Bloederige Siciliaanse sinaasappel
Siciliaans oranje vanwege zijn ongebruikelijke felrode kleur van het vruchtvlees wordt bloedig genoemd. Het groeit op het eiland Sicilië en heeft verschillende rassen.
Bloederige Siciliaanse sinaasappel
Botanisch kenmerk
De Siciliaanse sinaasappel behoort, samen met andere citrusvruchten, tot de wijnruitfamilie. Het is een groenblijvende plant met een piramidale kroon gevormd door ovaal blad met een glanzend glanzend oppervlak. Hij bloeit met witte geurende toppen. Onder natuurlijke omstandigheden groeit een sinaasappelboom tot 6 m lang. De bloeifrequentie is meerdere keren per jaar, de bloei- en vruchtstadia overlappen elkaar soms.
Vruchten zijn vaak ovaal van vorm, met een licht geribbeld oppervlak, gewicht - tot 250 g, de schil kan gemakkelijk worden afgepeld. Het vruchtvlees is grof en sappig, de smaak is afhankelijk van de soort.
De bloedige kleur van de rode Siciliaanse sinaasappel wordt geassocieerd met het specifieke microklimaat van de plantengroei en is te wijten aan grote verschillen in dag- en nachttemperaturen als gevolg van de inslag van een stratovulkaan aan de oostkust van Sicilië.
In tegenstelling tot de klassieke citrusvruchtenvariëteiten, die in hun chemische samenstelling alleen de natuurlijke geeloranje kleurstof caroteen bevatten, bevat de Siciliaanse sinaasappel anthocyaan, die de vrucht een karakteristieke rode tint geeft in het stadium van volledige biologische rijpheid.
Afhankelijk van de variëteiten is het vruchtvlees van de Siciliaanse sinaasappel:
- bloed rood
- bordeaux,
- oranje.
De schil is bruin of donkeroranje met een rode tint.
Oppervlakte
Aanvankelijk werd het fruit alleen op Sicilië geteeld, daarom kreeg het die naam. De geografische spreiding is beperkt tot gebieden met droge klimatologische omstandigheden, waar er een significant verschil is tussen dag- en nachttemperatuurindicatoren in het herfst-winterseizoen.
Tegenwoordig worden bloederige citrusvruchten ook verbouwd in Spanje en Marokko, de Amerikaanse staten Californië en Florida.
Rassen
Siciliaanse citrus heeft verschillende variëteiten.
Moro's Bloody Orange
De vruchten hebben een frambozensmaak
De soort was een van de eersten die commercieel werd gekweekt. Vruchten zijn klein van formaat, 5-8 cm in diameter, met een gewicht van 120-180 g Van alle soorten, de meest gekleurde en bloederige, is de kleur van het vruchtvlees donker, tot zwart in het bovenste deel van de vrucht. Smaak- en aromakenmerken zijn hoger dan die van andere rassen.
Moro heeft in zijn samenstelling een groot aantal anthocyanen, dus het meest gepigmenteerd. In het stadium van volledige rijpheid is de schil bedekt met roodviolette stippen. De smaak is zoet met frambozentonen.
Het behoort tot de vroeg rijpende soort.
Sanguinello sinaasappel
Sanguinello rood Siciliaanse sinaasappel in rassenkenmerken ligt dicht bij Moro. Het heeft een korte rijpingsperiode: in februari-maart. Vruchten zijn middelgroot, langwerpig of afgerond, met een geelrode schil, minder gepigmenteerd vruchtvlees, oranje, met bloederige vlekken.Het wordt beschouwd als de meest delicate van smaak met een lager gehalte aan zuur en anthocyanen. Het ras behoort tot de late rijping, rijpt onder de laatste soorten bloederige citrusvruchten. Groeiende plaatsen - Catania en Syracuse.
Sanguinello heeft een ondersoort van nootmuskaat, die zich onderscheidt door grotere vruchten en minder kleurintensiteit, smaak met uitgesproken nootmuskaattonen.
Tarocco oranje
De meest voorkomende variëteit van de Siciliaanse sinaasappel - Tarocco - is vooral populair in Italië. Het is het product van de Sanguinello-mutatie. De vruchten zijn rond, wegen 150-200 g, het vruchtvlees is oranjerood, zoet, sappig en met bessentonen. De schil is dun, soms heeft hij een roodachtige tint. Het wordt toegewezen met een hoog gehalte aan ascorbinezuur. Vruchten zijn middelgroot. Het aantal zaden is minimaal of helemaal afwezig.
Gevolgtrekking
Siciliaanse rode sinaasappel is een bloederige citrusvrucht. Het heeft een hoog gehalte aan anthocyanen, wat de vrucht een specifieke kleur geeft. Het heeft verschillende soorten.
Gebieden met grote temperatuurschommelingen overdag en 's nachts zijn geschikt voor het telen van fruit.