Waarom witte druiven nuttig zijn

0

969

Artikelbeoordeling

De wijnstok is populair vanwege de heilzame stoffen in de vrucht. Een van de meest voorkomende soorten cultuur zijn witte druiven. Het omvat bijna 50% van alle gekweekte variëteiten.

De voordelen van witte druiven

Kenmerken van witte druiven

Wijnstokken worden over de hele wereld verbouwd. Witte druiven worden gewaardeerd om hun smaak: ze worden gebruikt bij de wijnbereiding, bij de productie van rozijnen, ze worden vers geconsumeerd, geconserveerd, in de cosmetische industrie. Een onderscheidend kenmerk van witte variëteiten is hun lichtgroene kleur, verkregen tijdens het proces van natuurlijke mutatie van genen die verantwoordelijk zijn voor de synthese van anthocyanen, waarvan de aanwezigheid in grote hoeveelheden de vrucht donkerder maakt.

Witte druiven zijn uiterlijk verschillend van hun donkere neven. De bessen hebben verschillende vormen: ze kunnen rond, ovaal, langwerpig en zelfs gebogen zijn. Een dunne of dikke schil, afhankelijk van de variëteit, kan worden bedekt met een wasachtige bloei. Het vruchtvlees van witte druiven wordt gekenmerkt door variabiliteit: van zachtheid tot hardheid.

Tijdens het rijpen verandert de chemische samenstelling van de vrucht, wat tot uiting komt in een afname van de zuurgraad, een toename van het suikergehalte in bessen, evenals complexe etherische oliën.

Volgens hygiënische normen moet het gehalte aan verschillende giftige elementen en pesticiden in druivenbessen voldoen aan de normen. Witte druivensoorten kunnen vatbaarder zijn voor de negatieve effecten van deze stoffen, daarom is het voor het behoud van de gezondheid beter om te kiezen voor gezonde, biologisch geteelde druiven. De rot die op de bessen aanwezig is, duidt op de aanwezigheid van schimmelziekten, en daarom moeten dergelijke vruchten met de nodige voorzichtigheid worden gegeten.

Diverse kenmerken

Er is een onderverdeling van druivenrassen naar smaak, die groepen omvat met gewoon (een combinatie van zuurgraad en zoetheid of neutraliteit), nootmuskaat (smaak en aroma met een nootmuskaattint), nachtschade (kruidachtige smaak van nachtschadebessen), isable smaak ( aardbei, zwarte bes, ananas) ...

Het gehele assortiment witte druiven kan naar gebruiksdoel worden onderverdeeld in 3 hoofdgroepen. Ze vertegenwoordigen de definitie van smaak en uiterlijke kenmerken, kenmerken van het gebruik van druiven, de waarde ervan. Rassen kunnen zijn:

• Eetkamers bedoeld voor kant-en-klaarmaaltijden, maar ook voor het bereiden van salades en desserts. Deze druif valt op door zijn smaak: hij is zoet, sappig, aromatisch, hij ziet eruit als grote trossen en grote bessen. De bekendste vertegenwoordigers van de tafeldruif zijn Valentine, White miracle, White giant, Maxi, White flame, Ladies Fingers, Arcadia, White Kishmish.
• Technische die worden gebruikt voor het maken van wijn. Deze witte druif kenmerkt zich door een hoog sappercentage in de bessen, zuurgraad of suikergehalte, dunne schil, delicaat sterk aroma. De bes is bedoeld voor het maken van sap, het maken van mousserende en witte wijnen van verschillende sterktes.De druiven van deze variëteiten worden streng gecontroleerd en vereisen speciale groeiomstandigheden. Als er bij het drinken van sap of een wijndrankje rot in wordt gevoeld, is het gemaakt in strijd met technologische normen. De meest voorkomende soorten zijn Aurora, Bianca, Siegerebe, Johaniter, Muscat, Aligota, Riesling, Pinot Blanc, Malvasia.
• Universeel, of wijn- en eetkamers. Door hun eigenschappen zijn ze geschikt voor zowel tafelconsumptie als voor het maken van wijn. Gebruik voor dergelijke doeleinden Aurora, Rkatsiteli, Muscat Ottonel, Albio.

Caloriegehalte van witte druiven

Bessen verhogen de eetlust

Er is geen groot verschil in calorieën tussen witte en donkere druiven. Witte druiven zijn echter vaak zoeter. Het eten van witte bessen verhoogt de eetlust, maar zelfs een late maaltijd in de vorm van een tros druiven kan geen kwaad. De calorische waarde van witte druiven verschilt afhankelijk van de variëteit:

• Zaaddruiven per 100 g product heeft 60,3 kcal. Een portie van 100 gram bevat 0,54 g eiwit, 0,04 g vet, 14,9 g koolhydraten. De bes bevat verschillende vitamines en mineralen, mineralen en water.
• In variëteiten van gezonde pitloze druiven is 61,1 kcal geconcentreerd in 100 g. Deze hoeveelheid bessen bevat 0,5 g eiwit, 0,1 g vet, 15,1 g koolhydraten. Deze druiven zijn vaak zoeter van smaak en veilig voor kinderen.

De energiewaarde van het product in de verhouding tussen vetten, eiwitten en koolhydraten (bju) is 3% / 8% / 86%. 1 kg bessen per dag vervangt 230 g brood, 400 g vlees, 1 kg aardappelen of melk in termen van caloriegehalte.

Gunstige eigenschappen

Witte druiven worden niet alleen gewaardeerd om hun smaak, maar ook om hun rijke chemische samenstelling. Het bevat organische zuren: appelzuur, citroenzuur, wijnsteenzuur, barnsteenzuur. De smaak van witte zelfgemaakte druiven overtuigt door de aanwezigheid van sachariden, vertegenwoordigd door glucose en fructose. Een belangrijke indicator is de aanwezigheid in de bessen van een nuttige pectinesubstantie, flavonoïden (kakhetine en epikachetine). Witte druivensoorten worden gewaardeerd om hun minerale en vitaminesamenstelling. Ze bevatten vitamine PP, B6, B2, B1, B9, H, K, C, A, E en mineralen: kalium, fosfor, silicium, boor, ijzer, vanadium, jodium, kobalt, koper, mangaan, lithium.

Bessen van witte druiven en hun bestanddelen worden gebruikt bij de behandeling van vele ziekten of om symptomen te verlichten. Ook hebben de vruchten een diuretisch, kalmerend, herstellend, laxerend, antikanker en schimmelwerend effect. De gunstige eigenschappen van zelfgemaakte witte druiven ondersteunen de behandeling van het lichaam in de volgende gevallen:

• Het gebruik van bessen van 3 tot 5 keer per week in kleine hoeveelheden kan de ontwikkeling van hart- en vaatziekten voorkomen. Zo'n remedie dient als een preventie van het risico op bloedziekten: bloedarmoede, tromboflebitis, atherosclerose, verbetert hematopoëtische processen, verhoogt het hemoglobinegehalte in het bloed.
• De stoffen in de vruchten versterken het immuunsysteem, verbeteren de stofwisseling en werken preventief tegen nier- en leveraandoeningen.
• Een grote hoeveelheid vezels in bessen helpt het lichaam van giftige elementen te reinigen en blokkeert de schade die ze aan interne organen en gifstoffen veroorzaken.
• Een tros druiven, gegeten, tast de galblaas aan, heeft choleretische eigenschappen en verwijdert zand.
• Bessen verbeteren je humeur. Het eten van 10-15 bessen per dag helpt bij het omgaan met apathie en depressie, en vult de energievoorziening van een persoon aan.
• Dankzij de werking van de componenten van witte druiven is het mogelijk om het risico op zichtpathologieën die op oudere leeftijd optreden te verminderen: maculaire degeneratie van het netvlies, cataract.
• Er is een aanzienlijk voordeel bij het eten van bessen met het optreden van hoest, astma, chronische tuberculose. Ze verbeteren de algehele gezondheid van de longen en luchtwegen.
• Kleine rozijnen die in pap zijn veranderd, worden gebruikt als zalf voor korstmos en jeukende huid.

Gevolgtrekking

De kenmerken van witte druiven geven aan dat ze van groot nut zijn voor het lichaam. Bessen van witte variëteiten zijn rijk aan veel vitamines en micro-elementen, hebben een hoge energiewaarde. Bij het gebruik van dit product wordt aandacht besteed aan de dosering, kwaliteit en de afwezigheid van allergische reacties, waarna de gezondheids- en welzijnsvoordelen aanzienlijk zullen zijn.