De voordelen en nadelen van spruitjes
Spruitjes vallen op door hun miniatuurformaat. Kroppen kool lijken op een grote kastanje of abrikoos. Dankzij zijn gunstige eigenschappen wordt de groente elke dag populairder.
De voordelen en nadelen van spruitjes
Samenstelling
Het thuisland van de groente is België. Het heeft geen wilde variëteit - spruitjes zijn het resultaat van het werk van landbouwtechnici.
Vanwege de stoffen en sporenelementen in de samenstelling, worden spruitjes zelfs in de volksgeneeskunde gebruikt. Groentegewassen bevatten natuurlijke suikers, vezels, eiwitten en zetmeel. Deze componenten nemen deel aan de belangrijkste processen in het lichaam. Naast de bovengenoemde componenten bevat de groente een enorme hoeveelheid vitamines die een algemeen versterkend effect hebben op het lichaam.
Spruitjes zijn rijk aan organische zuren, bètacaroteen, thiamine, tocoferol, riboflavine en foliumzuur.
Spruitjes bevatten de volgende sporenelementen: fosfor, natrium, calcium, kalium en magnesium.
In kleine hoeveelheden bevatten spruitjes mangaan, ijzer, fluor, jodium, molybdeen, kobalt en koper.
Gunstige eigenschappen
Spruitjes hebben een aantal gezondheidsvoordelen.
- Foliumzuur, gevonden in spruitjes, vermindert het risico op geboorteafwijkingen bij ongeboren kinderen.
- Spruitjes zouden aanwezig moeten zijn in de voeding van mensen met een hoog cholesterolgehalte in het bloed en problemen met het cardiovasculaire systeem.
- Het is raadzaam om spruitjes te introduceren in de voeding van mensen met een verminderd gezichtsvermogen (vitamine A in de samenstelling helpt het probleem te bestrijden). Door de aanwezigheid van zeaxanthine en luteïne in de groente kan schade aan het netvlies worden voorkomen, wat leidt tot slechtziendheid.
- Onvervangbare spruitjes voor mensen met ARVI, omdat het bètacaroteen bevat. Deze stof vergroot het volume van de longen, wat beschermt tegen astma of emfyseem.
- Door de aanwezigheid van vitamine K in de samenstelling van de spruitjes en stimuleert het de hersenen. Artsen raden aan om groenten te gebruiken als profylaxe voor neuronale schade die leidt tot de ziekte van Alzheimer.
- Spruitjes worden aanbevolen voor de preventie van borstkanker en andere kwaadaardige gezwellen. Spruitjes moeten ook worden gebruikt om eierstok- en darmkanker te voorkomen. Met oncologie kun je folkremedies niet alleen gebruiken. Ze worden in combinatie met medicijnen ingenomen.
- Je kunt ook een groentegewas gebruiken om metabolische processen in het lichaam te normaliseren. Vezel helpt om afvalstoffen en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Spruitjes zijn ook een effectief middel tegen constipatie en normaliseren het spijsverteringsstelsel.
- De aanwezigheid van vitamine C en voedingsvezels helpt bij brandend maagzuur, maar de groente moet rauw of gekookt worden geconsumeerd.
- Spruitjes zijn krachtige ontstekingsremmende middelen. Het beschermt de wanden van de bloedvaten.
Dit zijn niet alle gunstige eigenschappen van spruitjes, er zijn ook geneeskrachtige aspecten.
Contra-indicaties
Kool is schadelijk voor gastro-intestinale aandoeningen
Voor mensen die geen gezondheidsproblemen hebben, kun je spruitjes eten.
Het is schadelijk voor mensen met een hoge zuurgraad van de maag, het wordt niet aanbevolen voor verergering van het maagdarmkanaal en voor problemen met de schildklier, met jicht en gastritis.
Gerechten gemaakt van spruitjes zijn gecontra-indiceerd na een hartaanval en voor mensen die aan de ziekte van Crohn lijden.
Bij allergieën moet u met de nodige voorzichtigheid groentegewassen gebruiken.
De voedingswaarde
De energetische waarde van spruitjes is hoog en het caloriegehalte is laag: slechts 43 kcal per 100 g.
Het caloriegehalte van rode kool, bloemkool en witte kool is iets lager: 31-32 kcal per 100 g product.
De verhouding van BJU per 100 g: 8 g koolhydraten en 4,8 g eiwit, er is geen vet, dus de groente helpt de door het lichaam verbruikte calorieën aan te vullen zonder de menselijke figuur te schaden.
De voedingswaarde van het product zit in de smaak. Je kunt een groente die delicaat van smaak is op verschillende manieren koken. Beroemde chef-koks, Jamie Oliver en Lazerson, hebben tonnen ongebruikelijke recepten. Als je niet 1-1,5 uur wilt besteden aan het koken van culinaire meesterwerken, kun je een verse groente een beetje stomen, fijnhakken, op smaak brengen met olie, peper en zout en dan serveren als een frisse salade.
Groeien
Spruitjes zijn een grillig tuingewas, dus het is niet eenvoudig om het in het land te laten groeien. Het is niet aangepast aan koude klimaten. Daarom moet het in kassen worden gekweekt. In warme streken kan het worden gekweekt in zaailingen. Het wordt niet aanbevolen om zaden in de volle grond te planten.
Jonge planten worden geplant als de grond goed opwarmt. Nadat het groentegewas is uitgebloeid, wordt het gevoerd. Als de planten zwak en ongezond lijken, worden ze gecontroleerd op parasieten en bladvlekken op de bladeren, die wijzen op de aanwezigheid van ziekte. Sproei aanplant voorzichtig met insecticiden om geen chemische verbranding van de planten te veroorzaken. Zowel tijdens het rijpen van de cultuur als tijdens de bloeiperiode worden spaarzame insecticiden gebruikt.
Tijdens het rijpen van het gewas zorgen ze ervoor dat het gewas niet wordt aangevallen door schadelijke insecten die het hele gewas kunnen vernietigen.
Het oogsten gebeurt na het rijpen. Meestal zijn de oogstdata in september of oktober. Tegen die tijd beginnen de bladeren van de plant al geel te worden en vallen ze af. De enige uitzonderingen zijn vroege hybriden, waarvan sommige half augustus kunnen worden geoogst. Vroege rassen worden onder dekking geteeld. Het gewas wordt geoogst voordat de vorst begint.
Om een goede oogst te krijgen, wordt de cultuur tijdig bewaterd, wordt het losgemaakt, wordt onkruid geoogst.
Oogstopslag
In de winter is het correct om het gewas in een kelder of op een andere koele plaats op te slaan. Stengels met koolkoppen kunnen in cellofaan worden verpakt. Groentecultuur wordt ongeveer 60 dagen bewaard. Om de oogst voor de winter te laten, kunnen koolkoppen in cellofaan worden gewikkeld en ingevroren. Dit helpt om de houdbaarheid met 1-2 maanden te verlengen. De koolkoppen moeten voorzichtig worden afgesneden om ze niet mechanisch te beschadigen.
Als spruitjes niet op de juiste manier worden bewaard of niet op de juiste manier worden gehanteerd, worden de vruchten bitter. Om de bittere kool een delicate smaak te geven, wordt deze gekookt. Zodat het fruit niet bitter smaakt, wordt het op smaak gebracht met kruiden.
Aanbevolen rassen om te kweken
Bedenk welke soorten spruitjes geschikt zijn om in onze regio te kweken.
Hoogproductieve en relatief pretentieloze variëteiten zijn Kasio, Sapphire, Commander, Druzhnaya Semeyka, Long Island, Rosella, Boxer.
Exotische liefhebbers moeten letten op de hybriden van de druivenbos, granaatappelarmband, Sanda, Merry Company.
De beste rassen om in Siberië te kweken zijn Franklin F1, Dallik, Dolmik F1. Zaden mogen alleen in gespecialiseerde winkels worden gekocht.