De voordelen en nadelen van sinaasappelschil
Sinaasappelschil heeft tal van gunstige eigenschappen, waardoor het op grote schaal wordt gebruikt in de traditionele geneeskunde en in de keuken, maar wanneer het in onbeperkte hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan het schade aan het lichaam toebrengen.
De voordelen en nadelen van sinaasappelschil
Wat is schil
Sinaasappelschil is een sinaasappelschil met een rijk aroma. Het heeft kleine poriën met essentiële oliën die citrus een geur geven. Sinaasappelschil heeft een bitterzoete smaak, in sommige gevallen suikerachtig.
In Frankrijk werd voor het eerst schillen van citrusvruchten in de voeding verwerkt.
De samenstelling van de schil en de voordelen ervan
Het caloriegehalte van sinaasappelschil is 97 kcal.
Energetische waarde per 100 g product:
- 1,5 g eiwit
- 0,2 g vet
- 14,4 g koolhydraten.
Voedingswaarde per 100 g product:
- 0,024 g verzadigde vetzuren
- tot 72,5 g water,
- 0,8 g kwaad,
- tot 40,6 g voedingsvezels.
Vitaminen:
- 0,9 mg niacine-equivalent
- 0,25 mg tocoferol,
- 136 mg ascorbinezuur
- 30 mcg foliumzuur
- 0,17 6 mg pyridoxine
- 0,49 mg pantotheenzuur
- 0,09 mg riboflavine
- 0,12 mg thiamine
- 21 mcg retinol-equivalent.
Mineralen:
- 1 mcg selenium
- 92 mg koper
- 0,25 mg zink
- 0,8 mg ijzer
- 21 mg fosfor
- 212 mg kalium
- 3 mg natrium
- 22 mg magnesium
- 161 mg calcium.
De gunstige eigenschappen van sinaasappelschil worden geassocieerd met de rijke chemische samenstelling:
- pectine helpt het werk van het maagdarmkanaal te verbeteren,
- fytonciden zijn natuurlijke antibiotica,
- hesperidin is een lipide-absorberende stof die vetverbrandingsprocessen versnelt en u in staat stelt om het gewicht te reguleren,
- ascorbinezuur in een verhoogde hoeveelheid helpt het risico op het ontwikkelen van artritis en artrose te voorkomen, voorziet het lichaam van calcium en versterkt het skeletstelsel,
- antioxidanten voorkomen het verschijnen van kankercellen,
- etherische oliën hebben ontstekingsremmende en antimicrobiële eigenschappen.
Gedroogde schillen van citrusvruchten zijn gunstig bij regelmatig gebruik. Het zorgt voor normale suikerniveaus voor het lichaam en heeft een mild choleretisch effect. Het vergemakkelijkt het werk van de lever, heeft reinigende eigenschappen, reguleert de water-zoutbalans en voorkomt wallen.
De schade van sinaasappelschil
Het consumeren van het product kan een allergische reactie veroorzaken
Als de aanbevolen inname wordt overschreden, is de schil van citrusvruchten schadelijk voor de gezondheid, vooral bij een allergische reactie op sinaasappels. Het product is verboden voor mensen met een voorgeschiedenis van darmaandoeningen, maagzweren of gastritis.
Hoe de schil te krijgen
Voor zelfbereiding van de schil thuis zijn gewassen sinaasappels vereist. Je krijgt het zo:
- van het fruit verwijderd met een speciaal mes voor het schillen van groenten,
- geraspt,
- snijd met een eenvoudig keukenmes.
De schil wordt gesneden tot de bittere, witte laag eronder. Laat het niet in de kruiden komen.
De schil die van de citrus wordt verwijderd, wordt, indien nodig, extra geplet en onmiddellijk gebruikt of gedroogd voor later gebruik. Voor deze:
- een bakplaat of bakplaat is bedekt met bakpapier,
- verdeel de gesneden korst in een dunne laag, verdeel deze gelijkmatig,
- 2-3 dagen laten staan op een droge en goed geventileerde plaats.
Het wordt aanbevolen om gedroogde citrusvruchten in canvas zakken op een droge, donkere plaats te bewaren.
Na het drogen behoudt de schil, verwijderd van een rijpe sinaasappel, een heldere kleur en wordt het aroma ervan intenser. Als er een witte, bittere laag op de schil achterblijft, wordt deze na het drogen bruin.
Praktisch gebruik
Sinaasappelschil wordt veel gebruikt in het dagelijks leven.
Koken
In de culinaire wereld wordt sinaasappelschil gebruikt als specerij die desserts en gebak een originele smaak geeft. Het wordt ook gebruikt bij de bereiding van gerechten uit vlees, kip en vis, bij de productie van alcoholische dranken. Het wordt ook gebruikt om jam en conserven te maken.
Sinaasappelschil wordt toegevoegd als een van de extra ingrediënten bij het zetten van thee en koffie, waardoor de dranken een delicaat aroma krijgen en hun tonische eigenschappen worden versterkt.
etnowetenschap
De traditionele geneeskunde maakt op grote schaal gebruik van schillen van citrusvruchten.
- De oliën in de schil zijn een effectief middel tegen ziekten van de mondholte, daarom worden infusies ermee gebruikt voor preventieve en therapeutische spoelingen.
- Sinaasappelschillen worden gebruikt tegen een koude hoest door slijm in de luchtwegen op te lossen.
- In het geval van ARVI-ziekten worden gedroogde schillen binnenshuis neergelegd als aromatherapiemiddel. Dit helpt de immuniteit te versterken.
- Citrus heeft kalmerende eigenschappen en is gunstig voor slapeloosheid en depressie.
- Het eten van citrusschillen kan aanvallen van brandend maagzuur en misselijkheid helpen verlichten.
- Sinaasappelschil, gebrouwen in kokend water en gedurende 10-15 minuten doordrenkt, bevordert gewichtsverlies en activeert metabolische processen in het lichaam.
Cosmetologie
Sinaasappelschil is een actief ingrediënt in maskers en scrubs om fijne lijntjes en rimpels te bestrijden, waardoor het gezicht en de hals een frisse uitstraling krijgen.
Gevolgtrekking
Sinaasappelschil heeft een delicate smaak, een rijk aroma en een rijke chemische samenstelling, waardoor het veel wordt gebruikt in de keuken, volksgeneeskunde en cosmetologie. Het is gemakkelijk om thuis een product te maken. Als sinaasappelschil binnen aanvaardbare grenzen wordt geconsumeerd, heeft het gezondheidsvoordelen.