Waarom broccolikool bloeide
Een krop broccolikool groeit met veel kroppen. Broccoli bloeit na het rijpen. Als de broccolikool is uitgebloeid, heeft de tuinman een fout gemaakt bij de verzorging of verkeerd geoogst in de tuin.
Redenen voor bloeiende broccoli
Wanneer de kool bloeit
Direct na het planten van zaailingen in de volle grond, organiseren ze de verzorging en voeding van de grond rond de koolkop. Kool is pretentieloos en is bestand tegen extreme temperaturen; de groente wordt zelden ziek. Broccoli bloeide in de volgende gevallen:
- toen de bloei van de groente in de tuin begon;
- toen de broccoli onmiddellijk bloeide in de opslagruimte.
In het eerste geval had de tuinman geen tijd om te oogsten, en in het tweede geval werd de technologie voor het opslaan van groenten in het huis geschonden. Als de broccoli eenmaal in bloei is gekomen, mag deze niet meer worden gegeten of bewaard - de bloei is een teken van bedorven kool.
Het belang van landbouwtechnologie
Bloeiende broccolikool wordt voorafgegaan door langdurige zorg: kool wordt geplant met zaailingen. Vóór de eerste scheuten worden zaailingen in een kas opgeslagen en daarna in de volle grond geplant. Voor de normale rijping van een groente die kan worden gegeten, worden de juiste omstandigheden gecreëerd: 4 keer per maand water geven na het bemesten van de grond. Bemesting van de grond is afhankelijk van de samenstelling, de grond heeft ook invloed op de rijpingsperiode van de groente en op de bloeiperiode.
Verkeerd oogstregime
De belangrijkste regel voor het oogsten is het tijdig afsnijden van rijpe koolkoppen. Als je het moment mist, bloeit broccoli.
De kleur groeit snel en bedekt in een paar dagen de hele kop van de kool. Bloeiende groenten verliezen hun malse, sappige kern, worden taai en smaakloos. Broccoli wordt gekweekt voor vitamines en micronutriënten: als je een krop kool buitenshuis overbelicht, bederft het en kookt het niet goed - zo'n gerecht zal geen goed doen.
De eerste tekenen van bloei
Een overbelichte groente verandert geleidelijk - dit is het eerste teken waarmee men kan beoordelen dat kool niet geschikt is voor consumptie. In de normale toestand wordt kool in dichte, donkergroene toppen geperst. De kop moet vrij zijn van vlekken, tekenen van rot of droge koppen.
Zorg ervoor dat u de toestand van de koolkop in de gaten houdt: door zijn uiterlijk wordt het oogsttijdstip bepaald. Direct voor de bloei van de koolkop, die zich uitstrekt vanaf de hoofdsteel, beginnen de processen geel te worden. Onregelmatige geelbruine vlekken verschijnen als eerste. Binnen een paar dagen wordt de koolkop bedekt met een karakteristieke kleur, die moeilijk te verwijderen is.
Als de kool bloeit, is het te laat om hem te plukken. Het gewas wordt gesneden en gebruikt voor huishoudelijke behoeften (het voederen van vee). Voorzichtige huisvrouwen lenen zich voor een warmtebehandeling, maar het is niet meer mogelijk alle nuttige stoffen uit kool te halen. Een product dat uitgebloeid is, veroorzaakt zelden negatieve reacties, maar het wordt niet aanbevolen om het te eten.
Onjuiste opslag
Als de kool niet op de juiste manier wordt bewaard, zal hij bloeien
Een gezond gewas voor verkoop of thuisopslag kan ook bloeien. Kool wordt op 2 manieren bewaard:
- voor een korte periode - binnen 2-3 dagen;
- voor een lange tijd - enkele weken.
Als het je lukt om een gezonde groente te kweken zonder te bloeien, wordt deze goed bewaard. Zelfs een recentelijk gezond hoofd kan binnen een paar dagen bedekt worden met gele bloemen. In dit geval verliest het product al zijn nuttige eigenschappen.
Opslag op korte termijn
Zodat er geen gele bloemen op een verse krop verschijnen, wordt de koolkop als verse kruiden bewaard. Bij deze opslagmethode wordt kool gesneden zonder in afzonderlijke delen te verdelen: de koolkop blijft intact en zonder snijwonden. Voor de opslag wordt een bak met water voorbereid, waar een snee van de stengel wordt geplaatst.
Als je kool te veel in water laat staan, zal hij bedekt zijn met gele bloemen. Dit gebeurt de volgende dag, wanneer de groente vocht heeft gekregen. Als de kool in bloei staat, kun je hem niet koken. Als u normaal geoogste kool invriest, bloeit deze niet na het invriezen. Dit is een van de meest betrouwbare manieren om koolbloei te voorkomen.
Koude opslag
Zonder bereiding in de koelkast zal de groente onder normale omstandigheden snel bederven. Tekenen dat de kool niet geschikt is voor consumptie zijn onder meer: verkleuring van de koolkop en bloei die het grootste deel van de kop bedekt. Om het verschijnen van bloeiwijzen te voorkomen, is het noodzakelijk om de plaats in de koelkast goed voor te bereiden.
Een vochtig, geperst servet wordt op de bodem van de groentebak gelegd (deze moet schoon zijn en groter dan de koolkop). De koolkop wordt in een zak gedaan die niet kan worden gesloten en vervolgens op een servet achtergelaten. Voordat u de koolkop in de koelkast plaatst, mag deze niet worden gewassen of bijgesneden. Als de bloeiwijzen al zijn verschenen, is deze opslagmethode niet geschikt. Het is belangrijk om de buurt in de koelkast te observeren: je kunt er geen appels of bananen naast zetten. De houdbaarheid van kool zonder bloeiwijze in deze vorm is niet meer dan 2 weken.
Gevolgtrekking
Broccoli is een voedsel dat kan worden gekookt. Het behoudt zijn nuttige eigenschappen en is niet pretentieus in onderhoud. In een normale toestand mogen er geen bloeiwijzen op het hoofd verschijnen. Als de koolkop begint te bloeien, is het gewas volledig geruïneerd. Een hoge luchtvochtigheid leidt tot de vorming van gele bloemen op de koolkop. Zo'n product kun je niet redden.