De voordelen en nadelen van Chinese kool
Chinese kool wordt ook wel Peking-kool genoemd en het ongebruikelijke uiterlijk wordt gebruikt om gerechten te versieren. In tegenstelling tot witte kool heeft Peking een langwerpige vorm met losse bladeren. Chinese kool bevat veel vitamines en heilzame componenten.
De voordelen en nadelen van Chinese kool
Verscheidenheid kenmerk
Beschrijving van de koolkop:
- lichtgroen blad met gekartelde uiteinden;
- grote maten van een kop Chinese kool: een kop weegt tot 1,5-2 kg.
Chinese kool is een tweejarig groentegewas, het is gemakkelijk te verzorgen.
De variëteit onderscheidt zich door zijn smaak: de delicate zoetige afdronk van de bladeren past goed bij pittige en vleesgerechten. De bovenste bladeren van de groente zijn sappig en knapperig, de onrijpe bladeren zijn hard en droog. Ze behouden hun vorm niet en vervagen snel.
Ongedierte verschijnt op een gezonde kool onder onjuist gecreëerde omstandigheden: zonder de grond water te geven en te bemesten.
Caloriegehalte van een groente
Het product kan in elke vorm worden gebruikt: gekookt en rauw, gebeitst. Chinese koolsoorten staan niet alleen bekend om hun delicate smaak, maar ook om hun lage caloriegehalte.
Voedingswaarde van Chinese koolsoorten (BJU):
- eiwitten - 1,2 g;
- vetten - 0,2 g;
- koolhydraten - 0,2 g.
Het caloriegehalte van Chinese kool is 16 kcal per 100 g.
Door het lage caloriegehalte van Chinese kool is het een voedingsgroente.
Plantaardige samenstelling
De voedingswaarde van een product wordt niet alleen bepaald door vetten, eiwitten en koolhydraten, maar ook door de algemene samenstelling.
Chinese kool bevat vitamine C, foliumzuur, thiamine en jodium, dus Chinese kool is erg gezond.
Vitaminen in verse kool komen snel in de slokdarm en worden door het hele lichaam gedragen. Magnesium, fosfor en vitamines voor celregeneratie bestrijden ziekten van het maagdarmkanaal. De aanvullende samenstelling van de groente: kalium, ijzer, vitamine E en K - helpt bij het herstel van beschadigde cellen.
De voordelen van een groente
Kool is goed voor de spijsvertering
De belangrijkste eigenschappen van Chinese kool zijn te danken aan de samenstelling: vitamines en stoffen om de stofwisseling te versnellen, helpen bij het opbouwen van het spijsverteringskanaal. Het correct functioneren van interne organen beïnvloedt de staat van immuniteit.
Nuttige eigenschappen van vitamine C: redt vitaminegebrek en bloedarmoede, versterkt de menselijke immuniteit.
De voordelen van Chinese kool:
- B-vitamines versterken het zenuwstelsel: voorkomen depressie, apathie en zwakte;
- heeft een gunstig effect op het hart: de actieve componenten van de groente maken de vaatwanden sterker en elastischer;
- regelmatige consumptie van voedsel verbetert de werking van het endocriene systeem: salades geven een boost van levendigheid, dienen als preventie van kanker.
De gezondheidsvoordelen zijn gericht op de slokdarmorganen: vitamines en voedingsstoffen komen via de darmwand het menselijk lichaam binnen. Vers product vermindert hypertensie, bestrijdt hoofdpijn en chronische migraine. Vers product helpt diabetici tijdens perioden van verergering van chronische ziekten.
Het reinigt de darmen en het bloed, geneest lever- en nieraandoeningen. Het product wordt gebruikt bij jicht, zwaarlijvigheid en aandoeningen van het zenuwstelsel. Het helpt bij de productie van enzymen die metabolische processen verbeteren.
Plantaardige schade
De voordelen voor het lichaam sluiten de schade die het product kan veroorzaken niet uit. Een allergische reactie op kool komt zelden voor, meestal lijden kinderen aan een negatieve reactie.
De belangrijkste contra-indicaties:
- Pancreatitis (tijdens een verergering van de ziekte). De patiënt wordt nog erger en medicamenteuze behandeling helpt niet om de onderliggende ziekte het hoofd te bieden.
- Eet meer dan 150 g product per week. Deze beperking is vooral belangrijk voor een zogende moeder of zwangere vrouw. Te veel eten leidt tot bijwerkingen: een zogende moeder, zieke persoon of kind wordt ziek, braken begint, hevige buikpijn en zwakte.
- Directe contra-indicaties voor het nemen van de variëteit aan Chinese kool zijn ziekten van het maagdarmkanaal. Een bruikbaar product is schadelijk bij verergering van chronische ziekten.
Kool koken
Chinese kool en Chinese kool worden gebruikt bij het koken. De Chinese en Europese keuken staat bekend om zijn versterkte salades en verse hapjes: Koreaanse salades en groentemixen. Jonge Chinese kool is perfect als tussendoortje of voor het bereiden van een hoofdgerecht.
Voor gisting thuis heb je 5 kg koolkoppen, 500 ml water, 1 deel azijn, 1 deel suiker en 1 deel zout (knoflook naar smaak) nodig. Bij dergelijke zouten is er een minimum aan koolhydraten en veel eiwitten. U kunt bloemkool, komkommer of tomaat toevoegen.
De groente is fijngehakt. Water, azijn, kruiden, gehakte knoflook worden in de container gegoten en indien gewenst wordt kool toegevoegd - nog een tomaat of komkommer. De ingrediënten worden met marinade overgoten en 24 uur onder druk gezet. De groenten worden elke dag voorzichtig gemengd. De container met het product wordt ongeveer 2 weken in een koude, donkere kamer bewaard. Daarna is de zuurkool klaar om te eten.
Salade recept
Salade is gemakkelijk te bereiden
Frisse salade ziet er goed uit en is snel gaar. Seizoensgebonden of ingeblikte groenten (maïs of erwten) worden aan de versnipperde kool toegevoegd. De groente past goed bij mager vlees: kip of kalkoen. Voor gebruik worden de bladeren grondig gewassen en gedroogd.
Recept voor Chinese koolsalade:
- hoofd van Peking kool;
- 2 tomaten;
- 1 komkommer;
- maïs;
- kruiden naar smaak.
Een handvol lijnzaad wordt toegevoegd aan een salade met Chinese kool, op smaak gebracht met saus, olijfolie of zonnebloemolie.
Chinese kool wordt gebruikt voor het spinnen voor de winter, of de kool wordt rauw gehouden.
Soorten variëteiten
Bladsoorten:
- Meloen. Meloen - Chinese mosterdkool. Dit ras heeft geen hoofdkool. De bladeren zijn rond de knop gerangschikt. Het blad is licht bitter.
- Verscheidenheid slikken. Dit is een vroeg rijpende soort die 2 weken na de eerste scheuten rijpt. De groente heeft geen puberteit. Het ras bloeit in de nazomer.
- Verscheidenheid Alyonushka. Het rijpt 100 dagen na het planten en wordt maximaal zes maanden bewaard in een koele kamer. De bladeren behouden hun vorm en worden gebruikt voor beitsen of beitsen. Zaailingen worden buiten of in een kas gekweekt.
- Pet shoy. Uiterlijk verschilt deze look van de gebruikelijke witte kop. Het lijkt op de groenten die in de saladetuin worden gekweekt. De smaak van de bladeren is zoet. De variëteit wordt gekookt en gestoofd gebruikt. Zaden worden in het vroege voorjaar in een kas geplant.
- Tatsoi. De vroegrijpe bladvariëteit is geschikt voor aanplant in open en gesloten grond. De totale hoogte van de kop is 20-30 cm en de diameter van zo'n kop is minimaal 40 cm. De bladeren zijn vlezig, sappig, donkergroen (er verschijnen kleine puntjes op het blad tijdens de rijpingsperiode).
De belangrijkste chemische samenstelling en smaak zijn de belangrijkste voordelen van bladsoorten.
Rassen voor de middelste rijstrook
De naam van de variëteiten van bladvariëteiten is moeilijk te onthouden.De Vesnyanka-variëteit is de beste optie om in de lente in de volle grond te planten, wanneer de grond tijd heeft om op te warmen. De vroegrijpe variëteit rijpt op de 118e dag vanaf het moment van het planten van de zaden. Het is rijk aan vitamine C, de gemiddelde opbrengst van de variëteit is 3,5 kg groenten per vierkante meter. m.
De Surprise F1-variëteit is een hybride. Het wordt rauw en gefermenteerd geconsumeerd.
Chingensai is een bladvariëteit die u kan helpen af te vallen. De bladeren van de groente zijn langwerpig, sappig, donkergroen (bijna zwart).
De schoonheid van het oosten staat bekend om zijn hoge vezelgehalte en vitamines die nuttig zijn voor het menselijk lichaam.
Gevolgtrekking
Chinese kool is een schat aan vitamines met een laag caloriegehalte. Bij de bereiding van voedsel worden verschillende soorten boerenkool gebruikt: dieetvoeding of babyvoeding. Het ras wordt buiten gekweekt, de zaailingen worden voorgeplant in een kas.
De bemonsteringskop wordt maximaal een jaar in een donkere kamer bewaard. Zaden van de geselecteerde variëteit worden in de winter gekocht en daarna geweekt en verwerkt. De gunstige eigenschappen van Chinese kool maken het een onvervangbare groente.