Beschrijving van de valse olieman
Veel nuttige paddenstoelen hebben een giftige of oneetbare tegenhanger. Een valse oliekan is een van deze soorten. Elke paddenstoelplukker, zelfs een beginner, moet een dubbele van een echte paddenstoel kunnen onderscheiden, vooral omdat valse boletus veel voorkomt in lokale bossen.
Beschrijving van de valse olieman
Beschrijving van soorten
De olieman kreeg deze naam voor de altijd natte olieachtige dop. Het olieblik heeft zijn eigen tegenhanger, dus je moet weten wat valse olie kan zijn en hoe je ze van de echte kunt onderscheiden.
Mokruha sparren
Paddestoel valse (lege) olieman is niet giftig. Paddenstoelen zoals boletus worden ook wel sparrenmos genoemd.
De dop is bedekt met een slijmvlies, zoals in de vertegenwoordigers van echte olie. Vuren schil is een soort olieman die verschilt van een echte paddenstoel doordat het tot de lamellaire soort behoort en de boletus tot de buisvormige. Deze soort is niet gevaarlijk voor de menselijke gezondheid, het wordt vaak gebruikt om te zouten. Milde vergiftiging met natte vacht komt vaak voor bij mensen die lijden aan chronische ziekten van de spijsverteringsorganen.
Irina Selyutina (Bioloog):
Vuren schil behoort tot de 4e voedselcategorie. Dit betekent dat het een voorwaardelijk eetbare soort is die na 15 minuten koken vrijelijk wordt geconsumeerd. Het kan ook worden gezouten, gepekeld en ingeblikt. Toegegeven, vóór de warmtebehandeling moet u de slijmhuid van de dop verwijderen (net als bij de olieman) en het slijm van het oppervlak van het been verwijderen. Degenen die voor het eerst mokruha koken, moeten erop voorbereid zijn dat de paddenstoel erg donker wordt. Maar - het behoudt alle smaakkwaliteiten.
Jonge vruchtlichamen van sparrenmos zijn echt niet meteen te onderscheiden van boter - je moet het zeker oppakken. Dan wordt de lamellaire hymenofoor, volledig bedekt met een laag slijm, onmiddellijk zichtbaar. En het is beter om het in een aparte container te verzamelen - de paddenstoel heeft een beetje sluwheid - vertegenwoordigers van andere soorten die ermee in dezelfde mand zitten, hij zal in lila kleur schilderen.
Trouwens. In Europese landen wordt sparren mokruha op gelijke voet gewaardeerd met eekhoorntjesbrood.
De hoed helpt niet om onderscheid te maken tussen deze soorten, daarom kijken ze naar het hele vruchtlichaam. Een echte olieman heeft een buisvormige laag van lichtgele kleur; in natte vacht is hij lamellair, witachtig en wordt hij donkerder naarmate hij ouder wordt. De tweeling heeft een dicht cilindrisch been dat naar beneden taps toeloopt. Aan de basis is het altijd geel. De kleur van de poot van een echte olieman komt overeen met de dop en het hele vruchtlichaam.
Mokruha vormt mycorrhiza minder vaak met dennen en vaak met sparren. De paddenstoel draagt vrucht van half juli tot eind oktober.
Peper vliegwiel, of peperolie kan
Het is niet giftig en dankt zijn naam aan zijn scherpe, pittige smaak. Gevonden in droge naald- en berkenbossen. Uiterlijk ziet het eruit als een echte boletus. Als je goed kijkt, worden de verschillen merkbaar:
- het oppervlak van de dop is droog, fluweelachtig, zonder slijmvliezen;
- de huid wordt niet verwijderd;
- de poot is niet witachtig grijsachtig zoals bij de huidige soort, maar is geverfd in heldere roodachtige tinten;
- er zit geen lichte film op de achterkant van de pet - een eigen sprei.
Het vruchtlichaam heeft een pittige, peperige smaak. Bij goed koken is het vruchtvlees redelijk eetbaar.
Irina Selyutina (Bioloog):
Peperolie kan mycorrhiza vormen met dennen, daarom wordt het vaak aangetroffen in naaldbossen en veel minder vaak in sparren, gemengd of bladverliezend. Gewoonlijk wordt één vruchtlichaam gevormd op het mycelium, en minder vaak 2-3. Het bereik beslaat de hele noordelijke gematigde zone. Ze vonden hem zelfs op het eiland Tasmanië.
Trouwens. De geit is een soort die erop lijkt.
Het is moeilijk om valse boletus van de foto te onderscheiden, het is beter om precies te weten hoe ze eruitzien.
Contra-indicaties
Vergiftiging met valse olie vormt geen bedreiging voor het menselijk leven. Spijsverteringsstoornissen treden meestal op, maar soms ontstaan er complexere problemen. Valse steenpuisten zijn, net als echte, zwaar voedsel en niet iedereen kan ze aan het dieet toevoegen. Zelfs echte boletus veroorzaken bij sommige mensen een onverwachte reactie van het lichaam. Als een persoon spijsverteringsproblemen heeft, is het beter voor hem om paddenstoelengerechten te weigeren of in zeldzame gevallen zijn toevlucht te nemen tot deze.
Paddenstoelenpulp is extreem allergeen. Onder natuurlijke omstandigheden hopen zich daarin vreemde stoffen op. Het overgevoelige organisme van mensen met een allergie reageert onmiddellijk en op een zeer diverse manier op hen. Het kan vaak moeilijk zijn om zelfs maar aan te nemen dat dit een voedselreactie is op de gegeten paddenstoelen. Zulke mensen kunnen paddenstoelendelicatessen kopen in supermarkten. Ze worden onder kunstmatige omstandigheden gekweekt en hun samenstelling is niet zo gevaarlijk.
Toepassing
Valse olie kan worden gegeten
Vruchtlichamen worden al lang door mensen gebruikt voor verschillende behoeften. Nu is de belangstelling voor hen hernieuwd. Er was zo'n tak van medische wetenschap: fungotherapie. Wetenschappers zijn serieus geïnteresseerd in de mogelijkheden die uit het paddenstoelenrijk kunnen worden gehaald voor een doorbraak in de geneeskunde en de farmacie.
Bij het koken
Valse boletus - paddenstoelensoort van een lagere kwaliteit in vergelijking met de echte eetbare soort. Maar ze worden ook gewaardeerd om hun smaak en voedingswaarde. Na de juiste verwerking te hebben doorstaan, worden valse boletus-paddenstoelen veilig en krijgen ze een aangename, rijke smaak. Pas daarna worden champignons gebruikt om culinaire gerechten te bereiden: ze worden gebakken, soepen worden gekookt en de vulling voor hartig gebak wordt gemaakt.
Vurenbast wordt na een warmtebehandeling als voedsel gebruikt. Het is noodzakelijk om het slijmvlies van haar hoed te verwijderen en grondig te spoelen van het slijm dat het been en de plaat van de hymenofoor bedekt. Veel fijnproevers bakken de champignons zonder deze eerst te koken. In ons land wordt vurenmos beschouwd als een derderangssoort. Het is bekend in Europese landen en is een populaire lekkernij.
Vliegwielen zijn ook eetbaar als ze voor het koken worden gekookt. Ze worden gezouten, gebeitst en er worden verschillende gerechten van gemaakt. Voor het zouten worden de champignons overgoten met kokend water en vervolgens ondergedompeld in een kokende vloeistof. Zo wordt het champignonpulp tijdens het kookproces niet zwart en behoudt het zijn smakelijke uiterlijk.
In de geneeskunde
In de traditionele geneeskunde worden veel valse soorten gebruikt. Ze worden gebruikt in de farmaceutische industrie voor de productie van medicijnen. Het spectrum van hun werking is extreem breed - van antiviraal, antibacterieel tot antitumor. De champignonpulp bevat een krachtige antikankersubstantie die in zijn kracht alle natuurlijke verbindingen die tot nu toe bekend zijn, overtreft.
Als u het slijmvlies van de dop van het mos verwijdert en op de wond aanbrengt, zal het genezingsproces aanzienlijk worden versneld. Tinctuur op champignonpulp versterkt het immuunsysteem, het geheugen, verbetert de bloedsamenstelling, elimineert hoofdpijn en zenuwaandoeningen.
Het vliegwiel bevat zeldzame enzymen, evenals essentiële oliën die de vertering van voedsel vergemakkelijken en versnellen. Deze soort verbetert de werking van het spijsverteringskanaal aanzienlijk.Het heeft ook vochtafdrijvende en ontstekingsremmende eigenschappen en bevat een grote hoeveelheid vitamine D. Dergelijke eigenschappen maken het vliegwiel nuttig voor de nieren. Regelmatige consumptie van champignonpulp reguleert de functies van dit gepaarde orgaan en voorkomt de mogelijke ontwikkeling van pathologieën.
In cosmetologie
Deze paddenstoelen worden gebruikt bij de vervaardiging van cosmetica. De stoffen die erin zitten, hebben een verbazingwekkend effect op de huid en het lichaam als geheel. Paddestoelcosmetica biedt niet alleen dagelijkse huidverzorging, maar lost ook complexere problemen op.
Kweekmethoden
Pepermos kan ook op persoonlijke percelen worden gekweekt. Gebruik hiervoor twee methoden:
- Paddenstoelensporen in de grond zaaien: hiervoor worden verschillende vruchtlichamen in kleine stukjes gebroken en in voorbereide grond geplaatst.
- Gebruik van wildgroeiend mycelium: het is noodzakelijk om een deel van de grond samen met het mycelium uit het bos over te brengen. Er wordt ook een stronk of blok overgebracht. Er worden gaten in geboord en er wordt mycelium gelegd. Om een oogst te verkrijgen, is regelmatig water geven van paddenstoelen nodig.
Gevolgtrekking
Voorwaardelijk eetbare soorten vragen veel aandacht en zorg. Hun naam en gedetailleerde beschrijving zijn te vinden in paddenstoelengidsen en encyclopedieën. Ondanks de bestaande contra-indicaties hebben deze paddenstoelen ook een aantal nuttige eigenschappen.
