Kenmerken van het drogen van sinaasappel voor decoratie en eten
Citrusvruchten worden niet alleen vers geconsumeerd. Gedroogde sinaasappels zijn ook geweldig als eetbaar product. Ze worden ook gebruikt ter decoratie. Fruit in deze vorm wordt lange tijd bewaard. Er zijn verschillende manieren om thuis te drogen, en elk heeft zijn eigen kenmerken. Hiervoor zijn geen speciale vaardigheden vereist.
Kenmerken van het drogen van sinaasappel voor decoratie en eten
Citrusbereiding
Kies om een sinaasappel te drogen een rijpe vrucht met een heldere kleur, bij voorkeur pitloos. Het vruchtvlees moet van binnen glad zijn. De maat is anders.
Citrusvruchten moeten goed worden afgespoeld onder stromend water en worden gedroogd. Vervolgens wordt het in ringen van ongeveer 5 mm dik gesneden. Het is beter dat het snijden hetzelfde is, dan zullen de plakjes gelijkmatig drogen. Als de mokken dunner zijn dan de opgegeven maat, worden ze transparant. Soms worden hele vruchten gebruikt als versiering, dan worden er rond de hele omtrek sneden in gemaakt.
Om de kleur te behouden, worden de plakjes geweekt in een oplossing van citroensap (1 citrus per 1 liter water). Laat 20 minuten intrekken. Daarna worden de plakjes verwijderd en met een servet gedept. Dit versnelt de verdamping van vocht.
Voor decor
Gedroogde sinaasappels verfrissen het interieur, creëren een bepaalde sfeer in huis. DIY-sieraden worden voor verschillende doeleinden gebruikt:
- voor floristische composities - gecombineerd met citroen- en limoenschillen, kaneelstokjes;
- voor de nieuwjaarsboom, samen met de sterkruiden van anijs en steranijs;
- voor badkamerinrichting - gepelde ringen zijn geschikt;
- voor kerstkransen, nieuwjaarskandelaars;
- voor het vullen van vazen;
- voor scrapbooking - versier fotoalbums, handgemaakte notitieboekjes;
- voor panelen - combineer met ander fruit.
De combinatie van verschillende kleuren staat prachtig op de planken. Wees voorzichtig bij het maken van knutselwerkjes, want de plakjes zijn kwetsbaar en breken gemakkelijk. Maak kennis met hun kenmerken om een comfortabelere manier van drogen te kiezen.
In de oven
De uitgesneden ringen worden op een met perkament bedekt dek gelegd.
Ze mogen elkaar niet raken om plakken te voorkomen. De temperatuur in de oven is ingesteld op 100 ° C-120 ° C. Doe er fruit in. De deur wordt iets geopend om luchtcirculatie mogelijk te maken.
Het proces wordt constant gecontroleerd. Dit voorkomt uitdrogen en aanbranden. Om op deze manier sinaasappels te drogen voor decoratie duurt het 4 tot 8 uur, afhankelijk van de ingestelde temperatuur en de dikte van de plakjes. Periodiek worden de ringen aan de andere kant gewikkeld. Als hele citrusvruchten in de oven worden geplaatst, is de tijd die nodig is voor manipulatie ongeveer 10 uur.
Als je het fruit niet droogt, gaan ze na verloop van tijd rotten. Correct gedroogde sinaasappelschijfjes worden bepaald door de volgende criteria:
- ritselend geluid;
- breekbaar vruchtvlees.
De mokken worden ook bestrooid met poedersuiker, waarna een glas in lood effect wordt verkregen. De karamel kristalliseert en geeft de citrus een glans. In dit geval is het de moeite waard om naar de vrucht te kijken, omdat de suiker vaak verbrandt.
In een elektrische droger
In de elektrische droger zijn de ringen vervormd
Een langere methode is in een elektrische droger. Het apparaat heeft verschillende modi en helpt sinaasappels binnen 18-24 uur te drogen.
Je moet geen elektrische droger gebruiken als je daardoor perfect egale mokken wilt krijgen. Bij deze manier van drogen worden de ringen vervormd.
Het apparaat wordt verwarmd tot een temperatuur van 70 ° C (maximaal). De gesneden plakjes worden op pallets geplaatst, die om de 1,5 uur worden vervangen (om een gelijkmatige droging te garanderen). Het duurt 10 tot 12 uur om citrusvruchten in een elektrische droger te drogen.
In de magnetron
De plaat is bedekt met perkament, er zijn plakjes citrus op gelegd. Bij het drogen in de magnetron is het beter om sets van 30 seconden te gebruiken om de staat van het snijden te volgen.
Op batterij
In de winter is het beter om sinaasappels te drogen voor decoratie met verwarmingsapparaten. Ten eerste rusten ze een speciale structuur uit. Voor deze:
- neem dicht golfkarton;
- uitgesneden stukken van 30 * 10 cm en 10 * 2 cm (2 elk);
- grote delen worden doorboord met een priem, gaten moeten vaak worden geplaatst;
- langs de randen worden kleine stroken gelijmd;
- leg de gesneden fruitringen neer;
- klem met wasknijpers of andere geïmproviseerde middelen zodat de citrus er niet uit valt.
De droger is op een batterij geplaatst. Bewaar het ongeveer 3-4 dagen. De methode is populair omdat deze de volgende positieve aspecten heeft:
- de cirkels zijn perfect gelijkmatig;
- een groot aantal gedroogde vruchten tegelijkertijd bij de uitgang;
- geen risico op uitdroging.
Als het buiten warm is, wordt het bouwwerk op een vensterbank geplaatst, waar het wordt blootgesteld aan de zon. Zo'n droger gaat lang mee als je de plakjes voor gebruik goed met keukenpapier afdeept.
In de lucht
Bedek een platte schaal met bakpapier, leg de plakjes neer. In appartementsomstandigheden worden ze op het balkon geplaatst. In particuliere huizen worden ze de straat op gebracht. Afhankelijk van de droogte van de lucht blijven citrusvruchten 1-3 dagen staan.
Voor voedsel
Gedroogde sinaasappel is gezond
Gedroogde sinaasappelschijfjes worden ook gebruikt bij het koken, omdat ze lekker en gezond zijn. Hun caloriegehalte is slechts 301 kcal per 100 g product. De energiewaarde is als volgt:
- eiwitten - 2 g;
- vetten - 1 g;
- koolhydraten - 71 g.
Gedroogd fruit toevoegen:
- bij het stoven van vlees;
- voor thee;
- in glühwein;
- in een mengsel van kruiden.
Gedroogde citrusvruchten zijn vooral lekker in karamel, in chocolade. Bij het maken van frites wordt vaak een snufje gemalen kaneel toegevoegd. Naast sinaasappelschijfjes wordt ook een schil gebruikt om te drogen, dit wordt een schil genoemd.
Droogmethoden
U kunt sinaasappels thuis op dezelfde manier drogen voor voedsel als voor decor. De suikermethode wordt ook vaak gebruikt. Het kost meer tijd en moeite om het uit te voeren, maar daardoor zijn de plakjes veel lekkerder. Culinaire experts gebruiken dit recept:
- 3 sinaasappels vallen in slaap 4 el. suiker, voeg 1 eetl. water.
- Kook of giet kokend water gedurende een paar minuten om de bitterheid te verwijderen.
- Daarna worden de plakjes gedurende 2 dagen in een vat met koud water geplaatst, waarbij het water periodiek wordt ververst.
- Doe de geweekte ringen stevig in een pan, giet kokende suikersiroop, laat 6 uur staan.
- Kook dan 5 minuten. op laag vuur en nog 12 uur laten staan. De procedure wordt 3 keer herhaald.
- De plakjes worden gedroogd volgens de bovenstaande methoden.
Gevolgtrekking
Om je huis te versieren en er felle kleuren aan toe te voegen, heb je gedroogde sinaasappelschijfjes en een beetje fantasie nodig. Dergelijke ambachten gaan enkele maanden mee en zullen u verrassen met hun uiterlijk en aroma.
Gedroogde citrusvruchten zijn een goed alternatief voor vers fruit, aangezien bijna alle vitaminesamenstelling behouden blijft tijdens het droogproces. Ze zijn veel gezonder dan koekjes en snoep.