De voordelen en nadelen van wortelen voor mensen

0

1098

Artikelbeoordeling

De voordelen en nadelen van wortelen zijn goed bestudeerd. Deze sinaasappelgroente wordt aanbevolen voor de preventie van hypovitaminose en een aantal ziekten. Het wordt zowel rauw als gekookt geconsumeerd. Maar je kunt je niet te veel laten meeslepen om geen overdosis vitamines te veroorzaken. Er zijn ook een aantal omstandigheden waarbij het eten van groente over het algemeen niet wordt geadviseerd.

De voordelen en nadelen van wortelen voor mensen

De chemische samenstelling van wortelen

Voordat u de gunstige eigenschappen van wortelen bespreekt, moet u de chemische samenstelling ervan kennen. De groente is 88% water. Wortelen bevatten ook koolhydraten, eiwitten, vezels en een aantal andere componenten. Het caloriegehalte is laag - slechts 36-39 kcal per 100 g.

Inhoud van basisstoffen in 100 g:

• eiwitten - 3,1 g;
• vetten - 0,1 g;
• koolhydraten - 6,8 g;
• vezels - 2,3 g;
• organische zuren - 0,31 g;
• droog residu of ballaststoffen - 1,03 g;
• suiker en glucose - 6,76 g.

De samenstelling is niet stabiel, veel hangt af van de variëteit, groeiomstandigheden. Naast de belangrijkste elementen bevat het product een aantal vitamines:

• beta-caroteen - 12,03 mg;
• retinol (vit. A) - 2000 mcg;
• thiamine (vit. B1) - 0,062 mg;
• riboflavine (vit. B2) - 80 mcg;
• pantotheenzuur (vit. B5) - 0,3 mg;
• pyridoxine (vit. B6);
• foliumzuur (vit. B9) - 8,95 mg;
• ascorbinezuur (vit. C) - 5,021 mg;
• tocoferol (vit. E) - 0,4 mg;
• biotine (vit. H) - 0,062 μg;
• phylloquinon (vit. K) - 13,1 μg;
• nicotinezuur (vit. PP) - 1,1 μg.

De hoeveelheid van sommige vitamines komt overeen met de dagelijkse dosis of overschrijdt deze zelfs, wat extra voordelen geeft. Het hangt ook af van de variëteit. Hoe intenser de oranje kleur, hoe meer caroteen in de vrucht. Paarse, witte en gele variëteiten bevatten minder van deze voedingsstof.

De samenstelling van wortelen omvat ook macronutriënten: 27 mg calcium, 38 mg magnesium, 200 mg kalium, 56 mg fosfor, bijna 80 mg chloor, natrium, zwavel. De tabel met sporenelementen is ook uitgebreid. De groente bevat ijzer, koper, zink, jodium, mangaan, selenium, fluor, chroom, kobalt, lithium, boor, etc.

Nuttige eigenschappen van wortelingrediënten

De voedingsstoffen in wortelen hebben verschillende effecten op het lichaam. Sommige hebben zelfs effect in microscopisch kleine doses.

Vitaminen

Wortelen zijn de kampioen in het gehalte aan bètacaroteen. Pompoen, bieten en andere groenten zijn aanzienlijk inferieur aan haar. Deze stof is een voorloper van vitamine A. Het verandert in retinol en reageert met vetten, daarom wordt het aanbevolen om een ​​groente met plantaardige olie te gebruiken. Vitamine A verbetert het zicht, vooral 's nachts. Hij is verantwoordelijk voor de regeneratie van de huid en slijmvliezen, de groei van het skelet.

B-vitamines hebben een positief effect op het zenuwstelsel. Foliumzuur neemt deel aan hematopoëse, verhoogt de hoeveelheid hemoglobine.Biotine beïnvloedt de conditie van de huid, het haar en het nagelbed, het wordt vaak toegevoegd aan cosmetica. De dosis vitamine H in wortels is hoog, dus het heeft een groot effect op de conditie van de huid.

Tocoferol is een krachtige antioxidant die vrije radicalen vermindert. Vitaminen C en PP verbeteren de immuniteit, vasculaire toestand, voorkomen slijmvliesbloedingen. Vitamine K verdikt het bloed, is een van de factoren van de stolling. Bij mensen wordt fyllochinon in de lever gesynthetiseerd, maar bij hepatitis, cirrose, wordt het tekort waargenomen.

Minerale componenten

Wortelen zijn rijk aan sporenelementen

De hoeveelheid mineralen in een groente kan hun voorraad in het lichaam aanvullen. Kalium en magnesium zijn essentieel voor de regulatie van het hart. Calcium en fosfor verbeteren de gezondheid van botten, tanden, nagels en haar. Ze zijn nuttig voor kinderen met een intensieve skeletgroei en voor ouderen met gewrichtsproblemen. Chloor is betrokken bij veel biochemische processen in cellen.

Sporenelementen die bij wortelen komen, hebben ook invloed op de stofwisseling. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan ijzer. Dit mineraal maakt deel uit van hemoglobine en voorkomt het ontstaan ​​van bloedarmoede.

Jodium is een belangrijk onderdeel van schildklierhormonen, het tekort leidt tot hypertrofie en verstoring van het orgaan.

Wortelen bevatten ook fluoride, wat de conditie van het tandglazuur beïnvloedt. Lithium en selenium zijn belangrijke elementen die betrokken zijn bij de werking van het zenuwstelsel. Mangaan helpt bij de hartfunctie en koper is opgenomen in sommige leverenzymen.

Andere elementen

Veel meer nuttige elementen en verbindingen komen met wortels het menselijk lichaam binnen. De groente is rijk aan vezels, die de darmfunctie reguleren. Organische zuren zijn verantwoordelijk voor de vitale functies van veel systemen, waaronder het centrale zenuwstelsel en het hart, ze verbeteren de conditie van de huid, stimuleren de groei en deling van cellen.

De stof falcarinol voorkomt het ontstaan ​​van kanker. Op basis daarvan worden medicijnen gemaakt. Phytoncides helpen bacteriën en virussen te bestrijden, dus de groente is nuttig bij darm- en verkoudheidsinfecties. De voordelen van wortelen liggen in hun lage caloriegehalte - wortelgroenten worden vaak aanbevolen als dieetvoeding voor mensen met overgewicht.

Voordelen voor verschillende orgels en systemen

De gezondheidsvoordelen van wortelen worden niet betwist. Het wordt gebruikt om de ontwikkeling van ziekten te voorkomen.

Ogen en huid

Misschien wel het bekendste voordeel van wortelen is de verbetering van het gezichtsvermogen door bètacaroteen. Het ontbreken van deze stof veroorzaakt nachtblindheid, mensen beginnen slecht te zien in het donker. Oogziekten worden ook verergerd: blefaritis, conjunctivitis, bijziendheid. Als u regelmatig sinaasappelwortelgroenten eet, kunnen deze problemen worden voorkomen.

Vitamine verbetert de regeneratie van het epitheel en endotheel, activeert keratine en de synthese ervan, bevordert het verdwijnen van acne, verlicht ontstekingen en heeft een effect op psoriasis. Het wordt actief gebruikt in cosmetica voor verjonging. Maskers worden met zorg gedaan, omdat wortels het gezicht een oranje kleur geven, die moeilijk af te wassen is.

Het cardiovasculaire systeem

De groente vermindert de hoeveelheid cholesterol in het bloed, waardoor het niet op de wanden van bloedvaten wordt afgezet. Dit voorkomt de ontwikkeling van coronaire hartziekten, hypertensie, beroertes en hartaanvallen. Bovendien verbeteren heilzame stoffen de bloedcirculatie in het centrale zenuwstelsel en perifere bloedvaten. De groente wordt aanbevolen voor mensen met hoge bloeddruk, angina pectoris, tijdens de revalidatieperiode na een beroerte of hartinfarct, ook bij spataderen.

Impact op de spijsvertering

Wortelsap kan parasieten verdrijven

Wortelen hebben een gunstige invloed op de gezondheid van het spijsverteringsstelsel. Door het hoge vezelgehalte in de groente verbetert de darmmotiliteit en worden voedingsstoffen opgenomen. Gifstoffen en gifstoffen stagneren niet, worden snel uit het lichaam uitgescheiden, wat de belasting van de lever vermindert.Dit is de reden waarom de groente wordt geadviseerd om te eten voor hepatitis, cirrose.

Een glas sap, gedronken op een lege maag, verzwakt en maakt de ontlasting vloeibaar. Het wordt aanbevolen om het in te nemen voor constipatie, een opgeblazen gevoel.

De nuttige eigenschappen van wortelen voor aambeien zijn opgemerkt. Het bevordert de eliminatie van parasieten uit het lichaam.

Het wordt aanbevolen om niet alleen de knolgewas te gebruiken, maar ook de kroon. Groene bladeren worden verkruimeld tot een salade of gedroogd zodat ze later kunnen worden gestoomd. Het product heeft een choleretisch effect, daarom is het nuttig om het te gebruiken voor de preventie van cholelithiasis.

Begin vorige eeuw bedacht de Slowaakse arts Moro een speciaal recept voor wortelsoep, waarmee hij veel kinderen redde van darminfecties. Het feit is dat de vrucht bacteriedodende eigenschappen heeft, de hechting (hechting) van bacteriën aan de darmwand voorkomt. Artsen gebruiken deze knolgewas nog steeds om diarree te behandelen.

Ademhalingssysteem

Het wordt aanbevolen om alle delen van de plant in te nemen als hoestonderdrukker. Ze worden voornamelijk aan rokers getoond. Een glas sap of thee van droge toppen met zaden twee keer per dag vermindert de schade door roken met 10-20%. De groente wordt goed vloeibaar en verwijdert slijm, vermindert hoestsymptomen.

Ook worden wortelen aanbevolen bij verkoudheid, keelpijn, na het verwijderen van de amandelen. De bacteriedodende eigenschappen van de groente dragen bij aan een snelle genezing, voorkomen complicaties. Inhalaties worden gemaakt van droge zaden en toppen; het wordt ook geadviseerd om het sap in verwarmde vorm te drinken.

Reproductiesysteem

Behandeling met gewone wortels kan veel aandoeningen van de voortplantingsorganen wegnemen. Groenten worden geadviseerd om te eten in geval van overtreding van de productie van geslachtshormonen bij meisjes en volwassen vrouwen, onregelmatige menstruatie. Wortelgewassen zijn nuttig voor spruw, ontsteking van de geslachtsorganen. Ze worden aanbevolen voor zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven.

Sap en rauwe groente verhogen de potentie bij mannen. Sommige componenten worden zelfs gebruikt voor de vervaardiging van medicijnen, waarvan het gebruik de mannelijke vruchtbaarheid verhoogt. Het wordt aanbevolen om wortels te eten voor mannelijke onvruchtbaarheid, na een prostaatoperatie.

Andere systemen

Wortelen bevatten naast tocoferol ook een aantal antioxidanten. Ze neutraliseren en voorkomen het vernietigende effect van vrije radicalen op cellen, voorkomen het ontstaan ​​van kanker.

Deze groente wordt aanbevolen voor patiënten met diabetes mellitus: het verlaagt de bloedglucosespiegel. Wortelen hebben een diuretisch effect, ze zijn opgenomen in de complexe behandeling van pyelonefritis, urolithiasis.

Onmisbare knolgewas voor kinderen. Het voldoet volledig aan de dagelijkse behoefte aan caroteen en andere vitamines, versterkt spieren en botten en stimuleert hun groei. Voor ouderen wordt het aanbevolen als profylactisch middel tegen osteoporose en veroudering. De pap van de pulp wordt gebruikt als antisepticum en als middel om het herstel van schade te versnellen. Het wordt onmiddellijk na een verwonding aangebracht of er wordt 's nachts een kompres gemaakt.

De groente verwijdert gifstoffen uit het lichaam, dus het is nuttig voor acute en chronische vergiftiging, bij het elimineren van hard drinken. Wortelen zijn goed voor iemand die stopt met een slechte gewoonte: roken, drugsgebruik. Het is ook handig voor mensen die in ongezonde industrieën werken.

Schade door wortels

De groente irriteert het darmslijmvlies

De groente is nuttig voor zowel behandeling als preventie van ziekten. Maar wortelen hebben ook contra-indicaties. Je kunt het niet gebruiken met de volgende pathologieën:

• Maagzweer van de maag en de twaalfvingerige darm in de acute periode, hoge zuurgraad. De knolgewas irriteert het slijmvlies.
• Ontstekingsziekten van de dunne darm.
• Chronische ziekten van het maagdarmkanaal. Het gebruik van wortelgewassen in dergelijke situaties veroorzaakt irritatie van het slijmvlies, vooral rauwe.
• Hypotensie. Wortelen verlagen de bloeddruk.
• Nierfalen. De schade van wortels in deze situatie houdt verband met het hoge gehalte aan kalium, dat, met een slechte nierfunctie, in het lichaam wordt vastgehouden.
• Allergische ziekten en overgevoeligheid voor de belangrijkste componenten van de groente. Wortelzaden zijn een sterk allergeen.
• Grote stenen in de galblaas en blaas. De choleretische en diuretische eigenschappen van wortels veroorzaken een blok stenen in de galwegen of urineleiders.

Tandartsen raden aan om het sap met een rietje te drinken. Als het op de tanden komt, beschadigt het het glazuur.

De schade van wortels zal zijn als u de dosis overschrijdt. Allereerst manifesteert dit effect zich door gele verkleuring van de huid en slijmvliezen. Bij jonge kinderen wordt het symptoom bijvoorbeeld opgemerkt, zelfs als ze tot 5 eetlepels drinken. sap per week. Bij volwassenen kan de huid geel worden als u 2-3 kg wortelgewassen eet of elke dag 2-3 eetlepels drinkt. sap gedurende 2-3 maanden. Als het gezicht geel wordt, stop dan met het eten van de groente.

Gekiemde wortelen worden niet aanbevolen: ze bevatten selaninegif, dat schadelijk is voor de gezondheid. Het is vooral gevaarlijk voor kinderen, ouderen en zwangere vrouwen. Kieming wordt waargenomen in het voorjaar, tegen die tijd heeft de vrucht de meeste voedingsstoffen verloren.

Hoe wortels te eten

De genezende eigenschappen van wortels komen zowel in rauwe als in gekookte vorm tot uiting. De groente werkt, ongeacht de methode van culinaire verwerking, maar heeft zijn eigen kenmerken. Het nut van wortelen verdwijnt niet na het koken. Tegelijkertijd worden gefrituurde wortelen niet aanbevolen: ze accepteren een dergelijke verwerking niet.

Verse wortelen

Rauwe wortelen zijn rijk aan vitamines. Ze gaan gedeeltelijk kapot tijdens het koken onder invloed van temperatuur. Dan, bij vitaminetekort, nachtblindheid, wordt geadviseerd om een ​​onbewerkte groente te eten. Er zijn veel nuttige stoffen in de schil, daarom wordt het niet aanbevolen om jonge wortelen te schillen, deze hoeft alleen goed te worden gewassen. Helaas is het in zijn rauwe vorm minder verteerbaar en wordt het minder opgenomen dan gekookt. Een rawfood-dieet is gecontra-indiceerd voor bepaalde ziekten van de darmen en maag.

Als verse wortelen op een ijzeren rasp worden geraspt, verliezen ze ook een deel van de vitamines. Daarom is het beter om het op plastic te wrijven. De puree wordt gemengd met een appel en daar worden 2-3 druppels plantaardige olie aan toegevoegd. Zo'n gerecht vult de dagelijkse behoefte aan alle voedingsstoffen. Om verkoudheid te voorkomen, wordt de behandeling van keelpijn, geraspte wortelen met knoflook of honing gemaakt, wordt selderij toegevoegd. De producten bevatten fytonciden die bacteriën en virussen doden. Voor de behandeling van constipatie wordt geadviseerd de wortelen op een grove rasp te raspen en te mengen met plantaardige olie.

Wortelsap

Wortelsap is lekker en wordt goed opgenomen. Het verdient de voorkeur om het zelf te koken en vers op te eten. In de winkel gekochte sappen zitten vol met conserveermiddelen die slecht zijn voor je gezondheid. Het komt voor dat er nectar wordt verkocht, waarin niet meer dan 20% echt sap zit.

Als u thuis een drankje klaarmaakt voor toekomstig gebruik, gaan een deel van de vitamines verloren.

Het wortelgewas wordt lange tijd bewaard, het is mogelijk om tot halverwege de lente versgeperste sappen te krijgen. Het drinken van sap wordt geadviseerd na het eten, dan is de genezende eigenschap meer uitgesproken.

Gekookte wortelen

De voordelen van gekookte wortelen zijn ook geweldig. De eigenschappen als antioxidant nemen toe met 14-34%, wat vooral belangrijk is in de oncologie. Ook lost suiker gedeeltelijk op tijdens het koken, daarom is het handig voor diabetici.

Gekookte wortelen zijn zacht en gemakkelijker te bijten voor kleine kinderen en ouderen met gebitsproblemen. Het is gemakkelijker voor het spijsverteringsstelsel om zo'n groente te verwerken.

Gekookte wortels versterken, dus worden ze voorgeschreven voor diarree.

De voordelen van worteltoppen

Het blijkt dat niet alleen de wortel gunstige eigenschappen heeft. Haar tops kunnen ook helpen. Het wordt aanbevolen om greens uit dit deel van de groente te gebruiken voor aambeien, spataderen, stress en ziekten van het zenuwstelsel, oogaandoeningen. Het bevat veel caroteen, andere vitamines en mineralen, die in wortelgewassen niet of nauwelijks voorkomen.

De toppen worden fijngehakt en toegevoegd aan salades en soepen. De geur van groene bladeren versterkt de smaak van voedsel. Voor de winter worden ze gedroogd, daarna gestoomd als thee, er wordt een afkooksel of een bittere tinctuur gemaakt. Samen met de tops wordt een shift gebruikt.Ze hebben een goede geur, zijn geschikt als smaakmaker voor eerste of tweede gangen. Eet ze met de nodige voorzichtigheid: wortelzaden veroorzaken bij sommige mensen allergieën.

Samenvatten

Nuttige wortelen hebben geneeskrachtige eigenschappen, worden gebruikt om vitaminetekorten, een aantal ziektes te voorkomen en zijn onmisbaar in de voeding. Het verbetert de conditie van de huid, geeft jeugd. Dit zijn allemaal redenen waarom u deze groente in uw dagelijkse voeding zou moeten opnemen.

Een persoon wordt aanbevolen om 0,5 kg wortelgroenten per dag te eten of 0,5-1 glas sap te drinken. Tegelijkertijd monitoren ze of de groente allergieën veroorzaakt, of de huid geel wordt en of de dagelijkse consumptie wordt overschreden. Als dergelijke symptomen worden waargenomen, worden wortels weggegooid of in het dieet verminderd. Ze eten bijvoorbeeld maar 1 stuk of drinken om de dag sap.