De voordelen en nadelen van blauwe kool
Blauwe kool is rijk aan gezonde ingrediënten; het is geschikt voor het maken van salades en augurken. De groente wordt het hele jaar door in de tuin of in de kas geplant, de kool wordt van de herfst tot het late voorjaar in de kelder bewaard. Soms wordt deze variëteit rood en blauwkop genoemd.
De voordelen en nadelen van blauwe kool
algemene karakteristieken
Blauwe kool is inheems in de hete mediterrane landen. Het is mogelijk om zaailingen te kweken in zowel koude als warme klimaten, als er omstandigheden worden gecreëerd voor de snelle groei: om water te geven of extra verlichting in de kas. Blauwe kool lijkt op de gewone witte kool, het bevat veel nuttige vitamines en mineralen.
De kleur van een groente is afhankelijk van een bepaalde variëteit: de bladeren kunnen lichtblauw en felrood zijn met een paarse tint. De smaak van de groente is pittig en zoet, de bladeren zijn waterig. De nerven in de bladeren zijn taai, waardoor de bovenste lagen van de kop goed hun vorm behouden.
Algemene samenstelling
Een sappige groente bestaat uit een grote hoeveelheid water (60-70% waterig). Als tijdens de groei van de koolkop goed wordt bewaterd, bereikt de hoeveelheid vocht in de kop 90%. In de blauwkopcultuur zijn er 2 keer meer vezels die nuttig zijn voor het menselijk lichaam dan in de witkopcultuur.
Hoofd koolsamenstelling:
- Vitaminecomplexen. De voordelen van een groente worden bepaald door de hoeveelheid vitamines die deze bevat. Blauwe kool is rijk aan B-vitamines: ze helpen het uiterlijk van een persoon te verbeteren en versterken hun immuunsysteem. De samenstelling van rode kool bevat vitamine PP en C. Vitamine A en E hebben een gunstig effect op het lichaam van een volwassene of een kind, ze zitten in een koolkop.
- Micro-elementen. De koolkop bevat kalium. Het bevordert stofwisselingsprocessen in het lichaam en herstelt het spijsverteringskanaal. IJzer, dat deel uitmaakt van rode kool, helpt de werking van het spijsverteringsstelsel te verbeteren.
Door de unieke samenstelling van de groente kun je hem elke dag gebruiken: contra-indicaties zijn individueel en allergische reacties op de componenten van de groente zijn zeer zeldzaam. Rode kool dankt zijn naam aan zijn kleur: enzymen die blauwe bladeren bevatten, helpen de bloedvaten te versterken.
Het caloriegehalte van het product is klein: 0,31 kcal per 1 g groente. Het lage caloriegehalte van kool wordt gewaardeerd door voedingsdeskundigen die vers bereide koolsalades voorschrijven aan mensen die afvallen.
De voordelen van een groente
De gezondheidsvoordelen zijn afkomstig van de rijke samenstelling. Vitaminen en sporenelementen ondersteunen stofwisselingsprocessen door het hele lichaam.
Dankzij de fytoncide in caprust, is het gebruik ervan een effectieve preventie van tuberculose. Koolsap helpt bij longziekten.
Blauwe kool heeft geneeskrachtige eigenschappen
Andere nuttige eigenschappen van het product:
- behandelt chronische bronchitis en acute luchtweginfecties;
- bestrijdt hypertensie;
- verlaagt de bloeddruk vanwege de grote hoeveelheid kalium;
- versterkt het cardiovasculaire systeem;
- versterkt de wanden van bloedvaten;
- gebruikt voor snelle ontnuchtering;
- geneest wonden;
- helpt bij geelzucht en huidaandoeningen;
- gebruikt om de maag te kalmeren na ernstige intoxicatie.
Selenium verzadigt spieren met zuurstof: dergelijke gunstige eigenschappen helpen de patiënt om snel te herstellen van de ziekte. Groentesap met verkoudheid en virale ziekten. Selenium versterkt de schildklier en voegt kracht en energie toe aan een volwassene of kind.
Contra-indicaties
Gebruik is gecontra-indiceerd in geval van individuele intolerantie voor het product.
Een grote hoeveelheid vezels is moeilijk verteerbaar, dus veel rauwe groenten tegelijk eten is het niet waard.
De groente is schadelijk voor ziekten van het maagdarmkanaal, winderigheid of maagzweren. Vers product moet voor gebruik een warmtebehandeling ondergaan.
Plantaardige gerechten
F1-groenten zijn hybriden die enkele maanden in een koele ruimte worden bewaard. In de herfst kunt u een gezond product inslaan en dit toevoegen aan voedsel voor kinderen en volwassenen. Groentebladeren worden rauw genomen: ze worden gekookt, gebakken, gepekeld. De meeste van alle voordelen zitten in salades (de bladeren behouden alle vitamines en voedingsstoffen die ze bevatten).
Gemeenschappelijke en feestelijke gerechten worden bereid met blauwe kool. De geraspte groente wordt verdund met uien en op smaak gebracht met appelciderazijn - een eenvoudig gerecht dat geschikt is voor het voeden van kinderen en voor de dagelijkse voeding van ouderen. Blauwe kool wordt gecombineerd met seizoensgroenten: tomaten, komkommers, kruiden. Om de bitterheid te verwijderen, worden de bladeren geweekt in zout water of op smaak gebracht met kruiden.
In de meeste gevallen wordt blauwe kool gebruikt voor salade, die snel te bereiden is en alle nodige vitamines bevat. Blauwe bladeren worden gebruikt als decoratie of garnering.
Kool planten
Blauwe kool heeft een gemiddelde rijpingstijd. Een volwaardige koolkop verschijnt 150-200 dagen na ontscheping. Blauwe kool wordt gekweekt uit zaden of zaailingen. Voor het planten worden de zaden gedrenkt in kaliumpermanganaat en ondergedompeld in bemeste grond. Voeg 4-5 zaden toe aan elk putje. Een mengsel van turf en humus wordt gebruikt om het plantmateriaal te bemesten.
Zaailingen worden ontkiemd op een vensterbank of in een kas (uit zaden). Voor kieming in een kas wordt een grondmengsel gebruikt dat bestaat uit graszoden en turf. Na ontkieming worden de zaailingen getransplanteerd naar de volle grond: het wordt voorbemest en bewaterd. Kies een bed met veel natuurlijk licht zonder tocht. Verdere zorg voor blauwe kool omvat het wieden van de bedden, water geven en harken. Het oogsten vindt plaats aan het einde van de zomer, wanneer de bovenste bladeren van de groente hard beginnen te worden en vocht verliezen.
Gevolgtrekking
Blauwe kool bevat vitamines en mineralen die nuttig zijn voor het lichaam. Het sap wordt gebruikt om verkoudheid en stofwisselingsstoornissen te behandelen. Het product is gecontra-indiceerd bij mensen met aandoeningen van het maagdarmkanaal of zweren.