Bloemkool kweken

0

1139

Artikelbeoordeling

Om een ​​meer geschikte te kiezen uit de variëteit aan variëteiten van een dergelijke cultuur als bloemkool, moet men de voorkeur geven aan een lokale hybride. De plant moet bestand zijn tegen extreme weersveranderingen. De teelt is effectief als er verschillende soorten worden gezaaid.

Bloemkool kweken

Plant karakteristiek

Bloemkool, een vertegenwoordiger van de koolfamilie, staat vandaag op de tweede plaats na witte kool als het gaat om aanplant. Het wordt verbouwd in heel Europa, Amerika, China, Japan.

Bloemkool is een eenjarige lente- of winterplant. In een jaar vormt het een kop en vruchten met zaden. Bloemkool heeft een onderontwikkeld wortelstelsel. Het is vezelig en bevindt zich dicht bij het grondoppervlak.

Het gewas wordt 90-170 dagen na ontkieming geoogst, de zaden rijpen in 200-240 dagen. De periode van het betreden van het stadium van technische rijpheid wordt verlengd.

De steel is cilindrisch. Gemiddeld bereikt het een hoogte van 0,15-0,7 m, afhankelijk van de variëteit. De richting van de bladeren is horizontaal, recht of schuin naar boven gericht. Ze zien er vaak uit als een gebogen spiraal. De kleur kan variëren van lichtgroen tot blauwgroen met een wasachtige bloei van verschillende intensiteit. De lengte van de bladplaat is 15-90 cm, smal van breedte. De vorm is elliptisch, ovaal, ovaal.

Beschrijving van het hoofd

De bloemkoolorgels die in primitieve variëteiten worden gebruikt, zijn individuele bloeiende scheuten. Andere soorten vormen koppen, die gebonden zijn door het verdraaien van de apicale sterk vertakkende scheuten met de eerste beginselen van bloeiwijzen. De koppen zijn gebonden in de 9-12 bladfase. Hun vorm is rond of platrond. De kleur is groen, paars, geel, wit. Tinten kunnen verschillen.

Als de bloemkool volledig rijp is, vormt hij knoppen, bloemen en zaaddragende vruchten. Ze komen uit verschillende voort en groeien aan het perifere deel van de scheuten. De kleur van de bloemen is wit of geel. Maten zijn vaak klein en middelgroot. De vruchten zijn peulen. Er zitten veel zaden in. Hun kiemkracht duurt 3 jaar.

Verse bloemkool is zoet en sappig. Bij een temperatuur van 0 ° C is de conservering 7-10 dagen zonder kwaliteitsverlies,

Beschrijving van het uiterlijk van de vrucht:

• de koolkop is zwaar en sterk;
• rondom zijn er groene bladeren;
• er zijn geen donkere vlekken.

Kleur is geen indicatie van versheid. Het kan verschillen, afhankelijk van de belichting van het gebied waar de teelt plaatsvindt.

Het nut van een groente

Bloemkool is de beste vertegenwoordiger van de familie. Het smaakt geweldig.

De chemische samenstelling per 100 g verse producten is als volgt:

• 8-11,7% droge stof;
• 1,7-4,2% suiker;
• 0,5% zetmeel;
• 0,6-1,1% vezel;
• 1,6-2,5% ruw eiwit, wat 2 keer hoger is dan de hoeveelheid in witte koolsoorten.

De voedingseigenschappen van bloemkool zijn hoog. Het bevat veel vitamines, waaronder C-, A-, PP-, B-vitamines, enz.Kool bevat kalium, calcium, natrium, ijzer, pectines en organische zuren.

Toepassing van de groente

Het gebruik van bloemkool is multidirectioneel omdat het veel positieve eigenschappen heeft.

Bij het koken

Kool is geschikt voor dieetvoeding

Er is een concept van de glycemische index (GI). Het is een maat voor het effect van voedsel op de bloedglucosespiegel. De GI van gestoofde bloemkool is slechts 15 eenheden, dus het is de moeite waard om het in het dieet op te nemen.

Kool is goed voor mensen met overgewicht omdat het tantaalzuur bevat. Het voorkomt dat koolhydraten worden omgezet in vetten en is geweldig om aanvullende voedingsmiddelen aan baby's te introduceren. Hiervoor worden aardappelpuree gemaakt van bloemkool. Er zijn veel soorten babyvoeding op de markt waarbij de inhoud van de groente op het etiket staat aangegeven.

Het koken van bloemkool vereist kennis van de fijne kneepjes van dit proces:

• zodat tijdens de warmtebehandeling de bloemkool zijn witte kleur behoudt, wordt tijdens het koken 1 theelepel toegevoegd. Sahara;
• je kunt de smaak verbeteren door het in mineraalwater te koken.

Verschillende gerechten worden bereid met bloemkool, het wordt rauw gegeten in salades, gebruikt voor decoratie. Zeer smakelijke en aromatische bloemkoolpannenkoekjes, evenals bouillon op basis van jonge bloeiwijzen. Ze worden gebakken in de oven. De groente wordt ook bereid met bieten. Veel mensen houden van spinaziebloemkool, een caloriearme, gezonde maaltijd.

Een gerecht genaamd tempura gemaakt van groenten is perfect voor het avondeten. De kool behoudt zijn kwaliteit ondanks een warmtebehandeling. Goed gekookte groenten zijn knapperig aan de bovenkant maar erg mals van binnen. Om te koken, neem alleen verse kool, verdeel in bloeiwijzen, blancheer 3-5 minuten, bak 3-6 minuten aan elke kant in beslag:

• bloem - 70 g;
• ei - 1 stuk;
• water - 120 g;
• zetmeel - 70 g;
• kruiden (zout, peper, nootmuskaat).

Ze maken ook een bloemkoolschotel volgens het recept van Jamie Oliver, waarvoor je nodig hebt:

• melk - 0,5 l;
• bloem - 50 g;
• boter - 50 g;
• broccoli - 0,5 kg;
• bloemkool - 1 kg;
• knoflook - 2 teentjes;
• oud brood - 2 sneetjes;
• Cheder-kaas (belegen) - 75 g;
• wat verse tijm;
• amandelblaadjes - 75 g;
• olijfolie.

Hak de knoflook fijn, doe in een pan, voeg olie toe, smelt. Voeg 1 eetl. l. bloem, 1 minuut bakken, melk erbij gieten, de hele tijd roeren. Broccoli, gedemonteerd tot bloeiwijzen, kook in deze saus gedurende 20 minuten tot ze zacht zijn. De helft van de geraspte kaas wordt aan de vulling toegevoegd. Bloemkool bloeiwijzen worden in een vat geplaatst, met saus gegoten. Bestrooi met de overgebleven kaas en kruimels (fijngehakt brood met kruiden en olijfolie), bak in de oven op 180 ° C gedurende 1 uur. Gereedheid wordt bepaald door de knapperigheid.

Veel mensen maken vlaai van bloemkool. Voor het gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:

• bloemkool - 800 g;
• boter - 6 el. l.
• eieren - 3 stuks;
• melk - 230 ml;
• bloem - 3 el. l .;
• dikke zure room - 100 ml;
• uien - 1 kop;
• dille;
• grond zwarte peper;
• zout.

Het meel wordt in olie gebakken, de melk wordt erin gegoten en een half uur onder voortdurend roeren gekookt. De bloeiwijzen worden 40-50 minuten gekookt in een waterbad. Geklopte eieren worden gemengd met gehakte uien en zure room, in de bereide saus gegoten, kruiden worden toegevoegd. Bloemkool wordt gekookt in aparte potten, die worden ingevet met olie, saus wordt toegevoegd, besprenkeld met dille, gebakken in de oven gedurende 25 minuten op 180 ° C.

Kool is veelzijdig in koken

Bloemkoolbloemen en -bladeren worden ook gekookt. Ze worden gebakken in beslag, in paneermeel, bereiden de voorgerechten, bijgerechten voor de tweede, toevoegen aan salades.

Bloemkool is gefermenteerd, gepekeld, ingevroren. Huiswerk maken. Het recept van Royal Luxury is een goede. De volgende ingrediënten worden gebruikt:

• bloemkool - 2 kg;
• bieten - 1 stuk;
• wortelen - 1 stuk;
• peperkorrels - 6 stuks;
• pimenterwten - 3 stuks;
• knoflook - 2 teentjes;
• suiker - 100 g;
• zout - 100 g;
• water - 1,5 l.

Maal bieten en wortelen. Bloeiwijzen en geraspte groenten worden in een pot gedaan, kruiden worden toegevoegd, hele knoflook. Breng water met suiker en zout aan de kook. De pekel wordt heet in potten gegoten en 3-4 dagen warm gelaten. Na deze tijd afsluiten met een nylon deksel en op een koele plaats bewaren.

Voor medicinale doeleinden

Bloemkool is in de medische praktijk toegepast vanwege de volgende eigenschappen:

• bevordert weefselregeneratie;
• heeft een positieve invloed op het werk van het spijsverteringskanaal: het wordt gemakkelijk verteerd en opgenomen, irriteert het slijmvlies niet;
• versterkt het immuunsysteem;
• voorkomt ontsteking van de huid;
• voorkomt het optreden van depressieve aandoeningen, chronische vermoeidheid;
• verbetert de hartfunctie;
• verwijdert cholesterol uit het lichaam;
• versterkt de wanden van bloedvaten.

Bij onvoldoende afscheiding van maagsap wordt een dieet met bloemkool aanbevolen. Voor dit doel wordt het gekookt gebruikt. Groenten worden vaak geconsumeerd om vrouwelijke oncologische ziekten te voorkomen. De stof indol-3-carbinol die ze bevatten, is betrokken bij het proces van oestrogeenmetabolisme. Ze zijn gecontra-indiceerd bij jicht.

Het sap wordt bereid uit bloemkool. Het wordt gebruikt voor gastritis, diabetes, bronchitis, nieraandoeningen, leveraandoeningen, tandvleesaandoeningen.

Bloemkool hoort in elk huis te staan. Ze zal zeker een gebruik vinden.

Rassen

Bloemkool kent veel variëteiten, die verschillen in de vorm van de bladeren en de grootte van de kroppen. De classificatie van populaire variëteiten op rijpingstijd (vanaf het verschijnen van de eerste scheuten) wordt weergegeven in de tabel

Ongewone uitzichten

Cheddar F1 is een vroege variëteit. Dit is een bloemkool met een oranje schuimkraag. Het bevat een grote hoeveelheid caroteen. Vruchtgewicht - van 1 tot 2 kg. Het wordt vers, bevroren geconsumeerd.

De variëteit verrast met de kleur van het hoofd

De Purple Beauty is een soort midden in het seizoen. Het heeft een dieppaarse kleur. Het gemiddelde gewicht van een krop kool is 1,5 kg. De vorm is afgerond, enigszins afgeplat. Positieve eigenschap: koudebestendig, immuun voor ziekten, lange tijd bewaard. De populariteit van de paarse bloemkool is de laatste tijd enorm gegroeid.

Groeien

Bij het uitvoeren van alle agrotechnische processen, behaagt bloemkool een goede oogst. Je kunt lang van verse groenten genieten als je kweekt op zaailingen. Ook worden voor dit doel verschillende variëteiten geplant.

Zaailing

Zaadplanttijd is half maart onder kasomstandigheden. Als de zaailingen in koude kassen groeien - 15-20 mei. De timing wordt aangepast in overeenstemming met de klimatologische omstandigheden in de regio.

Het bloeitijdstip en de vruchtbaarheid zijn afhankelijk van het in acht nemen van de zaaitijd en de juiste bemesting.

Het is handig om turfpotten te gebruiken voor zaailingen, waarna de planten op een vaste plaats worden geplant zonder te plukken. Voor het kweken van zaailingen worden verwarmde kassen gebruikt, waarin een tuinbed wordt voorbereid. De grond wordt gedesinfecteerd en vervolgens verzadigd met micro-elementen. Om dit te doen, 1 m2. m maken:

• 0,5 kg humus;
• 70 g superfosfaat;
• 30 g kaliumsulfaat.

Er wordt een lijnzaaimethode gebruikt, de afstand tussen de rijen is 15-20 cm De zaden worden op een diepte van 5 mm geplaatst. Bestrooi ze met fijne mulch of zand, maak de grond een beetje vochtig.Terwijl de zaailingen ontkiemen, zorgen ze voor een temperatuur van 18-20 ° C. Vervolgens wordt het verlaagd tot 5-6 ° C. Na 5-6 dagen wordt het weer verhoogd tot 15 ° C. Met een dergelijk temperatuurregime voor bloemkool ontwikkelen de organen zich correct.

De keuze wordt gemaakt na 1-2 weken. De zaailingen moeten sterk en gezond zijn. Om dit te doen, wordt het 3-4 keer bevrucht:

• 2 weken na de oogst (50 g nitrofoska per 10 liter water wordt bij de wortel aangebracht);
• in de fase van 1-2 echte bladeren (1 g van een mengsel van molybdeen en boor per 10 liter water, wordt de resulterende oplossing besproeid met aanplant);
• in de fase van 4 echte bladeren (20 g nitrofoska per 10 liter water wordt bij de wortel aangebracht);
• 10 dagen na de vorige (50-60 g nitrofoska, 2 g boorzuur, mangaansulfaat en kopersulfaat per 10 liter container, dit is een worteltopdressing).

Na bemesting wordt de grond bevochtigd. Water geven wordt uitgevoerd als de bovengrond opdroogt. Voor het planten worden de planten afgehard. De zaailingen zijn klaar om te planten als de bloemkool een sterke wortel, rechte steel en 5 bladeren heeft.

Landen

Eerst koken ze in de tuin. Om dit te doen, worden in de herfst kalk- of dolomietmeel, minerale meststoffen eraan toegevoegd en opgegraven. In het vroege voorjaar - houtas. De cultuur houdt van natte, zware bodems. Chernozems of lemen zijn geschikt voor de teelt ervan.

Het is beter als tomaten, aardappelen, uien, komkommers, bieten en peulvruchten eerder op de site groeiden. Slechte voorgangers zijn radijs, radijs, rapen, rutabagas. Zaailingen worden geplant volgens het 50x50-schema. De put wordt bevrucht met de volgende samenstelling: een beetje humus, 5-7 g nitrofoska. De wortels zijn gepoederd met een biostimulant genaamd Kornevin. Na het planten wordt er water gegeven: 1 liter water voor elke plant.

Zorg

Een goede verzorging zorgt voor een goede oogst

Bij het telen vereist bloemkool dat bepaalde regels worden gevolgd. Het bieden van optimale omstandigheden draagt ​​bij aan een goede oogst.

Water geven en losmaken

Dit is een vochtminnende cultuur. Ze heeft constante hydratatie nodig. Kool in de eerste dagen na het planten heeft een grote hoeveelheid water nodig, daarna wordt 2 keer per week water gegeven. Volwassen planten hydrateren minder vaak: eens per 7-10 dagen. Zowel het gebrek aan vocht als het teveel ervan zijn schadelijk, daarom wordt de hoeveelheid ingebracht water gecontroleerd.

Na elke watergift wordt de grond losgemaakt tot een diepte van 6 cm. Tegelijkertijd wordt er gewied. Mulchen helpt onkruid onder controle te houden. Het draagt ​​ook bij aan het vasthouden van vocht in de grond.

Schaduw

Als de bloemkool snel bloeide en de koppen donkerder of geel worden, schaadt de zon de planten. De kroppen kool worden los en ongeschikt voor consumptie. Om dit te voorkomen worden de bovenste bladeren boven de kop in een bos gebonden.

Topdressing

Bemesting is een belangrijke teeltactiviteit. De cultuur vereist de introductie van de volgende sporenelementen: stikstof, kalium en fosfor, en houdt ook van boor en molybdeen. Door hun gebrek worden planten ziek. Als er niet genoeg stikstof is, worden de bovenste bladeren bleekgroen, de onderste blauw of rood. Fosforgebrek komt tot uiting in krimpende bladeren. Hun kleur varieert van donkergroen tot paars. Bij gebrek aan kalium worden de bladeren geel. In alle gevallen wordt de groei van de koolkop vertraagd.

Om planten van voedingsstoffen te voorzien, wordt de volgende bemesting uitgevoerd:

• 2 weken na ontscheping. Gebruik de volgende oplossing: 0,5 l vloeibare toorts, 1 eetl. l. volledige minerale meststof, 10 liter water. Verbruik - 5 liter per 1 vierkante meter. m.
• 7-10 dagen na de eerste. Het volgende middel wordt gebruikt: 30 g ammoniumnitraat, 2 g kaliumchloride, 40 g superfosfaat, 2 g boorzuur, 10 l water.
• Tijdens de vorming van koolkoppen. De volgende stof is effectief: 10 liter toortsoplossing (1: 8), 30 g ammoniumnitraat, 30 g superfosfaat, 20 g calciumchloride.

Ziekten en plagen

Bloemkool wordt aangetast door verschillende ziekten:

• slijmachtige bacteriose;
• zwarte poot;
• altenariosis;
• viraal mozaïek.

Om ze te bestrijden is het verboden om chemicaliën te gebruiken.Het is nog steeds onmogelijk om infusies van giftige planten te bereiden. Biofungiciden worden gebruikt tegen schimmels: Gaupsin, Fitosporin, Alirin-B, Gamair, Planriz, Trichodermin, Gipokladin, Binoram, Trichopol. Ze zijn niet schadelijk voor de menselijke gezondheid. Om ervoor te zorgen dat de medicijnen een effectief resultaat geven, moeten ze regelmatig worden gebruikt. De eerste behandeling wordt in het voorjaar uitgevoerd en elke 10-12 dagen herhaald totdat het gewas is geoogst.

Bloemkool lijdt ook aan ongedierte:

• witte kool;
• bladluizen;
• koolvlieg;
• wormen.

Slakken en slakken zijn erg gevaarlijk. Om ze te bestrijden, is het afstoffen met houtas gedaan. Het wordt op de grond onder de planten en in de gangpaden gestrooid. Bioinsecticiden worden gebruikt om ander ongedierte te bestrijden. De volgende medicijnen zijn effectief: "Bitoxibacilline", "Bicol", "Boverin", "Verticillin".

Gevolgtrekking

Bloemkoolgerechten zijn erg lekker en gezond, dus ze zouden in het dieet van iedereen moeten zitten. De groente heeft ook gunstige effecten op de gezondheid.

Om altijd bloemkool op tafel te hebben, moet je er alles aan doen: de cultuur is grillig. Het vereist naleving van alle regels voor groei en verzorging.