Eigenschappen van wortelen als groente en fruit

1

983

Artikelbeoordeling

Een verplicht gewas voor tuinders is altijd een oranje knolgewas, dat vers wordt gebruikt, in naden en augurken wordt gebruikt en aan verschillende gerechten wordt toegevoegd. Er deed zich een dilemma voor: wortelen - een groente of een vrucht.

Eigenschappen van wortelen als groente en fruit

Plant geschiedenis

Wortelen begonnen in de 3e eeuw te worden verbouwd. BC e., het grondgebied van Afghanistan wordt beschouwd als zijn thuisland. Het werd opgevoed voor diervoeder. Het verschilde van zijn moderne tegenhangers: het was paars of wit, had een bittere en scherpe smaak. Mensen gebruikten de bovenkant van de plant (bloemen en bladeren) als smaakmaker voor voedsel.

In het oude Griekenland vroegen ze niet of wortels een vrucht of groente waren, maar ze gebruikten het op dezelfde manier als in het Midden-Oosten. De Griekse filosofen Teforast en Dioscorides gaven het wortelgewas speciale namen: karaton en stafilinos. Hippocrates noemde het ook in zijn werken over de aard en eigenschappen van planten. Dankzij Plinius werd de wortel de veldpastinaak genoemd. De oude arts Avicenna schreef de eigenschappen van een afrodisiacum aan haar toe.

Het belangrijkste voedselrantsoen voor paarden in de twaalfde eeuw. op het grondgebied van Europa was er precies een wortelplant in zijn geheel. Maar al aan het einde van de 16e eeuw. Nederlandse veredelaars waren in staat om een ​​oranje wortelgewas te produceren met een aangenamere smaak. Zo is begonnen met het verbeteren van de kwaliteit en het uiterlijk van de cultuur, die tot op de dag van vandaag voortduurt.

Theorieën over wortelbezit

Het is gebruikelijk dat moderne mensen zeggen dat wortelen een groente zijn. Maar voor sommigen is het argument dat wortelen een vrucht zijn ook juist. Er ontstaat een dilemma, ontstaan ​​door meningsverschillen tussen verschillende standpunten.

Nadat ze beide hebben geanalyseerd, krijgen ze het antwoord, een wortel is een vrucht of groente:

1. Op 20 december 2001 heeft de Europese Unie een richtlijn aangenomen die producten als watermeloen, pompoen, zoete aardappelen, komkommers, meloen, gember, tomaten en wortelen op de fruitlijst introduceert. Wortelen verschenen daar al in 1991: de jam van deze knolgewas was een handelsmerk van Portugal en het was illegaal om groenteconfituur te verkopen. Als gevolg hiervan besloten wetgevers dat de bewering dat wortels een vrucht zijn, de situatie zou verhelpen en ongemakkelijke regels zou omzeilen.
2. Volgens de plantkunde zijn fruit planten die vruchten vormen die na de bloei worden gegeten. Deze omvatten paprika's, maïs, bonen, erwten, bonen, pompoen, courgette, meloen, aubergine, watermeloen, tomaten, enz. Dezelfde gewassen hebben zaden in de vrucht, die worden gebruikt voor de voortplanting en het zaaien. Groenten vertegenwoordigen verschillende groepen: wortelgroenten (bieten, pastinaak, radijs, aardappelen), bladgroenten (sla, spinazie, dille), stengels (selderij, gember, rabarber), bloemknoppen (bloemkool, broccoli). Wortelen zijn volgens deze verdeling een groente die tot de groep wortelgroenten behoort.

Nuttige eigenschappen van een knolgewas

Groente heeft vetverbrandende eigenschappen

Ongeacht de naam van deze tuincultuur in verschillende delen van de wereld, het heeft een grote hoeveelheid voedingsstoffen, waarvoor het wordt gewaardeerd en geliefd. Wortelen zijn rijk aan suiker, wat ongeveer 12% uitmaakt van de totale knolgewas.Het wordt vertegenwoordigd door glucoseverbindingen die veilig zijn voor mensen met diabetes om te consumeren.

De plant bevat vezels, die in veel dieetprogramma's vaak een onmisbaar onderdeel van de voeding worden. Het is nuttig omdat het in staat is om het werk van het maagdarmkanaal te normaliseren en gifstoffen en overtollige afzettingen ervan te verwijderen. Het wordt op dezelfde manier gebruikt als een vetverbrandingsmiddel.

De minerale component in de knolgewas wordt vertegenwoordigd door elementen als kalium, koper, kobalt, ijzer, die de noodzakelijke reserves van deze eenheden in het menselijk lichaam aanvullen. In combinatie met natuurlijke zuren - pantotheenzuur en ascorbinezuur - kunnen ze de productie van bloedcellen optimaliseren, de immuniteit verhogen en beschermen tegen uitlaatgassenvergiftiging. Deze chemische elementen verbeteren de diuretische en choleretische functies van het lichaam.

De belangrijkste eigenschap van wortelen is het hoge gehalte aan caroteen, dat wordt omgezet in vitamine A. Het is onder zijn invloed dat de wanden van bloedvaten worden versterkt, het werk van de hartspier verbetert en daarom is het nuttig voor de preventie van hart-en vaatziekten. Vitaminen van de groepen B, E, K, D hebben ook een positief effect op het menselijk lichaam, helpen het gezichtsvermogen te verbeteren, vitaminetekorten te overwinnen en de gezondheid van ouderen te behouden.

Gevolgtrekking

Volgens historische gegevens bestond het concept van "fruit" tot 1705 niet in Rusland, dus noemden ze een wortel een groente. Nu doen de verworvenheden van de plantkunde en enkele wetgevende feiten twijfel aan de al lang aanvaarde waarheden, omdat er een mening was dat deze cultuur vrucht is. Hoe je dit wortelgewas ook noemt, de gunstige eigenschappen voor mensen blijven de belangrijkste.