Paddestoelen in mei
De meeste paddenstoelenplukkers geven er de voorkeur aan om in de nazomer of herfst op een ‘stille jacht’ te gaan. Het is in deze tijd dat het grootste aantal eetbare paddenstoelen in het bos wordt gevonden. Sommige van hun soorten beginnen echter in de lente vruchten af te werpen. Eetbare paddenstoelen zijn zeldzaam in mei, maar dit maakt de "rustige jacht" nog interessanter en, als ik het zo mag zeggen, spannender.
Paddestoelen in mei
Mei paddenstoel
Mei-paddenstoel, ook bekend als calocybe May, is niet pretentieus voor klimatologische omstandigheden en bodemtype. Het komt zowel in naald- als loofbossen voor. De belangrijkste ophaaltijd is april, mei. In de zomer vormt mycelium zelden paddestoellichamen, maar soms komt het voor in juli.
De lamellaire dop, die wit is geverfd, heeft aanvankelijk een platte ronde vorm en wordt geleidelijk plat naarmate hij groeit. De kleur van de veel voorkomende platen is wit. De diameter van de champignonkap is niet groter dan 10 cm Bij droog weer verschijnen er kleine oppervlakkige scheurtjes op. De hoed zit op een korte en dikke poot, ook wit geverfd. Schubben en rok zijn afwezig. De hoogte van de schimmel is niet groter dan 7-8 cm en groeit het liefst op bosranden en weilanden.
Degenen die de paddenstoel hebben verzameld, beweren dat het een sterke bloemgeur en -smaak heeft. De paddenstoel van mei wordt niet zozeer gewaardeerd om zijn smaak als wel om zijn gunstige eigenschappen. Het bevat een enorme hoeveelheid vitamines en aminozuren, het gehalte aan dierlijke en plantaardige eiwitten is in balans. Het bevat ook een grote hoeveelheid mineralen.
Oneetbare dubbel - witte ryadovka. Het heeft een onaangename geur, wat het grootste verschil is met de mei-paddenstoel.
Tondel
Polypores zijn een hele klasse van gespecialiseerde houtachtige parasitaire schimmels. Sommige zijn eetbaar, andere giftig. Om deze reden geven veel paddenstoelenplukkers er de voorkeur aan om de tondelschimmel te omzeilen. De eetbare soorten smaken echter goed en worden gebruikt om bepaalde aandoeningen te behandelen.
Vaker liggen champignonlichamen naast elkaar en het lijkt erop dat ze zijn gevormd uit 2 of meer doppen. Champignons zijn plat afgerond. Bij sommige varianten zijn de doppen een soort golvende structuur die geen specifieke vorm heeft. De grootte van de vruchtlichamen varieert van 6 cm tot 1,6 m en de eetbare varianten zijn onder meer:
- tondel schimmel;
- zwavelgeel tondelzwam;
- schilferige tondelschimmel.
Tondelschimmel heeft geen duidelijke vorm. De diameter van zijn vruchtlichaam kan 1 m bereiken. Tegelijkertijd weegt hij ongeveer 20-25 kg. In het voorjaar is deze soort zeldzaam.
Maar de zwavelgele tondelschimmel draagt in het voorjaar vruchten. Zijn vruchtlichaam is geel van kleur. De randen zijn lichter en het midden van de champignonhoedjes is heldergeel en soms okergeel. De vorm van de paddenstoel is vergelijkbaar met een waaier. Op het vruchtlichaam zijn er lichtbruine schubben, het vruchtvlees is wit. Jonge champignons hebben een aangenaam aroma. De geur van oude paddenstoelenlichamen is vaak onaangenaam, en ze worden zelf taai, daarom worden ze niet gebruikt bij het koken. Het jonge vruchtvlees heeft een lichte citroensmaak.Deze parasiet geeft de voorkeur aan loofbossen.
Op de dop van de geschubde tondelschimmel bevinden zich donkerbruine schubben van vrij grote afmetingen. Alleen geschikt voor gebruik op jonge leeftijd.
Chaga, dat veel wordt gebruikt in de geneeskunde, geeft de voorkeur aan loofbossen. De hoeden zien eruit als uitlopers die bedekt zijn met een donkere, bijna zwarte schaal met talrijke scheuren. Het nestelt zich vaker op berk, wilg of els. Tijdens de ontwikkeling van de schimmel sterft de boom.
Irina Selyutina (Bioloog):
Chaga wordt vaak verward met de volgende soorten tondelschimmel: scherpe, echte, valse en berkenspons.
Hoe kun je ze uit elkaar houden? Hiervoor is het belangrijk om precies de kenmerken van het uiterlijk en de ecologische kenmerken van de soort te kennen.
- Dus de dop van de valse tondelschimmel heeft, in tegenstelling tot de dop van de chaga, een regelmatige vorm met duidelijk zichtbare donkerbruine cirkels op het oppervlak. Deze schimmel groeit uitsluitend op stronken of dode bomen, terwijl chaga uitsluitend op levende bomen voorkomt.
- Het vruchtlichaam van een echte tondelschimmel lijkt op een hoef en de afgeplatte sporen dragende laag kijkt naar beneden. Het is uitsluitend bevestigd met het midden van het bovenste gedeelte. Het oppervlak is lichtgrijs, fluweelachtige, donkerbruine halve cirkels zijn zichtbaar en strekken zich uit langs de hele omtrek.
- De scherpe tondelschimmel wordt gekenmerkt door de kleur van de dop, die verschillende tinten kan hebben. Bovendien zijn harsachtige substanties aanwezig op het oppervlak van het vruchtlichaam, waardoor het glanst.
- De berkenspons wordt gekenmerkt door een nierachtige vorm met een licht gerimpeld en zeer elastisch integumentair weefsel. Heeft geen geur.
De oneetbare variëteiten omvatten zuidelijke ganoderma (zuidelijke tondelschimmel), harsachtige ischnoderm (harsachtige tondelschimmel), Lundell's valse tondelschimmel, glanzende pycnoporellus, eiken tondelschimmel, zwartvoetige tondelschimmel. Dit zijn niet allemaal oneetbare soorten, maar ze komen het meest voor.
Rendieren schommelen
Rendieren schommelen is een favoriete traktatie van rendieren, en dat is waar het zijn naam aan te danken heeft. Het wordt vaak gevonden op het grondgebied van Rusland. Het zal mogelijk zijn om het te vinden op plaatsen waar de grond rijk is aan houtachtige rottingsresten. Soms wordt het zelfs in moestuinen aangetroffen, waar zaagsel als meststof werd gebruikt. Groeit zowel alleen als in kleine groepen.
Spits worden de hele zomer aangetroffen.
Een platte lamellaire dop met neerwaartse randen, met een diameter van 10-12 cm, is bedekt met een grijsbruine huid. De lange slanke steel en kleine plaatjes zijn wit. De rok ontbreekt. Op de plaats van de snede verandert het vruchtvlees, dat een zwak paddenstoelenaroma afgeeft, enigszins van kleur. De hoogte van het spit is niet meer dan 12 cm, het is mogelijk om ze eind mei te ontmoeten. Ze dragen de hele zomer vrucht. In sommige streken is het zelfs mogelijk om de hele herfst spitten te verzamelen. De paddenstoel wordt gewaardeerd om zijn rijke voedingssamenstelling.
Het hertenspuug heeft geen oneetbare tegenhangers.
Lente honing paddestoel
Honingzwam is een van de meest voorkomende paddenstoelen in Rusland. De lamellenkap is klokvormig. Het is bedekt met een lichtbruine gladde schil. De diameter van de champignonhoed is niet groter dan 7 cm. De elastische, lange en dunne steel, geschilderd in wit-crèmekleur, is vaak gebogen. De borden zijn wit. Voorjaarspaddestoelen groeien in talloze groepen. Je vindt ze in eiken- en pijnboombossen. Ze bevinden zich in de buurt van omgevallen bomen of in vervallen gebladerte. Half mei wordt de eerste voorjaarspaddenstoel gevonden. Vruchtvorming eindigt pas half oktober. Het vruchtvlees heeft een milde champignonsmaak en aroma, daarom is deze soort niet populair bij champignonplukkers.
De oneetbare dubbelganger is de valse paddenstoel.
Weide honing
De beschrijving van weidepaddestoelen verschilt niet veel van de kenmerken van de lentevariëteit van honingzwam. Het zal blijken te zijn in een weiland, weiland, aan de rand van een bos of zelfs in een zomerhuisje. Meestal groeien de vruchten niet in een ring, maar in een rij.Soms vormen ze een cirkel in het midden waarvan paddenstoelen niet groeien - heksencirkels, elfenringen. Ze ontstaan wanneer de grond wordt uitgeput door schimmels, d.w.z. er is een volledige opname van alle voedingsstoffen uit de bodem en voor de normale ontwikkeling van planten blijft er niets over.
De lamellaire hoed, geschilderd in crème of lichtbruin, heeft een diameter van niet meer dan 5 cm en is plat of plat afgerond van vorm, met een kleine knobbeltje in het midden. Oudere exemplaren hebben de vorm van een kom. Bij een hoge luchtvochtigheid wordt de dop donkerder en plakkerig. Het bevindt zich op een lange poot, waarvan de diameter zelden groter is dan 5 cm. Aan de onderkant zet het iets uit, de rok, typisch voor andere soorten honingzwammen, is afwezig. De hoogte van de honingzwam van de weide is niet meer dan 10 cm. Het verzamelen van deze honingzwamvariëteit begint vanaf eind mei en duurt tot oktober.
Giftige tweelingen zijn kenmerkend voor weidepaddenstoelen, maar ook voor veel eetbare paddenstoelen.
Irina Selyutina (Bioloog):
De giftige tegenhangers van deze soort zijn de witachtige prater en de lesminnende kollibia. U kunt ze onderscheiden door de volgende kenmerken:
- Giftige prater: helderwitte schotelvormige hoed, korte steel (circa 4 cm). Trouwens. De witachtige prater heeft ondersoorten: g wasachtig en g grijsachtig. Hij groeit op dezelfde plek als echte weidechampignons.
- Kollibia les-loving: de hoed is bruin met een witte tint, de steel is dun, tot 6 cm lang, geeft de voorkeur aan gemengde bossen, waar hij zich nestelt op rottend hout of bladafval. Komt niet voor op open plekken.
Giftige tweelingen dragen bijna tegelijkertijd vruchten als echte weidepaddestoelen. Daarom moet u voorzichtig zijn
Boletus
Eind mei verschijnen de eerste boletuschampignons. De belangrijkste verzameltijd valt begin juni. Ze groeien in gemengde en loofbossen en geven de voorkeur aan berkenbossen. Buisvormige dop met een diameter van 3-4 cm bedekt met een bruine huid. De steel is naar beneden verbreed; karakteristieke donkerbruine schubben zijn aanwezig. De buisvormige laag en de stengel van de jonge schimmel zijn crèmekleurig. Eind juni krijgt de buisvormige laag een grijsachtige kleur, wat de eetbaarheid van de paddenstoel niet aantast. De tweede naam van de paddenstoel is obabok.
Gevolgtrekking
In mei groeien veel paddenstoelen. Op dit moment is het mogelijk om eiken boletus, Poolse paddenstoelen, boletus en morieljes te verzamelen. De eikeboletus is een waardevolle trofee, maar je kunt hem alleen vinden als het in mei regent. Eind april verschijnen de eerste morieljes. Sommige soorten groeien zelfs in de bergen (morielje kegelvormig). Ook in april begint de verzameling van april-paddenstoelen en sommige soorten oesterzwammen. April en mei zullen rijk zijn aan bosrijkdommen in aanwezigheid van regen. Als er in het voorjaar geen regen valt, moet je begin juni voor de oogst gaan.
