Druiven oogsten voor de winter in de vriezer
Veel huisvrouwen bereiden zich voor op de winter. Er zijn veel manieren om druiven voor de winter in de vriezer te bereiden. Het is belangrijk om bij het invriezen geen nuttige eigenschappen en vitamines te verliezen.
Druiven oogsten voor de winter in de vriezer
Procesvoordelen
Invriezen heeft een aantal voor- en nadelen. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, verliest diepvriezen niet alle gunstige eigenschappen van het product.
Waarom is het gunstig om groenten en fruit voor de winter in te vriezen:
- Correct uitgevoerde technologie behoudt 90% van de nuttige vitamines.
- Verwerkte groenten en fruit zijn gemakkelijk te bereiden.
Maar in dit proces moeten bepaalde regels worden gevolgd. Alleen vers voedsel is geschikt voor hem. Afhankelijk van de vorm van het product worden ze in zakken of in hun geheel bewaard. Zelfs kant-en-klaarmaaltijden zijn geschikt om in de vriezer te bewaren. Vacuüm is een effectieve aanvullende methode voor het proces.
Voorbereiding van bessen
Druiven invriezen voor de winter is moeilijker dan ander fruit omdat de tros uit elkaar gehaald moet worden, wat tijd kost.
Druiven voorbereiden op de winter:
- Selecteer geheel, onbeschadigd, schimmel en rotvrij.
- Was ze goed en dep ze droog op keukenpapier. Voor betrouwbaarheid, aan de lucht laten drogen of drogen met een koude lucht droger.
- Leg de gedroogde bessen op een bakplaat op bakpapier.
- Zet de bakplaat 3-4 uur in de koelkast.
Vervolgens worden ze voor het gemak in een zak gegoten en opgeslagen. Houd u aan de regels voor het ontdooien van fruit: bevroren druiven worden eerst 10-18 uur op de planken van de koelkast geplaatst. Vervolgens worden de ontdooide bessen op kamertemperatuur met water gegoten. Zet geen druiven meer in de kamer. Invriezen van watermeloenen en komkommers wordt niet aanbevolen (vanwege de overvloedige hoeveelheid vloeistof in de producten).
Inkoopmethoden
Manieren om druiven voor de winter in te vriezen:
- ontpit en ontpit;
- apart fruit en een bos.
Druiven invriezen voor de winter is mogelijk met individuele bessen, een hele tros en in de vorm van aardappelpuree. Verschillende vormen van de blanco zijn geschikt voor het bereiden van compote, rauw eten, voor het decoreren van desserts.
Oogsten in trossen
Voor het invriezen worden de bessen gewassen en gedroogd.
Het fruit wordt gewassen en gedroogd. De trossen laten enkele uren uitlekken. Daarna worden ze in zakken gedaan en in de vriezer gelaten. Laat overtollige lucht ontsnappen alvorens te binden.
Bereiding van aardappelpuree
Voor deze methode moet u pitloze variëteiten kopen.
- Draai de vruchten in aardappelpuree (in een vleesmolen of blender).
- Voeg suiker toe naar smaak.
- Plaats de substantie in voedselcontainers.
Puree-containers kunnen maximaal een jaar worden bewaard. Het wordt gebruikt met kwark of pap.
Op siroop invriezen
Het is niet moeilijk om op deze manier druiven voor de winter in te vriezen, maar het is kostbaar omdat er veel suiker voor wordt gebruikt.
Recept:
- De bessen worden (niet naar boven) in voedselcontainers geplaatst.
- Bereid siroop voor (60 g per glas water). Het wordt gekoeld en in containers gegoten.
- Zorg ervoor dat u ruimte overlaat aan het deksel, als het bevroren is, is de vloeistof vervormd.
Bevroren in suiker
De bessen worden in een bakje gedaan en naar smaak met suiker bestrooid. Deze blanco is geschikt als tussendoortje of voor het maken van compote of gelei.
Welke soorten zijn geschikt
Voor het invriezen van druiven voor de winter, wordt het aanbevolen om donkere bessenvariëteiten te kiezen die lang kunnen blijven liggen.
Deze omvatten Moldavië, Neptunus en Kutozovsky-variëteiten. Ze bevriezen ook Kishmish. Het is comfortabel vanwege het gebrek aan zaden erin. Als het fruit zelfgekweekt is, vries het fruit dan op de oogstdag in.
Gevolgtrekking
Met behulp van de koelkast worden groenten en fruit geoogst voor de winter. Druiven invriezen in de vriezer is thuis gemakkelijk. Het wordt op verschillende manieren ingevroren: met individuele bessen, trossen of op siroop. Deze producten worden gebruikt om maaltijden en dranken te bereiden.
Om het maximale voordeel te behalen, moet u niet alleen druiven voor de winter invriezen volgens de regels, maar u ook houden aan de ontdooiregels. Het fruit kan maximaal een jaar ingevroren worden bewaard.