Champignon haagbeuk

1
1405
Artikelbeoordeling

De haagbeukzwam, die lekker smaakt, wordt in veel gebieden gebruikt. Het heeft vergelijkbare kenmerken als de gewone boletus, maar verschilt in een meer bruinachtige hoed. Ze waarderen het vanwege zijn overvloedige vruchtlichamen en nuttige eigenschappen. Het is zwaar beschadigd door larven.

Champignon haagbeuk

Champignon haagbeuk

Omschrijving

Grijze boletus (grijze boletus, iep boletus) behoort tot de Boletovye-orde en de familie met dezelfde naam. Groeit in loofbossen van Eurazië, Amerika. Vormt mycorrhiza met haagbeuk, soms met populier, berk, hazelaar. Geeft de voorkeur aan lichte plekken. Geoogst van juni tot oktober.

Grabovik is een eetbare paddenstoel. Het is vergelijkbaar met andere boletus-paddenstoelen en de oneetbare gal-paddenstoel. Om grijze obabok van andere soorten te onderscheiden, moet u de beschrijving ervan bestuderen.

Hoed:

  • tot 14 cm in diameter;
  • halfrond bij jonge exemplaren, kussenvormig bij meer volwassen exemplaren;
  • gerimpeld, fluwelig;
  • bij jonge exemplaren lichtjes opgetrokken randen;
  • mat bij droog weer en glanzend bij nat weer;
  • bruingrijze kleur van verschillende tinten, minder vaak licht oker, witachtig;
  • soms krimpt bij oude paddenstoelen de cuticula van de dop, waardoor het vruchtvlees en de tubuli langs de rand van de dop zichtbaar worden.

Been:

  • tot 13 cm hoog, tot 4 cm in diameter;
  • verdikt aan de onderkant;
  • de bovenkant is olijfgrijs, de onderkant is bruin;
  • schalen eerst witachtig, na een tijdje - donkerbruin.

Pulp:

  • wit, wanneer gesneden wordt roze-paars, na verloop van tijd - donkergrijs, bijna zwart;
  • zacht;
  • vezelige stengel;
  • taai in volwassen paddenstoelen.

Buisvormige laag:

  • tot 3 cm dik;
  • vrij;
  • zacht;
  • met een uitsparing bij het been;
  • licht waterig;
  • wit of zandgrijs.

De sporen zijn spoelvormig. De sporenzak is bruin.

De grabovik is een eetbare paddenstoel, hij verschilt van de boletus-boletus doordat de kleur van het vlees aan het einde van het heden niet van kleur verandert. Tegelijkertijd is de haagbeuk qua smaak minder waardevol, omdat

Het vruchtvlees van zijn hoed is inferieur qua dichtheid aan het vruchtvlees van boletus boletus. Als je een haagbeuk verwart met andere soorten boletus-boletus, is dat niet eng, want het zijn allemaal eetbare paddenstoelen. Maar als je een galpaddestoel naar de mand stuurt, is alles veel erger. Deze paddenstoelen lijken qua uiterlijk erg op elkaar. Hoewel de galchampignon niet giftig is, heeft hij een zeer bittere smaak, waardoor de champignon oneetbaar is. Je kunt paddenstoelen alleen onderscheiden door het been zorgvuldig te onderzoeken - in de galschimmel is het bedekt met een karakteristiek gaas en niet met schubben, zoals in een haagbeuk.

Trouwens. Heel vaak omzeilen champignonplukkers de haagbeuk, omdat neem het voor een "verwende" boletus vanwege de eigenaardigheden van de externe structuur van de dop - rimpels.

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties

De paddenstoel is geschikt als dieetvoeding

De paddenstoel is geschikt als dieetvoeding

Grijze obabok is een caloriearm product en is geschikt als dieetvoeding. Bevat vitamine B, E, C, PP, evenals mineralen en andere componenten:

  • eiwit;
  • leucine;
  • tyrosine;
  • glutamine.

Boletus is een zwaar voedsel voor de spijsvertering in het spijsverteringskanaal. In zeldzame gevallen kan een persoon een individuele intolerantie ontwikkelen.Het is de moeite waard om in kleine hoeveelheden te proberen. Het is gecontra-indiceerd bij kinderen en mensen met maag- en darmzweren.

Toepassing

Paddestoelen van deze soort worden qua voedingswaarde ingedeeld in categorie 2. De smaak is goed.

Bij het koken

De grijze grijper wordt gestoofd, gebakken, gekookt, gepekeld, gezouten en gedroogd. Het behoudt zijn kwaliteiten in bevroren toestand.

Het moet niet later dan 12 uur nadat de oogst is geoogst, worden gekookt. Als er mos op de paddenstoelen zit, is het voldoende om ze af te spoelen en ze te ontdoen van vuil, vooral de onderkant van de poot. Vruchtlichamen die op zandgrond groeiden, moeten met een mes worden afgeschraapt en meerdere keren in schoon water worden afgespoeld. Inspecteer na het snijden het vruchtvlees op de aanwezigheid van ongedierte. Beschadigde plekken worden uitgesneden, wormachtige exemplaren worden weggegooid. Bij oudere organismen wordt de buisvormige laag verwijderd. Het wordt alleen gelaten in het geval van beitsen en zouten.

Champignons vereisen een zorgvuldige warmtebehandeling. Ze worden twee keer gekookt:

  • eerst om puin en ongedierte te verwijderen;
  • vervolgens in schoon, gezouten water tot ongeveer 20 minuten gaar.

In deze vorm zijn ze geschikt om 2 dagen in de koelkast te bewaren. Zet anders in de vriezer. Niet rauw invriezen.

In de geneeskunde

Grabovik wordt gebruikt voor medicinale doeleinden. Het heeft een positief effect op het lichaam:

  • heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel;
  • reguleert de bloedsuikerspiegel (glucose);
  • verbetert de nierfunctie;
  • bevordert de introductie van gifstoffen uit het lichaam.

Groeien

Het kweekproces is vergelijkbaar met de kweek van eekhoorntjesbrood. Maar de opbrengst van grijze boletus onderscheidt zich door de beste indicatoren. De optimale tijd om te zaaien is van mei tot eind augustus.

Processtappen:

  1. Bereid de site voor, verwijder het afval.
  2. Rondom de berk zijn gaten gegraven onder de "zaden" van 20 cm diep en 10 cm in doorsnee. De boom moet minimaal 4 jaar oud zijn, anders wordt het begin van de vruchtvorming vertraagd.
  3. De gaten zijn gevuld met een mengsel van aarde en turf.
  4. Leg een stuk compostmycelium en bedek het met aarde.
  5. Ramp naar beneden.

Om de vruchtzetting te vergroten, moet u goed voor het mycelium zorgen. In het droge seizoen is het noodzakelijk om door middel van beregening voor bodemvocht te zorgen. Gebruik hiervoor een verstuiver. Geef de tuin 's middags water zodat er geen direct zonlicht op valt. Lage kruidachtige planten worden vaak in de buurt geplant. Ze interfereren niet met het doordringen van licht, maar ze kunnen bescherming tegen de zon creëren.

Topdressing kan de opbrengst verhogen. Fondsen worden gekocht in een gespecialiseerde winkel. Breng aan volgens de instructies. Als het koud weer begint, is de site bedekt met stro, sparren takken, gevallen bladeren en mos. Als het warm wordt, wordt de bescherming verwijderd.

Champignons verschijnen in het eerste teeltjaar. Rondom de boom groeien 5 tot 15 vruchtlichamen. De hoogste vruchtzetting vindt plaats 2 jaar na het planten. Na 5 jaar neemt de hoeveelheid gewas af.

Gevolgtrekking

Grabovik heeft hoge smaak- en gezondheidsvoordelen. Bij het verzamelen moet er rekening mee worden gehouden dat het slecht is opgeslagen en dringend moet worden verwerkt. Vezelige pulp reinigt de darmen van gifstoffen.

Boletus wordt ook thuis gekweekt. De kwaliteit en kwantiteit van vruchtlichamen is direct gerelateerd aan de verzorging van het mycelium.

Vergelijkbare artikelen
Recensies en opmerkingen

We raden u aan om te lezen:

Hoe maak je een bonsai van ficus