kenmerk van deze paddenstoel is een filmring onder de hoed en een sacculaire volva aan de basis van de stengel. Het wordt vaak ondergedompeld in bijna de helft van de grond.
Rij gouden
De rij is goudkleurig, of beter gezegd - de bruingele prater (Clitocybe gilva) verwijst naar oneetbare dubbels. Het komt veel voor bij coniferen. De oogst geeft van juli tot eind oktober. Haar beschrijving:
- het oppervlak van de dop is convex, met dunne gebogen randen;
- het oppervlak is glad;
- diameter van de dop - tot 10 cm;
- geel-melkachtige kleur;
- been tot 5-6 cm hoog;
- pootdikte - tot 5 mm;
- de vorm van het been is gebogen;
- de structuur van de stengel is vezelig;
- de kleur van het been is geel;
- borden zijn donkergeel;
- het vruchtvlees is dicht;
- de kleur van het vruchtvlees is crème;
- ongebruikelijk aroma, medicinaal (ruikt naar anijs).
De eigenaardigheid van deze soort is de aanwezigheid van roodachtige vlekken op het waterige oppervlak van de dop en bitter poederachtig vruchtvlees.
De rij is zwoel
Tricholoma aestuans, of zwoele spar, heeft een veel kleinere maat en een walgelijke geur. De smaak verraadt meteen de oneetbaarheid van de zwoele ryadovka. Qua uiterlijk lijkt het sterk op het origineel:
- grootte (diameter) van de dop - van 3 cm tot 10 cm;
- een klokvormige hoed;
- de smaak is scherp, scherp, bitter;
- bruinachtige kleur.
Het verschil met de eetbare ryadovka bestaat uit de dichtheid van het vruchtvlees van het been en het onaangename waterige vruchtvlees van de dop. Geschubde formaties zijn zichtbaar op het oppervlak van de dop.
Zwoele ryadovka vormt mycorrhiza met sparren en dennen, in vochtige delen van het bos.
Zeep rij
Je kunt geen zeepachtige rij eten
Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceum of zeep ryadovka, heeft een heldere, onaangename smaak en een karakteristiek zeepachtig fruitig aroma, dat zelfs bij zorgvuldig wassen en koken niet kan worden geëlimineerd. Deze oneetbare soort heeft een gladde, bleke olijfkleurige hoed die in het midden een roodbruine vlek kan hebben.
De diameter van de dop is gemiddeld - 5-10 cm De hymenofoor is lamellair, weergegeven door dunne en zeldzame geelachtige platen.
Een onderscheidend kenmerk zijn lila vlekken op de borden en rode vlekken op de poten, die 110-112 cm omhoog komen.
Het vruchtvlees met een zeepachtig uiterlijk is dicht, enigszins gelig.
Irina Selyutina (Bioloog):
Het is niet voor niets dat de zeeprug zijn naam heeft gekregen - het is de zeepachtige geur, het vruchtvlees dat rood wordt op de snede en de sterke bittere smaak die dienen als betrouwbare kenmerken die het mogelijk maken om het te onderscheiden van eetbare soorten. Toch moet u tijdens het verzamelen nog steeds uiterst voorzichtig zijn, want het kan worden verward met een groene ryadovka en een bruine ryadovka.
Vertegenwoordigers van deze soort groeien - mycorrhiza-vormers, gevonden in breedbladige en naaldachtige (minder vaak gemengde) bossen, onder dennen en sparren, beuken of eiken.
Rij zwavel
Zwavelzuur of zwavelgeel ryadovka behoort tot de zwak giftige soort. De gifstoffen veroorzaken geen dood, alleen een lichte vergiftiging is mogelijk, die een paar uur nadat de zwavel-ryadovka het voedsel is binnengedrongen, vanzelf verdwijnt, op voorwaarde dat er een grote hoeveelheid vloeistof wordt ingenomen.
Omschrijving:
- het vruchtlichaam is grijs of geel;
- het oppervlak van de dop is fluweelachtig;
- diameter van de dop - tot 9 cm;
- de vorm van de dop is convex;
- poot tot 11 cm hoog;
- de vorm van het been is conisch;
- het vruchtvlees is dik en bitter;
- het aroma is scherp en doet denken aan waterstofsulfide (rot ei).
Bij oude paddenstoelen wordt de bovenkant van de dop plat en verschijnt er een fossa in het midden. Kleine schubben of patronen zijn zichtbaar aan de basis van de stengel. Paddestoelen doen het goed naast eiken- of beukenbomen. Oogsten van eind augustus tot eind oktober.
Schade en contra-indicaties
Eetbare groenvinken behoren tot de 4e smaakcategorie, die een speciale voorbereiding vereist.
Niet-eetbaar en giftig voedsel is gecontra-indiceerd om te eten, maar dit kan per ongeluk gebeuren. Er zijn veel dodelijke gevallen van vergiftiging met deze soorten geweest.
Een interessant kenmerk is opgemerkt. Afhankelijk van de klimaatzone waarin de soort groeit, neemt de toxiciteit toe of af. In een warm klimaat zijn giftige stoffen veel actiever en sterker op het menselijk lichaam.
Bij het oogsten moet u voorzorgsmaatregelen nemen en het zorgvuldig sorteren, zodat gevaarlijke giftige tweelingen van groenling niet in de afgewerkte schaal komen.
Voordat u met het hoofdkoken begint, is het belangrijk om alles goed af te wassen in schoon stromend water. Verwijder vuil, vastzittende bladeren en gooi verdachte exemplaren weg.
Uien of knoflook reageren niet altijd op gifstoffen in vertegenwoordigers van giftige soorten, die worden aanbevolen om tijdens het koken in een pan te worden gegooid.
U mag uw gezondheid en leven niet op het spel zetten. Een klein stukje van een giftige paddenstoel kan bij een persoon epileptische aanvallen, hallucinaties, braken, duizeligheid en diarree veroorzaken.
Als deze symptomen optreden, is het belangrijk om de maag onmiddellijk met veel water te spoelen en vervolgens een arts te raadplegen.
Omdat ryadovki, net als andere paddenstoelen, in staat zijn om verschillende verbindingen in hun lichaam op te hopen, inclusief zouten van zware metalen, is het daarom onmogelijk om oude overwoekerde exemplaren te verzamelen en te eten. Misbruik van paddenstoelengerechten kan leiden tot winderigheid, de ontwikkeling van pijnlijke gevoelens in de buik. Rijen zijn ook gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan een lage zuurgraad van maagsap, chronische problemen van het maagdarmkanaal, galblaas, evenals de aanwezigheid van pancreatitis en cholecystitis, kinderen jonger dan 7 jaar.
Toepassing
Eetbare groenvinken, of ryadovki, worden gebruikt bij het koken en de geneeskunde. Ze zijn uitstekend geschikt voor augurken, paté en smaakmakers. Veel mensen vergelijken de smaak van ryadovki met de smaak van gekookt vlees. Ze kunnen worden gebruikt als bijgerecht voor omeletten en vlees. Vooraf gereinigde rijen worden gekookt en gedurende 20 minuten in stromend water gewassen.
Irina Selyutina (Bioloog):
Uit de enzymen in de rijen worden antibiotica gewonnen die kunnen worden gebruikt in de strijd tegen tuberculose. Ook in het lichaam van de schimmel zitten veel B-vitamines (vooral B1 en in2), ook PP, C en A. Tot de sporenelementen behoren koper, zink en mangaan - wat belangrijk is voor vegetariërs. Deze paddenstoelen worden aanbevolen voor mensen met diabetes en hypertensie. Als caloriearm product (19 kcal per 100 g product) kunnen ze in dieetmaaltijden worden gebruikt.
Op basis daarvan maken apothekers medicijnen die helpen bij het herstellen van de bloedsuikerspiegel, het stabiliseren van de bloeddruk en het functioneren van het maagdarmkanaal.
De genezende eigenschappen van oneetbare en giftige ryadovki worden niet volledig begrepen. Maar ze worden ook gebruikt om bacteriedodende zalven te maken die etterende wonden genezen, brandwonden genezen en goed helpen bij bevriezing, omdat deze organismen een grote hoeveelheid natuurlijke antibiotica bevatten.
De hallucinogene eigenschappen van paddenstoelen worden gebruikt om ernstige zenuw- en psychische stoornissen te behandelen. De chemische samenstelling van alkaloïden en een grote hoeveelheid psilobicine hebben een positief effect op de hersencellen van de patiënt.
In Japan wordt een poeder gemaakt van sommige soorten ryadovka, dat in de cosmetologie wordt gebruikt om de teint te verbeteren, rimpels aan te halen en acne te verwijderen of een vette huid te verminderen.
Gevolgtrekking
Het loont de moeite om verantwoordelijk te zijn voor het plukken van paddenstoelen en niet alles te plukken wat onderweg tegenkomt. Rijen, of briljante greens, hebben meer dan 2500 variëteiten, maar er kunnen slechts 6-7 worden gegeten. Ze groeien door heel Rusland.
